Μικρές Αγγελίες - Kleinanzeigen                Επαγγελματικός Οδηγός - Branchenbuch

  

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στον ύπνο και υπάρχουν τροφές που δε βοηθάνε καθόλου όταν πέφτουμε στο κρεβάτι.

Οι τροφές που καλό είναι να αποφεύγουμε είναι:

1. Παγωτό
Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε λιπαρά και ζάχαρη μπορεί να αναστατώσει τον ύπνο σας. Γενικά, οι λιπαρές τροφές πρέπει να καταναλώνονται το πρωί ή τουλάχιστον τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε. Η ζάχαρη οδηγεί σε αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που μπορεί να σας ξυπνήσει.

2. Ζυμαρικά
Μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ζυμαρικά πριν τον ύπνο είχαν δυσκολία να κοιμηθούν και ο ύπνος τους είχε μικρότερη διάρκεια σε σχέση με όσους έτρωγαν ρύζι. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στον γλυκαιμικό δείκτη των τροφών.

3. Τυρί
Τα τυριά υψηλής ωρίμανσης είναι πλούσια σε τυραμίνη, ένα αμινοξύ που προκαλεί στον εγκέφαλο απελευθέρωση διεγερτικών ουσιών που καθυστερούν τη χαλάρωση. Αν θέλετε να φάτε τυρί πριν τον ύπνο, προτιμήστε ανθότυρο ή cottage που δεν έχουν τυραμίνη.

Πολύ συχνά μαγειρεύουμε φαγητό που δεν το καταναλώνουμε μόνο αυθημερόν αλλά και την επόμενη μέρα, ενώ μπορεί να συμβεί και να το φάμε και μια ακόμη ημέρα.

Στην περίπτωση αυτή χρειάζεται προσοχή γιατί παραμονεύουν κίνδυνοι για την υγεία.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι όταν ξαναζεσταίνετε χθεσινό φαγητό, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς μπορεί να γίνει επικίνδυνο.

Ειδικά για το ρύζι που μαγειρέψατε την προηγούμενη μέρα και δεν έχει φυλαχτεί σωστά, κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή το βράσιμό του δεν καταφέρνει πάντα να σκοτώσει όλα τα παθογόνα μικρόβια που περιέχει.

Αυτό που μπορείτε να κάνετε προκειμένου να είστε ασφαλείς, είναι να βάζετε το ρύζι στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη στιγμή που το μαγειρέψετε. Πρέπει επίσης να το πλένετε με αρκετό νερό και να το κρυώνετε, αφού το βράσετε. Μια άλλη επιλογή είναι να το κρατάτε σε ζεστή θερμοκρασία.

Γυναίκες με ιστορικό διαβήτη κύησης, η παχυσαρκία πριν τη σύλληψη και η περαιτέρω αύξηση του βάρους μετά τον τοκετό αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 μελλοντικά.

Αυτό αναφέρει μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για τη μελέτη του διαβήτη.

Ειδικότερα, για τις γυναίκες που είναι παχύσαρκες πριν τη σύλληψη, δηλαδή εμφανίζουν δείκτη μάζας σώματος μεγαλύτερο του 30, και αυξάνουν το βάρος τους κατά 5 κιλά μετά το πέρας της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη είναι υψηλότερος κατά 43 φορές, συγκριτικά με τις γυναίκες που έχουν φυσιολογικό σωματικό βάρος πριν την κύηση και παίρνουν λιγότερα από 5 κιλά μετά το πέρας αυτής.

Μεταξύ των ευρημάτων της μελέτης, φάνηκε επίσης πως κάθε αύξηση του δείκτη μάζας σώματος κατά 1 μονάδα, είτε πριν τη σύλληψη ή μετά την κύηση, σχετίζεται με αύξηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη κατά 16%. Επιπλέον, κάθε αύξηση του βάρους κατά 5 κιλά, μετά τη διάγνωση διαβήτη κύησης, βρέθηκε να σχετίζεται με 27% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 αργότερα στη ζωή της μητέρας.

Όπως σχολιάζουν οι ερευνητές, η παρούσα μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της ρύθμισης του σωματικού βάρους μετά τον τοκετό, σε γυναίκες που έχει γίνει διάγνωση σακχαρώδη διαβήτη κύησης, και υποστηρίζει πως η διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στην εν λόγω πληθυσμιακή ομάδα.

Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορούν να οδηγήσουν σε ουρική αρθρίτιδα, μια μορφή φλεγμονώδους αρθρίτιδας που προκαλείται από αποθέσεις κρύσταλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, κάτι που οδηγεί σε πόνο, δυσκαμψία και οίδημα.

Σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων του Aga Khan University στο Πακιστάν, τα αμύγδαλα μπορούν να μειώσουν το ουρικό οξύ στο αίμα.

Το συμπέρασμα των ερευνητών ήταν ότι η κατανάλωση 10 γραμμαρίων καθημερινά πριν από το πρωινό, μειώνουν το ουρικό οξύ στο αίμα σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο.

Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε L-αργινίνη, η οποία είναι πρόδρομος του μονοξειδίου του αζώτου, μια ουσίας που βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ο συγχρονισμός και η συχνότητα των γευμάτων παίζουν ρόλο στην πρόβλεψη της απώλειας ή αύξησης του σωματικού βάρους.

Αυτό αναφέρει διεθνής επιστημονική ομάδα της Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Λόμα Λίντα των ΗΠΑ.

Τέσσερις παράγοντες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του Δείκτη Μάζας Σώματος: κατανάλωση ενός ή δύο γευμάτων ανά ημέρα, διατήρηση της ολονύκτιας νηστείας για έως και 18 ώρες, κατανάλωση πρωινού γεύματος και το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα να είναι το κυρίαρχο γεύμα της ημέρας. Όταν το πρωινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρα τότε παρατηρούνταν μεγαλύτερη μείωση του ΔΜΣ.

Οι δύο παράγοντες που σχετίστηκαν με υψηλότερο ΔΜΣ ήταν η κατανάλωση περισσότερων από τριών γευμάτων την ημέρα και όταν το βραδινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα από τα άλλα.

«Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι το πρωί πρέπει να τρώμε σαν βασιλιάδες, το μεσημέρι σαν πρίγκιπες και το βράδυ σαν πένητες», σχολιάζει η Δρ Χάνα Καχλέοβα διευθύντρια Κλινικής Έρευνας στην Επιτροπή Παθολογίας για Υπεύθυνη Ιατρική της Ουάσινγκτον, που συμμετείχε στην επιστημονική ομάδα.

Καυτό ρόφημα το καλοκαίρι; Κι όμως, αυτό μπορεί να μας δροσίσει όπως κάτι κρύο.

Ο Δρ Ollie Jay από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϋ εξέτασε την αποτελεσματικότητα της κατανάλωσης τόσο ζεστών όσο και κρύων ποτών όταν πρόκειται για τη μείωση της θερμότητας του σώματος. Οι εθελοντές κλήθηκαν να οδηγήσουν ποδήλατα για 75 λεπτά στους 24 °C με 23% σχετική υγρασία. Έπιναν νερό σε τέσσερις διαφορετικές θερμοκρασίες, που κυμαίνονταν από 1,5 °C έως 50 °C.

Τα αποτελέσματα; Η έρευνα εξηγεί: «Μετά την κατάποση του ζεστού ποτού, η συνολική αποθήκευση θερμότητας σώματος ήταν στην πραγματικότητα χαμηλότερη μετά την άσκηση παρά με τα πιο δροσερά ποτά».

Κι αυτό έχει να κάνει με τον ιδρώτα και πώς επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του ποτού. Ο ιδρώτας (ή, το πιο σημαντικό, η εξάτμιση του ιδρώτα) είναι το κλειδί για την επίτευξη της ομοιόστασης μετά την άσκηση. Όταν κάποιος πίνει ένα ζεστό ρόφημα, το σώμα αναζητά την παραγωγή ιδρώτα που με τη σειρά της μειώνει την εσωτερική θέρμανση, δροσίζοντας το σώμα.

Με επιτυχία στέφθηκε το 8ο Φεστιβάλ Πατάτας στη Νάξο.

Μάλιστα η Ενωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου πέτυχε να κάνει και ένα νέο Ρεκόρ και να μπει στο βιβλίο Γκίνες, τηγανίζοντας τη μεγαλύτερη ποσότητα στον πλανήτη.

Η ζυγαριά έδειξε 554 κιλά, το μεγαλύτερο παγκοσμίως σε τηγανισμένες πατάτες.

Εθελοντές καθάρισαν 1.500 κιλά πατάτες Νάξου, που τηγανίστηκαν σε 22 καζάνια.

Μέχρι σήμερα το ρεκόρ κατείχε η εταιρεία Twin Oaks Farms, στην πόλη Eagle της πολιτείας Idaho στις ΗΠΑ. Το ρεκόρ επιτεύχθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου του 2014 και ήταν 454.95 κιλά.

Το καρπούζι είναι «σήμα» κατατεθέν του καλοκαιριού και αγαπημένη τροφή τόσο των μικρών, όσο και των μεγάλων. Το καρπούζι (Citrullus lanatus) ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγγούρι και την κολοκύθα και φαίνεται να κατάγεται από την έρημο Καλαχάρι της Αφρικής. Όλα τα μέρη του φρούτου μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και η φλούδα. Αυτό το ιδιαίτερο φρούτο μας προσφέρει δροσιά, γλύκα, ευχαρίστηση, αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Το καρπούζι, όπως όλα τα φρούτα, είναι φτωχό σε θερμίδες και λιπαρά. Ένα φλιτζάνι καρπούζι αποδίδει μόνο 46 θερμίδες. Το γλυκό καρπούζι βοηθάει και στην ενυδάτωση του οργανισμού (πολύ σημαντική ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες) καθώς το 92% του φρούτου αποτελείται από νερό.

Το καρπούζι είναι καλή πηγή καλίου. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για τα κύτταρα και τα σωματικά υγρά και παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Το καρπούζι είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. 100 γραμμάρια φρέσκου φρούτου περιέχουν 569 mg βιταμίνης και καλύπτουν το 19% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι μια ουσία με αντιοξειδωτική δράση που είναι σημαντική για καλή όραση και γερό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, το καρπούζι περιέχει τις βιταμίνες Β6, Β1 και C.

Το ζουμερό φρούτο είναι πλούσιο σε φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως το λυκοπένιο, η λουτείνη, η ζεαξανθίνη και η κρυπτοξανθίνη. Οι φυτοχημικές ουσίες προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τη βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών.

Όσον αφορά το λυκοπένιο, 100 γραμμάρια κόκκινου ώριμου καρπουζιού περιέχουν 4532 µg λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του καρπουζιού. Όσο πιο ώριμο είναι ένα καρπούζι, τόσο μεγαλύτερη η συγκέντρωση του σε λυκοπένιο. Μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη λυκοπενίου έχει συσχετισθεί με την καλή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του προστάτη. 'Αλλες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση λυκοπενίου μέσω των τροφών προστατεύει το δέρμα από την επιβλαβή δράση της ηλιακής ακτινοβολίας.

Ακόμη και τα άσπρα κομμάτια του καρπουζιού, που είναι κοντά στη φλούδα, περιέχουν θρεπτικές ουσίες. Σε αυτό το μέρος του φρούτου, υπάρχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται κιτρουλίνη και μετατρέπεται σε αργινίνη. Αυτά τα αμινοξέα είναι χρήσιμα για την καλή κυκλοφορία του αίματος.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ακόμη και τα σπόρια του καρπουζιού είναι θρεπτικά. Περιέχουν πρωτεΐνη, καλά ακόρεστα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

 

Ε.Π.

ΑΠΕ ΜΠΕ

Το να χάσουμε βάρος, όσοι έχουν παραπανίσια κιλά, είναι μια δύσκολη διαδικασία, αλλά τα οφέλη είναι σημαντικά.

Σύμφωνα με τον δρ Adam Tsai από τον οργανισμό υγείας Kaiser Permanente στις ΗΠΑ, καμιά φορά το να χάσετε τα ανεπιθύμητα κιλά σε μια δίαιτα μπορεί να έχει μερικές λιγότερο προφανείς επιπτώσεις, και όχι πάντα προς το καλύτερο.

- Το δέρμα σας μπορεί να «σακουλιάσει»: Μετά από μια δραματική απώλεια βάρους ορισμένοι μπορεί να δουν το δέρμα τους να «κρεμάει» και ίσως προκαλέσει απογοήτευση.

- Περισσότερη ενέργεια: Μια μεγάλη αύξηση της ενέργειάς τους είναι συχνά το πρώτο πράγμα που οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται ως αλλαγή επάνω τους, όταν αρχίσουν να χάνουν βάρος. Η απώλεια βάρους βελτιώνει επίσης την αποτελεσματικότητα του οξυγόνου στο αίμα.

- Καταπολεμά την κατάθλιψη:. Μερικοί άνθρωποι νιώθουν καλύτερα αφότου χάσουν μερικά κιλά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με όλους. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που, όσα κιλά και αν χάσουν, δεν βλέπουν αξιοσημείωτη ψυχολογική βελτίωση, αφού το σωματικό τους βάρος δεν είναι η πηγή των προβλημάτων τους.

- Οι τροφές θα έχουν άλλη γεύση: Ερευνα του πανεπιστημίου του Στάνφορντ έδειξε ότι μετά από βαριατρική χειρουργική επέμβαση, το 87% των ασθενών ανέφερε αλλαγή στην αίσθηση της γεύσης.

Πέρα από τις κρέμες και τα αντιηλιακά που πρέπει να φοράμε όταν βγαίνουμε στον ήλιο, υπάρχουν και τροφές που είναι πλούσια σε στοιχεία που βοηθούν στο σκοπό αυτό, εκτός από το νερό που είναι ούτως ή αλλιώς απαραίτητο.

Η κυριότερη τροφή για να προστατευτούμε από τον ήλιο είναι η ντομάτα και η σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε μια ουσία που λέγεται λυκοπένιο και διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μελέτες δείχνουν ότι το λυκοπένιο προστατεύει από τα προβλήματα που δημιουργούν οι υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου (UVA, UVB) στο δέρμα μας και από το κάψιμο. Λυκοπένιο υπάρχει και σε άλλα κοκκινωπά φρούτα, όπως το καρπούζι και το γκρέιπφρουτ.

Σημαντική δράση και από το πράσινο και από το μαύρο τσάι. Αυτά τα ροφήματα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και μάλιστα σε επιγαλλοκατεχίνες που προστατεύουν άμεσα τα κύτταρα του δέρματος από τις δυσμενείς επιπτώσεις της ηλιακής ακτινοβολίας. Επιπρόσθετα, μελέτες δείχνουν ότι το τσάι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος.

Σημαντική είναι η κατανάλωση κίτρινων και πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών, όπως είναι τα καρότα, τα βερίκοκα, η γλυκοπατάτα, το καλαμπόκι. Όλα αυτά τα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή. Τα συστατικά αυτά φαίνεται να εμφανίζουν «φωτοπροστατευτική» δράση και να δρουν ουσιαστικά σε περιπτώσεις διαταραχών της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.

Για να προστατευθείτε από την UVA και UVB ακτινοβολία, καλό θα ήταν να αυξήσετε επίσης την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ω-3 όπως λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, καρύδια, λιναρόσπορο. Τα ω-3 λιπαρά οξέα διαθέτουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες δημιουργούνται από την έκθεσή μας στον ήλιο.

Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά αν θέλετε διαφορετικές πηγές υπάρχει η λύση σε λαχανικά.

Οι επιλογές είναι πολλές, καθώς αν δεν θέλετε να τα φάτε σκέτα, μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε σαλάτες, να τα προσθέσετε στους φρουτοχυμούς σας ή σε πολλές ακόμη συνταγές.

Δείτε 8 λαχανικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες:

- Αρακάς
- Γλυκοπατάτα
- Αγκινάρες
- Κέιλ
- Σπανάκι
- Μπρόκολο
- Κουνουπίδι
- Παντζάρια

Θα γνωρίζετε ότι το τηγάνισμα πολλές φορές με το ίδιο λάδι είναι ιδιαίτερα βλαβερό για την υγεία.

Το τηγάνισμα θέλει προσοχή, γιατί ως γνωστόν τα πολλά τηγανητά δεν κάνουν καλό.

Σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει κατά καιρούς, δεν πρέπει να τηγανίζουμε πάνω από τρεις φορές με το ίδιο λάδι. Ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί αν χρησιμοποιούμε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο το οποίο χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα και βιταμίνη E, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό, πρακτικά, το κάνει και πιο υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα αφού σημαίνει ότι χάρη στην ανθεκτικότητα του δεν διασπάται σε προϊόντα που είναι βλαβερά για την υγεία.

Φυσικά, τα παραπάνω ισχύουν αν τηρούμε το σωστό χρόνο τηγανίσματος που είναι 4-5 λεπτά και σε ήπια θερμοκρασία.

Γιατί όμως είναι τόσο σημαντικό να αλλάζουμε το λάδι μετά από ένα συγκεκριμένο αριθμό φορών; O λόγος είναι επειδή αν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, οξειδώνεται. Με πιο απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι αλλοιώνονται τα συστατικά του και δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Κινέζοι επιστήμονες δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένο ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μειώνοντας την πιθανότητα πρόκλησης καρκίνου αλλά κι άλλων ασθενειών, σύμφωνα με μελέτη η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Molecular Plant” μεταδίδει το κινεζικό πρακτορείο ειδήσεων Xinhua.

Το ρύζι αυτό, έχει χρώμα βυσσινί, καθώς περιέχει υψηλά επίπεδα από ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι αντιοξεδωτικές χρωστικές ουσίες που προσθέτουν βυσσινί, κόκκινο ή μπλε χρώμα σε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Η κατανάλωση ρυζιού που είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες μπορεί  να ωφελήσει την ανθρώπινη υγεία, μειώνοντας την πιθανότητα πρόκλησης συγκεκριμένων τύπων καρκίνου, ασθενειών που σχετίζονται με την λειτουργία της καρδιάς, διαβήτη, αλλά κι άλλων χρόνιων νοσημάτων, σύμφωνα με την δημοσίευση.
Ν.Χ.

Πηγή ΑΠΕ-ΜΠΕ-Xinhua

Η μπύρα είναι το αγαπημένο ποτό πολλών, ειδικά το καλοκαίρι, αλλά η δράση της είναι πολλαπλή, όπως έδειξαν έρευνες.

Δείτε κάποιες ακόμη χρήσεις της…

Ενισχύστε το χώμα
Η μαγιά προωθεί την ανάπτυξη των φυτών, για το λόγο αυτό ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας μπύρα στον κήπο, λίγο πριν φυτέψετε. Θα βοηθήσει τα φυτά να μεγαλώσουν γρήγορα και τον κήπο σας να ανθίσει.

Γυαλίστε τα ξύλινα έπιπλα
Εμποτίστε ένα μαλακό πανί με μπύρα και τρίψτε απαλά τις ξύλινες επιφάνειες. Θα αποκτήσουν αμέσως γυαλάδα, το χρώμα θα ζωντανέψει και θα γίνουν σαν καινούρια. Για περισσότερη λάμψη, τρίψτε μετά με ένα στεγνό μαλακό πανί.

Αφαιρέστε τους λεκέδες
Ρίξτε λίγη μπύρα πάνω στους επίμονους λεκέδες των ρούχων και πλύντε όπως συνήθως. Εκτός από τους λεκέδες, απομακρύνονται και οι δυσάρεστες οσμές.

Τα μαλλιά σας θα ξεμπερδεύονται εύκολα και θα λάμπουν
Στο τελευταίο ξέπλυμα, ρίξτε λίγη μπύρα και αφήστε 1-2 λεπτά. Ένα οικολογικό κοντίσιονερ που δίνει και λάμψη. Επιπλέον, πριν την έκθεση στον ήλιο, ρίξτε μερικές σταγόνες μπύρας στα μαλλιά σας, τα οποία θα μοσχομυρίσουν λυκίσκο και θα αποκτήσουν ένα ωραίο φωτεινό χρώμα.

Spa για τα κουρασμένα πόδια
Ρίξτε μισό κουτάκι μπύρας μέσα σε μια λεκάνη και βυθίστε για λίγη ώρα τα πόδια σας. Κάντε ελαφρύ μασάζ, το οποίο θα καταπραΰνει και θα ξεκουράσει τα κουρασμένα άκρα σας.

Γυαλίστε τα χρυσά κοσμήματα
Σε ένα μικρό μπολ βάλτε λίγη μπύρα και βυθίστε τα κοσμήματά σας. Αφήστε για λίγο χρόνο και τρίψτε με ένα μαλακό πανί.

Σβήστε μια μικρή φωτιά
Ένα κουτί ή ένα μπουκάλι μπύρας μπορεί να μιμηθεί άριστα ένας πυροσβεστήρα για μικρές εστίες φωτιάς, όταν αυτός δεν υπάρχει στο σπίτι. Απλά ανακινήστε και ρίξτε στη φωτιά. Η μπύρα περιέχει κυρίως νερό και έτσι ενδείκνυται σε μικροφωτιές, για παράδειγμα την ώρα που ψήνετε στο μπάρμπεκιου.

Μην την πιείτε… λουστείτε!
Ένα μπάνιο σε μπύρα είναι ό,τι καλύτερο για το δέρμα, καθώς τα συστατικά της ενυδατώνουν και μαλακώνουν την επιδερμίδα. Ξεπλύνετε καλά.

Ενισχυτικό ζύμης
Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ ή αλεύρι που φουσώνει μόνο του, δεν μπορεί, μια μπύρα θα την έχετε στο ψυγείο. Ρίξτε ένα κουτάκι μπίρας στο μείγμα της συνταγής σας για τη ζύμη. Αν αυτό γίνει υδαρό, βάλτε επιπλέον αλεύρι, αν γίνει σφιχτό, ρίξτε κι άλλη μπίρα. Η ζύμη σας θα φουσκώσει στα σίγουρα!

Το ακτινίδιο έχει πολλούς φαν αλλά λίγοι είναι αυτοί που συνηθίζουν να τρώνε και τη φλούδα.

Μπορεί να είναι χνουδωτή και να μην προϊδεάζει για να το δοκιμάζουμε, ωστόσο είναι ωφέλιμη.

Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τριπλασιάζοντας την πρόληψη των φυτικών ινών συγκριτικά με την κατανάλωση μόνο του εσωτερικού.

Παράλληλα, η φλούδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ έχει περισσότερο κάλιο από την μπανάνα.

Ο μεταβολισμός είναι σημαντικός στην πρόσληψη κιλών και υπάρχουν ορισμένες συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε ώστε να βελτιωθεί.

Τρώτε ανά 3 ώρες. Μπορεί να φαίνεται ψυχαναγκαστικό αλλά κάνει θαύματα καθώς έτσι ο μεταβολισμός καίει πολύ περισσότερο.

Πιείτε πολύ νερό. Όσο κοινότυπο και αν ακούγεται, το νερό είναι ευεργετικό σε μια σωστή διατροφή.

-Ξεκινήστε την ημέρα με ένα ποτήρι νερό και χυμό μισού λεμονιού. Τα αλκαλικά στοιχεία του λεμονιού θωρακίζουν το σώμα από τις ιώσεις ενώ βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Υγιεινά σνακ. Γιαούρτια χαμηλών λιπαρών, φρούτα εποχής, ωμά ή βραστά λαχανικά κομμένα σε κομματάκια, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.

Αυξήστε τις αποστάσεις των μετακινήσεων μέσα στο σπίτι. Προσπαθήστε να κάνετε τη ζωή σας λίγο πιο δύσκολη…

Σίγουρα το πότε λήγει μια τροφή παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο για να μπει στο πιάτο μας.

Υπάρχουν όμως κι εκείνες για τις οποίες δε χρειάζεται να ανησυχείτε αφού δε λήγουν ποτέ…

Εκείνο το ρύζι με ημερομηνία παραγωγής 1982 που ξέμεινε στο ράφι της κουζίνας και θα το πετάξετε χωρίς δεύτερη σκέψη, στην πραγματικότητα αν το μαγειρέψετε θα είναι τόσο γευστικό -και ασφαλές λένε οι ειδικοί- σαν να το αγοράσατε σήμερα! Και δεν είναι μόνο το ρύζι. Σε μια εποχή που είμαστε πλέον απολύτως πεπεισμένοι ότι τα πάντα γύρω μας έχουν ημερομηνία λήξεως, η φύση φροντίζει να μας δώσει μια ανάσα αισιοδοξίας: υπάρχει και κάτι που διαρκεί για πάντα: 8 αθάνατα προϊόντα «βρυκόλακες» (όπως συνηθίζουν να τα αποκαλούν οι επιστήμονες) της διατροφικής αλυσίδας, ακριβώς επειδή ο χρόνος δεν τα αγγίζει. Διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους αξίες, την ποιότητά τους και την υγιή όψη τους όσοι… αιώνες κι αν περάσουν. Για φαντάσου!

Μέλι
Το μέλι διαρκεί επ’ αόριστον. Μπορεί να αλλάζει χρώμα και υφή (ή ακόμη και να κρυσταλλώνει) αλλά παραμένει ασφαλές για κατανάλωση και πεντανόστιμο!

Ζάχαρη
Η πρόκληση με τη ζάχαρη δεν είναι να τη διατηρήσετε φρέσκια αλλά να την προλάβετε να μη σας γίνει σκληρή σαν πέτρα. Η ζάχαρη δεν χαλάει ποτέ γιατί δεν ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (γι΄αυτό άλλωστε οι μαρμελάδες και τα γλυκά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό, εφόσον φυλάσσονται σε αεροστεγώς κλεισμένα βαζάκια

Ρύζι
Ακόμη και εάν το σακί ή το κουτί όπου έχετε φυλάξει το ρύζι δείχνει… βρωμερό, σκεπασμένο με ένα παχύ στρώμα σκόνης από την πολυκαιρία, το προϊόν μέσα στο κουτί θα είναι ολόφρεσκο, σαν να το έχετε μόλις αγοράσει. Αυτό ισχύει για το άσπρο και το άγριο ρύζι, το arborio, το jasmine και το basmati αλλά όχι για το καστανό ρύζι.

Δυνατά οινοπνευματώδη
Τα οινοπνευματώδη ποτά μένουν αναλλοίωτα στο χρόνο, αρκεί να μην τα ζεσταίνει ο ήλιος ή κάποια εστία θέρμανσης. Αν τοποθετήσετε τα ποτά σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι τότε μπορείτε ακόμη και να τα χαρίσετε στα εγγόνια σας για το πάρτι ενηλικίωσής τους!

Καλαμποκάλευρο
Για να διατηρήσετε το καλαμποκάλευρο… αθάνατο -όπως έκαναν οι προγιαγιάδες μας στους δύσκολους καιρούς- φροντίστε να είναι στεγνό, καλά σφραγισμένο και σε δροσερό μέρος (στα πιο χαμηλά ράφια του ψυγείου, για παράδειγμα). Ακόμη κι αν περάσουν χρόνια από τότε που αγοράσατε το αλεύρι, θα το βρείτε ολόφρεσκο στη χάρτινη συσκευασία του όταν (και όποτε) θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε…

Αποσταγμένο άσπρο ξίδι
Μπορείτε άφοβα να αγοράσετε ένα μεγάλο μπουκάλι άσπρο ξίδι χωρίς να σκέφτεστε ότι θα χαλάσει πριν το καταναλώσετε και πάνε τα λεφτά σας χαμένα. Διατηρήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στο μπουκάλι.

Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, δεδομένου ότι περιλαμβάνει αλκοόλ, θα παραμείνει φρέσκο και αρωματικό για όσο το έχετε στο ντουλάπι σας. Οι απομιμήσεις του αποστάγματος δεν έχουν βέβαια εξίσου μεγάλη διάρκεια ζωής. Γι’ αυτό, λοιπόν, όταν βρεθείτε μπροστά στο ράφι του σούπερ μάρκετ μη διστάσετε να δώσετε λίγα χρήματα παραπάνω για το αυθεντικό εκχύλισμα βανίλιας. Θα το έχετε για μια ζωή…

Αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι, το αμερικανικό kosher salt και το θαλασσινό αλάτι είναι πραγματικά… υπεραιωνόβια! Θα διατηρηθούν για πάντα φρέσκα και θα νοστιμίζουν το φαγητό σας ακόμη κι αν τα αγοράσατε πριν πολλά πολλά χρόνια.

Σε πολύ κόσμο αρέσει το ψάρι ωστόσο η μυρωδιά όταν μαγειρεύεται μένει σε ορισμένα σκεύη όπως τα μαχαίρια.

Αν θέλετε να διώξετε τη μυρωδιά αυτή, χρησιμοποιήστε ένα κερί

Η μυρωδιά του ψαριού ή του σκόρδου εξαφανίζεται από ένα μαχαίρι αν περάσετε τη λάμα από τη φλόγα ενός κεριού. Οι λεκέδες στα μαχαίρια, ιδίως αν είναι φρέσκοι εξαφανίζονται αν τα τρίψετε καλά με λεμόνι.

Τώρα, το καλοκαίρι, η ζέστη επηρεάζει σημαντικά και τα τρόφιμα και χρειάζεται προσοχή η φύλαξή τους.

Υπάρχουν αυτά που πρέπει να μπουν ψυγείο και άλλα που μπορούν να μείνουν μέσα.

Δείτε αναλυτικά:

Εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος:
κρεμμύδια
σκόρδο
εσαλότ
πατάτες
ντομάτες
μπανάνες
καρπούζι

Στο ψυγείο:
Μήλα
αχλάδια
παντζάρια
μούρα
κεράσια
σταφύλια
μπρόκολο
κουνουπίδι
καρότα
σέλινο
καλαμπόκι
αγγούρι
μελιτζάνες
πιπεριές
φασολάκια
μαρούλι
πεπόνι
μανιτάρια

Το καθάρισμα των βραστών αυγών δεν είναι μια απλή υπόθεση, καθώς πολλοί αναγκάζονται να ξοδέψουν αρκετά λεπτά χάνοντας ακόμη και τη ψυχραιμία τους.

Ιδού ένας τρόπους που θα σας διευκολύνει.

Αφού βράσετε τα αυγά σας, ρίξετε τα όπως είναι μέσα σε ένα μπολ με παγάκια ή παγωμένο νερό. Γεμίστε άλλο ένα ίδιο σκεύος με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα αυγά κρυώσουν και μπορείτε να τα πιάσετε, μεταφέρετε τα (ένα τη φορά) στο δεύτερο μπολ. Σπάστε το τσόφλι τους στον πάτο του μπολ και αρχίστε να τα καθαρίζετε μέσα στο νερό.

Το μυστικό σε αυτό το κόλπο είναι ότι με το που σπάσετε το κάθε αυγό, το νερό κάνει πολύ πιο εύκολη την αποκόλληση του τσοφλιού από το ασπράδι, κάνοντας έτσι το καθάρισμα τους παιχνιδάκι.

Ο δοκιμαστής (σομελιέ) κρασιού είναι πλέον μια διαδεδομένη εργασία και απαραίτητη στα εστιατόρια.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν σομελιά μόνο για τους οίνους αλλά και για το νερό. Το επάγγελμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις ΗΠΑ αλλά και στην Ασία, καθώς θέλουν και το νερό που σερβίρουν να είναι αυτό που θέλει ο πελάτης.

Ετσι, ο δοκιμαστής αναλαμβάνει να πει αν το νερό είναι λίγο πιο γλυκό ή λίγο πιο αλμυρό και αυτό μπορεί να επηρεάσει και τη γεύση του κρασιού με το οποίο θα συνοδεύσει το φαγητό του ο πελάτης.

Επίσκεψη Ιαπώνων δημοσιογράφων στην Αθήνα, με σκοπό την ενημέρωσή τους για τον Αττικό αμπελώνα και την προβολή της Αθήνας ως τουριστικού προορισμού, οργάνωσε και υλοποίησε ο οργανισμός Enterprise Greece (Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου ΑΕ) με την υποστήριξη της Περιφέρειας Αττικής. Συγκεκριμένα, από τις 6 έως τις 8 Ιουνίου, φιλοξενήθηκαν στην Αθήνα 7 δημοσιογράφοι από εξειδικευμένα περιοδικά στον τομέα του οίνου και της γαστρονομίας καθώς και από το περιοδικό AGORA της ιαπωνικής αεροπορικής εταιρείας Japanese Airlines (JAL). Κατά την παραμονή τους στην Αθήνα, οι Ιάπωνες δημοσιογράφοι δοκίμασαν εδέσματα της ελληνικής κουζίνας και κρασιά από ποικιλίες του Αττικού αμπελώνα, ενώ συμμετείχαν και σε εκπαιδευτικό σεμινάριο για τον Αττικό αμπελώνα. Ταυτόχρονα, στοχεύοντας στην προβολή της Αθήνας ως τουριστικού προορισμού, οι δημοσιογράφοι ξεναγήθηκαν σε αρχαιολογικούς χώρους και σημεία πολιτιστικού ενδιαφέροντος. Η επίσκεψη των Ιαπώνων δημοσιογράφων εντάσσεται αφενός στο ολοκληρωμένο πρόγραμμα προβολής του Ελληνικού αμπελώνα στην αγορά της Ιαπωνίας που υλοποιεί ο οργανισμός Enterprise Greece, και αφετέρου στην κοινή προσπάθεια του οργανισμού και της περιφέρειας Αττικής για την προβολή και προώθηση των τοπικών της προϊόντων και επιχειρήσεων σε αγορές - στόχους.

ΑΠΕ-ΜΠΕ/ Ε.Π.

Εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία είναι το βερίκοκο, ένα φρούτο εποχής που προτιμά πολύς κόσμος.

Τα τρία μεγάλα οφέλη του είναι

Πλούσια πηγή φυτικών ινών
Τα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα διαλυτών φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης του αίματος και της χοληστερόλης. Η ημερήσια συνιστάμενη πρόσληψη φυτικών ινών είναι 25γρ

Σημαντική πηγή καλίου
Το κάλιο είναι ηλεκτρολύτης που βοηθάει στη ισορροπία των υγρών, στη λειτουργία των μυών και στη ρύθμιση της αρρυθμίας. Επίσης βοηθά στη καλή πέψη και στην υγεία των οστών. Η κατάλληλη ημερήσια πρόσληψη βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και μειώνει το κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Η ημερήσια συνιστάμενη πρόσληψη ενός ενήλικα πρέπει να είναι 4,7 γραμμάρια ( 4.700 mg )

Πολύ σημαντική πηγή βιταμίνης Α
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, για τη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, την αναπαραγωγή και τη διατήρηση του υγιούς δέρματός και του σκελετού.
Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Α, ο πρώτος τύπος προσχηματισμένης βιταμίνης Α βρίσκεται στις διάφορες πηγές κρέατος (κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια) και ο δεύτερος τύπος η προβιταμίνη Α στα φρούτα και τα λαχανικά. Ο πιο κοινή μορφή της προβιταμίνης Α, που βρίσκεται στα τρόφιμα και στα συμπληρώματα διατροφής, είναι το β-καροτένιο.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής προκαλεί αλλαγές σε πολλούς δείκτες του οργανισμού και μεταξύ αυτών και στο ουρικό οξύ.

Το ουρικό οξύ, είναι επί της ουσίας μέρος των αποβλήτων του οργανισμού.

Σε γενικές γραμμές, το κρέας και τα θαλασσινά μπορεί να αυξήσουν το ουρικό οξύ και τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αυτό.

Τροφές που πρέπει να περιορίσετε:
- Κρέας από τα όργανα των ζώων (συκώτι, νεφρά κλπ)
- Κρέατα και αλλαντικά, όπως μπέικον, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κρέας από κυνήγι
- Οποιαδήποτε άλλα κρέατα σε μεγάλες ποσότητες
- Γαύρος, σαρδέλες, ρέγκα, σκουμπρί
- Σάλτσες
- Μπύρα

Τροφές που μπορείτε να τρώτε περιστασιακά:
- Ψάρια και θαλασσινά (πλην εκείνων που αναφέρονται παραπάνω)
- Πλιγούρι βρώμης, πίτουρο σιταριού και φύτρο σιταριού

Τροφές που είναι ασφαλείς:
- Πράσινα λαχανικά και ντομάτες
- Φρούτα
- Ψωμιά και δημητριακά που δεν είναι ολικής αλέσεως
- Βούτυρο, τυρί και αυγά
- Σοκολάτα και κακάο
- Καφές, τσάι και ανθρακούχα αναψυκτικά
- Φυστικοβούτυρο και ξηροί καρποί

Εκατοντάδες πίτσες με κάνναβη πούλησε τις τρεις πρώτες εβδομάδες ένας χώρος διάθεσης φαρμακευτικής μαριχουάνας σε προάστιο της Βοστόνης

Το κοινό φαίνεται πως θέλει να δοκιμάσει το νέο πιάτο και οι πωλήσεις πάνε εξαιρετικά παρά την υψηλή τιμή, καθώς η κάθε μία πωλείται έναντι 34 ευρώ στέλνουν την τιμή στα ουράνια.

Τα προϊόντα διατίθενται βέβαια μόνο σε ασθενείς που προσέρχονται με την κάρτα χορήγησης φαρμακευτικής μαριχουάνας που εκδίδουν οι υγειονομικές αρχές της πολιτείας, καθώς ο λόγος είναι κάτι παραπάνω από σοβαρός.

Μια συνήθης πρακτική είναι να πλένουμε το κρέας πριν μπει για μαγείρεμα,

Ο λόγος είναι γιατί πιστεύουμε ότι με αυτό τον τρόπο εξοντώνετε βακτήρια και μικρόβια. Μόνο που στην πραγματικότητα, τελικά, έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Ο λόγος είναι απλός.

Το νερό που θα χρησιμοποιήσετε για να ξεπλύνετε, τόσο στα πουλερικά, όσο και στο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό και αρνί), πιθανότατα, δεν θα είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει όντως τα επιβλαβή βακτηρίδια. Έτσι, με το να τα πλένετε το μόνο που πετυχαίνετε είναι να αναδιανέμετε τα βακτήρια στις επιφάνειες κουζίνας σας και ενδεχομένως, στα χέρια σας ή και σε άλλα τρόφιμα τα οποία θα ακουμπήσετε στην επιφάνεια που είχατε ακουμπήσει αυτά προηγουμένως. Με αυτό τον τρόπο αυξάνετε τις πιθανότητες να εισέλθουν στον οργανισμό σας και να προκαλέσουν μόλυνση.

Το ίδιο πάνω κάτω ισχύει και για το ωμό ψάρι, αφού πλένοντας το αυξάνετε το ρίσκο της εξάπλωσης βακτηρίων σε όλη την κουζίνα.

Το αλάτι ήταν από τα συστατικά εκείνα που οι γιατροί λένε πως πρέπει να καταναλώνεται με πολύ προσοχή.

Τώρα έρχεται η ανατροπή. Ερευνα του Αμερικανικού Ινστιτούτου Καρδιάς υποστηρίζει πως το να τρώμε λίγο αλάτι προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη και άρα αύξηση του κινδύνου του διαβήτη, αλλά και άλλα προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως για παράδειγμα παχυσαρκία και κακή σεξουαλική ζωή.

Επιπλέον, η έρευνα έδειξε πως όταν οι άνθρωποι αφήνονται ελεύθεροι να τρώνε όσο αλάτι θέλουν, τείνουν να καταλήξουν σε περίπου ενάμιση κουταλάκι την ημέρα – μια ποσότητα πολύ λογική.

Σήμερα, η μέση κατανάλωση αλατιού είναι 2,4 γραμμάρια, την ώρα που οι Κορεάτες τρώνε 4 γραμμάρια την ημέρα και έχουν ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης και καρδιακών στον κόσμο.

Οι πατάτες είναι πεντανόστιμες όταν τις τηγανίζουμε αλλά είναι ιδιαίτερα βλαβερές.

Μια νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση American Journal of Clinical Nutrition έρχεται να υπογραμμίσει ότι ένα κατά τα άλλα υγιεινό τρόφιμο, όπως η πατάτα, μπορεί να γίνει επικίνδυνο αν επιλέξουμε να το καταναλώσουμε τηγανητό.

Σύμφωνα με τα νέα ευρήματα, οι τηγανητές πατάτες συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν πως όσοι τρώνε τηγανητές πατάτες δύο ή και περισσότερες φορές τη βδομάδα είναι πιο πιθανό να χάσουν πρόωρα τη ζωή τους σε σύγκριση με όσους τρώνε τηγανητές πατάτες πιο σπάνια ή με όσους τρώνε τις πατάτες βραστές, ψητές ή σε κάποια άλλη μορφή.

Τα στοιχεία στα οποία βασίστηκε η μελέτη αφορούσαν 4.400 ανθρώπους ηλικίας 45 έως 79 ετών και κάλυπταν διάστημα 8 ετών. Κατά το διάστημα της μελέτης έχασαν τη ζωή τους 236 άνθρωποι.

Η συνολική κατανάλωση πατάτας –όσο μεγάλη κι αν ήταν– δεν φάνηκε να αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου. Ωστόσο, όταν οι ερευνητές εστίασαν στον τρόπο προετοιμασίας της πατάτας.

Η λευκή πατάτα είναι σε γενικές γραμμές ένα υγιεινό τρόφιμο, αφού παρέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμίνες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά, σημειώνουν οι ερευνητές, τα οποία μάλιστα «είναι δυνατό να αντισταθμίσουν την αρνητική επίδραση του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη της». Όταν όμως τηγανίζεται, στην πατάτα προστίθεται αρκετή ποσότητα ανθυγιεινών λιπαρών και πρόσθετο αλάτι.

Ενας Ουαλός σεφ θεωρεί πως στον κήπο του καλλιεργεί το πιο καυτό τσίλι του κόσμου.

Η «ανάσα του δράκου», όπως την «βάπτισε» ο Mike Smith, καλλιεργείται για ιατρικούς λόγους, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους γιατρούς ως αναισθητικό αφού τα έλαια που περιέχει είναι τόσο ισχυρά που μουδιάζουν το δέρμα.

Εκείνος καλλιεργεί στον κήπο του πιπεριές και λαχανικά τα τελευταία επτά χρόνια ενώ σχετικά με την καυτερή πιπεριά αναφέρει ότι την έχει δοκιμάσει με την άκρη της γλώσσας του κι όταν ένιωσε να καίγεται το στόμα του την έφτυσε σε περίπου 10 δευτερόλεπτα. «Καθώς νιώθουμε το στόμα μας να καίει, οι αεραγωγοί κλείνουν κι έχουμε την αίσθηση ότι μας κόβεται η αναπνοή», αναφέρει περιγράφοντας την προσωπική του εμπειρία.

Εικόνες ενός προορισμού που γειτνιάζει με το παγκόσμιο λίκνο της Ορθοδοξίας και φιλοξενεί στις πράσινες πλαγιές του δεκάδες προσκυνηματικά μνημεία προωθήθηκαν την περασμένη εβδομάδα στον κόσμο μέσω του φωτογραφικού υλικού που ήδη αναρτήθηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης από διακεκριμένους Γερμανούς εκπροσώπους Τύπου.

Οι τελευταίοι έλαβαν μέρος στις δραστηριότητες της 3ης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του KOUZINA 2017 με τίτλο «η μοναστηριακή κουζίνα», προκειμένου να καταγράψουν και να δημοσιεύσουν σε σημαντικές γερμανικές εκδόσεις τη δυναμική και το εύρος της.

Η ενότητα εστίασε στην προώθηση της χαρτογραφημένης προσκυνηματικής διαδρομής με τίτλο «από τη Θεσσαλονίκη στον Άθωνα», η οποία μεταξύ άλλων προσέλκυσε στην Ανατολική Χαλκιδική μεγάλο γερμανικό τουριστικό γραφείο με ειδίκευση στις προσκυνηματικές περιηγήσεις.

Οι δραστηριότητες της ενότητας ανέδειξαν εξάλλου σημαντικά τοπικά προσκυνήματα μέσα από τη διοργάνωση θρησκευτικών «κουρμπανιών», τα οποία πραγματοποιήθηκαν με εξαιρετική επιτυχία τόσο στο Ιερό Προσκύνημα Μεγάλης Παναγίας όσο και στον Άγιο Νικόλα του Βουνού της Στρατονίκης. Έμφαση δόθηκε όμως και στην παράδοση μαθημάτων παρασκευής οργανικών καλλυντικών από βότανα του Άθωνα, συνεπαίρνοντας τους συμμετέχοντες και δημιουργώντας σε αυτούς την αίσθηση της άσπιλης διαφορετικότητας.

Ιδιαίτερη στιγμή της διοργάνωσης αποτέλεσε η συμμετοχή σε αυτήν του Αγιορείτη Μοναχού Νικήτα, ο οποίος επιμελήθηκε το μοναστηριακό δείπνο παρουσιάζοντας στο κοινό την αυθεντική κουζίνα του Αγίου Όρους, η οποία αποτελεί ιδιαίτερη διατροφική συνήθεια για ολόκληρο τον κόσμο.

Γαστροπολιτιστικοί περίπατοι ανάμεσα στα βυζαντινά μνημεία της Ουρανούπολης και στα καταστήματα μοναστηριακών ειδών, όπου οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γευθούν μοναστηριακά προϊόντα και να ενημερωθούν για τις αθωνικές συνήθειες, έκλεισαν το πρόγραμμα δραστηριοτήτων μιας ενότητας που συγκεντρώνει πάντα το μεγαλύτερο ενδιαφέρον του τουριστικού κοινού.

Σύσκεψη για τη χάραξη κοινά αποδεκτής στρατηγικής για την προστασία και προώθηση του ελληνικού γιαουρτιού πραγματοποιήθηκε στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης.

Στόχος ήταν να υπάρξει συμφωνία επί ενός σχεδίου δράσης με βασικούς άξονες:

1) τη διερεύνηση της αναγκαιότητας υποβολής αίτησης για καταχώριση της ονομασίας «Ελληνικό Γιαούρτι» ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη στο ενωσιακό Μητρώο ΠΟΠ-ΠΓΕ της ΕΕ,

2) το τέλος της παραπλάνησης ενωσιακή αγορά από την κατάχρηση των όρων «ελληνικό» ή «ελληνικού τύπου» κλπ για προϊόντα γιαούρτης

3) τη χάραξη συντονισμένης εμπορικής πολιτικής για το προϊόν, ώστε να αναδειχθεί η αυθεντικότητα της ελληνικής παραγωγής στην ενωσιακή αλλά και διεθνή αγορά.

Διαπιστώθηκε συναίνεση ως προς τη στόχευση και αποφασίστηκε η σύσταση ειδικής ομάδας εργασίας, αποτελούμενης από παράγοντες της πρωτογενούς παραγωγής και της μεταποίησης και αρμόδιους υπηρεσιακούς παράγοντες, προκειμένου να συναποφασιστούν οι προϋποθέσεις και τεχνικές λεπτομέρειες ενός φακέλου υποβολής αίτησης καταχώρισης της ονομασίας «Ελληνικό Γιαούρτι» ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη.

Το καλοκαίρι και το παγωτό είναι το… απαραίτητο γλύκισμα. Ωστόσο, είναι ένα επικίνδυνο γλυκό για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Και ποιο είναι το είδος παγωτού με τις περισσότερες θερμίδες από κάθε άλλο; Το παγωτό τύπου παρφέ έχει περισσότερες θερμίδες σχεδόν από κάθε άλλο παγωτό, επειδή περιέχει πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από βούτυρο γάλακτος, σε σχέση με τα απλά παγωτά που περιέχουν περισσότερο γάλα. Κατά μέσο όρο ένα παγωτό παρφέ έχει 220-250 θερμίδες/μερίδα.

Αλλά, υπάρχει ένα είδος παγωτού με ακόμα πιο πολλές θερμίδες. Αυτό είναι το παγωτό πραλίνα με κομμάτια σοκολάτας, το οποίο φτάνει τις 250-300 θερμίδες/μερίδα!

Αύξηση 87% της αξίας των εξαγωγών ελληνικών κρασιών στην Ιαπωνία προκύπτει από τα στοιχεία της ιαπωνικής στατιστικής υπηρεσίας για το πρώτο τρίμηνο του 2017, σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2016.

Την τελευταία διετία διπλασιάστηκε ο αριθμός των ιαπωνικών εταιρειών εισαγωγής ελληνικού κρασιού (από 4 σε 8) ενώ οι εξαγωγές έχουν τριπλασιασθεί συγκριτικά με το 2014 και ανέρχονται πλέον σε περίπου 500.000 ευρώ.

Αυτό προκύπτει από τα στοιχεία που ανακοίνωσε το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της πρεσβείας μας στο Τόκιο, ενώ σημειώνεται ότι μέσω του Enterprise Greece αναμένεται να επιδιωχθεί η συνέχιση του προγράμματος προώθησης ελληνικού οίνου στην Ιαπωνία, για άλλη μία τριετία, προκειμένου να διατηρηθεί το θετικό κλίμα που έχει δημιουργηθεί

Τα στοιχεία δημοσιοποιήθηκαν με αφορμή την ολοκλήρωση των εκδηλώσεων προώθησης του ελληνικού οίνου στην Ιαπωνία, που οργάνωσε το Γραφείο ΟΕΥ Τόκιο, από κοινού με το Enterprise Greece, στο πλαίσιο ευρύτερου προγράμματος προβολής.

Πραγματοποιήθηκαν στο Τόκιο (22 Μαΐου) και στην Οσάκα (24 Μαΐου) και περιελάμβαναν ανοικτή γευσιγνωσία, δύο θεματικά σεμινάρια master class από τον Κωνσταντίνο Λαζαράκη, master of Wine και δείπνα με γευστική δοκιμή για καταναλωτές.

Η άνοδος της θερμοκρασίας επιφέρει αλλαγές τόσο στη διάθεσή μας όσο και σε πρακτικά ζητήματα της καθημερινότητας, όπως η διατροφή. Κάθε εποχή έχει τα δικά της εποχιακά τρόφιμα, άρα και το δικό της διατροφικό μοτίβο!

Για παράδειγμα, ο χειμώνας συνοδεύεται από πιο βαριά και ζεστά τρόφιμα, όπως οι σούπες, φαγητά με σάλτσες, καυτερά, λόγω της ανάγκης μας να ζεσταθούμε. Το καλοκαίρι αντίθετα, περιλαμβάνει περισσότερο ελαφριά γεύματα και μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, γράφει το iatronet.gr. Σηματοδοτεί έτσι μία διατροφή γεμάτη αντιοξειδωτικά και βιταμίνες!

Πώς η ζέστη επηρεάζει τη διατροφή

Λόγω της ανόδου της θερμοκρασίας έχουμε μεγαλύτερες απώλειες σε υγρά από το σώμα, με αποτέλεσμα την ήπια αφυδάτωση και τα προβλήματα που αυτή δημιουργεί, όπως ο πονοκεφαλος, η κούραση, οι ζαλάδες, η πτώση της πνευματικής λειτουργίας κ.ά. Ιδιαίτερα τις ημέρες που είναι πιο ζεστές ή που υπάρχει πιο έντονη δραστηριότητα, οι απώλειες είναι μεγαλύτερες και χρειάζεται να αναπληρωθούν μέσω της κατανάλωσης υγρών και τροφίμων που περιέχουν μεγάλο ποσοστό νερού, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Ανάγκες σε υγρά

Η σύσταση για τον γενικό πληθυσμό όσον αφορά την κατανάλωση υγρών είναι 9 ποτήρια την ημέρα για τις γυναίκες και 13 ποτήρια για τους άντρες (Mayo Clinic). Τις πιο ζεστές ημέρες που οι απώλειες είναι αυξημένες, συστήνεται η αύξηση της κατανάλωσης κατά 1-2 ποτήρια, κάτι που μπορεί να φτάσει και το 1 λίτρο στην περίπτωση που υπάρχει και κάποια άσκηση. Η σύσταση αφορά όλα τα υγρά, δηλαδή νερό, τσάι, καφέ, γάλα, βότανα, χυμό, με έμφαση στην κατανάλωση νερού και υγρών που δεν περιέχουν θερμίδες (για παράδειγμα καφές και τσάι χωρίς ζάχαρη ή μέλι, ανθρακούχο νερό κ.ά.). Στα υγρά που χρειαζόμαστε καθημερινά μπορούμε να συνυπολογίσουμε και το νερό που περιέχουν τα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς κάποια από αυτά όπως το μαρούλι και το λάχανο περιέχουν νερό σε ποσοστό 94-96%!

Για να θυμάστε να πίνετε νερό, μπορείτε να έχετε συνεχώς μπροστά σας στο σπίτι ή στο γραφείο ένα ποτήρι νερού το οποίο θα γεμίζετε μόλις αδειάζει. Στην περίπτωση που βρίσκεστε εκτός σπιτιού ή στο γυμναστήριο, έχετε πάντα μαζί σας ένα μπουκαλάκι με νερό. Μην ξεχνάτε ότι το αίσθημα της δίψας μπορεί να είναι δείκτης ότι υπάρχει ήδη μία ήπια αφυδάτωση στον οργανισμό σας!

Τρόφιμα βοηθοί στην αυξημένη θερμοκρασία

Η ζέστη ευνοεί ένα μοτίβο διατροφής πλούσιο σε φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, ψάρια, θαλασσινά, άπαχα κρεατικά και ελαφριές μεθόδους μαγειρικής, όπως βραστά και ψητά.

Όσον αφορά τα φρούτα και τα λαχανικά, η γενική σύσταση των 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών μπορεί να ξεπεραστεί και να φτάσετε ακόμα και τις 7 μερίδες ή και περισσότερες. Η 1 μερίδα αντιστοιχεί σε 2φλ πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή 1φλ ψιλοκομμένα ωμά ή βραστά ή 1 μέτριο φρούτο ή 2 μικρά ή ½ μπανάνα. Με την άνοδο της θερμοκρασίας μπορούμε να απολαύσουμε αγγουράκια, αγκινάρες, αρακά, καλαμπόκι, καρότα, κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνες, μπρόκολο, ντομάτες, παντζάρια, πιπεριές, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπανάκι, φασολάκια, αχλάδι, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα καρπούζι, μήλα, μπανάνες, νεκταρίνια, πεπόνι, ροδάκινα, σύκα και φράουλες.

Όσο μεγαλύτερη ποικιλία καταναλώνετε, τόσο περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά θα προσλάβετε. Επιπλέον, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους νε νερό, μπορείτε να υπολογίσετε ότι προσλαμβάνετε περίπου 1 ποτήρι νερό από μόλις 2 φρούτα! Εντάξτε τα στην καθημερινότητά σας ως σνακ, ως συνοδευτικά στο φαγητό σας ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα.

Τα γαλακτοκομικά, όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι μπορούν να φτάνουν τις 3 μερίδες την ημέρα. Η 1 μερίδα αντιστοιχεί σε 1 ποτήρι γάλα 250ml ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200γρ ή 2κσ τυρί τύπου cottage ή 30γρ τυρί λευκό ή κίτρινο. Περιέχουν και αυτά νερό και μπορούν να συνεισφέρουν στην ενυδάτωσή σας. Επιπλέον, αποτελούν καλή επιλογή μικρού γεύματος συνοδευόμενα από κάποιον υδατάνθρακα ολικής, όπως ψωμί, φρυγανιές ή δημητριακά πρωινού ή κάποιο φρούτο. Για παράδειγμα το πρωινό σας μπορεί να είναι κάποιο smoothie με φρούτα, γάλα και λίγο μέλι ή το βραδινό σας ενα γιαούρτι με δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης και ένα φρούτο.

Δώστε έμφαση στην κατανάλωση ψαριού και θαλασσινών ,που είναι περισσότερο εύκολο σε σχέση με το χειμώνα, με έμφαση στα λιπαρά ψάρια, όπως η σαρδέλα και το σκουμπρί για τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν και τα μικρά ψάρια που τρώγονται με το κόκκαλο για την πρόσληψη ασβεστίου. Προτιμήστε τα ψητά ή βραστά σε σούπα και αποφύγετε τα τηγανιτά που είναι αρκετά πιο βαριά.

Τέλος, μία σημαντική ομάδα τροφών που συνήθως ξεχνάμε με τη ζέστη είναι τα όσπρια, καθώς καταναλώνονται κυρίως σε μορφή ζεστής σούπας. Λόγω όμως της περιεκτικότητάς τους σε σημαντικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και πρωτεΐνη, τα θέλουμε στη διατροφή μας. Ένας εύκολος και ευχάριστος τρόπος να τα καταναλώσετε είναι να τα κάνετε σε μορφή σαλάτας, μαζί με λαχανικά, άλλα δημητρικά όπως το ρύζι και κάποια πρωτεΐνη, όπως το τυρί ή ο τόνος!

Εξοπλιστείτε λοιπόν με τα απαραίτητα διατροφικά «όπλα» για την άνοδο της θερμοκρασίας!

Η κατανάλωση πατάτας σε κάθε μορφή από τέσσερις ή περισσότερες μερίδες πατάτες μέσα στην εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Οι ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας και της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, καθώς και του πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Brigham and Women της Βοστόνης, με επικεφαλής τη Λέα Μπόργκι, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «British Medical Journal», ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 187.000 άνδρες και γυναίκες, που δεν είχαν υπέρταση στην έναρξη της 20ετούς μελέτης.

Αποδείχθηκε ότι, σε σχέση με όσους τρώνε πατάτες λιγότερο από μια φορά τον μήνα, όσοι τρώνε τουλάχιστον τέσσερις φορές την εβδομάδα, έχουν αυξημένο κατά 11% κίνδυνο για υπέρταση αν οι πατάτες είναι βραστές ή ψητές, ενώ ο κίνδυνος είναι αυξημένος κατά 17%, αν οι πατάτες είναι τηγανητές.

Δεν διαπιστώθηκε κάποια ιδιαίτερη σχέση ανάμεσα στα πατατάκια (τσιπς) και στην υπέρταση. Όσο κανείς αντικαθιστούσε τις πατάτες με μη αμυλούχα λαχανικά, τόσο μειωνόταν ο κίνδυνος υπέρτασης.

Οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να αυξήσουν απότομα το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα.

Ο Brian Wansink, ψυχολόγος συμπεριφοράς καταναλωτών και καθηγητής μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο Cornell, πιστεύει πως το να χάσουμε τα περιττά κιλά είναι πιο εύκολο απ’ότι φανταζόμαστε.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να αλλάξουμε μόνο μια συνήθεια από τον τρόπο ζωής μας κι αυτό μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια ενός ή και δύο κιλών την εβδομάδα.

Η έρευνα και οι στατιστικές δείχνουν ότι οι μικρές αλλαγές μπορούν να έχουν μεγάλες απολαβές. «Ενα πράγμα που συμβαίνει με τους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι είναι ότι αισθάνονται συχνά πως δεν υπάρχει λύση για το πρόβλημά τους και σχεδόν πάντα εγκαταλείπουν», εξηγεί ο Wansink. «Αυτό που βρήκαμε ξανά και ξανά είναι ότι κάνοντας μια μικρή αλλαγή, όπως για παράδειγμα να σερβίρουμε το φαγητό μας σε μικρότερο πιάτο, οδηγεί σε μια μικρή απώλεια βάρους, η οποία όμως πυροδοτεί πολλές άλλες αλλαγές. Μέσα σε ένα χρόνο, κάποιος μπορεί να χάσει 15 κιλά χωρίς να κάνει ποτέ δίαιτα. Αυτός είναι ο στόχος μας.

Ότι θα αδυνατίσουμε τρώγοντας ποικιλία τροφών χωρίς να περιοριζόμαστε στις ποσότητες και χωρίς να αναλωνόμαστε στο να μετράμε θερμίδες. Αυτή είναι η υπόσχεση της νέας δίαιτας Άτκινς.

Οι περισσότεροι από εμάς όταν ακούμε για τη δίαιτα Άτκινς φανταζόμαστε μια πρωτεϊνική δίαιτα, μια διατροφή χωρίς υδατάνθρακες, ακριβώς επειδή από την πρώτη της εκδοχή του 1972 συμβούλευε να περιορίσουμε πολύ τους υδατάνθρακες ώστε να χάσουμε βάρος.

Με τα χρόνια όμως και καθώς με τη βοήθεια των επιστημονικών ερευνών άρχισε να απενοχοποιείται η κατανάλωση υδατανθράκων στη δίαιτα, τουλάχιστον κάποιων από αυτούς, η δίαιτα Άτκινς εξελίχθηκε. Έτσι, έχουμε πλέον στη διάθεσή μας τη νέα δίαιτα Άτκινς, που υπόσχεται να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος αποτελεσματικά και επιπλέον να το κρατήσουμε χαμηλό για πολλά χρόνια, ενημερώνει το vita.gr.

Οι αρχές της δίαιτας
Η νέα δίαιτα Άτκινς βασίζεται σε 7 θεμελιώδεις κανόνες. Αυτοί είναι οι εξής:

Μετράμε τους υδατάνθρακες που καταναλώνουμε.
Αυτό σημαίνει ότι μετράμε τα γραμμάρια των «καθαρών» υδατανθράκων, δηλαδή αυτών που επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματός μας, και όχι των αδρανών (φυτικών) ινών (στις συσκευασίες των τροφίμων συνήθως επισημαίνονται ξεχωριστά).
Τρώμε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης ώστε να μην πεινάμε.
Η πρωτεΐνη μάς βοηθάει να χορτάσουμε και κρατάει σταθερή την ινσουλίνη στο αίμα. Πρέπει να τρώμε τουλάχιστον 110-170 γρ. πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα, ενώ οι μεγαλόσωμοι άνδρες μπορεί να χρειάζονται ακόμα και 225 γρ. τη φορά.
Δεν ξεχνάμε τα καλά λιπαρά.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά (περιέχονται κυρίως στο ελαιόλαδο) είναι πολύ σημαντικά για τη διατροφή μας ακόμα και όταν κάνουμε δίαιτα. Ας μην ξεχνάμε βέβαια και τα πολυακόρεστα (κυρίως τα ω-3), των οποίων η καλύτερη πηγή είναι τα λιπαρά ψάρια.

Τρώμε αρκετές φυτικές ίνες.
Μας χορταίνουν χωρίς να μας επιβαρύνουν, δεσμεύουν τη χοληστερίνη και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου μας.
Αποφεύγουμε τη ζάχαρη.
Κόβοντας αυτές τις κενές θερμίδες (για παράδειγμα το αλκοόλ και τα αναψυκτικά), έχουμε κέρδος για την υγεία και τη δίαιτά μας.
Συμπληρώνουμε τη διατροφή μας με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Διατροφικά συστατικά απαραίτητα, αν θέλουμε η διατροφή μας, παρά τη δίαιτα, να είναι πλήρης.
Βάζουμε την άσκηση στη ζωή μας.
Ψάχνουμε να βρούμε μορφές γυμναστικής που μας ευχαριστούν και ταυτόχρονα μας βοηθούν στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος.

Σε 4 φάσεις
Ακριβώς επειδή η νέα δίαιτα Άτκινς στοχεύει στο να διατηρήσουμε το βάρος μας χαμηλό σε ολόκληρη τη ζωή μας, έχει 4 φάσεις, ενώ παράλληλα φιλοδοξεί να αποτελέσει όχι μόνο μια δίαιτα αδυνατίσματος, αλλά μια συνταγή ζωής.

Φάση 1: Ενεργοποίηση
Διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες και μπορούμε στη διάρκειά της να χάσουμε αρκετά κιλά. Σε αυτή τη φάση εκπαιδεύουμε το σώμα μας να καίει λίπος, πράγμα που θα ενεργοποιήσει την απώλεια βάρους. Για να το πετύχουμε αυτό, θα πρέπει να καταναλώνουμε μέχρι 20 γρ. «καθαρών» υδατανθράκων την ημέρα. Από αυτά, τα 12-15 γρ. θα πρέπει να είναι «λαχανικά βάσης», όπως τα ονομάζει η δίαιτα, δηλαδή λαχανικά που επιτρέπονται στη δίαιτα, τα οποία θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά μαζί με πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη (δηλαδή ελαιόλαδο).

Η συχνότητα µετράει
Πολύ σηµαντικό είναι να τρώµε τακτικά (3 γεύµατα και 2 σνακ την ηµέρα), έτσι ώστε να µη φτάνουµε να πεινάµε πολύ πριν από κάθε γεύµα και εξαιτίας αυτού να πέφτουµε µε τα µούτρα στο φαΐ όταν πρόκειται να ξαναφάµε. Επιπλέον, τρώγοντας συχνά, κρατάµε το σάκχαρο του αίµατός µας σταθερό και δεν «καίµε» άλιπο ιστό, όπως συµβαίνει όταν ο οργανισµός µας δεν έχει πρωτεΐνες να κάψει για να συντηρηθεί.

Τα τρόφιµα που επιτρέπονται
Τα περισσότερα λαχανικά, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, γαλοπούλα, μοσχάρι, άπαχος κιμάς, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, ελαιόλαδο, σκληρά τυριά, μαργαρίνη, ελιές, λεμόνι, μαγιονέζα, βούτυρο.

Τα τρόφιµα που απαγορεύονται
Καρότα, γλυκοπατάτες, φρούτα, πατάτες τηγανητές, βραστές, ψητές ή σε μορφή πουρέ, αποξηραμένα φρούτα, παϊδάκια, πανσέτες, μπέικον, λουκάνικα, πατέ, αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα, όλα τα είδη ψωμιού, ζυμαρικών και ρυζιού, παξιμάδια, φρυγανιές, αραβικές πίτες, πίτσα, μπισκότα, κέικ, κρουασάν, κρουτόν, μάφινς, βάφλες, κρέπες, αλκοόλ, αναψυκτικά, μαλακά τυριά, γάλα και γιαούρτι, σος, φιστικοβούτυρο, φυτικά έλαια, όσπρια, ξηροί καρποί.

Για να υπολογίζουμε τους υδατάνθρακες, θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι:

Τα περισσότερα τυριά περιέχουν 1 γρ. υδατάνθρακες ανά 30 γρ. (ποσότητα ίση με ένα σπιρτόκουτο).
Ένα αυγό περιέχει 0,6 γρ. «καθαρούς» υδατάνθρακες.
Τα στρείδια και τα μύδια περιέχουν υδατάνθρακες, γι’ αυτό δεν πρέπει να καταναλώνουμε πάνω από 120 γρ. την ημέρα.
Τα 12-15 γρ. «καθαρών» υδατανθράκων από λαχανικά βάσης αντιστοιχούν σε περίπου 6 φλιτζάνια ωμά ή 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα λαχανικά, από αυτά που επιτρέπονται βέβαια.

Σημείωση: Το αβοκάντο, το αγγούρι, οι αγκινάρες, ο αρακάς, το λάχανο, η κολοκύθα, τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια, η ντομάτα, τα μανιτάρια, οι μελιτζάνες, οι μπάμιες, το μπρόκολο, τα παντζάρια, οι πιπεριές, τα πράσα, το σέλινο, το σέσκουλο, το σπανάκι, τα σπαράγγια, τα φασολάκια, το μαρούλι, τα χόρτα, τα ραπανάκια και η ρόκα επιτρέπονται στη δίαιτα και μας δίνουν κάποιους υδατάνθρακες. Για να τους υπολογίσουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια, μπορούμε να επισκεφτούμε την ιστοσελίδα: www.atkins.com/tools, όπου υπάρχει ένας μετρητής υδατανθράκων και «καθαρών» υδατανθράκων.

Φάση 2: Σταθερό αδυνάτισμα
Αν έχουμε να χάσουμε μέχρι 7 κιλά και γυμναζόμαστε τακτικά, μπορούμε να ξεκινήσουμε κατευθείαν από αυτή τη φάση, παραλείποντας την πρώτη.
Τώρα αυξάνουμε σιγά-σιγά την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κατά 5 γρ. την εβδομάδα μέχρι να φτάσουμε σιγά-σιγά τα 50 γρ., φροντίζοντας όμως να βρούμε την ποσότητα των υδατανθράκων που μπορούμε να καταναλώνουμε συνεχίζοντας να χάνουμε βάρος.
Κάποια από τα τρόφιμα που απαγορεύονταν στην προηγούμενη φάση τώρα επιτρέπονται. Έτσι, σε αυτή τη φάση προσθέτουμε διάφορα είδη μούρων, ξηρούς καρπούς και άλλους σπόρους, καθώς και όσπρια σε μικρές ποσότητες.
Μπορούμε να παραμείνουμε σε αυτή τη φάση μέχρι να φτάσουμε να απέχουμε 5 κιλά από το βάρος-στόχο μας.

Τα τρόφιµα που επιτρέπονται
Η παρακάτω κλίμακα, όπου έχουν προστεθεί και κάποια τρόφιμα σε σχέση με την πρώτη φάση, μας καθοδηγεί ως προς την ποσότητα και τη συχνότητα που θα πρέπει να καταναλώνουμε τους υδατάνθρακες στη δεύτερη φάση (όσο πιο μικρό νούμερο έχει στην κλίμακα ένα τρόφιμο, τόσο πιο συχνά και σε πιο μεγάλες ποσότητες μπορούμε να το τρώμε):
1/ Λαχανικά βάσης
2/ Γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά και λίγους υδατάνθρακες, όπως τα σκληρά τυριά, το βούτυρο κ.λπ.
3/ Ξηροί καρποί (όχι τα κάστανα)
4/ Διάφορα είδη μούρων, φράουλες, κεράσια και πεπόνι
5/ Γιαούρτι και μαλακά τυριά (π.χ. κότατζ και ρικότα)
6/ Όσπρια
7/ Χυμοί λαχανικών
8/ Άλλα φρούτα
9/ Λαχανικά με περισσότερους υδατάνθρακες (π.χ. καρότα, κολοκύθα)
10/ Σιτηρά ολικής άλεσης

Για να υπολογίσουμε με ακρίβεια τους υδατάνθρακες που θα μας δώσουν τα παραπάνω, μπορούμε να ανατρέξουμε στο www.atkins.com/tools.

Τα τρόφιµα που απαγορεύονται
Αποξηραμένα φρούτα, φρουτοχυμοί, παϊδάκια, πανσέτες, μπέικον, λουκάνικα, πατέ, αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα, όλα τα είδη που προέρχονται από λευκό αλεύρι, ζυμαρικά, ρύζι, πίτσα, μπισκότα, κέικ, κρουασάν, κρουτόν, μάφινς, βάφλες, κρέπες, αλκοόλ, αναψυκτικά, γάλα, μαγιονέζα, σος, φιστικοβούτυρο.

Φάση 3: Προσυντήρηση
Σε αυτή τη φάση φτάνουμε στην αρχή του τέλους. Πετυχαίνουμε το βάρος-στόχο μας και το διατηρούμε για τουλάχιστον ένα μήνα πριν προχωρήσουμε στην τελική φάση, ώστε να έχουμε βεβαιωθεί ότι μπορούμε να καταφέρουμε να παραμείνουμε σταθεροί πριν μπούμε στο τελικό στάδιο της συντήρησης. Εδώ προσθέτουμε και άλλους υδατάνθρακες, όπως κάποια φρούτα επιπλέον, αμυλώδη λαχανικά και σιτηρά. Αυξάνουμε σιγά-σιγά την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κατά 10 γρ. τη φορά. Όταν φτάσουμε στο βάρος-στόχο μας, θα καταλήξουμε στην ποσότητα των υδατανθράκων που μπορούμε να καταναλώνουμε για να συντηρούμαστε χωρίς να παχαίνουμε.

Τα τρόφιµα που επιτρέπονται
Εκτός από αυτά που επιτρέπονται στις φάσεις 1 και 2, προσθέτουμε:

Φρούτα: Μήλο, βερίκοκο, μπανάνα, ακτινίδιο, ανανά, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, καρπούζι, κυδώνι, λωτό, μάνγκο, μανταρίνι, μούσμουλα, νεκταρίνι, ροδάκινο, παπάγια, πορτοκάλι, ρόδι, σταφύλια, σύκα.
Αμυλώδη λαχανικά: Γλυκοπατάτα, πατάτες, καλαμπόκι, παντζάρια, κολοκύθα, καρότα.
Πλήρη σιτηρά: Κεχρί, κινόα, κουσκούς, πλιγούρι, βρόμη, ρύζι κ.λπ.

Τα τρόφιµα που απαγορεύονται
Συνεχίζουμε να αποφεύγουμε τα συσκευασμένα τρόφιμα, τα γλυκά, τις κρέπες, τις πίτσες, τα μπισκότα, τα κέικ, τα κρουασάν, τα κρουτόν, τα μάφινς, τις βάφλες, το αλκοόλ, τα αναψυκτικά, τα αρτοσκευάσματα και το ψωμί από λευκό αλεύρι, το λευκό ρύζι κ.λπ. Επίσης, τα πολύ λιπαρά κρέατα, όπως είναι τα παϊδάκια, οι πανσέτες, το μπέικον, τα λουκάνικα, τα αλλαντικά, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα πατέ, καθώς και το γάλα, τη μαγιονέζα, τις σος και το φιστικοβούτυρο.

Φάση 4: Ισόβια συντήρηση
Ουσιαστικά προτείνεται ως ένας τρόπος ζωής, όπου είναι σκόπιμο να διατηρούμε χαμηλό το ποσοστό των υδατανθράκων, προκειμένου να συντηρούμε το βάρος μας.
Έτσι, συνεχίζουμε να καταναλώνουμε ημερησίως 12-15 γρ. λαχανικά βάσης, 340-510 γρ. πρωτεΐνης οι γυναίκες και 450-620 γρ. οι άνδρες, υγιεινά λίπη, ξηρούς καρπούς και σπόρους, φρούτα, όσπρια, αμυλώδη λαχανικά και πλήρη σιτηρά. Θα πρέπει, όμως, πάντα να προσέχουμε να μην ξεπερνάμε το όριο των «καθαρών» υδατανθράκων που καταναλώνουμε χωρίς να παχαίνουμε.

Βιβλιογραφία
«Η νέα Δίαιτα Άτκινς για μια νέα ζωή», Eric C. Westman, MD, Stephen D. Phinney, MD, και Dr Jeff S. Volek, εκδόσεις Διόπτρα.

Ένα από τα αιτήματα των οινοπαραγωγών φαίνεται πως σύντομα θα γίνει πραγματικότητα

Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Βαγγέλης Αποστόλου προανήγγειλε την κατάργηση εντός του έτους του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο κρασί, σημειώνοντας ότι το κρασί είναι στην αιχμή του δόρατος των εξαγωγών μας και «κάνουμε ό,τι μπορούμε να το στηρίξουμε».

«Μέσα στις ασφυκτικές δημοσιονομικές συνθήκες και πιέσεις που περνάει η χώρα μας επιβάλαμε ένα φόρο στο κρασί ο οποίος σύντομα, δηλαδή πριν το κλείσιμο της χρονιάς, θα καταργηθεί, μετά τη συνεννόηση και τη διαβεβαίωση που έχουμε από το Υπουργείο Οικονομικών» πρόσθεσε, μιλώντας στην Ημερίδα Ένωσης Οινοποιών Δράμας.

Οι υδατάνθρακες αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της διατροφής αφού τους βρίσκουμε σε δημητριακά, φρούτα, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια και τα προϊόντα.

Εύκολα, λοιπόν, αντιλαμβάνεται κανείς πως θα πρέπει να καταλαμβάνουν σημαντικό ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, όπως άλλωστε ορίζουν και οι συστάσεις διεθνών οργανισμών.

Ωστόσο, η αποφυγή της κατανάλωσης υδατανθράκων είναι μια συνηθισμένη πρακτική σε περιόδους δίαιτας, καθώς πολλοί πιστεύουν πως με αυτόν τον τρόπο θα πετύχουν γρήγορη και αποτελεσματική απώλεια βάρους, γράφει το neadiatrofis.gr.

Πράγματι, ο περιορισμός ορισμένων πηγών υδατανθράκων, όπως για παράδειγμα το ψωμί και τα διάφορα αρτοσκευάσματα, τα ζυμαρικά, οι πατάτες και το ρύζι, μπορεί να διευκολύνει την απώλεια βάρους, γεγονός όμως που δεν οφείλεται στους υδατάνθρακες που περιέχουν, αλλά στο ότι τα εν λόγω τρόφιμα είναι πολύ πιο εύκολο να καταναλωθούν σε μεγάλη ποσότητα, κάτι που συχνά μας βγάζει εκτός θερμιδικού… προϋπολογισμού.

Έτσι, θα λέγαμε πως στόχος δε θα πρέπει να είναι ο αποκλεισμός των υδατανθράκων από τη δίαιτα, αλλά η «σωστή» επιλογή τους και η κατανάλωση σε ελεγχόμενες ποσότητες. Ειδικότερα, θα πρέπει να δίνεται έμφαση στην επιλογή σύνθετων υδατανθράκων από τρόφιμα όπως τα προϊόντα δημητριακών ολικής άλεσης, τα φρούτα ή τα όσπρια.

Άλλωστε, οι παραπάνω ομάδες τροφίμων αποτελούν και τις βασικότερες πηγές φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου και παράλληλα συμβάλλουν στην επίτευξη υψηλότερου αισθήματος κορεσμού.

Από την άλλη, η επιλογή «υγιεινών» πηγών υδατανθράκων και η εκπαίδευση αναφορικά με την ποσότητα κατανάλωσης μπορούν να εξασφαλίσουν τη μακροχρόνια διατήρηση ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, το οποίο θα διευκολύνει τη ρύθμιση του σωματικού βάρους, καθώς ο αποκλεισμός των υδατανθράκων δε μπορεί να αποτελέσει μια μόνιμη διατροφική συνήθεια.

Μεγάλη αύξηση στην τιμή του ελαιολάδου προβλέπει δημοσίευμα των Financial Times.

Τονίζεται μάλιστα πως ήδη έχει αυξηθεί σχεδόν κατά 25% σε σχέση με πέρυσι λόγω της ξηρασία που πλήττει τους ελαιοπαραγωγούς σε όλη τη Μεσόγειο. Η παραγωγή στην Ελλάδα, την Ιταλία, την Τυνησία και, σε μικρότερο βαθμό, στην Ισπανία, προβλέπεται να υποχωρήσει απότομα φέτος.

«Η Ιταλία είναι χάλια, η Ελλάδα είναι χάλια και η Τυνησία είναι χάλια. Μπορείτε να φανταστείτε αν είχε υποχωρήσει και η Ισπανία αιφνίδια;» επεσήμανε ο Παναγιώτης Καραντώνης, διευθυντής της ΕΣΒΙΤΕ (Ένωση Βιοτεχνών Τυποποιητών Ελαιολάδου).

Η παγκόσμια παραγωγή προβλέπεται να υποχωρήσει κατά 14%, με την ιταλική να αναμένεται να περιοριστεί σχεδόν στο μισό κατά τους 12 μήνες μέχρι τον Σεπτέμβριο, σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC). Η Ελλάδα είναι πιθανό να σημειώσει πτώση 20%, η Τυνησία 17%, ενώ η Ισπανία -γνωστή στη βιομηχανία ως η «Σαουδική Αραβία του ελαιόλαδου» λόγω του μεγέθους της παραγωγής της- προβλέπεται να εμφανίσει κάμψη 7%.

Πολλοί είναι αυτοί που λατρεύουν τη ζάχαρη αλλά η κατανάλωσή της σε μεγάλες ποσότητες δεν κάνει καλό.

Στη διατροφή μας καθημερινά, προσλαμβάνουμε μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης απ' όση νομίζουμε, αφού εκτός από αυτή που υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα (όπως τα φρούτα), στα περισσότερα υπάρχει και προσθήκη ζάχαρης.

Μπορεί, λοιπόν, να είναι δύσκολο, αλλά σίγουρα δεν είναι αδύνατο να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεις καθημερινά. Ακολουθούν μερικά κόλπα που θα σε βοηθήσουν στην προσπάθειά σου αυτή.

1. Συχνά γεύματα
Να τρως πέντε μικρά γεύματα ή τρία γεύματα και ένα υγιεινό σνακ ενδιάμεσα.

2. Περισσότερο νερό
Το νερό βοηθά τον οργανισμό σου να καταλάβει καλύτερα πότε χρειάζεται όντως περισσότερη ενέργεια - άρα και φαγητό.

3. Τα ταμπελάκια
Διάβαζε τη λίστα με τα συστατικά των τροφίμων για να δεις αν η ζάχαρη βρίσκεται σε αυτή. Αν ναι, τότε έχει προστεθεί.

4. Στροφή στα μπαχαρικά
Καρυκεύματα όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και ο κουρκουμάς, δίνουν στο φαγητό μια νέα γεύση που μπορεί να αντικαταστήσει τη γλυκύτητα.

5. Περισσότερος ύπνος
Το να αναζητάς υδατάνθρακες για ενέργεια, προκειμένου να νικήσεις την κούραση είναι σύνηθες, αλλά στο τέλος θα σε κάνει να νιώθεις ακόμα πιο κουρασμένη. Η λύση; Η πραγματική, ουσιαστική ξεκούραση που προσφέρει ο ύπνος.

6. Μην την κόψεις αμέσως
Το να πεις από τη μια μέρα στην άλλη ότι δε θα ξαναβάλεις για παράδειγμα ζάχαρη στον καφέ σου είναι σχεδόν αδύνατο. Ξεκίνα σταδιακά, με το να την ελαττώσεις.

7. Υγιεινά σνακ
Τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί, είναι πολύ υγιεινά σνακ, δεν περιέχουν έξτρα ζάχαρη και σε χορταίνουν.

Οι διατροφικές συνήθειες αποτελούν έναν από τους βασικότερους παράγοντες που καθορίζουν το σωματικό βάρος.

Γι’ αυτό το λόγο, άλλωστε, η υιοθέτηση ενός υγιεινού και ισορροπημένου διαιτολογίου αποτελεί την καταλληλότερη προσέγγιση για την αποτελεσματική μείωση του σωματικού βάρους και τη μακροχρόνια διατήρηση της απώλειας.

Ωστόσο, σημειώνει το neadatrofis.gr, είναι γνωστό πως το βάρος επηρεάζεται και από άλλες συνήθειες και παράγοντες του τρόπου ζωής, που επιδρούν άμεσα ή έμμεσα στο ενεργειακό ισοζύγιο. Με άλλα λόγια, πέρα από τη δίαιτα, είναι σημαντικό κανείς να εστιάσει και σε άλλα σημεία της καθημερινότητάς του, που μπορεί να διευκολύνουν σημαντικά την προσπάθεια απώλειας βάρους. Παρακάτω, θα δείτε 3 παράγοντες του τρόπου ζωής, οι οποίοι μπορούν να επηρεάσουν σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό την πρόσληψη θερμίδων ή την ενεργειακή δαπάνη και κατ’ επέκταση την πορεία του σωματικού βάρους:

Σωματική δραστηριότητα: Η συστηματική ενασχόληση με κάποιο είδος οργανωμένης ή μη-οργανωμένης άσκησης μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ενεργειακή δαπάνη, διευκολύνοντας την επίτευξη αρνητικού ισοζυγίου ενέργειας. Συνεπώς, επιλέξτε ένα είδος σωματικής δραστηριότητας που σας ευχαριστεί και μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα στο πρόγραμμά σας, στοχεύοντας σε τουλάχιστον 30 λεπτά μέτριας έντασης άσκηση καθημερινά.

Συνήθειες ύπνου: Η έλλειψη ύπνου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του αισθήματος πείνας κατά τη διάρκεια της μέρας, καθώς και εντονότερη επιθυμία για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα. Από την άλλη, η μεγαλύτερη κούραση λόγω στέρησης ύπνου, λειτουργεί ως ανασταλτικός παράγοντας για την εκτέλεση σωματικής δραστηριότητας. Φροντίστε, λοιπόν, να κοιμάστε τουλάχιστον 7-9 ώρες καθημερινά, δίνοντας έμφαση όχι μόνο στη διάρκεια, αλλά και στην ποιότητα του ύπνου.

Στρες: Η ύπαρξη έντονου στρες μπορεί να επηρεάσει τη διαιτητική πρόσληψη, οδηγώντας σε αυξημένη κατανάλωση τροφίμων που προκαλούν θετικά συναισθήματα, όπως για παράδειγμα τα γλυκά σνακ, καθώς και πρόσληψη τροφής πέρα από το σημείο κορεσμού. Επομένως, ο εντοπισμός στρεσογόνων παραγόντων που είναι στο χέρι του καθενός να αποφύγει και η απομάκρυνσή τους από την καθημερινότητα, μπορούν να συμβάλλουν στη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών.

Το τηγάνισμα είναι μια διαδικασία που θέλει και τα κατάλληλα έλαια ώστε το αποτέλεσμα που θα πετύχετε να είναι το καλύτερο.

Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, γράφει το iatropedia.gr, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.

Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο

Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:

- Κορεσμένα: 92%
- Μονοακόρεστα: 6%
- Πολυακόρεστα: 1,6%

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:

- Κορεσμένα: 14%
- Μονοακόρεστα: 75%
- Πολυακόρεστα: 11%

Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.

Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.

Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους

Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.

Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:

- Σογιέλαιο
- Καλαμποκέλαιο
- Βαμβακέλαιο
- Έλαιο Canola
- Κραμβέλαιο
- Ηλιέλαιο
- Σησαμέλαιο
- Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.

Η Ελληνική Εφημερίδα στην Ευρώπη-

DIE GRIECHISCHE ZEITUNG IN EUROPA

Am Schomm 40, 41199 Mönchengladbach  
Telefon: +49 2166 64 78 733 
E-Mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

Εγγραφή σε Newsletter

Εισάγετε το email σας για να λαμβάνετε τα νέα του Europolitis.eu
captcha 
×

Το Europolitis.eu χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies. OK     Διαβάστε περισσότερα...