ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
ΣΥΜΕΩΝ ΜΠΟΡΟΣ (Εστιατόριο MEDITERRAN Μαγδεμβούργο) «Χρειάζεται πίστη και υπομονή»
“Εχοντας κλείσει 29 χρόνια στην Γερμανία και με μεγάλη εμπειρία στη γαστρονομία και τα εστιατόρια, ο Συμεών Μπόρος με καταγωγή από την Δ. Μακεδονία, έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια ισχυρή βάση στο Μαγδεμβούργο.”
Ο Ελληνας εστιάτορας αποφάσισε το 2011 να κάνει μια παράτολμη κίνηση. Το ελληνικό μαγαζί αποτέλεσε παρελθόν και τη θέση του πήρε ένα σύγχρονο εστιατόριο με μεσογειακά πιάτα, ποντάροντας στις καθαρές και ποιοτικές γεύσεις της καλής πρώτης ύλης.
Αυτή του η απόφαση, τέσσερα χρόνια μετά, τον έχει δικαιώσει απόλυτα και μιλώντας στον «Europolitis» μεταφέρει την εμπειρία του.
– Κ.Μπόρο, βρίσκεστε σχεδόν 30 χρόνια στην Γερμανία. Ποια είναι η έως τώρα διαδρομή σας;
«Στην Γερμανία βρίσκομαι από το 1986. Εργάστηκα στο εστιατόριο που είχε ο πατέρας μου, που ήταν το κλασικό ελληνικό εστιατόριο. Στο Μαγδεμβούργο είμαι από το 1993, οπότε άνοιξα κι εγώ μια ανάλογη επιχείρηση. Η αλλαγή έγινε το 2011 οπότε και γίναμε εστιατόριο μεσογειακής κουζίνας, δηλαδή χωρίς γύρο, χωρίς σουβλάκια. Η πρώτη ύλη είναι πολύ ποιοτική με Ελληνα σεφ, δίνοντας βάση στην ποιότητα. Θέλουμε να δείξουμε πως δεν υπάρχει μόνο το κερασμένο ούζο και η φθηνή σαλάτα, αλλά και η ποιοτική κουζίνα. Τόσο εμείς όσο και οι πρόγονοί μας έδωσαν στους Γερμανούς μια λάθος εντύπωση για την ελληνική κουζίνα».
– Πόσο δύσκολο ήταν για το Μαγδεμβούργο να δεχθεί ότι ένας Ελληνας αλλάζει το μαγαζί του κάνοντας μια τέτοια μεγάλη στροφή;
«Ηταν τρομερά δύσκολο. Αρχικά, οι πελάτες αντέδρασαν. Περίμεναν πως ως Ελληνας θα έχω γύρο, σουβλάκια, ούζο, κεράσματα και φθηνές τιμές.
Το μυστικό είναι η διάρκεια, η επιμονή, η υπομονή και να κρατήσεις τη γραμμή σου. Τη διάρκεια τη θέτω στα τρία με πέντε χρόνια, γιατί το Μαγδεμβούργο έχει να αντιμετωπίσει διάφορα ζητήματα, όπως είναι η ανεργία και η προκατάληψη για το τι πρέπει να έχει ένας Ελληνας στο μαγαζί του. Πλέον, έχει αντιστραφεί η στάση, ο κόσμος το δέχεται, μένει ευχαριστημένος και είναι διατεθειμένος να πληρώσει κάτι παραπάνω, γιατί η ποιότητα των υλικών και του φαγητού ανταποκρίνεται στα λεφτά που δίνει».
– Συμφωνείτε πως υπάρχει μια υποχώρηση της τάσης που ξέραμε για το κλασικό ελληνικό εστιατόριο;
«Ναι, είναι πραγματικότητα. Για την πόλη μας, τα χαμηλού βιοτικού επιπέδου στρώματα πηγαίνουν στο ελληνικό εστιατόριο, αλλά οι υπόλοιποι πελάτες που μπορούν να δώσουν κάτι παραπάνω για το φαγητό πάνε σε άλλου είδους κουζίνες. Αποφεύγουν τις μεγάλες ποσότητες και αυτό ήταν το έναυσμα ώστε να κάνω την αλλαγή. Ακουγα παράπονα ότι έφαγαν πολύ… Το σκέφτηκα και κατέληξα πως είχαν δίκιο. Δεν τους ενδιαφέρει η ποσότητα τα ‘βουνά’ που σερβίραμε, αλλά η ποιότητα με την κατάλληλη ποσότητα».
– Περιγράψτε μας πολύ καλή στιγμή και μια πολύ δύσκολη στην πορεία σας στη γαστρονομία;
«Πρόσφατα, αναδειχθήκαμε για τρίτη φορά καλύτερο μαγαζί της περιοχής και βλέπω την αναγνώριση που έχουμε από τους πελάτες. Αυτή η επιβεβαίωση δεν είναι μόνο στα χαρτιά. Οσο για τα δυσάρεστα, είναι η νοοτροπία του πελάτη απέναντι στον Ελληνα εστιάτορα που τον βλέπει υποτιμητικά. Που θεωρεί πως με λίγα λεφτά θα φάει πολύ, δε θα συμπεριφερθεί σωστά, θα του κεράσεις ούζο. Είναι μια μόνιμη κατάσταση που ως Ελληνα και ως επιχειρηματία με στεναχωρεί αφάνταστα. Κι αυτός ήταν ένας πολύ σημαντικός λόγος που με έκανε να στραφώ σε διαφορετική κουζίνα».
– Για ένα σύγχρονο εστιατόριο, πόσο απαραίτητο είναι να έχει εκπαιδευμένο και καταρτισμένο προσωπικό;
«Το θέμα του σέρβις είναι πολύ σημαντικό και σοβαρό για μια επιχείρηση. Πρέπει να είναι εξειδικευμένο το προσωπικό, να γνωρίζει το μενού, τα συστατικά των πιάτων, πως φτιάχνονται ώστε να βοηθήσει τον πελάτη στην επιλογή του. Παράλληλα, πρέπει να είναι ειλικρινής στα λόγια και τη συμπεριφορά του. Το ‘φίλε μου, φίλε μου…’ πρέπει να σταματήσει. Είναι υποκρισία. Σέρβις σημαίνει να δουλεύεις με κέφι και ο πελάτης το καταλαβαίνει».
– Χρειαζόμαστε ανθρώπους που να έχουν σπουδάσει τις γεύσεις και για την κουζίνα;
«Το προσωπικό της κουζίνας είναι μια μεγάλη πληγή. Εμείς που είμαστε στην Γερμανία δεν έχουν τις βάσεις, αλλά έχουμε αντιγράψει ό,τι έχουμε δει από άλλους και δυστυχώς τα άτομα που μπορούν να έρθουν στην Γερμανία δεν έρχονται είτε γιατί μπλέκουν με επιτήδειους είτε γιατί μπερδεύουν την κουζίνα που ξέρουν με την γερμανική κουζίνα. Ή ακόμη εμείς οι εστιάτορες έχουμε πέσει θύματα μαγείρων που δεν είναι μάγειρες. Ατομα που έχουν γνώσεις γαστρονομίας θα ήταν πολύ χρήσιμα, ώστε να βγάλουμε ωραίες γεύσεις και να ξεχωρίζουμε από τους Ιταλούς και τους Κινέζους».
– Πιστεύετε πως αν οι Ελληνες παραγωγοί προσέξουν την προώθηση των ελληνικών προϊόντων μπορούν να βοηθήσουν τον Ελληνα εστιάτορα και την κουζίνα;
«Βέβαια. Χωρίς να είμαι ο ειδικός, το μεγάλο πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει διάρκεια, δεν υπάρχει το σωστό μάρκετινγκ, όπως κάνουν οι Ιταλοί. Εχουμε πάρα πολύ καλά προϊόντα που αν εμείς οι εστιάτορες τα δείχναμε στους πελάτες θα ήταν υπέρ μας. Παραδείγματος χάρη το μανούρι, μπορείς να το σερβίρεις αντί της μοτσαρέλας, που πιστεύω πως έχει καλύτερη γεύση. Το ελληνικό κρασί είναι επίσης πολύ καλό. Είναι θέμα τιμής από τον παραγωγό στον εστιάτορα και μάρκετινγκ. Πρέπει να γίνουν πιο γνωστά ώστε να ‘ψήσεις’ τον πελάτη πως το δικό μας είναι καλύτερο από το αντίστοιχο προϊόν άλλης χώρας».
– Λόγω των συνθηκών και της ατμόσφαιρας που υπάρχει σε πολιτικό επίπεδο, έχουν υπάρξει πελάτες σας που να έχουν αντιδράσει σε σχέση με ό,τι συμβαίνει στην Ελλάδα;
«Όχι, δεν έγινε κάτι αρνητικό. Υπάρχουν πειράγματα όπως ότι οι Ελληνες είναι τεμπέληδες και ότι στέλνουμε λεφτά για να ζήσουν στην Ελλάδα. Αλλά όχι, κάτι σοβαρό όχι, ποτέ».
– Θα βοηθούσε τον κλάδο να δημιουργηθεί ένας φορέας Ελλήνων εστιατόρων που να ενημερώνουν για τις εξελίξεις αλλά και να είναι ένα είδους συνδικαλιστικό όργανο;
«Ημουν από τους πρώτους που πρότεινα να γίνει εδώ στην πόλη μας μια κοινότητα, αλλά δυστυχώς δεν έχει προχωρήσει κάτι τέτοιο. Δυστυχώς, εμείς οι Ελληνες δυσκολευόμαστε να οργανωθούμε ή να συνδικαλιστούμε. Είμαι υπέρ μιας τέτοιας κίνησης. Μπορούμε να κάνουμε πολλά περισσότερα πράγματα, όπως το να διαφημιστούμε σε τηλεοράσεις και εφημερίδες. Είμαστε 20.000 μαγαζιά, αν βάζαμε από 100 ευρώ συγκεντρώνεται ένα πολύ σοβαρό ποσό ώστε να διαφημιστείς παντού. Αλλά δε μας χαρακτηρίζει η ομαδικότητα και το καλό των γύρω μας, το συνολικό καλό. Ο ένας κοιτά να βγάλει το μάτι του διπλανού».
– Θα θέλατε, κλείνοντας, να στείλετε ένα μήνυμα στους συναδέλφους σου;
«Για να φτάσω στο σημείο που είμαι σήμερα, πέρασα μεγάλες δυσκολίες. Αλλά έχω τρομερή θέληση και πείσμα, ακολούθησα πιστά τη γραμμή και τον στόχο που έθεσα. Μακριά από το κέρασμα, ούτε ούζα, ούτε τζατζίκια, ούτε σαλάτες. Πρέπει να καταλάβουμε πως δεν μπορούμε να δουλεύουμε 15 ώρες την ημέρα. Να προσπαθήσουμε να δώσουμε ποιότητα στον πελάτη, να πιστέψουμε στους εαυτούς μας.»
Αναδημοσίευση από την έκδοση του Μαρτίου 2017
Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε και φέτος, κατά κοινή ομολογία, η συμμετοχή της Great Exhibitions στην PLMA Amsterdam ’23. Την εταιρεία εμπιστεύθηκαν για την εκθεσιακή τους παρουσία στην μεγαλύτερη έκθεση ιδιωτικής ετικέτας της Ευρώπης, πλήθος σημαντικών Ελληνικών επιχειρήσεων που ξεχωρίζουν για τα ποιοτικά προϊόντα τους.
Η PLMA πραγματοποιήθηκε στις 23-24 Μαΐου 2023 στο Άμστερνταμ της Ολλανδίας και την επισκέφτηκαν περισσότεροι από 14.000 αγοραστές από 120 χώρες ενώ φιλοξένησε πάνω από 2.500 εκθέτες από 70 και πλέον χώρες.
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ελκύουν όλο και μεγαλύτερη μερίδα του αγοραστικού κοινού. Πλέον, έχει καταστεί έντονη η ανάγκη μεγάλων αλυσίδων λιανικού εμπορίου καθώς και Super Markets να επενδύουν σε προϊόντα του κλάδου που θα βοηθήσουν το brand τους να ξεχωρίσουν έναντι του ανταγωνισμού.
Σε αντίθεση με το παρελθόν που τα συγκεκριμένα προϊόντα θεωρούνταν κατώτερης ποιότητας, πλέον η ποιότητά τους είναι αντίστοιχη και κάποιες φορές ξεπερνάει ανταγωνιστικά επώνυμα προϊόντα, καταφέρνοντας ωστόσο να κρατήσουν χαμηλότερα τις τιμές. Ακόμη, η τάση για πιο «προσωποποιημένα» και «μοναδικά» προϊόντα, καθιστά την ιδιωτική ετικέτα no 1 επιλογή καθώς μπορεί να προσφέρει «αποκλειστικά» και «εξειδικευμένα» αγαθά.
Η Great Exhibitions ξεχώρισε για την υψηλή αισθητική της και τον άρτιο σχεδιασμό των περιπτέρων, που αποτέλεσαν πόλο έλξης εκατοντάδων επισκεπτών.
Σημειώνεται ότι οι εκθέτες έμειναν ικανοποιημένοι τόσο από την ποσότητα και την ποιότητα των επαφών που πραγματοποίησαν, όσο και από την άρτια οργάνωση και εξυπηρέτηση του συνόλου των αναγκών της συμμετοχής τους πριν και κατά την διάρκεια της έκθεσης, με αποτέλεσμα να βρίσκονται ήδη σε προχωρημένες εμπορικές συζητήσεις και αρχικές παραγγελίες, όπως οι ίδιοι δήλωσαν.
Παράλληλα σημαντική ήταν η στάση των αγοραστών, καθώς στήριξαν την έκθεση για μία ακόμη χρονιά, αποδεικνύοντας γιατί είναι η σημαντικότερη του κλάδου της ιδιωτικής ετικέτας. Ιδιαίτερα θετικό ήταν το κλίμα αισιοδοξίας και ενθουσιασμού μέσα στο οποίο έλαβαν χώρα τα χιλιάδες Β2Β meetings και τα ημερήσια workshops.
Να θυμίσουμε ότι μεταξύ των δεκάδων εταιρειών που εμπιστεύθηκαν την Great Exhibitions για την εκθεσιακή τους παρουσία ήταν και οι: ΑΦΟΙ ΜΕΝΕΞΟΠΟΥΛΟΙ DRYFO – GREKKO FRUTA – ALFA KATSIFAS – ALMPANTAKIS CRETAN MILL– ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ OLYMPOS – ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ GUSTO – BELLAS FOODS – BNB – ARCHONTAKIS – ΕΞΑΡΧΟΣ Α.Ε. – ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. – ΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ Ι. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ε.Π.Ε. – ΣΤΑΓΙΑ FARM – ΒΑΜΒΑΛΗΣ Α.Ε. κ.α.
Τέλος, μεγάλο ενδιαφέρον προσέλκυσαν και τα non-food προϊόντα. Συγκεκριμένα, η οικονομική κρίση των τελευταίων ετών οδήγησε μία μεγάλη μερίδα καταναλωτών να στραφούν σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και σε τομείς πέρα του φαγητού καθώς παραδοσιακά αποτελούν μια αρκετά πιο οικονομική επιλογή, αναγνωρίζοντας πλέον ότι η ποιότητα παραμένει σταθερά υψηλή, τηρώντας όλα τα standards.
Οι μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής παγκοσμίως έχουν στραφεί στην ιδιωτική ετικέτα για μία τεράστια γκάμα προϊόντων όπως καθαριστικά, αναλώσιμα κτλ. γεμίζοντας τα ράφια τους και προωθώντας τα στους βασικούς τους καταλόγους.
Η Great Exhibitions, στο HALL 11, συμμετείχε με 2 ελληνικές εταιρείες, την Veral στον τομέα των καλλυντικών και την QTI που παράγει γκαζάκια και εντομοκτόνα.
Οι τιμές του ελαιολάδου στη διεθνή αγορά έχουν φθάσει στο υψηλότερο επίπεδο εδώ και πάνω από ένα τέταρτο του αιώνα, αφού η Ισπανία, μεγάλη παραγωγός ελαιολάδου, γνώρισε τον πιο ξηρό Απρίλιο στην ιστορία της.
Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, οι παγκόσμιες τιμές του ελαιολάδου έχουν φθάσει σε υψηλό 26ετίας στα σχεδόν 5.990 δολάρια ο μετρικός τόνος και ειδικοί λένε πως ο ζεστός καιρός στην Ισπανία διαδραματίζει μεγάλο ρόλο σ’ αυτό.
«Τα θέματα που συμβάλλουν στη διακύμανση των τιμών σε υψηλά ρεκόρ είναι κυρίως ο καιρός και η σοβαρή ξηρασία σε μεγάλο μέρος της περιοχής της Μεσογείου, όμως περισσότερο στην Ισπανία, η οποία είναι μείζων παραγωγός και εξαγωγός ελαιολάδου», δήλωσε ο αναλυτής Κάιλ Χόλαντ στο ειδησεογραφικό δίκτυο CNBC.
Ο περασμένος μήνας ήταν ο πιο ζεστός και ξηρός Απρίλιος που έχει γνωρίσει ποτέ η Ισπανία, σύμφωνα με έκθεση που δόθηκε τη Δευτέρα, στη δημοσιότητα από την ισπανική μετεωρολογική υπηρεσία AEMET.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ – Anadolu
Η Great Exhibitions διοργάνωσε μεγάλο μέρος της ελληνικής συμμετοχής στην Prowein 2023 με επιτυχία.
Η εκθεσιακή παρουσία 40 και πλέον ελληνικών εταιρειών του κλάδου του οίνου και των αποσταγμάτων, με δυνατές επίσης συμμετοχές από Ελληνικές Περιφέρειες, ξεχώρισε για την υψηλή αισθητική και την εντυπωσιακή κατασκευή των περιπτέρων τους, τα οποία αποτέλεσαν βασικό εργαλείο προβολής και προώθησης των προϊόντων τους και βοήθησαν στην προσέλκυση δυνητικών αγοραστών και στην πραγματοποίηση σημαντικού αριθμού εμπορικών συναντήσεων.
Στη φετινή ProWein ήταν παρόντες όλοι οι εκπρόσωποι του κλάδου. Καμία άλλη εμπορική έκθεση στον κόσμο δεν προσφέρει μια τόσο ολοκληρωμένη σύνθεση: 6.000 εκθέτες από 60 χώρες και περισσότερους από 49.000 επαγγελματικούς επισκέπτες, από 141 χώρες.
Είναι άξιο αναφοράς ότι το 50% των επισκεπτών που επισκέφτηκαν το Dusseldorf προέρχονταν από άλλες χώρες πλην της Γερμανίας. Το παρών έδωσαν και πολλοί επίσημοι προσκεκλημένοι από την Ελλάδα, οι οποίοι επισκέφθηκαν τη συμμετοχή της Great Exhibitions και στήριξαν την Ελληνική συμμετοχή.
Οι πολυάριθμοι χώροι γευσιγνωσίας, οι ειδικές δημιουργικές εκδηλώσεις και τα ενημερωτικά και επιμορφωτικά σεμινάρια, συνέβαλαν σε μια πολύ επιτυχημένη διοργάνωση για το 2023.
Η φετινή διοργάνωση της Prowein ήταν μία πραγματικά μεγάλη γιορτή του κρασιού, όπου πραγματοποιήθηκαν, σε ένα ιδανικό περιβάλλον, χιλιάδες Β2Β συναντήσεις σε εξαιρετικό κλίμα, καθιερώνοντάς τη ως σημείο αναφοράς και συνάντησης του κλάδου όπου δίνεται η δυνατότητα ανάπτυξης εμπορικών σχέσεων σε παγκόσμιο επίπεδο.
Φέτος, η Ελληνική συμμετοχή ήταν στο Hall 17 και η συμμετοχή της Great Exhibitions ήταν στην νέα κεντρική ανατολική είσοδο και μαζί με τους Ιταλούς παραγωγούς, ένας συνδυασμός που προσέλκυσε πλήθος κόσμου.
Επίσης, υπήρξε παρουσία Ελληνικών εταιρειών στο Hall 13 με αποστάγματα.
Οι εκπρόσωποι των συμμετεχουσών εταιρειών δήλωσαν πολύ ικανοποιημένοι τόσο από την επισκεψιμότητα όσο και από την ποιότητα των συναντήσεων που είχαν κατά τη διάρκεια της έκθεσης, επιβεβαιώνοντας για ακόμα μια φορά την επιλογή τους για σταθερή και διαχρονική συμμετοχή τους στην έκθεση.
Η συμμετοχή της Great Exhibitions αποτέλεσε πόλο έλξης σημαντικών διεθνών αγοραστών, απαρτίστηκε από Έλληνες οινοποιούς που έδωσαν έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες, με αφετηρία πάντοτε τους ελληνικούς ξεχωριστούς αμπελώνες αλλά και σε διεθνείς και καταξιωμένες ποικιλίες.
Μεμονωμένες δυναμικές συμμετοχές των μεγάλων οινοποιείων απ’ όλη την Ελλάδα έδωσαν το στίγμα τους για τις ουσιαστικές προσπάθειες που καταβάλλει συνολικά ο κλάδος για τη διεύρυνση των μεριδίων τους και την μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα των ετικετών των ελληνικών οίνων.
Μέσω της Great Exhibitions συμμετείχαν οι περιφέρειες Δυτικής Ελλάδος, Κεντρικής Μακεδονίας και Πελοποννήσου, με αρκετούς συμμετέχοντες η καθεμία, αναδεικνύοντας έτσι τις τοπικές ποικιλίες τους.
Την παρουσία τους εμπιστεύτηκαν στη Great Exhibitions για άλλη μία φορά, με απόλυτη επιτυχία, μερικά από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της χώρας όπως CAVINO, GREEK WINE CELLARS, MEGA SPILEO, ROUVALIS, SOKOS WINERY, BOUTARI WINERIES, ΒΑΒΑΤΖΙΜ, NOEMA, OENOPS WINERIES, MALAMATINA WINES, TSELEPOS και πολλοί άλλοι νέοι παραγωγοί που παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στην μεγαλύτερη Έκθεση κρασιού του κόσμου.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Επιτυχημένη και η φετινή συμμετοχή της Great Exhibitions στην έκθεση βιολογικών τροφίμων Biofach
Η Great Exhibitions συμμετείχε με επιτυχία και φέτος στη Biofach, τη μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για βιολογικά τρόφιμα.
Η έκθεση, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 14 – 17 Φεβρουαρίου στη Νυρεμβέργη, συγκέντρωσε περισσότερους από 2.700 εκθέτες, από 95 χώρες, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν για τις τελευταίες τάσεις και τις καινοτομίες του κλάδου των βιολογικών τροφίμων, ενώ την επισκέφθηκαν 36.000 διεθνείς αγοραστές από 135 χώρες.
Η Great Exhibitions συμμετείχε με 25 εταιρείες και σημαντικές Περιφέρειες (Δυτικής Μακεδονίας, Κρήτης και Κεντρικής Μακεδονίας μεταξύ άλλων), οι οποίες παρουσίασαν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε ένα παγκόσμιο κοινό.
Οι Έλληνες εκθέτες που συμμετείχαν μέσω της Great Exhibitions συγκαταλέγονται στις κορυφαίες εγχώριες εταιρείες, όπως οι Bio Agros, Cretan Mill Almpantakis, Helios Pasta, Kanakis Olive Oil, Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Στυλίδας, Παναιγιάλειος Ένωση Συνεταιρισμών και πολλές άλλες.
Σημειώνεται ότι κατά τη διάρκεια της έκθεσης η Great Exhibitions παρείχε ένα μεγάλο εύρος υπηρεσιών στους πελάτες της, όπως τον δημιουργικό σχεδιασμό και την κατασκευή περιπτέρων, υποστήριξη με ενέργειες μάρκετινγκ και προώθησης, διαχείριση logistics καθώς και δια ζώσης υποστήριξη. Υπηρεσίες οι οποίες βοήθησαν τους πελάτες της να μεγιστοποιήσουν την προβολή και τις επιχειρηματικές ευκαιρίες τους στην έκθεση.
Αξίζει να αναφερθεί πως τα περίπτερα με το εκθεσιακό brand «Truly Greece» είχαν για ακόμη μία φορά τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα σε ό,τι αφορά τα Ελληνικά προϊόντα και ανέδειξαν τους Έλληνες παραγωγούς.
Ως αποτέλεσμα της συμμετοχής της, η Great Exhibitions συνέβαλε στη δημιουργία εκατοντάδων δυνητικών επαφών για τους πελάτες της, που δημιούργησαν πολύτιμες ευκαιρίες δικτύωσης με μεγάλη πιθανότητα επιτυχημένων επιχειρηματικών συμφωνιών.
Η Great Exhibitions συμμετείχε σε διάφορες εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της Biofach, συνεισφέροντας με την τεχνογνωσία της σε συζητήσεις γύρω από βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές, ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και τάσεις της αγοράς.
Η κορυφαία εμπορική έκθεση παγκοσμίως για τον κλάδο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών επέστρεψε στο Βερολίνο και το Berlin Expo Center, στις 8-10 Φεβρουαρίου 2023, στην πιο διεθνή έκδοσή της μέχρι σήμερα.
Συμμετείχαν περίπου 2.600 εκθέτες από 92 χώρες, με δραστηριότητα που απλώνεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής του κλάδου.
Παράλληλα τα 27 Halls της έκθεσης επισκέφθηκαν χιλιάδες εμπορικοί επισκέπτες από περισσότερες από 140 χώρες, για να ανακαλύψουν νέα προϊόντα και υπηρεσίες, να ανανεώσουν επαγγελματικές σχέσεις και να συνάψουν επαγγελματικές συμφωνίες.
Η Great Exhibitions διοργάνωσε την παρουσία σημαντικών Ελληνικών Περιφερειών στην έκθεση, όπως η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, η Περιφέρεια Κρήτης και η Περιφέρεια Ηπείρου, οι οποίες συμμετείχαν με έναν σημαντικό αριθμό εκθετών, που παρουσίασαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα ποιοτικά αγαθά της ελληνικής υπαίθρου.
Ακόμη, ισχυρό παρών έδωσαν και ανεξάρτητες συμμετοχές του κλάδου των νωπών φρούτων και λαχανικών, μεταξύ των οποίων οι AnatoliSA, Biokarpos, HellenicLands, InaPlasticsSA, ProtofanousiFruits κ.ά., οι οποίες απέδειξαν για ακόμη μία φορά τη δυναμική τους στις διεθνείς αγορές, αναδεικνύοντας την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων τους.
Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας παρουσίασε τα προϊόντα των εκθετών της σε ένα πλούσιο Fruit Bar, με εξειδικευμένους σεφ, οι οποίοι παρασκεύαζαν εκλεκτά εδέσματα και μοναδικές συνταγές με βάση τα τοπικά προϊόντα.
Fruit punches, cocktails, fruit finger foods και πολλές άλλες γευστικές δημιουργίες απόλαυσαν οι εκατοντάδες επισκέπτες τού ειδικά κατασκευασμένου και άρτια εξοπλισμένου χώρου όπου διοργανώθηκε το event.
Η παρουσίαση των ελληνικών προϊόντων κάτω από τη σκέπη της εκθεσιακής ταυτότητας «Truly Greece» της Great Exhibitions προώθησε αποτελεσματικά τα brands των Ελλήνων εξαγωγέων.
Η ποιότητα των εγχώριων προϊόντων, η οποία βασίζεται σε ορθές γεωργικές πρακτικές αλλά και στην μακραίωνη ελληνική διατροφική κουλτούρα, ξεχώρισε ανάμεσα στις δεκάδες συμμετοχές χωρών από όλο τον κόσμο και έγινε πόλος έλξης χιλιάδων επισκεπτών κατά τη διάρκεια της έκθεσης.
Οι εκθέτες πραγματοποίησαν σημαντικό αριθμό εμπορικών συναντήσεων και έδειξαν στους ξένους αγοραστές ότι η εκθεσιακή τους παρουσία και κουλτούρα έχει αναβαθμιστεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια με τη συμβολή της Great Exhibitions.
“Η επιτυχημένη διοργάνωση της ελληνικής συμμετοχής από την Great Exhibitions οφείλεται στα υψηλής αισθητικής περίπτερα που κατασκευάζουμε, την άρτια προετοιμασία και τις προσκλήσεις σε διεθνείς αγοραστές, που λειτούργησαν ουσιαστικά, βοηθώντας τις συμμετέχουσες εταιρείες να βρουν νέα δίκτυα διανομών, αγοραστές, αλυσίδες Super Market, χονδρέμπορους κ.ά.
Μάλιστα αξίζει να σημειωθεί ότι έπειτα από πολλά χρόνια υπήρξε γενική αναδιαμόρφωση των εκθεσιακών χώρων της Fruit Logistica και η Great Exhibitions εξασφάλισε προνομιακό χώρο στο HALL 7.2c, το οποίο αποτελεί πέρασμα για όλα τα HALLS της έκθεσης. Αυτό οδήγησε σε μεγάλη αύξηση των επισκεπτών στο εν λόγω HALL και συντέλεσε στην αύξηση των επισκεπτών στα περίπτερα των εκθετών!”, αναφέρουν σχετικά οι διοργανωτές.
Τους χώρους της Great Exhibitions επισκέφθηκε ο κ. Απόστολος Βεσυρόπουλος, Υφυπουργός Οικονομικών αλλά και ο κ. Θεόδωρος Ξυπολιάς, Γενικός Σύμβουλος ΟΕΥ Β΄ στην Πρεσβεία της Ελλάδας στο Βερολίνο, καθώς και Περιφερειάρχες, πρόεδροι Επιμελητηρίων και άλλοι επίσημοι.
Επόμενη μεγάλη δράση της Great Exhibitions θα είναι στην Biofach, στις 14-17 Φεβρουαρίου, στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εκθεσιακό πλάνο της Great Exhibitions μπορείτε να επικοινωνήσετε στο e-mail info@greatexhibitions.gr και στο τηλέφωνο 210 7755080.
Η χώρα με τις “πλούσιες” αγορές τροφίμων, τους κήπους μπύρας, τα φεστιβάλ κρασιού, τα μουσεία τροφίμων και τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας σας καλεί να γνωρίσετε την κουζίνα της.
#1 Currywurst
Πρακτικά συνώνυμο με τη γερμανική κουζίνα από το 1945, το currywurst αποδίδεται συνήθως στην Herta Heuwer, μια γυναίκα από το Βερολίνο που το 1949 κατάφερε να πάρει κέτσαπ και κάρυ σε σκόνη από Βρετανούς στρατιώτες, τα ανακάτεψε και σέρβιρε το αποτέλεσμα πάνω από ψητό λουκάνικο, δημιουργώντας αμέσως ένα κλασικό γερμανικό street food.
Σήμερα χρησιμοποιούνται βραστά και τηγανητά λουκάνικα και το currywurst παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή street food με βάση τα λουκάνικα στη Γερμανία, ειδικά στο Βερολίνο, την Κολωνία και το Ρήνο-Ρουρ, όπου συνήθως σερβίρεται με πατατάκια και κέτσαπ ή μαγιονέζα ή ψωμάκι.
#2 Käsespätzle
Τα Spätzle προέρχονται από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα είδος ζυμαρικού. Παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή μπαίνει σε σούπες. Μπορεί να γίνει πιο spicy αν προσθέσετε τυρί.
Μία εξαιρετικά δημοφιλής παραλλαγή στη νότια Γερμανία, ειδικά στη Σουηβία, τη Βαυαρία και την περιοχή Allgäu. Τα ζυμαρικά και το τριμμένο τυρί στρώνονται εναλλάξ και στο τέλος προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια.
#3 Rouladen
Το Rouladen είναι ένα νόστιμο μείγμα από μπέικον, κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσιά τυλιγμένα σε μοσχαρίσιο κρέας.
Μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα για χορτοφάγους ή για όσους επιθυμούν κάποιο άλλο είδος κρέατος αλλά η παραδοσιακή συνταγή είναι το rinderrouladen (μοσχάρι rouladen), ένα δημοφιλές πιάτο στη δυτική Γερμανία και την περιοχή του Ρήνου. Συνήθως σερβίρεται με πουρέ και κόκκινο λάχανο τουρσί.
#4 Schnitzel
Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το σνίτσελ είναι αυστριακό και όχι γερμανικό, αλλά η προέλευσή του είναι στην πραγματικότητα ιταλική. Ωστόσο, αυτή η διαμάχη δεν εμπόδισε τα παναρισμένα και τηγανητά κομμάτια κρέατος να γίνουν δημοφιλή παντού στη Γερμανία.
Ενώ το αυστριακό ή το σνίτσελ της Βιέννης παρασκευάζεται βάσει νόμου μόνο με μοσχαρίσιο κρέας, η γερμανική εκδοχή γίνεται με μαλακό χοιρινό ή γαλοπούλα και έχει γίνει βασικό στοιχείο των περισσότερων παραδοσιακών εστιατορίων.
Ενώ το σνίτσελ της Βιέννης σερβίρεται σκέτο, οι Γερμανοί λατρεύουν να ρίχνουν μια ποικιλία από σάλτσες πάνω από το σνίτσελ τους. Το Jägerschnitzel συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριών, το zigeunerschnitzel με σάλτσα πιπεριάς και το rahmschnitzel σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα. Όλα συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητές πατάτες και κρύα lager.
#5 Sauerbraten
Το Sauerbraten θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας και υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές στη Φραγκονία, τη Θουριγγία, τη Ρηνανία, το Σάαρλαντ, τη Σιλεσία και τη Σουηβία.
Αυτό το ψητό κατσαρόλας χρειάζεται αρκετό χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά πραγματικά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Το Sauerbraten (κυριολεκτικά “ξινό ψητό”) παρασκευάζεται παραδοσιακά με κρέας αλόγου, αλλά στις μέρες μας το βοδινό και το ελάφι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο.
Πριν το μαγείρεμα, το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ημέρες σε μείγμα από ξύδι, κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Το sauerbraten σερβίρεται παραδοσιακά με κόκκινο λάχανο, ντάμπλινγκ πατάτας ή βραστές πατάτες.
Πιθανή πηγή βαρυτικών κυμάτων τα “κουκούλια” των ετοιμοθάνατων αστεριών
Η Αρκτική μπορεί να μην έχει θαλάσσιους πάγους τον Σεπτέμβριο ήδη από το 2030
Ιστορικό υποβρύχιο εντοπίστηκε στο Αιγαίο έπειτα από πολυετή έρευνα
Επιστημονικά Βραβεία από το Ίδρυμα Μποδοσάκη σε τέσσερις νέους Έλληνες που διαπρέπουν διεθνώς
Γερμανία: Κλειστά τα φαρμακεία στις 14 Ιουνίου
Ιδιαίτερα δημοφιλείς στην αμερικανική και καναδική αγορά η Μήλος, η Τήνος και η Πάρος
Παλαιοντολόγος υποστηρίζει ότι ανακάλυψε ταφές παλαιότερες από εκείνες του Homo sapiens
Αρχαιολόγοι ανακάλυψαν μια μεσαιωνική πόλη που βυθίστηκε στη Βόρεια Θάλασσα το 1362
Στην 9η θέση παγκοσμίως το Πανεπιστήμιο Αθηνών για την πολιτική του σε θέματα «Ισότητας των φύλων»
Τι πρέπει να προσέχουν όσοι αγοράζουν τουριστικές υπηρεσίες και προϊόντα από το διαδίκτυο
Γερμανία: Εβδομάδα 4 ημερών, το μέλλον της εργασίας;
Ενθαρρύνοντας την ειλικρίνεια στα παιδιά
Προς απλοποίηση η απόκτηση γερμανικής υπηκοότητας
Θεία Λειτουργία και Αρτοκλασία προς τιμήν του Αγίου Χριστοφόρου στο Μπόχουμ
Η αιμορραγία ιατρικού επιστημονικού προσωπικού, να γίνει μετάγγιση και αναζωογόνηση της χώρας αξιοποιώντας κατάρτιση και εμπειρία.
Αύξηση του κόστους κατασκευής θα επιφέρει η εφαρμογή του Euro 7 στα οχήματα
Το χωριό Χάλστατ ύψωσε φράχτη για να εμποδίζει τους τουρίστες
Από τις 6 έως τις 9 Ιουνίου 2024 θα διεξαχθούν οι ευρωεκλογές
Στο Κρέφελντ η έκθεση «1821. Η Κρήτη στην Ελληνική Επανάσταση»
Συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο Βερολίνο για την ψήφο των Αποδήμων
Η αιμορραγία ιατρικού επιστημονικού προσωπικού, να γίνει μετάγγιση και αναζωογόνηση της χώρας αξιοποιώντας κατάρτιση και εμπειρία.
Παρέλαση των Ελλήνων του Βούπερταλ
(E.E) Το μέλλον του τουρισμού: βιώσιμος, υπεύθυνος, έξυπνος τουρισμός
«This is Arcadia»
Beleuchtung des Rheinturms Düsseldorf – 200 Jahre Griechische Revolution vom 25. März 1821-2021!
200 Jahre Griechische Revolution I Gedenkveranstaltung (Rhein-Neckar am 20.3.2021)
Διαδικτυακή εκδήλωση παρουσίασης της Τουριστικής Καμπάνιας του Επιμελητηρίου Αρκαδίας «This is Arcadia»
RescEU : H E.E έχει περισσότερο ανάγκη από ποτέ την αλληλεγγύη στην αντιμετώπιση καταστροφών
ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗΣ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ
E.E: Covid-19 και Erasmus, δεν θα χαθεί το ακαδημαϊκό έτος.
Πιθανή πηγή βαρυτικών κυμάτων τα “κουκούλια” των ετοιμοθάνατων αστεριών
Η Αρκτική μπορεί να μην έχει θαλάσσιους πάγους τον Σεπτέμβριο ήδη από το 2030
Ιστορικό υποβρύχιο εντοπίστηκε στο Αιγαίο έπειτα από πολυετή έρευνα
Επιστημονικά Βραβεία από το Ίδρυμα Μποδοσάκη σε τέσσερις νέους Έλληνες που διαπρέπουν διεθνώς
Γερμανία: Κλειστά τα φαρμακεία στις 14 Ιουνίου
Γερμανία: Εβδομάδα 4 ημερών, το μέλλον της εργασίας;
Ενθαρρύνοντας την ειλικρίνεια στα παιδιά
Προς απλοποίηση η απόκτηση γερμανικής υπηκοότητας
Θεία Λειτουργία και Αρτοκλασία προς τιμήν του Αγίου Χριστοφόρου στο Μπόχουμ
Η αιμορραγία ιατρικού επιστημονικού προσωπικού, να γίνει μετάγγιση και αναζωογόνηση της χώρας αξιοποιώντας κατάρτιση και εμπειρία.
Η αιμορραγία ιατρικού επιστημονικού προσωπικού, να γίνει μετάγγιση και αναζωογόνηση της χώρας αξιοποιώντας κατάρτιση και εμπειρία.
Παρέλαση των Ελλήνων του Βούπερταλ
(E.E) Το μέλλον του τουρισμού: βιώσιμος, υπεύθυνος, έξυπνος τουρισμός
«This is Arcadia»
Beleuchtung des Rheinturms Düsseldorf – 200 Jahre Griechische Revolution vom 25. März 1821-2021!
