Connect with us

ΠΕΡΙΕΡΓΑ

10 μύθοι και αλήθειες για την κουζίνα

Published

on

Κατά καιρούς ακούμε διάφορες συμβουλές για την κουζίνα και τη διαχείριση των τροφίμων, δεν ισχύουν όμως όλα. Κάποιες πρακτικές αποδεικνύονται σωτήριες και κάποιες άλλες είναι σχεδόν… εγκληματικό να τις ακολουθείς.

Ας δούμε, λοιπόν, 10 μύθους και αλήθειες για την κουζίνα…

Το ελαιόλαδο μισεί το φως του ήλιου
Αλήθεια! Μάλιστα, σύμφωνα με 3ετή μελέτη που συγχρηματοδοτήθηκε από την αυστραλιανή Εταιρεία Έρευνας και Ανάπτυξης Αγροτικών Βιομηχανιών, το άμεσο φως, η θερμότητα και ο αέρας υποβαθμίζουν τις νόστιμες αρωματικές ενώσεις που συναντώνται στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το υπεριώδες φως είναι “θανατηφόρο”, γι’ αυτό αφού προκαλεί φωτοοξείδωση, πρέπει είτε να αγοράζεις ελαιόλαδο σε τενεκέ ή να βάζεις τα μπουκάλια σε ντουλάπι, με το καπάκι τους σφιχτά βιδωμένο. Επιπλέον, ποτέ μην αγοράζεις ένα ελαιόλαδο που ήταν τοποθετημένο στη βιτρίνα του καταστήματος.

Το ψυγείο διατηρεί το ψωμί φρέσκο
Μύθος! Το ψυγείο όχι μόνο δε διατηρεί φρέσκο το ψωμί αλλά επιταχύνει δραματικά το μούχλιασμα του. Τα περισσότερα ψωμιά φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και το άμυλό του διασπάται στο ψήσιμο σε σημείο που να μην έχει καθορισμένη δομή, επιτυγχάνοντας έτσι τη μαλακή δομή της ψίχας. Με την πάροδο του χρόνου, όμως, το ψωμί χάνει υγρασία και το άμυλο επανέρχεται στην κρυσταλλική μορφή του, η οποία είναι ο λόγος για τον οποίο το ψωμί γίνεται σκληρό και κοκκώδες. Το χειρότερο; Η ψύξη επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.

Τα αβγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσεις
Αλήθεια! Η ποιότητα και η φρεσκάδα των αβγών πλήττεται όταν παρουσιάζονται διακυμάνσεις στη θερμοκρασία τους, γι’ αυτό καλό είναι να τα βάζεις πάντα στο πίσω μέρος του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι σταθερή, αναστέλλοντας έτσι την περαιτέρω ανάπτυξη μικροβίων. Ωστόσο, πριν τα χρησιμοποιήσεις πρέπει να τα αφήσεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου γιατί τα παγωμένα αβγά έχουν κακή γεύση και συμπεριφορά, όπως για παράδειγμα το τσόφλι ενός παγωμένου αβγού που σπάει κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Το τυρί δεν πρέπει να τυλίγεται σε μεμβράνη
Μύθος! Μπορεί η μεμβράνη να μην είναι η ιδανικότερη επιλογή -για την ακρίβεια το κερωμένο χαρτί είναι το καλύτερο καθώς επιτρέπει κάποια ροή αέρα και διατηρεί την υγρασία γύρω από το τυρί-, ωστόσο όσοι υποστηρίζουν ότι έτσι ενθαρρύνεται η ανάπτυξη μούχλας και παγιδεύονται οσμές κάνουν λάθος. Τουλάχιστον αυτό ισχύει αν δεν αποθηκεύετε το τυλιγμένο σε μεμβράνη τυρί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην πραγματικότητα η μεγάλη απειλή για το τυρί είναι τα οικιακά ψυγεία, καθώς η χαμηλή θερμοκρασία κάνει την υγρασία να συμπυκνώνεται δημιουργώντας ένα ξηρό, αφυδατωμένο περιβάλλον. Τουλάχιστον η μεμβράνη θα εμποδίσει το τυρί από το να γίνει σκληρό σαν τούβλο.

Τα βαζάκια των μπαχαρικών πρέπει να σφραγίζουν καλά
Αλήθεια! Τα μπαχαρικά έχουν δυνατές γεύσεις και αρώματα λόγω των πτητικών ελαίων τους. Αυτά τα πτητικά έλαια όμως εξατμίζονται σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίς την κατάλληλη αποθήκευση, εξαφανίζονται αφήνοντας πίσω ένα άγευστο φλοιό. Οι λεπτές πλαστικές σακούλες, το σελοφάν ή το χαρτόνι δεν βοηθούν στο να διατηρούνται τα έλαια γι αυτό πρέπει να χρησιμοποιείς γυάλινα, τενεκεδένια ή ανοξείδωτα δοχεία που κλείνουν καλά.

Δεν πρέπει να αποψύξεις μπριζόλες σε ζεστό νερό
Μύθος! Το να αποψύξεις μεγάλες ποσότητες κρέατος σε ζεστό νερό (σε θερμοκρασία περίπου 50οC) μπορεί όντως να ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων, κυρίως γιατί το κρέας χρειάζεται να μείνει για ώρες μέσα στο ζεστό νερό. Ωστόσο, αν θες να αποψύξεις με αυτό τον τρόπο μια μπριζόλα, από την οποία δεν αφαιρείς τη συσκευασία της, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα.

Οι πατάτες αποθηκεύονται ιδανικά σε σκοτεινά, δροσερά μέρη
Αλήθεια! Σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά οι πατάτες παραμένουν “ζωντανές” και μάλιστα προσπαθούν να αναπτυχθούν σε νέα φυτά -σίγουρα έχεις παρατηρήσει ότι κάποιες φορές οι πατάτες σου βγάζουν “ματάκια”. Για να μην αρχίσουν να φυτρώνουν, λοιπόν, πρέπει να τις βάλεις σε μια χάρτινη συσκευασία ή σε μια τσάντα από λινάτσα και να τις αποθηκεύσεις κάπου δροσερά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία 8οC – 12οC). Συστήνονται οι αποθήκες, τα κελάρια και τα γκαράζ, αλλά όχι το ψυγείο γιατί το κρύο θα αρχίσει να μετατρέπει τα άμυλα τους σε σάκχαρα. Επίσης, το σκοτάδι τις βοηθά να μην πρασινίσουν.

Ο κανόνας των 5 δευτερολέπτων
Λέγεται ότι αν σου πέσει φαγητό στο πάτωμα και το μαζέψεις στα 5 πρώτα δευτερόλεπτα τότε μπορεί να το φας άφοβα. Δεν υπάρχει μεγαλύτερος μύθος! Αν υπάρχει ένα μέρος στο οποίο είναι πιο πιθανό να μολυνθεί το φαγητό σου με μικρόβια αυτό είναι το πάτωμα.

Τα μεταλλικά σκεύη πρέπει να πλένονται στο χέρι
Αλήθεια! Τα μεταλλικά σκεύη δεν αγαπούν το πλυντήριο πιάτων, μάλιστα τείνουν να σκουριάζουν και πιο εύκολα αν επιλέγεις να μη βρέξεις τα χέρια σου για να τα καθαρίσεις. Ιδανικά, μεταλλικές κατσαρόλες, τηγάνια και γουόκ πλένονται στο χέρι και στη συνέχεια θερμαίνονται ελαφρά στην εστία για να στεγνώσουν καλά. Για ακόμη καλύτερα συντήρηση δε άλειψε την επιφάνεια με ελάχιστο λάδι πριν τα φυλάξεις στο ντουλάπι.

Και μία αλήθεια για τον καφέ σου…
Ο αέρας είναι εχθρός του καφέ! Η οξείδωση δίνει στον καφέ μπαγιάτικη γεύση, ενώ από την άλλη η υγρασίας οδηγεί σε ανάπτυξη μούχλας. Το καλύτερο που μπορείς να κάνεις για να είναι απολαυστική η κάθε κούπα καφέ είναι να παίρνεις καφέ σε κόκκους και να αλέθεις κάθε φορά την ποσότητα που χρειάζεται για κάθε φλιτζάνι. Στη συνέχεια, φροντίζεις να κλείνεις αεροστεγώς τη συσκευασία του καφέ. Όσο για τη φύλαξή του προτίμησε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι και σε καμία περίπτωση το ψυγείο.

Πηγή: olivemagazine.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Τα Ιωάννινα έχουν τον ίδιο αριθμό ειδών πεταλούδας με ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο!

Published

on

Από

«Βρήκα 59 είδη πεταλούδων στα Γιάννενα τη στιγμή που τόσα υπάρχουν συνολικά στο Ηνωμένο Βασίλειο και 64 σε όλη την Ολλανδία αντίστοιχα», αναφέρει ο κ. Φιλιππίδης, ο οποίος παρουσίασε την πτυχιακή του τον Ιούλιο του 2025. Photo credits: didi82 / pixabay

Όσα είδη πεταλούδας υπάρχουν συνολικά στο Ηνωμένο Βασίλειο καταγράφηκαν στην πόλη των Ιωαννίνων, αναδεικνύοντας την μοναδική βιοποικιλότητα της περιοχής.

Το συμπέρασμα αυτό προκύπτει από έρευνα που έκανε ο Νίκος Φιλιππίδης στο πλαίσιο της διπλωματικής του, που εκπονήθηκε στο Εργαστήριο Διατήρησης της Βιοποικιλότητας (BCL) στο Τμήμα ΒΕΤ του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας Βασιλικής Κατή και της Δρ. Όλγας Τζωρτζακάκη.



«Βρήκα 59 είδη πεταλούδων στα Γιάννενα τη στιγμή που τόσα υπάρχουν συνολικά στο Ηνωμένο Βασίλειο και 64 σε όλη την Ολλανδία αντίστοιχα», λέει στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο κ. Φιλιππίδης, ο οποίος παρουσίασε την πτυχιακή του τον Ιούλιο του 2025.

Όπως εξηγεί, πραγματοποιήθηκαν δειγματοληψίες πεταλούδων και περιβαλλοντικών δεδομένων σε 27 διαδρομές και σε τρεις ζώνες αστικοποίησης: μέσα στα Γιάννενα, στους εξωτερικούς λόφους και στην ημιαστική περιοχή, όπου καταγράφηκαν συνολικά 1258 άτομα πεταλούδων που ανήκουν σε 59 είδη.

Στην έρευνα του υπογραμμίζει, μάλιστα, ότι στη μελέτη της προοπτικής των αστικών τοπίων ως καταφύγια βιοποικιλότητας, οι πεταλούδες αποτελούν ιδανικούς οργανισμούς μελέτης, χάρη στην ευαισθησία τους σε οικολογικές αλλαγές -όπως η αστικοποίηση- και της συνολικής τους χρησιμότητας ως εξαιρετικοί δείκτες βιοποικιλότητας.



Στην έρευνά του εντόπισε και ένα είδος που θεωρείται κινδυνεύον στην Κόκκινη Λίστα της Ευρώπης, το Anthocharis damone και το Thymelicus lineola, που έχει καταγραφεί ως τρωτό.

«Μπορεί οι πεταλούδες να είναι οργανισμοί που τους “προσπερνάμε” λίγο στην καθημερινότητά μας, αλλά αποτελούν δείκτες βιοποικιλότητας για ένα υγιές οικοσύστημα», διευκρινίζει ο κ. Φιλιππίδης.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ


Continue Reading

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Αερόστατα… λαθρεμπόρων δημιούργησαν προβλήματα στις πτήσεις στο αεροδρόμιο του Βίλνιους!

Published

on

Από

Από το συμβάν, περίπου 30 πτήσεις είχαν καθυστέρηση, ματαιώθηκαν ή χρειάσθηκε να προσγειωθούν αλλού. Photo credits: StockSnap / pixabay

Περισσότερα από είκοσι αερόστατα, τα οποία χρησιμοποιούν λαθρέμποροι για να μεταφέρουν τσιγάρα από τη Λευκορωσία στη Λιθουανία, προκάλεσαν την περασμένη νύχτα προβλήματα στη λειτουργία του αεροδρομίου του Βίλνιους, έγινε γνωστό από τις τοπικές αρχές.

«Οι πτήσεις διακόπηκαν στο αεροδρόμιο του Βίλνιους από τις 22:15 του Σαββάτου (τοπική ώρα και ώρα Ελλάδας) μέχρι την Κυριακή στις 04:40», δήλωσε στο Γαλλικό Πρακτορείο ο Ντάριους Μπούτα, εκπρόσωπος του Εθνικού Κέντρου Διαχείρισης Κρίσεων, προσθέτοντας ότι περίπου 30 πτήσεις είχαν καθυστέρηση, ματαιώθηκαν ή χρειάσθηκε να προσγειωθούν αλλού.



Περίπου 25 αερόστατα παραβίασαν το λιθουανικό εναέριο χώρο, δύο από τα οποία κοντά στο αεροδρόμιο του Βίλνιους, διευκρίνισε ο εκπρόσωπος.

Σύμφωνα με τον Μπούτα, σήμερα το πρωί βρέθηκαν ένδεκα αερόστατα φορτωμένα με πακέτα λαθραίων τσιγάρων.

Τέτοια αερόστατα είχαν ήδη προσγειωθεί νωρίτερα φέτος στη Λιθουανία, ακόμα και στο αεροδρόμιο, και από το 2024 οι συνοριακοί φρουροί έχουν το δικαίωμα να τα καταρρίπτουν.



Οι λαθρέμποροι χρησιμοποιούν μετεωρολογικά αερόστατα για να μεταφέρουν λευκορωσικά τσιγάρα και να τα πουλήσουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση, όπου ο καπνός είναι πιο ακριβός.

Η Λιθουανία έχει καταγράψει 966 τέτοια αερόστατα τα οποία εισήλθαν πέρυσι στη χώρα, και 544 φέτος, σύμφωνα με τον Μπούτα.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ – AFP


Continue Reading

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

Ένας Γερμανός έγινε πλουσιότερος κατά 15,3 εκατ. ευρώ χάρη σε ένα… ξεχασμένο δελτίο λότο!

Published

on

Από

Η Lotto Hessen αναζητούσε εδώ και έξι μήνες τον μυστηριώδη τυχερό και έφτασε στο σημείο να αναρτήσει αφίσες στα σημεία πώλησης των δελτίων. Photo credits: Hermann / pixabay

Ένας Γερμανός βρήκε τυχαία, στην τσέπη του μπουφάν του, ένα δελτίου του λότο που είχε αγοράσει έξι μήνες νωρίτερα και το οποίο τον έκανε πλουσιότερο κατά 15,3 εκατομμύρια ευρώ, ανακοίνωσε η εταιρεία στοιχημάτων Lotto Hessen.

«Άκουσα στο ραδιόφωνο ότι αναζητούσαν τον τυχερό νικητή και σκέφτηκα: πώς μπορεί να είναι κανείς τόσο βλάκας που να μην εμφανίζεται για να εισπράξει τα κέρδη του;» αφηγήθηκε ο Γερμανός οικογενειάρχης που κατοικεί στην Έσση, στη δυτική Γερμανία.



Η Lotto Hessen αναζητούσε εδώ και έξι μήνες τον μυστηριώδη τυχερό και έφτασε στο σημείο να αναρτήσει αφίσες στα σημεία πώλησης των δελτίων.

Ο νικητής ωστόσο αγνοούσε ότι είχε στα χέρια του τον συνδυασμό που κέρδιζε, κρυμμένο στην τσέπη ενός μπουφάν που το είχε φυλάξει σε μια ντουλάπα.

Μόλις την περασμένη εβδομάδα βρήκε το δελτίο και ανακάλυψε ότι η τύχη του χαμογέλασε.



Ο τυχερός και η σύζυγός του σχεδιάζουν με τα χρήματα να αγοράσουν έναν καινούριο καναπέ και να καλύψουν τις ανάγκες των παιδιών τους, σύμφωνα με την ανακοίνωση της εταιρείας.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ – AFP


Continue Reading

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Βιντεοπαιχνίδι γίνεται… μάθημα Ιστορίας και θα διδάσκεται στο πανεπιστήμιο του Τενεσί

Published

on

Από

Το μάθημα, που σχεδιάστηκε και διδάσκεται από τον καθηγητή ιστορίας Τόρε Όλσον θα είναι το πρώτο του είδους του και εξετάζει τη σύγχρονη αμερικανική ιστορία... υπό το πρίσμα του παιχνιδιού. Photo credits: Vika_Glitter / pixabay

Στο Πανεπιστήμιο του Τενεσί θα αρχίσει να διδάσκεται πρωτοποριακό νέο μάθημα ιστορίας με τίτλο «Grand Theft America: Ιστορία των ΗΠΑ από το 1980 μέσω των βιντεοπαιχνιδιών GTA».

Το μάθημα, που σχεδιάστηκε και διδάσκεται από τον καθηγητή ιστορίας Τόρε Όλσον θα είναι το πρώτο του είδους του και εξετάζει τη σύγχρονη αμερικανική ιστορία υπό το πρίσμα του παιχνιδιού.

Η… αμφιλεγόμενη σειρά με εκατομμύρια θαυμαστές Grand Theft Auto αποτελεί κύριο διδακτικό εργαλείο. Ερευνώντας τις εκτεταμένες, σατιρικές αφηγήσεις των παιχνιδιών και τους σχολαστικά κατασκευασμένους φανταστικούς κόσμους, οι φοιτητές θα εξερευνήσουν θέματα καταναλωτισμού, πολιτικής διαφθοράς, του αμερικανικού ονείρου και αστικής παρακμής τα τελευταία 40 χρόνια.



Η προσέγγιση του καθηγητή Όλσον αναγνωρίζει ότι τα παιχνίδια, αν και φανταστικά, είναι ισχυρά πολιτιστικά αντικείμενα που αντανακλούν και σχολιάζουν την ιστορία του πραγματικού κόσμου με τρόπο που να αντηχεί σε μια νέα γενιά.

Καθώς οι θαυμαστές συνεχίζουν να περιμένουν το πολυαναμενόμενο GTA 6, οι φοιτητές στο Πανεπιστήμιο του Τενεσί θα είναι απασχολημένοι αναλύοντας την ιστορία που έκανε τη σειρά βιντεοπαιχνιδιών μία από τις δημοφιλέστερες δράσης-περιπέτειας.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ


Continue Reading

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σε πολίτες του… Κατάρ ανήκει το 20% των ακινήτων επί της λεωφόρου των Ηλυσίων Πεδίων στο Παρίσι

Published

on

Από

Σύμφωνα με την εφημερίδα, το μηνιαίο κόστος ενοικίασης ενός καταστήματος επί της λεωφόρου κυμαίνεται ανάμεσα στα 1.000 και τα 1.500 ευρώ το τετραγωνικό μέτρο, ενώ οι μόνιμοι κάτοικοι έχουν μειωθεί κατά 50% την τελευταία πεντηκονταετία. Photo credits: matthiasfr / pixabay

Η λεωφόρος των Ηλυσίων Πεδίων (Champs-Élysées) δεν είναι πια γαλλική. Όπως αναφέρει σε δημοσίευμα της η εφημερίδα Le Monde, το 20% των ακινήτων που βρίσκονται στην – κατά πολλούς – «ωραιότερη λεωφόρο του κόσμου» ανήκει στο Κατάρ, ή πιο σωστά σε οικογένειες και επενδυτικά κεφάλαια με προέλευση το Κατάρ.

Σύμφωνα με την εφημερίδα, η εξέλιξη αυτή οφείλεται στις διακρατικές συμφωνίες που υπέγραψαν κατά τη δεκαετία του 1990 η Γαλλία και το Κατάρ και οι οποίες προέβλεπαν φορολογικά και άλλα κίνητρα για τους πολίτες του Κατάρ που θα ήθελαν να αγοράσουν ακίνητα στην Γαλλία, ενώ σημαντική είναι επίσης η παρουσία αγοραστών ακινήτων από άλλες χώρες, αρχής γενομένης από τις ΗΠΑ.



Σύμφωνα με τους υπολογισμούς της εφημερίδας οι προσόψεις των καταστημάτων, που βρίσκονται επί της λεωφόρου και ανήκουν σε πολίτες του Κατάρ, είναι τουλάχιστον 390 μέτρα, από τα 1.300 μέτρα που είναι οι προσόψεις του συνόλου των κτιρίων της λεωφόρου.

Αποτέλεσμα αυτής της κατάστασης είναι η εκτίναξη των τιμών των ακινήτων της λεωφόρου των Ηλυσίων Πεδίων και η σταδιακή συρρίκνωση του αριθμού των ατόμων που κατοικούν στην περιοχή.



Σύμφωνα με την εφημερίδα, το μηνιαίο κόστος ενοικίασης ενός καταστήματος επί της λεωφόρου κυμαίνεται ανάμεσα στα 1.000 και τα 1.500 ευρώ το τετραγωνικό μέτρο, ενώ σε ό,τι αφορά τους μόνιμους κατοίκους έχουν μειωθεί κατά 50% την τελευταία πεντηκονταετία.

Η εφημερίδα επισημαίνει επίσης ότι το 36% των διαμερισμάτων πέριξ της λεωφόρου των Ηλυσίων Πεδίων είναι κενά και ανήκουν σε ξένους που συνηθίζουν να επισκέπτονται το Παρίσι λίγες μέρες τον χρόνο.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ


Continue Reading

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Γαλλία: Διακοπή λειτουργίας μονάδων ηλεκτροπαραγωγής λόγω… μεδουσών!

Published

on

Από

Photo credits: maneph9 / pixabay

Τέσσερις μονάδες στον πυρηνικό σταθμό ηλεκτροπαραγωγής Γκραβελίν στη βόρεια Γαλλία σταμάτησαν χθες, Δευτέρα, τη λειτουργία τους λόγω της «μαζικής και απρόβλεπτης παρουσίας μεδουσών» σε σταθμούς άντλησης νερού που χρησιμοποιείται για την ψύξη των αντιδραστήρων.

Στην παραπάνω ανακοίνωση προχώρησε η εταιρεία ηλεκτρικής ενέργειας EDF.

Αυτές οι αυτόματες διακοπές λειτουργίας των μονάδων 2, 3, 4 και 5 «δεν είχαν καμία επίπτωση στην ασφάλεια των εγκαταστάσεων, στην ασφάλεια του προσωπικού ή στο περιβάλλον», διαβεβαίωσε η EDF με ανάρτηση στον ιστότοπό της.



Συνεπώς, ο σταθμός έχει προσωρινά κλείσει εντελώς, καθώς οι δύο άλλες μονάδες παραγωγής του, 1 και 5, βρίσκονται επί του παρόντος υπό συντήρηση.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ – AFP


Continue Reading

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΗΝ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗ

Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Advertisement Europolitis

Like us on Facebook

Advertisement
Advertisement Europolitis