Επικοινωνήστε μαζί μας

ΝΕΑ

Γύρος «GUROS» ένα δυνατό Brand

Δημοσιεύθηκε

στις

Ο γύρος είναι ένα προϊόν που είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική γαστρονομία

Μετά τη φέτα και ο γύρος εξελίσσεται σε εθνικό μας προϊόν!

 

Ο γύρος είναι ένα προϊόν που είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική γαστρονομία. Το αγαπημένο γρήγορο, χορταστικό αλλά και οικονομικό φαγητό μικρών και μεγάλων έχει ξεπεράσει τον ελλαδικό χώρο και έχει γίνει σύμβολο της Ελλάδας σε παγκόσμιο γαστρονομικό επίπεδο. Τώρα λοιπόν εξελίσσεται και με πιστοποίηση σε εθνικό προϊόν. Μια που παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο , που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική και παράγεται από συγκεκριμένες πρώτες ύλες.

Μέχρι τις 22 Μαρτίου 2019 τίθεται σε διαβούλευση ο φάκελος για την αναγνώρισης του «Γύρου» ως το πρώτο Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ). Στη συνέχεια, ο φάκελος θα σταλεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και εκτιμάται ότι μετά από την πάροδο 12-18 μηνών θα μπει στην «τελική ευθεία» για την πιστοποίηση σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Με την ολοκλήρωσή , ο γύρος θα είναι το πρώτο προϊόν ΕΠΙΠ της Ελλάδος στον επίσημο κατάλογο των ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Τι θα περιλαμβάνει

H ονομασία «Γύρος» αφορά τόσο το ωμό προϊόν κρέατος, όσο και το ψημένο προϊόν κρέατος, που αποτελείται από λεπτές φέτες κρέατος, ολόκληρων τεμαχίων, το οποίο περιστρέφεται γύρω από μία θερμική εστία. Ο γύρος διακρίνεται από τα άλλα προϊόντα λόγω του τρόπου ψησίματός του, καθώς τα κομμάτια κρέατος περιστρέφονται κάθετα, αργά, μπροστά από θερμαινόμενες εστίες.

Οι φέτες του κρέατος υπόκεινται σε επεξεργασία και προετοιμασία ώστε να λάβουν τη μορφή φύλλων. Ονομάζεται «γύρος»  από την ελληνική γύρα ή αλλιώς περιστροφή που κάνει το κρέας στην κατακόρυφη μεταλλική σούβλα που περνιέται για να ψηθεί γύρω από τον άξονά της, με τη φωτιά στη μια πλευρά. Προσφέρεται τυλιγμένος σε πίτα, αλλά και ως μερίδα. Σερβίρεται με διάφορες σαλάτες – χαρακτηριστικότερη το τζατζίκι – ντομάτα, κρεμμύδι και τηγανητές πατάτες.

Η προέλευση του κρέατος είναι κατά βάση το χοιρινό κρέας.  Μπορεί να είναι και από βοδινό, πρόβατο ή κοτόπουλο.

Advertisement
Σχολιάστε

Γράψτε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Europolitis TV

Prowein 2019: Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος Entrerprise Greece

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

O Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece ©EUROPOLITIS

O Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece στο πλαίσιο της διεθνής έκθεσης Prowein 2019 στο Ντύσσεντορφ της Γερμανίας, μιλάει στον εκδότη του Ευρωπολίτη Βασίλη Βούλγαρη για την πρόοδο των ελληνικών κρασιών και τον στρατηγικό ρόλο της Γερμανίας στις εξαγωγές.

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κολωνία: ISM 2019 Διεθνής έκθεση Ζαχαροπλαστικής και σνακ

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Κολωνία ISM 2019 Διεθνής έκθεση Ζαχαροπλαστικής και σνακ Foto: GREAT GREEK EXPORTS AND TRADE

Κέρδισε τις εντυπώσεις η γλυκιά Ελληνική παρουσία στην Δ.Ε. ISM 2019

Η GREAT GREEK EXPORTS AND TRADE διοργάνωσε επιτυχώς για μια ακόμα φορά  την Ελληνική συμμετοχή  σημαντικών επιχειρήσεων του κλάδου των γλυκών και ζαχαρωδών ειδών στη 49η διεθνή έκθεση ISM 2019 που πραγματοποιήθηκε από 27 έως 30 Ιανουαρίου 2019.

Συνολικά την έκθεση φέτος επισκέφτηκαν 38.000 επισκέπτες από 140 χώρες με 1.661 εκθέτες από 76 χώρες να δίνουν το «παρών». Σύμφωνα με τους εκθέτες, η ποιότητα των επισκεπτών παρέμεινε υψηλή και οι μεγαλύτερες εμπορικές εταιρείες του κλάδου και εισαγωγείς επισκέφθηκαν για άλλη μια φορά την έκθεση.

Στην έκθεση συμμετείχαν 1,661 εκθέτες από 76 χώρες εκ των οποίων το 87% ήταν διεθνείς εκθέτες ( εκτός Γερμανίας). Την διοργάνωση του 2019 επισκέφθηκαν πάνω από 38,000 επαγγελματίες του κλάδου με χαρακτηριστικό το γεγονός ότι οι 18 από τις 20 μεγαλύτερες διεθνείς εταιρείες λιανικού εμπορείου έδωσαν το παρόν με την παράλληλη αξιοσημείωτη παρουσία επαγγελματιών του ηλεκτρονικού εμπορίου.

Μεταξύ άλλων την έκθεση επισκέφθηκαν οι παρακάτω εταιρείες Aeon, Ahold, Amazon, Aldi, Carrefour, Coop, Costco, Edeka, E. Leclerc, El Corte Inglés, ITM, Kaufhof, Kaufland, Kroger, Metro, Migros, REWE, Target, Tesco, TJX, Walgreens, Walmart und Whole Foods. Τέλος μεγάλη αύξηση της επισκεψιμότητας σε αυτή τη διοργάνωση σημειώθηκε από την Ανατολική και τη Νότια Ευρώπη, τις Βαλτικές Χώρες, την Βόρεια Αμερική.

Την ISM 2019 επέλεξαν για άλλη μια φορά αγοραστές και decision makers της βιομηχανίας για να δουν τις νέες τάσεις του κλάδου, τα νέα καινοτόμα προϊόντα χρησιμοποιώντας την έκθεση ως ένα εργαλείο και πλατφόρμα των αγορών τους  με αυστηρά κριτήρια για τις τελικές τους επιλογές.

Η παρουσίαση των Ελληνικών προϊόντων πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία στο πλαίσιο μιας άρτιας και καλοσχεδιασμένης εκθεσιακής παρουσίας, που αντικειμενικά ξεχώρισε ανάμεσα στις δεκάδες συμμετοχές χωρών απ’ όλο τον κόσμο.

Η καλαίσθητη κατασκευή,  η οργανωμένη Ελληνική συμμετοχή της GREAT GREEK EXPORTS AND TRADE, καθώς και η ποιότητα των Ελληνικών προϊόντων ξεχώρισαν με αποτέλεσμα οι εκθέτες να πραγματοποιήσουν σημαντικό αριθμό εμπορικών συναντήσεων. Η συνεχής αύξηση της Ελληνικής συμμετοχής αποδεικνύει την προσπάθεια των Ελλήνων επιχειρηματιών για εξωστρεφή δραστηριότητα ως μοναδική διέξοδο της ενίσχυσης της επιχειρηματικότητας τους.

Η GREAT GREEK EXPORTS AND TRADE  είχε δυναμική παρουσία με αξιόλογες εταιρείες του κλάδου, όπως CHRISANTHIDIS S.A., PAPAGEORGIOU L.S.A., PETITS GRECS BEYOND, VAMVALIS FOODS,  DEAR CREECE, CANDIA NUTS, POTAMIANOS E. & A. Inc. – La maison des glacés, ‘AN.DIMOPOULOU & CO „MELBON“, NATURE TECH EE, RITO’S FOOD SA, VRETOS SWEETS κα., οι οποίες ανέδειξαν τα μοναδικά προιόντα τους στην έκθεση και έμειναν ευχαριστημένοι τόσο από την ποιότητα αλλά και από τον αριθμό των συναντήσεων, όπως οι ίδιοι δήλωσαν.

Οι Ελληνικές εταιρείες έκαναν την εμφάνιση τους με νέα, ποιοτικά και καινοτόμα προϊόντα, ακολουθώντας τις τάσεις της αγοράς για νέα snacks, για βιολογικά προϊόντα και για προϊόντα με μειωμένη ή χωρίς ζάχαρη, καθώς και για προϊόντα vegan και χωρίς λακτόζη,  που με τις νέες πολιτικές marketing στον κλάδο των γλυκών και ζαχαρωδών κέρδισαν τις εντυπώσεις των ξένων επισκεπτών.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα ήταν η προβολή των νέων προϊόντων ελληνικών εταιρειών στο New Products Showcase που οργανώνεται σε ειδικό χώρο στο Hall 2.2 για την προβολή των νέων και καινοτόμων προϊόντων δίνοντας τη δυνατότητα στους αγοραστές να ανακαλύψουν τις νέες ιδέες και προϊόντα.

Αρωγός στην προώθηση της προβολής των εκθετών και των προϊόντων τους είναι η  διοργανώτρια εταιρεία που μέσω του νέου Marketing Package εξασφάλισε την πρόσθετη προβολή των προϊόντων των εκθετών μέσω του online Press Compartment και του New product database καθώς και την πιο ολοκληρωμένη παρουσία των εκθετών στην ISM μέσω της εφαρμογή lead tracking και 365 Matchmaking.

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κρήτη: Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

Το Μεσογειακό ΚΕΚ – ΜΑΙΧ οργανώνει την πρώτη Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά υπό την καθοδήγηση του επίτιμου διευθυντή Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Δρ. Μιχάλη Μεσσαριτάκη. 

Στόχος του προγράμματος είναι μέσα σε 3 μήνες, δίπλα σε κορυφαίους εκπαιδευτές και έμπειρους επαγγελματίες του χώρου, να προσφέρει στους εκπαιδευόμενους τη θεωρητική και πρακτική καταξίωση που απαιτείται για να εργαστούν στον χώρο των επαγγελμάτων κρέατος.

Τι περιλαμβάνει το πρόγραμμα:

Το θεωρητικό πλαίσιο του προγράμματος περιλαμβάνει:

  • Εισαγωγή στο κρέας ως τρόφιμο.
    • Ισχύουσα νομοθεσία.
    • Ζωοτεχνία και ανατομία σφαγίων ζώων και πτηνών.
    • Κτηνιατρικός έλεγχος (υγειονομικός και ποιοτικός).
    • Οργάνωση, διαχείριση και λειτουργία κρεοπωλείου.
    • Σφαγή και τεμαχισμός.
    • Αξιολόγηση και επεξεργασία του κρέατος.
    • Μέθοδοι συντήρησης κρεάτων και παραπροϊόντων σφαγής.
    • Γενικά περί εμπορίας σφαγίων ζώων κρεάτων, παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής.
    • Πωλήσεις και marketing.

Παράλληλα, οι εκπαιδευόμενοι θα διδαχθούν στην πράξη την κοπή του κρέατος, τον ποιοτικό έλεγχο των πρώτων υλών και τη δημιουργία παρασκευασμάτων κρέατος. 

Σε ποιους απευθύνεται:

  • Σε άτομα που θέλουν να ενταχθούν στο χώρο και να εργαστούν ως επαγγελματίες κρεοπώλες σε κρεοπωλεία και σφαγεία.
    • Άτομα που θέλουν να ανοίξουν το δικό τους κρεοπωλείο.
    • Σε επαγγελματίες του χώρου που επιθυμούν να πιστοποιήσουν τις γνώσεις τους.

Παροχές:

  • Βιβλίο και εκπαιδευτικό υλικό.
    • Ρούχα εργασίας.
    • Αναλώσιμα και υλικά.

Διάρκεια εκπαίδευσης: Το πρόγραμμα διαρκεί 3 μήνες και παρέχει 85 ώρες θεωρίας, 100 ώρες ατομικής πρακτικής άσκησης και 3 εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επαγγελματικές μονάδες της Κρήτης.

Περισσότερα

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Εκτιμήσεις για μείωση 10,5% στην παραγωγή κρασιού στη Ελλάδα το 2018

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Μειωμένη κατά 10,48% σε σύγκριση με το 2017 εκτιμάται ότι θα είναι η φετινή παραγωγή κρασιού για τη χώρα μας, σύμφωνα με στοιχεία που απέστειλε στην Κομισιόν το τμήμα Αμπέλου Οίνου και Αλκοολούχων ποτών.

 

Παράλληλα μειωμένη κατά 20,88% εμφανίζεται η ελληνική οινοπαραγωγή σε σύγκριση με το μέσο όρο της τελευταίας πενταετίας. Σύμφωνα με εκτιμήσεις ο όγκος παραγωγής για το 2018 αναμένεται να φτάσει τα 2.157.193 εκατόλιτρα (2.410.1 εκατόλιτρα το 2017), αποτελώντας τον χαμηλότερο όγκο που έχει παράξει ο ελληνικός αμπελώνας, σύμφωνα με τα δεδομένα που επεξεργάζεται η Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων (ΚΕΟΣΟΕ).

Από τα συνολικά 2,157 εκατ. εκατόλιτρα κρασιού, τα 1.419 εκατ. εκατόλιτρα αποτελούν απλούς επιτραπέζιους οίνους και τα γλεύκη, τα 414 χιλιάδες εκατόλιτρα τα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), τα 184 χιλιάδες εκατόλιτρα οι οίνοι ΠΟΠ, ενώ σε 140 χιλιάδες εκατόλιτρα αναμένεται να ανέρθουν οι ποικιλιακοί οίνοι.

Σημειώνεται ότι μείωση παρατηρείται σε όλες της κατηγορίες, εκτός των ποικιλιακών οίνων. Συγκεκριμένα, κατά 21% έχει μειωθεί στην παραγωγή των κρασιών ΠΟΠ, 6% στους οίνους ΠΓΕ, 17% στα κρασιά χωρίς ΠΟΠ-ΠΓΕ, ενώ αντίστοιχα 27% παρατηρείται στους ποικιλιακούς οίνους.

Όπως τονίζει η ΚΕΟΣΟΕ σε ανακοίνωσή της «παρά την αρνητική επίδραση των καιρικών φαινομένων στον όγκο παραγωγής, τάση μείωσης εμφανίζουν και οι εκτάσεις αμπέλων με οινοποιήσιμες ποικιλίες, λαμβανομένου υπόψιν και του ότι ο ελληνικός αμπελώνας θα έπρεπε ν’ αυξάνεται εξαιτίας νέων αδειών φύτευσης κατά 6.300 στρέμματα κατ’ έτος».

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μια λευκή τρούφα της ‘Αλμπα πωλήθηκε 85.000 ευρώ

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Μια λευκή τρούφα 850 γραμμαρίων κατοχυρώθηκε αντί 85.000 ευρώ, δηλαδή 100 ευρώ το γραμμάριο,

κατά τη διάρκεια της 19ης παγκόσμιας δημοπρασίας που οργανώθηκε στην Άλμπα κοντά στο Τορίνο, προχθές Κυριακή.
Η δημοπρασία πραγματοποιήθηκε σε σύνδεση με το Χονγκ Κονγκ, όπου βρισκόταν και ο τελικός πλειοδότης της λευκής τρούφας, η ταυτότητα του οποίου δεν έγινε γνωστή.
Κάθε χρόνο, τα τελευταία 88 χρόνια η πόλη Άλμπα στην περιοχή του Πιεμόντε, στη βορειοδυτική Ιταλία, φιλοξενεί επί σχεδόν δύο μήνες μεγάλη έκθεση αφιερωμένη στη λευκή τρούφα, στο πλαίσιο της οποίας διεξάγεται η δημοπρασία.
Η εξαιρετικά φημισμένη λευκή τρούφα της Άλμπα συλλέγεται από τις 21 Σεπτεμβρίου έως τις 31 Ιανουαρίου. “Χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα, που παραπέμπει στις ρομαντικές συναντήσεις, στο δάσος, στη φύση”, εξηγεί ο πρόεδρος του Εθνικού Κέντρου Μελέτης της Τρούφας Αντόνιο Ντετζιάκομι.

Η φετινή συγκομιδή είναι εξαιρετική τόσο ως προς την ποιότητα όσο και ως προς την ποσότητα, μετά μια δύσκολη περυσινή σεζόν.
“Φέτος η σοδειά είναι πολύ καλή γιατί υπήρχαν βροχοπτώσεις τον Ιούνιο, Ιούλιο και Αύγουστο και καταιγίδες, οι οποίες έδωσαν μια καλή δόση νερού. Και η τρούφα, όπως είναι γνωστό, είναι ένα μανιτάρι που μεγαλώνει κάτω από το έδαφος και συνεπώς χρειάζεται μια τέτοια περίοδο. Πέρυσι λόγω της ξηρασίας είχαμε μικρή σοδειά και η τιμή έφθανε στα 600 με 700 ευρώ τα 100 γραμμάρια”.
ΑΓ
ΑΠΕ-ΜΠΕ-AFP

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ένατη η Ελλάδα στην παραγωγή κρασιού για το 2018

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Την ένατη θέση ανάμεσα στα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης όσον αφορά την παραγωγή κρασιού καταλαμβάνει η Ελλάδα για το 2018.

Πιο αναλυτικά, σύμφωνα με εκτίμηση που απέστειλε στη Γενική Διεύθυνση Γεωργίας η Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων (ΚΕΟΣΟΕ), η παραγωγή οίνου στη χώρα μας την τρέχουσα χρονιά αναμένεται να ανέρθει στα 2.157.193 εκατόλιτρα. Η συνολική παραγωγή των 28 μελών-κρατών της Ένωσης για το 2018, εκτιμάται ότι θα φτάσει τους 168,4 εκατομμύρια εκατόλιτρα οίνου, καταγράφοντας αύξηση 27% σε σχέση με το 2017. Την πρώτη θέση στη σχετική λίστα καταλαμβάνει η Ιταλία με παραγωγή 48,5 εκατ. εκατόλιτρα οίνου, στη δεύτερη θέση βρίσκεται η Γαλλία με 46,1 εκατομμύρια εκατόλιτρα ενώ την πρώτη τριάδα συμπληρώνει η Ισπανία με συνολική παραγωγή 41 εκατ. εκατόλιτρων κρασιού. Σημειώνεται ότι Ιταλία, Γαλλία και Ισπανία αντιπροσωπεύουν το 81% της συνολικής παραγωγής κρασιού της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Συνέχεια

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis 24

Für mehr

Abonnieren Sie kostenlos unsere Mailingliste und erhalten Sie interessante Informationen zu Ihrem E-Mail-Posteingang.

Danke fürs Abonnieren.

Something went wrong.

Advertisement
Advertisement Europolitis
Advertisement