Connect with us

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πέντε εξαιρετικές συνταγές υγείας με τζίντζερ

Published

on

Το τζίντζερ συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ισχυρά φυτά που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας μας γι΄αυτό και δε θα πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι.

Μπορεί να  ανακουφίσει από πολλές ασθένειες και παθήσεις, καθώς η θεραπεία βασίζεται στις ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες και τα οφέλη του μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με ορισμένα βότανα, καρυκεύματα και έλαια. Αν το χρησιμοποιήσετε με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγετε τις μολύνσεις, τα βακτήρια και τις ήπιες ασθένειες.

Δεδομένου ότι αυτή την εποχή η γρίπη είναι αρκετά συχνή, θα σας δείξουμε 5 απλές συνταγές και τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ στο σπίτι σας. Οι συνταγές αυτές είναι απλές αλλά ισχυρές.

1. Φρέσκο τσάι τζίντζερ
Το τσάι τζίντζερ είναι μία από τις καλύτερες θεραπείες για το κρυολόγημα, τη γρίπη, τον πονόλαιμο και την ανακούφιση από τη δυσπεψία. Το τσάι έχει κατευναστική επίδραση, βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος και αποτελεί χρήσιμο ρόφημα για τον χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το φτιάξετε και ο παρακάτω είναι ο πιο απλός.

Συστατικά:
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκος χυμός τζίντζερ

Τρόπος παρασκευής:
Τρίψτε το τζίντζερ στον τρίφτη και στύψτε τον χυμό του με τα δάχτυλά σας σε ένα κύπελλο. Ύστερα ρίξτε βραστό νερό. Αν δεν θέλετε το τσάι σας πολύ δυνατό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό ή βάλτε λίγο μέλι.

2. Τσάι από τζίντζερ & κόλιανδρο
Συνδυάζοντας κόλιανδρο και τζίντζερ θα έχετε ένα νόστιμο και αποτελεσματικό όπλο για την καταπολέμηση της γρίπης. Αυτό το τσάι είναι πολύ δυνατό, οπότε μπορείτε να το πίνετε συχνά.
Ο κόλιανδρος με το τζίντζερ είναι ένα ρόφημα με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Στην πλούσια Αγιουρβεδική παράδοση, αυτός ο συνδυασμός είναι γνωστό ότι καταπολεμά το κρυολόγημα. Πιείτε αυτό το τσάι προληπτικά για το κρυολόγημα, αλλά συνιστάται να το πίνετε και καθημερινά κατά την εποχή της γρίπης.
Επιπλέον, έχει επίδραση στον λαιμό και μειώνει τη φλεγμονή και τους πόνους στους μυς. Αυτοί οι μυϊκοί πόνοι συχνά αποτελούν σύμπτωμα γρίπης.
Η δροσιστική επίδραση του κόλιανδρου στον οργανισμό σε συνδυασμό με την ισχυρή δράση του τζίντζερ εξισορροπεί τη θερμότητα σε ολόκληρο το σώμα. Έτσι, ο συνδυασμός των 2 αυτών συστατικών με την αντίθετη δράση μας δίνει ένα ρόφημα με πολλά πλεονεκτήματα για τη γενικότερη υγεία μας.

Συστατικά (για 2 φλιτζάνια τσαγιού):
• ½ φλιτζάνι σπόροι κόλιανδρου
• 3 στρογγυλές φέτες τζίντζερ
• 3 φλιτζάνια νερό

Τρόπος παρασκευής:
Πλύνετε τους σπόρους κόλιανδρου και ξεφλουδίστε το τζίντζερ. Κόψτε το τζίντζερ σε πολύ μικρά κομμάτια ώστε η επίδρασή του να γίνει ακόμη ισχυρότερη. Ρίξτε το νερό πάνω από τα συστατικά και βράστε τα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει ποσότητα ίση με 2 φλιτζάνια τσαγιού. Στραγγίξτε το τσάι και σερβίρετε. Πιείτε το αργά, ενώ είναι ακόμα ζεστό.

3. Αλοιφή για την καταπολέμηση του πονοκεφάλου
Ένα από τα δυσάρεστα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης είναι ο πονοκέφαλος. Προτού καταφύγετε σε οποιοδήποτε φάρμακο, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε την ισχυρή δράση του τζίντζερ.
Για να φτιάξετε αυτή την αλοιφή θα χρειαστείτε τζίντζερ σε σκόνη, την οποία θα αναμείξετε με χλιαρό νερό. Βάλτε αρκετή ποσότητα κι από τα 2 συστατικά προκειμένου να δημιουργηθεί μια παχιά αλοιφή. Στη συνέχεια, απλώστε τη στο μέτωπο και τους κροτάφους, ξαπλώστε στο κρεβάτι και χαλαρώστε. Αναπνέετε αργά από τη μύτη σας και περιμένετε μέχρι να σταματήσει ο πονοκέφαλος.

4. Έλαιο για τη θεραπεία μυϊκών πόνων
Όταν έχουμε γρίπη, ολόκληρο το σώμα μας πονάει – τα κόκαλα, οι μύες κλπ. Αυτός ο πόνος όμως δεν ξεκινά απότομα. Μπορείτε λοιπόν να σταματήσετε τον πόνο με φυσικό τρόπο βάζοντας το παρακάτω έλαιο. Αφού το απλώσετε κάντε απαλό μασάζ στην περιοχή που πονάει.
Συστατικά:
• σησαμέλαιο / αμυγδαλέλαιο
• φρέσκος χυμός τζίντζερ

Τρόπος παρασκευής:
Αναμείξτε ίσα μέρη σησαμέλαιου ή αμυγδαλέλαιου με τον χυμό τζίντζερ. Τρίψτε την περιοχή που σας πονάει με το μείγμα μέχρι να αισθανθείτε καλύτερα.

5. Ελιξίριο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Αυτό είναι μια από τις πιο παραδοσιακές αγιουρβεδικές συνταγές. Απαιτούνται μόνο 5 έως 10 λεπτά για την παρασκευή της και οι χρήσεις της είναι πολυάριθμες. Η ποσότητα που θα φτιάξετε εξαρτάται από τις ανάγκες σας. Μπορείτε να κάνετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα ολόκληρο λίτρο. Ανεξαρτήτως από το πόσο θα φτιάξετε, αν δεν το χρησιμοποιήσετε όλο μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο σε ένα βάζο. Αυτό το ελιξίριο διαρκεί μέχρι και 2 μήνες.

Συστατικά (ανάλογα με την ποσότητα που θέλετε):
• 3 ολόκληρα λεμόνια
• 200 γραμμάρια ακατέργαστο μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας χυμός τζίντζερ

Τρόπος παρασκευής:
Προσθέστε τον χυμό των λεμονιών και του τζίντζερ στο μέλι. Το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να το αποθηκεύσετε σε ένα βάζο, προσθέστε κομμάτια φρούτων διότι αυτό θα το κάνει ακόμη πιο αποτελεσματικό.
Αν χρησιμοποιήσετε λεμόνι αγορασμένο από κατάστημα, βγάλτε τη φλούδα του για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα. Αν χρησιμοποιήσετε λεμόνια από τον δικό σας κήπο, μπορείτε να τα προσθέσετε μαζί με τη φλούδα τους. Φροντίστε το μείγμα να έχει μέτρια πυκνότητα και απολαύστε τη μυρωδιά, τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Να παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και θα αισθανθείτε καλύτερα σε χρόνο μηδέν!
Πηγή: enallaktikidrasi.com

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η Ελληνική Αρτοποιία στο Παγκόσμιο Προσκήνιο: Διαγωνισμός «ΙΒΑ Cup of Bakers 2023» στο Μόναχο της Γερμανίας

Published

on

Από

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Στις 22 Οκτωβρίου 2023 ξεκινά ο παγκόσμιος διαγωνισμός «ΙΒΑ Cup of Bakers 2023» στο Μόναχο, δίνοντας την ευκαιρία σε 12 χώρες ανά τον κόσμο, να ανταγωνιστούν στην εκπληκτική τέχνη της αρτοποιίας.

Το θέμα του φετινού διαγωνισμού είναι «Ο κόσμος των ζώων» και οι συμμετέχοντες/ουσες καλούνται να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους, μέσα από το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα κεράσματα, τα Δανέζικα γλυκά και πολλά άλλα αρτοσκευάσματα επίδειξης, που αφορούν τον κόσμο της ζωής και της φύσης.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Η Ελληνική Εθνική Ομάδα, έχει την τιμή να συμμετάσχει σε αυτόν τον συναρπαστικό διαγωνισμό, εκπροσωπώντας τη χώρα μας με δύο υποσχόμενους αρτοποιούς, τον Χάρη Παπαλίτσα και τον Δημήτρη Φραγκογιάννη. Δύο ταλαντούχους αρτοποιούς, που παρά το νεαρό της ηλικίας τους, έχουν καταφέρει να ξεχωρίσουν στο χώρο της αρτοποιίας στην Ελλάδα.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Η δημιουργικότητά, η τεχνογνωσία και η αγάπη τους για την τέχνη της αρτοποιίας, τους έχουν αναδείξει ως δύο από τους πιο γρήγορα ανερχόμενους αρτοποιούς στη χώρα μας.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Οι αγώνες στο διαγωνισμό θα διεξαχθούν σε ομάδες, κάθε μία αποτελούμενη από δύο αρτοποιούς, που θα αντιμετωπίσουν την πρόκληση μπροστά σε μία επιτροπή εξειδικευμένων αρτοποιών.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Με την καθοδήγηση του διακεκριμένου Γάλλου Chef Boulanger, Stephane Ollivier, οι Έλληνες αρτοποιοί θα έχουν την ευκαιρία να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους και να παρουσιάσουν δημιουργίες που θα αποσπάσουν το ενδιαφέρον της επιτροπής.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Προπονητής των Ελλήνων αρτοποιών σε αυτή τη σημαντική προσπάθειά τους είναι ο Stephane Ollivier, που διαθέτει πλούσια εμπειρία στην αρτοποιία και έχει συνεργαστεί με κορυφαία παγκοσμίως ξενοδοχεία, όπως το Ritz Paris.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Ο διαγωνισμός «ΙΒΑ Cup of Bakers 2023», αναμένεται να συμβάλλει σημαντικά στην προβολή της τέχνης της αρτοποιίας σε διεθνές επίπεδο και να αναδείξει την ταλαντούχα γενιά αρτοποιών από διάφορες χώρες.

Η Ελληνική συμμετοχή υπόσχεται εντυπωσιακές δημιουργίες που θα ανταγωνιστούν στο υψηλότερο επίπεδο.

Πηγή φωτογραφίας: Gastronomy Essentials

Οι Χορηγοί, που υποστηρίζουν το διαγωνιστικό ταξίδι της Ελληνικής Εθνικής Ομάδας για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αρτοποιίας 2023, παίζοντας έναν κρίσιμο ρόλο στην επίτευξη του στόχου της, είναι οι: Χρυσός Χορηγός: Μύλοι Λούλη, Σπόνσορας: Delifrance, Χορηγός Ένδυσης: Chefstyle, Χορηγός Εξοπλισμού: Clivanexport- Stefanou.

Continue Reading

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΕΦΕΤ: Εντατικοί έλεγχοι για την προστασία του ελαιολάδου

Published

on

Από

Πηγή φωτογραφίας: pixabay

Συστηματικούς επιτόπιους ελέγχους και δειγματοληψίες σε εγκαταστάσεις τυποποίησης ελαιολάδου, σε επιχειρήσεις χονδρικής και λιανικής πώλησης διενεργεί ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, στο πλαίσιο του ετησίου προγράμματος επισήμων ελέγχων.

Παράλληλα, βρίσκεται σε ετοιμότητα να διαχειριστεί, αξιόπιστες και τεκμηριωμένες αναφορές και καταγγελίες, σε συνεργασία με άλλες αρμόδιες αρχές.

Τα παραπάνω αναφέρει σε ανακοίνωσή του ο Φορέας με αφορμή την έντονη ανησυχία για την εμφάνιση περιπτώσεων νοθείας του ελαιολάδου σε συνδυασμό με την αύξηση του αριθμού των αναφορών/καταγγελιών που υποβάλλονται τελευταία στον ΕΦΕΤ.

Στο ίδιο πλαίσιο, τονίζεται ότι «η νοθεία του ελαιολάδου συνιστά απάτη που επιφέρει οικονομικές απώλειες στους καταναλωτές και στις επιχειρήσεις και ενδέχεται να εγκυμονεί κινδύνους για τη δημόσια υγεία. Η απάτη κλονίζει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, απειλεί την εύρυθμη λειτουργία της αγοράς και έχει σοβαρές επιπτώσεις στο νόμιμο εμπόριο και τις νόμιμα λειτουργούσες επιχειρήσεις».

Προκειμένου να προστατευθούν από την απάτη ο ΕΦΕΤ συνιστά σε καταναλωτές και επιχειρήσεις τα παρακάτω:

Να προμηθεύονται ελαιόλαδο μόνο από νόμιμα άρα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης.

– Να εξετάζουν με ιδιαίτερη προσοχή την ετικέτα του ελαιολάδου που πρόκειται να αγοράσουν η οποία πρέπει να περιέχει τουλάχιστον: την κατηγορία πώλησης του ελαιολάδου (ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ, ΠΑΡΘΕΝΟ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ), τον αλφαριθμητικό αριθμό έγκρισης της μονάδας τυποποίησης (EL-40-_ _ _) και τα στοιχεία του υπευθύνου της επιχείρησης.

Να αποφεύγουν την αγορά ελαιολάδου από πλανόδιους (χωρίς την απαραίτητη άδεια) και ανώνυμους πωλητές.

– Να επιλέγουν με ιδιαίτερη προσοχή την προμήθεια ελαιολάδου μέσω του ηλεκτρονικού εμπορίου, από ιστοσελίδες παραγωγικών ή εμπορικών επιχειρήσεων που διαθέτουν όλες τις εγγυήσεις για την διάθεση επώνυμου ελαιολάδου.

– Οι καταναλωτές να προμηθεύονται επώνυμο ελαιόλαδο σε προσυσκευασμένες συσκευασίες, μέγιστης χωρητικότητας 5 λίτρων.

Οι επιχειρήσεις (εστιατόρια, νοσοκομεία, καντίνες ή άλλες παρόμοιες εγκαταστάσεις) να προμηθεύονται επώνυμο ελαιόλαδο σε προσυσκευασμένες συσκευασίες των 5, 10 , 20, 25, έως και 50 λίτρων. 

– Να μεριμνούν ώστε με την παραλαβή του ελαιολάδου να παραλαμβάνουν τις νόμιμες φορολογικές αποδείξεις αγοράς του.

– Να επιλέγουν με προσοχή τους προμηθευτές τους μεταξύ αυτών που διαθέτουν στοιχεία που εγγυώνται την αξιοπιστία τους (διεύθυνση επιχείρησης, εγκαταστάσεις παραγωγής, εγκυρότητα τιμολογίων και άλλων παραστατικών) και τη νομιμότητα της διαδικασίας αγοραπωλησίας.

– Να επικοινωνούν άμεσα με τον ΕΦΕΤ στο τηλέφωνο 11717 ή μέσω της ιστοσελίδας του https://www.efet.gr/index.php/el/consumers/ilektroniki-ypovoli για την υποβολή αναφοράς ή καταγγελίας στην περίπτωση, ανεπαρκούς επισήμανσης, δελεαστικής τιμής ή μη φυσιολογικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου (γεύση, οσμή, χρώμα κ.α.).

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Continue Reading

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η Περιφέρεια Αττικής συμμετέχει στην έκθεση τροφίμων και ποτών «ANUGA 2023».

Published

on

Από

Τα μοναδικά προϊόντα της περιοχής της Αττικής θα αναδειχθούν στη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών στον κόσμο – «ANUGA 2023».

Στο πλαίσιο της πολιτικής της για την προώθηση του εξωτερικού εμπορίου και την προώθηση των τοπικών εταιρειών γεωργικής και μεταποίησης τροφίμων, η περιφέρεια Αττικής συμμετέχει στη διεθνή εμπορική έκθεση «ANUGA», που θα πραγματοποιηθεί στην Κολωνία (7-11 Οκτωβρίου 2023).

Δέκα δημιουργικές εταιρείες από τον αγροδιατροφικό τομέα σε όλη την περιοχή της Αττικής θα είναι παρούσες στη διάσημη εμπορική έκθεση, πουλώντας προϊόντα όπως ζυμαρικά, ελληνικό ελαιόλαδο και βιολογικές ελιές, φρέσκα ελληνικά αυγά, τυποποιημένα προϊόντα ελιάς, αποξηραμένα φρούτα, φιστίκια, σταφίδες και το ελαιόλαδο, μεταξύ άλλων.Παρουσιάζουν γεύσεις.

Άμεσος στόχος  είναι η δικτύωση και η προβολή των τοπικών προϊόντων από την Αττική ως αναπόσπαστο κομμάτι του ελληνικού πολιτισμού!

Η πενθήμερη κορυφαία στον κόσμο εμπορική έκθεση στην Κολωνία, η οποία έχει σκοπό να λειτουργήσει ως φόρουμ και να συγκεντρώσει τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων στη διεθνή βιομηχανία τροφίμων, παρουσιάζει όχι μόνο εθνικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά και τις καλύτερες διεθνείς προσφορές. Αναμένονται 7.500 εκθέτες εμπορικών εκθέσεων και περισσότεροι από 170.000 επισκέπτες και αγοραστές από όλο τον κόσμο.

Οι δέκα εταιρείες που συμμετέχουν – «CRETA DROP», «ENERGAEA», «ELEA LAND», «NUTS ‘N NUTS», «NOVEMBER», «POMFARM», «STELVIA HELLAS», «SAMARAS», «ARTOPOULOS» και «MOLONI FAMILY». ” – αποκτήστε την ευκαιρία να κάνετε πολλές επαφές με σημαντικούς πιθανούς αγοραστές.

Το περίπτερο της Περιφέρειας Αττικής βρίσκεται στην Αίθουσα 10.2 – Περίπτερο: H048a.

«Εν όψει της κορυφαίας παγκόσμιας εμπορικής έκθεσης ANUGA, η περιφέρεια Αττικής είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει την επερχόμενη εκδήλωση στην Κολωνία, με στόχο να καλωσορίσει επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, ΜΜΕ, influencers, εισαγωγείς κ.λπ. Πρόθεσή μας είναι να αναδείξουμε τα εξαιρετικά προϊόντα των εκθετών μας και να παρουσιάσουμε τους ποικίλους γαστρονομικούς θησαυρούς της Αττικής.

Η διεθνής έκθεση «ANUGA» με μια ματιά

Η Anuga είναι η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο για τρόφιμα και ποτά – ζωηρή, ποικιλόμορφη, δυναμική. Ανοιχτότητα και διαφάνεια, εμπιστοσύνη και εταιρική σχέση, τάσεις και μετασχηματισμός: η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων υφίσταται δυναμική αλλαγή στο δρόμο προς ένα βιώσιμο και δίκαιο σύστημα τροφίμων. Ως η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο για τρόφιμα και ποτά, η Anuga συγκεντρώνει τη μεγαλύτερη διεθνή βιομηχανική κοινότητα και δημιουργεί μια θετική ατμόσφαιρα αισιοδοξίας.»

Continue Reading

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Περίπου 300 Ελληνικές εταιρίες στην φετινή Anuga

Published

on

Από

Μεγάλη η συμμέτοχη της Ελλάδας στην φετινή διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών Anuga που  θα πραγματοποιηθεί από το Σάββατο 7 Οκτωβρίου. έως την Τετάρτη 11 Οκτωβρίου 2023 στην Κολωνία.

Η έκθεση που αποτελεί ορόσημο στον κλάδο, με τις 10 εμπορικές εκθέσεις κάτω από μια στέγη, πραγματοποιείται κάθε δυο χρόνια στη Κολωνία.

Σύμφωνα με τα μέχρι τώρα στοιχεία, περισσότεροι από 7.800 εκθέτες από 118 χώρες συμμετέχουν σε ένα πλήρως κρατημένο εκθεσιακό κέντρο με συνολική έκταση περίπου 300.000m². Το ξένο μερίδιο είναι 94 τοις εκατό. Οι δέκα μεγαλύτερες συμμετοχές χωρών προέρχονται από το Βέλγιο, την Κίνα, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ολλανδία, την Πολωνία, την Ισπανία, την Τουρκία και τις ΗΠΑ.

Υπό το κατευθυντήριο θέμα της «Βιώσιμης Ανάπτυξης», η φετινή Anuga, μαζί με νέους συνεργάτες, προσφέρει επίσης ένα ποικίλο πρόγραμμα εκδηλώσεων και συνεδρίων που εστιάζει σε τρέχοντα θέματα στη βιομηχανία τροφίμων.

Επισκεφτείτε  μας στην Anuga από 8 -11 Οκτωβρίου Hall: 9.1 STAND: A-050/

Επισκεφτείτε  μας στην Anuga από 8 -11 Οκτωβρίου Hall: 10.1 STAND: A-041/

Continue Reading

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ενωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου

Published

on

Από

Η ισχύς εν τη ενώσει!

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου ιδρύθηκε το 1926 από έναν πολύ μικρό αριθμό πρωτοβάθμιων Αγροτικών Συνεταιρισμών για την εξυπηρέτηση των μελών τους και την τυροκόμηση μικρών ποσοτήτων γάλακτος.

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π.

Σταδιακά, οι αγροτικοί συνεταιρισμοί στην επικράτεια του νησιού αυξήθηκαν στους 32, με φυσικά μέλη 3.654 αγροτοκτηνοτρόφους. Με την πάροδο των χρόνων αυξήθηκαν, παράλληλα και οι δραστηριότητες της Ε.Α.Σ. Νάξου.

Φθάνουμε, λοιπόν, στο 1955, όταν κάποιοι από τους αγροτοκτηνοτρόφους του νησιού, θέλοντας να φτιάξουν δικό τους τυρί, λόγω του ότι η αγελαδοτροφία αναπτυσσόταν με ταχείς ρυθμούς και η παραγόμενη ποσότητα γάλακτος αυξανόταν, άρχισαν να συγκεντρώνουν το γάλα τους, η δε Ε.Α.Σ. τούς παρείχε την τεχνογνωσία.

Έτσι, προέκυψε η περίφημη σήμερα Γραβιέρα Νάξου, το ένα από τα δύο πιο σημαντικά προϊόντα του νησιού μας. Επειδή το συγκεκριμένο τυρί κέρδισε το καταναλωτικό κοινό και η παραγωγή μεγάλωνε, η Ε.Α.Σ. Νάξου αποφάσισε (1996) να προχωρήσει στην Πιστοποίηση της Γραβιέρας Νάξου ως Προϊόντος Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π).

Στο μεταξύ, η Ε.Α.Σ. Νάξου, καταβάλλοντας τεράστια ποσά, προχώρησε στην ανέγερση μιας σύγχρονης Μονάδας Επεξεργασίας Γάλακτος. Δεν έμεινε ωστόσο εκεί. Ασχολήθηκε ενεργά και με το άλλο σπουδαίο προϊόν της Νάξου, την Πατάτα Νάξου, δημιουργώντας (με ίδια κεφάλαια) ένα σύγχρονο Πιστοποιημένο Συσκευαστήριο, ενώ προ μερικών ετών προχώρησε και στην Πιστοποίηση της Πατάτας Νάξου ως Προϊόντος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε).

Στο παρόν

Σήμερα, η Ε.Α.Σ. Νάξου έχει καταστεί κινητήριος δύναμη και μοχλός ανάπτυξης για τον αγροτικό κόσμο της Νάξου αλλά και ευρύτερα για την οικονομία του συνόλου του νησιού, διατηρώντας πάντα την προσήλωσή της στην ποιότητα και τις παραδοσιακές αξίες και λειτουργώντας απρόσκοπτα με σκοπό την εξυπηρέτηση των συνεταιρισμών-μελών της.

Το 2014 η Ε.Α.Σ. Νάξου μετατράπηκε σε Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Ανώνυμη Εταιρεία, στηριζόμενη σε 12 πρωτοβάθμιους Αγροτικούς Συνεταιρισμούς, οι οποίοι αποτελούν και τους Μετόχους της Εταιρείας.

Αυτή τη στιγμή η Ε.Α.Σ. Νάξου απασχολεί 135 μόνιμους εργαζόμενους και περίπου 40 εποχικούς, ενώ διοικείται από 5μελές Διοικητικό Συμβούλιο, 5ετούς θητείας, το οποίο ανέλαβε τη διοίκησή της την 1η Ιανουαρίου 2015. Επιπροσθέτως, διαθέτει μεγάλο δίκτυο διανομής και τροφοδοσίας των προϊόντων της στη Νάξο και στα γύρω νησιά (Μικρές Κυκλάδες, Πάρο, Σαντορίνη και Μύκονο).

Επίσης, στην πορεία της μέσα στον χρόνο, η Ε.Α.Σ. Νάξου, εκτός από την έντονη εμπορική της δραστηριότητα, έχει να επιδείξει και σπουδαίο κοινωνικό έργο.

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π.

Θα ήταν παράλειψη, τέλος, εάν δεν παραθέταμε λίγα ακόμη στοιχεία για την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., το Νο1 προϊόν και τη ναυαρχίδα της παραγωγής της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου!

Κατοχυρωμένη ως προϊόν Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), η Γραβιέρα Νάξου έχει εδώ και χρόνια κερδίσει τη φήμη  ως ένα από τα δύο κυριότερα προϊόντα της Νάξου (σ.σ. το άλλο είναι η Πατάτα Νάξου Π.Γ.Ε.) και ένα από τα κορυφαία ελληνικά τυριά.

Έχει υποκίτρινο χρώμα, λεπτή, ξηρή επιδερμίδα (η οποία καλύπτεται από μικροβιακή ανάπτυξη που συμβάλλει στην ωρίμανση), συμπαγή ελαστική μάζα, μικρές διάσπαρτες οπές, έντονο άρωμα βουτύρου και γάλακτος, γλυκιά και λεπτή γεύση και ήπια επίγευση.

Παρασκευάζεται, δε, από 80% αγελαδινό γάλα κατ’ ελάχιστο και 20% αιγοπρόβειο γάλα κατά μέγιστο με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς, ενώ μορφοποιείται σε κυλινδρικά κεφάλια (ενός, τριών και εννέα κιλών). Είναι, επίσης, η μοναδική ελληνική Γραβιέρα με βάση το αγελαδινό γάλα η οποία έχει κατοχυρωθεί ως προϊόν Π.Ο.Π.

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου έχει αποσπάσει πολλές και σημαντικές διακρίσεις, εγχώριες και διεθνείς, γεγονός που αντανακλά τη μεγάλη της ποιότητα και την υπέροχη γεύση της.

Μεταξύ άλλων, έχει κερδίσει το Χρυσό Βραβείο Γεύσης στο Φεστιβάλ Ελληνικών Τυριών το 2011, καθώς και τα δύο Αστέρια στον Διαγωνισμό Ανώτερης Γεύσης στο Ινστιτούτο iTQi των Βρυξελλών το 2015, το 2016 και το 2018, ενώ το 2017 και το 2020 κατέκτησε το Χρυσό Βραβείο στον διαγωνισμό Taste Olymp Awards.

Επισκεφτείτε  μας στην ANUGA από 8 -11 Οκτωβρίου 2023 Hall: 10.1 STAND: A-041/

Ενωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου : Η ισχύς εν τη ενώσει!
Continue Reading

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε ο «2ος Μαραθώνιος Γαστρονομίας» στον Μαραθώνα

Published

on

Από

Πηγή φωτογραφίας: ΛΕΣΧΗ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ - CHEF's CLUB

Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε ο 2ος Μαραθώνιος Διαγωνισμός Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 31 Ιουλίου 2023 στην παραλία Μαραθώνα, αποτελεί πρωτοβουλία του Δήμου Μαραθώνα και συνδιοργανώθηκε σε συνεργασία με την Ένωση Εστιατόρων & Συναφών Αττικής (Ε.Ε.Ε.Σ.Α), τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος (Chef’s Club of Greece) και την Παναττική Ομοσπονδία Σωματείων Πωλητών Λαϊκών Αγορών (Π.Ο.Σ.Π.Λ.Α).

Οι διοργανωτές κατάφεραν να πετύχουν τον αρχικό τους στόχο να γίνει η εκδήλωση – γιορτή της γαστρονομίας, θεσμός για την προώθηση και την ανάδειξη του κλάδου της εστίασης!

Στον 2ο Μαραθώνιο Διαγωνισμό Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής, το παρών έδωσαν, μεταξύ άλλων, από την Περιφέρεια Αττικής ο Αντιπεριφερειάρχης Οικονομικών κ. Νίκος Πέππας, από το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών (Ε.Ε.Α.) ο Αντιπρόεδρος κ. Ηλίας Μάνδρος, από την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) ο Πρόεδρος κ. Γιώργος Καββαθάς και ο Α’ Αντιπρόεδρος κ. Γιώργος Κουράσης, από την Ομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Αθήνας (Ο.Ε.Β.Ε.Α) ο Πρόεδρος κ. Ηλίας Μάνδρος και η Αν. Γ. Γραμματέας κα Μελίνα Μπέκα, ο Βουλευτής Ανατολικής Αττικής της Ν.Δ. κ. Βασίλης Οικονόμου, η Αντιπρόεδρος Τουρισμού της ΔΕΕΠ Ανατολικής Αττικής κα Δήμητρα Μπουρνούς και ο υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος Δήμου Μεταμόρφωσης κ. Νίκος Λιζάρδος.

Πηγή φωτογραφίας: ΛΕΣΧΗ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ – CHEF’s CLUB
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης πραγματοποιήθηκαν οι εξής κατηγορίες διαγωνισμών:
  • Έτοιμο γλυκό.
  • Παραδοσιακή πίτα – έτοιμο.
  • Πιάτα με ντομάτα – αναδεικνύουμε την ντομάτα του Μαραθώνα – έτοιμο.
  • Black Box – θαλασσινά.

Σημειώνεται ότι όλοι οι διαγωνισμοί αφορούσαν επαγγελματίες αλλά και ερασιτέχνες, ενώ σημαντικά έπαθλα δόθηκαν στους νικητές κάθε κατηγορίας. Επιπλέον ο κόσμος μπορούσε, κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, να επισκεφθεί την έκθεση των παραδοσιακών προϊόντων από τους τοπικούς παραγωγούς.

Πηγή φωτογραφίας: ΛΕΣΧΗ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ – CHEF’s CLUB

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ 2ου ΜΑΡΑΘΩΝΙΟΥ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ 2023

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΛΥΚΟ

Χρυσό Μετάλλιο – Νικολέτα Σπηλιώτη
Ασημένιο Μετάλλιο – Κούγια Πόλυ – Σύλλογος Ρουμελιωτών
Χάλκινο Μετάλλιο – Χατζάκης Άγγελος – Σισμανόγλειο Νοσοκομείο

Ειδική Κατηγορία – Επαγγελματίες – Κουρέλας Κωνσταντίνος – Χρυσό Μετάλλιο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΙΤΑ

Χρυσό Μετάλλιο – Τσόγια Δώρα – Σύλλογος Καρδιτσιωτών
Ασημένιο Μετάλλιο – Παντελιά Νάντια – Αδελφότητα Ηπειρωτών
Χάλκινο Μετάλλιο – Μαραγκού Βιολέτα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΙΑΤΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Χρυσό Μετάλλιο – Μπακοδήμος Θωμάς & Χούκης Άγγελος – Σισμανόγλειο Νοσοκομείο
Ασημένιο Μετάλλιο – Αποστόλου Θωμάς
Χάλκινο Μετάλλιο – Πιλιχού Πατρούλα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ BLACK BOX

Χρυσό Μετάλλιο – Γαλανόπουλος Τηλέμαχος
Ασημένιο Μετάλλιο – Κουμής Γιάννης
Χάλκινο Μετάλλιο – Μπούσουλα Αστερία

Πηγή φωτογραφίας: ΛΕΣΧΗ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ – CHEF’s CLUB
Continue Reading
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΗΝ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗ

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Like us on Facebook

Advertisement
ΕΙΔΗΣΕΙΣ10 ώρες ago

Το φωτεινότερο αντικείμενο που έχει παρατηρηθεί ποτέ στο Σύμπαν εντόπισαν αστρονόμοι

Deutsch14 ώρες ago

Familienversicherung in der Krankenkasse: Wer kostenlos mit rein kommt

ΕΙΔΗΣΕΙΣ14 ώρες ago

Κλειστός για δεύτερη ημέρα ο Πύργος του Άιφελ λόγω απεργίας του προσωπικού

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ17 ώρες ago

Η Χορωδία και Ορχήστρα του 2ου Γυμνασίου Θέρμης Θεσσαλονίκης στο Ντύσσελντορφ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ18 ώρες ago

Αυτοκίνητο: Πετρελαιοκίνητα, η μεγάλη μερίδα ελαφρών επαγγελματικών οχημάτων στην Ευρώπη

ΓΕΡΜΑΝΙΑ19 ώρες ago

Γερμανία: Σε εξέλιξη η νέα απεργία στα αεροδρόμια

ΕΛΛΑΔΑ21 ώρες ago

Στη δημιουργία πλατφόρμας για τον γαστρονομικό τουρισμό στην Ελλάδα προχωρά το υπουργείο Τουρισμού

ΕΛΛΑΔΑ2 ημέρες ago

Οι Λειψοί στην κορυφή των 11 πιο υποσχόμενων προορισμών του κόσμου για το 2024

ΕΙΔΗΣΕΙΣ2 ημέρες ago

Ξανά κλειστός ο Πύργος του Άιφελ λόγω απεργίας του προσωπικού

ΑΡΘΡΑ2 ημέρες ago

Κλιματική αλλαγή?! Μύθος ή πραγματικότητα;

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ4 εβδομάδες ago

Με την Κοπή της Βασιλόπιτας ξεκίνησε η επετειακή χρονιά 2024 για την Ελληνική Ένωση Μπόχουμ α.Σ.

ΕΙΔΗΣΕΙΣ4 εβδομάδες ago

Τους 38 βαθμούς Κελσίου έφτασε η διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα σε Δυτ. Μακεδονία και Δωδεκάνησα

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Εκατοντάδες χιλιάδες διαδηλωτές κατά της ακροδεξιάς AfD

ΕΙΔΗΣΕΙΣ4 εβδομάδες ago

Το τέλος της αποστολής του Ingenuity στον Άρη ανακοίνωσε η NASA

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Νέα εξαήμερη απεργία εξήγγειλε το συνδικάτο των σιδηροδρομικών

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Άρχισε η εξαήμερη απεργία στους σιδηροδρόμους

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ1 εβδομάδα ago

Την καθιερωμένη βασιλόπιτα έκοψε η Πανηπειρωτική Ομοσπονδία Ευρώπης

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ4 εβδομάδες ago

Το στεγαστικό πρόβλημα των ελληνικών σχολείων του Μονάχου στη συνάντηση των Συλλόγων γονέων με τον Σ. Κυμπουρόπουλο

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες ago

Γερμανία: Εγκρίθηκε ο προϋπολογισμός του 2024

ΕΛΛΑΔΑ4 εβδομάδες ago

Στους καλύτερους προορισμούς της Ευρώπης η Κάρπαθος για το 2024

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis