Η Great Exhibitions συμμετείχε με επιτυχία και φέτος στη Biofach, τη μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για βιολογικά τρόφιμα.

Η έκθεση, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 14 – 17 Φεβρουαρίου στη Νυρεμβέργη, συγκέντρωσε περισσότερους από 2.700 εκθέτες, από 95 χώρες, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν για τις τελευταίες τάσεις και τις καινοτομίες του κλάδου των βιολογικών τροφίμων, ενώ την επισκέφθηκαν 36.000 διεθνείς αγοραστές από 135 χώρες.

Η Great Exhibitions συμμετείχε με 25 εταιρείες και σημαντικές Περιφέρειες (Δυτικής Μακεδονίας, Κρήτης και Κεντρικής Μακεδονίας μεταξύ άλλων), οι οποίες παρουσίασαν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε ένα παγκόσμιο κοινό.

Οι Έλληνες εκθέτες που συμμετείχαν μέσω της Great Exhibitions συγκαταλέγονται στις κορυφαίες εγχώριες εταιρείες, όπως οι Bio Agros, Cretan Mill Almpantakis, Helios Pasta, Kanakis Olive Oil, Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Στυλίδας, Παναιγιάλειος Ένωση Συνεταιρισμών και πολλές άλλες.

Σημειώνεται ότι κατά τη διάρκεια της έκθεσης η Great Exhibitions παρείχε ένα μεγάλο εύρος υπηρεσιών στους πελάτες της, όπως τον δημιουργικό σχεδιασμό και την κατασκευή περιπτέρων, υποστήριξη με ενέργειες μάρκετινγκ και προώθησης, διαχείριση logistics καθώς και δια ζώσης υποστήριξη. Υπηρεσίες οι οποίες βοήθησαν τους πελάτες της να μεγιστοποιήσουν την προβολή και τις επιχειρηματικές ευκαιρίες τους στην έκθεση.

Αξίζει να αναφερθεί πως τα περίπτερα με το εκθεσιακό brand «Truly Greece» είχαν για ακόμη μία φορά τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα σε ό,τι αφορά τα Ελληνικά προϊόντα και ανέδειξαν τους Έλληνες παραγωγούς.

Ως αποτέλεσμα της συμμετοχής της, η Great Exhibitions συνέβαλε στη δημιουργία εκατοντάδων δυνητικών επαφών για τους πελάτες της, που δημιούργησαν πολύτιμες ευκαιρίες δικτύωσης με μεγάλη πιθανότητα επιτυχημένων επιχειρηματικών συμφωνιών.

Η Great Exhibitions συμμετείχε σε διάφορες εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της Biofach, συνεισφέροντας με την τεχνογνωσία της σε συζητήσεις γύρω από βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές, ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και τάσεις της αγοράς.

Η κορυφαία εμπορική έκθεση παγκοσμίως για τον κλάδο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών επέστρεψε στο Βερολίνο και το Berlin Expo Center, στις 8-10 Φεβρουαρίου 2023, στην πιο διεθνή έκδοσή της μέχρι σήμερα.

Συμμετείχαν περίπου 2.600 εκθέτες από 92 χώρες, με δραστηριότητα που απλώνεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής του κλάδου.

Παράλληλα τα 27 Halls της έκθεσης επισκέφθηκαν χιλιάδες εμπορικοί επισκέπτες από περισσότερες από 140 χώρες, για να ανακαλύψουν νέα προϊόντα και υπηρεσίες, να ανανεώσουν επαγγελματικές σχέσεις και να συνάψουν επαγγελματικές συμφωνίες.

Η Great Exhibitions διοργάνωσε την παρουσία σημαντικών Ελληνικών Περιφερειών στην έκθεση, όπως η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, η Περιφέρεια Κρήτης και η Περιφέρεια Ηπείρου, οι οποίες συμμετείχαν με έναν σημαντικό αριθμό εκθετών, που παρουσίασαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα ποιοτικά αγαθά της ελληνικής υπαίθρου.

Ακόμη, ισχυρό παρών έδωσαν και ανεξάρτητες συμμετοχές του κλάδου των νωπών φρούτων και λαχανικών, μεταξύ των οποίων οι AnatoliSA, Biokarpos, HellenicLands, InaPlasticsSA, ProtofanousiFruits κ.ά., οι οποίες απέδειξαν για ακόμη μία φορά τη δυναμική τους στις διεθνείς αγορές, αναδεικνύοντας την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων τους.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας παρουσίασε τα προϊόντα των εκθετών της σε ένα πλούσιο Fruit Bar, με εξειδικευμένους σεφ, οι οποίοι παρασκεύαζαν εκλεκτά εδέσματα και μοναδικές συνταγές με βάση τα τοπικά προϊόντα.

Fruit punches, cocktails, fruit finger foods και πολλές άλλες γευστικές δημιουργίες απόλαυσαν οι εκατοντάδες επισκέπτες τού ειδικά κατασκευασμένου και άρτια εξοπλισμένου χώρου όπου διοργανώθηκε το event.

Η παρουσίαση των ελληνικών προϊόντων κάτω από τη σκέπη της εκθεσιακής ταυτότητας «Truly Greece» της Great Exhibitions προώθησε αποτελεσματικά τα brands των Ελλήνων εξαγωγέων.

Η ποιότητα των εγχώριων προϊόντων, η οποία βασίζεται σε ορθές γεωργικές πρακτικές αλλά και στην μακραίωνη ελληνική διατροφική κουλτούρα, ξεχώρισε ανάμεσα στις δεκάδες συμμετοχές χωρών από όλο τον κόσμο και έγινε πόλος έλξης χιλιάδων επισκεπτών κατά τη διάρκεια της έκθεσης.

Οι εκθέτες πραγματοποίησαν σημαντικό αριθμό εμπορικών συναντήσεων και έδειξαν στους ξένους αγοραστές ότι η εκθεσιακή τους παρουσία και κουλτούρα έχει αναβαθμιστεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια με τη συμβολή της Great Exhibitions.

“Η επιτυχημένη διοργάνωση της ελληνικής συμμετοχής από την Great Exhibitions οφείλεται στα υψηλής αισθητικής περίπτερα που κατασκευάζουμε, την άρτια προετοιμασία και τις προσκλήσεις σε διεθνείς αγοραστές, που λειτούργησαν ουσιαστικά, βοηθώντας τις συμμετέχουσες εταιρείες να βρουν νέα δίκτυα διανομών, αγοραστές, αλυσίδες Super Market, χονδρέμπορους κ.ά.

Μάλιστα αξίζει να σημειωθεί ότι έπειτα από πολλά χρόνια υπήρξε γενική αναδιαμόρφωση των εκθεσιακών χώρων της Fruit Logistica και η Great Exhibitions εξασφάλισε προνομιακό χώρο στο HALL 7.2c, το οποίο αποτελεί πέρασμα για όλα τα HALLS της έκθεσης. Αυτό οδήγησε σε μεγάλη αύξηση των επισκεπτών στο εν λόγω HALL και συντέλεσε στην αύξηση των επισκεπτών στα περίπτερα των εκθετών!”, αναφέρουν σχετικά οι διοργανωτές.

Τους χώρους της Great Exhibitions επισκέφθηκε ο κ. Απόστολος Βεσυρόπουλος, Υφυπουργός Οικονομικών αλλά και ο κ. Θεόδωρος Ξυπολιάς, Γενικός Σύμβουλος ΟΕΥ Β΄ στην Πρεσβεία της Ελλάδας στο Βερολίνο, καθώς και Περιφερειάρχες, πρόεδροι Επιμελητηρίων και άλλοι επίσημοι.

Επόμενη μεγάλη δράση της Great Exhibitions θα είναι στην Biofach, στις 14-17 Φεβρουαρίου, στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εκθεσιακό πλάνο της Great Exhibitions μπορείτε να επικοινωνήσετε στο e-mail info@greatexhibitions.gr και στο τηλέφωνο 210 7755080.

Η χώρα με τις “πλούσιες” αγορές τροφίμων, τους κήπους μπύρας, τα φεστιβάλ κρασιού, τα μουσεία τροφίμων και τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας σας καλεί να γνωρίσετε την κουζίνα της.

#1 Currywurst

Πρακτικά συνώνυμο με τη γερμανική κουζίνα από το 1945, το currywurst αποδίδεται συνήθως στην Herta Heuwer, μια γυναίκα από το Βερολίνο που το 1949 κατάφερε να πάρει κέτσαπ και κάρυ σε σκόνη από Βρετανούς στρατιώτες, τα ανακάτεψε και σέρβιρε το αποτέλεσμα πάνω από ψητό λουκάνικο, δημιουργώντας αμέσως ένα κλασικό γερμανικό street food.

Σήμερα χρησιμοποιούνται βραστά και τηγανητά λουκάνικα και το currywurst παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή street food με βάση τα λουκάνικα στη Γερμανία, ειδικά στο Βερολίνο, την Κολωνία και το Ρήνο-Ρουρ, όπου συνήθως σερβίρεται με πατατάκια και κέτσαπ ή μαγιονέζα ή ψωμάκι.

#2 Käsespätzle

Τα Spätzle προέρχονται από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα είδος ζυμαρικού. Παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή μπαίνει σε σούπες. Μπορεί να γίνει πιο spicy αν προσθέσετε τυρί.

Μία εξαιρετικά δημοφιλής παραλλαγή στη νότια Γερμανία, ειδικά στη Σουηβία, τη Βαυαρία και την περιοχή Allgäu. Τα ζυμαρικά και το τριμμένο τυρί στρώνονται εναλλάξ και στο τέλος προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια.

#3 Rouladen

Το Rouladen είναι ένα νόστιμο μείγμα από μπέικον, κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσιά τυλιγμένα σε μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα για χορτοφάγους ή για όσους επιθυμούν κάποιο άλλο είδος κρέατος αλλά η παραδοσιακή συνταγή είναι το rinderrouladen (μοσχάρι rouladen), ένα δημοφιλές πιάτο στη δυτική Γερμανία και την περιοχή του Ρήνου. Συνήθως σερβίρεται με πουρέ και κόκκινο λάχανο τουρσί.

#4 Schnitzel

Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το σνίτσελ είναι αυστριακό και όχι γερμανικό, αλλά η προέλευσή του είναι στην πραγματικότητα ιταλική. Ωστόσο, αυτή η διαμάχη δεν εμπόδισε τα παναρισμένα και τηγανητά κομμάτια κρέατος να γίνουν δημοφιλή παντού στη Γερμανία.

Ενώ το αυστριακό ή το σνίτσελ της Βιέννης παρασκευάζεται βάσει νόμου μόνο με μοσχαρίσιο κρέας, η γερμανική εκδοχή γίνεται με μαλακό χοιρινό ή γαλοπούλα και έχει γίνει βασικό στοιχείο των περισσότερων παραδοσιακών εστιατορίων.

Ενώ το σνίτσελ της Βιέννης σερβίρεται σκέτο, οι Γερμανοί λατρεύουν να ρίχνουν μια ποικιλία από σάλτσες πάνω από το σνίτσελ τους. Το Jägerschnitzel συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριών, το zigeunerschnitzel με σάλτσα πιπεριάς και το rahmschnitzel σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα. Όλα συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητές πατάτες και κρύα lager.

#5 Sauerbraten

Το Sauerbraten θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας και υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές στη Φραγκονία, τη Θουριγγία, τη Ρηνανία, το Σάαρλαντ, τη Σιλεσία και τη Σουηβία.

Αυτό το ψητό κατσαρόλας χρειάζεται αρκετό χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά πραγματικά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Το Sauerbraten (κυριολεκτικά “ξινό ψητό”) παρασκευάζεται παραδοσιακά με κρέας αλόγου, αλλά στις μέρες μας το βοδινό και το ελάφι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο.

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ημέρες σε μείγμα από ξύδι, κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Το sauerbraten σερβίρεται παραδοσιακά με κόκκινο λάχανο, ντάμπλινγκ πατάτας ή βραστές πατάτες.

Πηγή: cnn.com

Ποιο είναι το αγαπημένο σας φαγητό από όλο τον κόσμο; Σύμφωνα με τη λίστα του TasteAtlas τέσσερα ελληνικά πιάτα βρίσκονται στην λίστα των 50 καλύτερων για το 2022.

Συγκεκριμένα στην 15η θέση βρίσκονται τα παϊδάκια ενώ ακολουθεί ο γύρος στην 31η, το γιουβέτσι στην 36η και ο μπακαλιάρος λίγες θέσεις μετά στην 41η θέση.

Το TasteAtlas, ένας από τους πιο δημοφιλείς οδηγούς για φαγητό, επισημαίνει ότι υπήρξαν κάποιες ενστάσεις για τα φαγητά αλλά και την τελική τους κατάταξη και με αναρτήσεις του στο Twitter εξήγησε πως έγινε η ψηφοφορία.

«Σε κανέναν δεν αρέσει αυτή η λίστα αλλά είναι μια αντανάκλαση της προτίμησης πραγματικών ανθρώπων. Μη μας μισείτε, εμείς απλά μετράμε ψήφους!» σημείωσε σχετικά με την τελική κατάταξη, μεταξύ άλλων, στο Twitter.

Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιαπωνία το «Kare» και στην 50η το βραζιλιάνικο παραδοσιακό πιάτο «Feijao Tropeiro» με φασόλια.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Το Reibekuchen είναι ένα τηγανητό κέικ πατάτας που παρασκευάζεται με αλεύρι, ψιλοκομμένες πατάτες και αυγά, και συνήθως καταναλώνεται στις περιοχές κοντά στον ποταμό Ρήνο που χωρίζει τη Γερμανία από το Βέλγιο.

Αυτές οι τηγανίτες πατάτας σερβίρονται ως συνοδευτικό με αλμυρά και γλυκά φαγητά. Το Reibekuchen σερβίρεται συνήθως τα Χριστούγεννα, αλλά τρώγεται επίσης ως σνακ όλο το χρόνο.

Συνήθως καλύπτονται με μια σάλτσα από καρυκευμένα βραστά μήλα παρόμοια με τη σάλτσα μήλου. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ονομαστεί Kartoffelpuffer.

Είτε σερβίρονται με αλμυρά είτε γλυκά πιάτα, τα reibekuchen σερβίρονται σχεδόν πάντα με apfelkompott, μια σάλτσα μήλου που παρασκευάζεται με καθαρισμένα βραστά μήλα, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Το Apfelkompott μπορεί να μαγειρευτεί μέχρι τα μήλα να γίνουν μαλακά και χοντροκομμένα. Μπορεί να τοποθετηθεί με κουτάλι πάνω από τις τηγανίτες ή να σερβιριστεί στο πλάι ως ντιπ.

Το Reibekuchen πωλείται συχνότερα από πωλητές σε γερμανικές εκδηλώσεις, όπως εκθέσεις στο δρόμο και καρναβάλια, αλλά αυτό το πιάτο φτιάχνεται συχνά και στο σπίτι.

Αν και οι τηγανίτες πατάτες τρώγονται όλο το χρόνο, καταναλώνονται επίσης σε ειδικές περιστάσεις, όπως τα Χριστούγεννα ή κατά τη διάρκεια ορισμένων τύπων νηστείας. Στις περιοχές του κόσμου όπου τα reibekuchen είναι δημοφιλή, τρώγονται συχνά από τους Καθολικούς τις Παρασκευές, που δεν κάνει να καταναλώσουν κρέας.

Πηγή: delightedcooking.com

Οι σαλάτες εκτός από συνοδευτικό πιάτο μπορούν να αποτελέσουν και κυρίως γεύμα. Οι παρακάτω συνταγές που σας προτείνουμε είναι εύκολες, γρήγορες στην παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμες.

Πατατοσαλάτα vegan (Swabian)

Αν ψάχνετε για μια κλασική γερμανική πατατοσαλάτα που δεν είναι κρεμώδης, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Είναι γευστική, εύκολη στην παρασκευή και θα αρέσει και στους καλεσμένους σας.

Περιλαμβάνει λάδι και ξίδι και όχι μαγιονέζα. Κατάγεται από μια περιοχή στα νότια της Γερμανίας που ονομάζεται Σουηβία, αλλά παρόμοιες συνταγές υπάρχουν και σε άλλα μέρη της χώρας. Φυσικά, θα πρέπει να έχετε βράσει τις πατάτες και εκτός από λάδι και ξίδι να προσθέσετε κρεμμύδι και μουστάρδα.

Ντοματοσαλάτα (Tomatensalat)

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή γερμανικής σαλάτας είναι μια κλασική σαλάτα ντομάτας. Αυτή η γερμανική σαλάτα ντομάτας είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της και απαιτεί λίγα μόνο υλικά όπως φρέσκια κόκκινη ντομάτα, κρεμμύδι και πολύ φρέσκο βασιλικό.

Η ντοματοσαλάτα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και σερβίρεται καλύτερα κρύα. Είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς είναι πολύ δροσιστική, αλλά φυσικά καταναλώνεται και τον υπόλοιπο χρόνο. Μπορείτε να προσθέσετε αυθεντική μοτσαρέλα ή φέτα αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα λίγο πιο χορταστική.

Σαλάτα Αγγούρι (Gurkensalat)

Αυτή η γερμανική σαλάτα αγγουριού είναι το τέλειο κρύο συνοδευτικό και μια ακόμη κλασική γερμανική συνταγή. Φτιαγμένη με φρέσκο άνηθο, κρεμμύδι και τη σωστή κρεμώδη υφή, σίγουρα θα τη λατρέψετε!

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές σαλάτας με αγγούρι – μερικές γίνονται μόνο με λάδι και ξύδι, ενώ άλλες (όπως αυτή) είναι ελαφρώς πιο κρεμώδεις. Σε αντίθεση με άλλες πραγματικά κρεμώδεις σαλάτες αγγουριού, αυτή η σαλάτα υποτίθεται ότι δεν είναι πολύ κρεμώδης ώστε να μην κρύβει πολύ τη γεύση του άνηθου. Γι’ αυτό χρησιμοποιούμε μόνο μια σχετικά μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Εάν δεν έχετε φρέσκο άνηθο (το οποίο θα συνιστούσαμε), τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένα βότανα για σαλάτες, για παράδειγμα. Μια άλλη αλλαγή που θα μπορούσατε να κάνετε είναι να προσθέσετε σκόρδο για να δώσετε στη σαλάτα λίγη περισσότερο «ένταση».

Σαλάτα καρότου

Είναι πολύ απλή στην παρασκευή της και τα μαλακά καρότα και τα κρεμμύδια δημιουργούν μια μοναδική γεύση που συνδυάζεται επίσης με χορταστικά πιάτα!

Η διαφορά σε σύγκριση με πολλές άλλες σαλάτες καρότου είναι ότι οι φέτες καρότου βράζονται για λίγα μόνο λεπτά – αυτό αλλάζει την υφή και τη γεύση ολόκληρης της σαλάτας.

Είναι ένα αγαπημένο οικογενειακό πιάτο, το οποίο μέχρι σήμερα το απολαμβάνουν τακτικά πολλές οικογένειες στην Γερμανία. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο λάδι, λίγο ξίδι, ένα κρεμμύδι και προαιρετικά μαϊντανό.

Πηγή: recipesfromeurope.com