Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε και φέτος, κατά κοινή ομολογία, η συμμετοχή της Great Exhibitions στην PLMA Amsterdam ’23. Την εταιρεία εμπιστεύθηκαν για την εκθεσιακή τους παρουσία στην μεγαλύτερη έκθεση ιδιωτικής ετικέτας της Ευρώπης, πλήθος σημαντικών Ελληνικών επιχειρήσεων που ξεχωρίζουν για τα ποιοτικά προϊόντα τους.

Η PLMA πραγματοποιήθηκε στις 23-24 Μαΐου 2023 στο Άμστερνταμ της Ολλανδίας και την επισκέφτηκαν περισσότεροι από 14.000 αγοραστές από 120 χώρες ενώ φιλοξένησε πάνω από 2.500 εκθέτες από 70 και πλέον χώρες.

Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ελκύουν όλο και μεγαλύτερη μερίδα του αγοραστικού κοινού. Πλέον, έχει καταστεί έντονη η ανάγκη μεγάλων αλυσίδων λιανικού εμπορίου καθώς και Super Markets να επενδύουν σε προϊόντα του κλάδου που θα βοηθήσουν το brand τους να ξεχωρίσουν έναντι του ανταγωνισμού.

Σε αντίθεση με το παρελθόν που τα συγκεκριμένα προϊόντα θεωρούνταν κατώτερης ποιότητας, πλέον η ποιότητά τους είναι αντίστοιχη και κάποιες φορές ξεπερνάει ανταγωνιστικά επώνυμα προϊόντα, καταφέρνοντας ωστόσο να κρατήσουν χαμηλότερα τις τιμές. Ακόμη, η τάση για πιο «προσωποποιημένα» και «μοναδικά» προϊόντα, καθιστά την ιδιωτική ετικέτα no 1 επιλογή καθώς μπορεί να προσφέρει «αποκλειστικά» και «εξειδικευμένα» αγαθά.

Η Great Exhibitions ξεχώρισε για την υψηλή αισθητική της και τον άρτιο σχεδιασμό των περιπτέρων, που αποτέλεσαν πόλο έλξης εκατοντάδων επισκεπτών.

Σημειώνεται ότι οι εκθέτες έμειναν ικανοποιημένοι τόσο από την ποσότητα και την ποιότητα των επαφών που πραγματοποίησαν, όσο και από την άρτια οργάνωση και εξυπηρέτηση του συνόλου των αναγκών της συμμετοχής τους πριν και κατά την διάρκεια της έκθεσης, με αποτέλεσμα να βρίσκονται ήδη σε προχωρημένες εμπορικές συζητήσεις και αρχικές παραγγελίες, όπως οι ίδιοι δήλωσαν.

Παράλληλα σημαντική ήταν η στάση των αγοραστών, καθώς στήριξαν την έκθεση για μία ακόμη χρονιά, αποδεικνύοντας γιατί είναι η σημαντικότερη του κλάδου της ιδιωτικής ετικέτας. Ιδιαίτερα θετικό ήταν το κλίμα αισιοδοξίας και ενθουσιασμού μέσα στο οποίο έλαβαν χώρα τα χιλιάδες Β2Β meetings και τα ημερήσια workshops.

Να θυμίσουμε ότι μεταξύ των δεκάδων εταιρειών που εμπιστεύθηκαν την Great Exhibitions για την εκθεσιακή τους παρουσία ήταν και οι: ΑΦΟΙ ΜΕΝΕΞΟΠΟΥΛΟΙ DRYFO – GREKKO FRUTA – ALFA KATSIFAS – ALMPANTAKIS CRETAN MILL– ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ OLYMPOS – ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ GUSTO – BELLAS FOODS – BNB – ARCHONTAKIS – ΕΞΑΡΧΟΣ Α.Ε. – ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. – ΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ Ι. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ε.Π.Ε. – ΣΤΑΓΙΑ FARM – ΒΑΜΒΑΛΗΣ Α.Ε. κ.α.

Τέλος, μεγάλο ενδιαφέρον προσέλκυσαν και τα non-food προϊόντα. Συγκεκριμένα, η οικονομική κρίση των τελευταίων ετών οδήγησε μία μεγάλη μερίδα καταναλωτών να στραφούν σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και σε τομείς πέρα του φαγητού καθώς παραδοσιακά αποτελούν μια αρκετά πιο οικονομική επιλογή, αναγνωρίζοντας πλέον ότι η ποιότητα παραμένει σταθερά υψηλή, τηρώντας όλα τα standards.

Οι μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής παγκοσμίως έχουν στραφεί στην ιδιωτική ετικέτα για μία τεράστια γκάμα προϊόντων όπως καθαριστικά, αναλώσιμα κτλ. γεμίζοντας τα ράφια τους και προωθώντας τα στους βασικούς τους καταλόγους.

Η Great Exhibitions, στο HALL 11, συμμετείχε με 2 ελληνικές εταιρείες, την Veral στον τομέα των καλλυντικών και την QTI που παράγει γκαζάκια και εντομοκτόνα.

Οι τιμές του ελαιολάδου στη διεθνή αγορά έχουν φθάσει στο υψηλότερο επίπεδο εδώ και πάνω από ένα τέταρτο του αιώνα, αφού η Ισπανία, μεγάλη παραγωγός ελαιολάδου, γνώρισε τον πιο ξηρό Απρίλιο στην ιστορία της.

Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, οι παγκόσμιες τιμές του ελαιολάδου έχουν φθάσει σε υψηλό 26ετίας στα σχεδόν 5.990 δολάρια ο μετρικός τόνος και ειδικοί λένε πως ο ζεστός καιρός στην Ισπανία διαδραματίζει μεγάλο ρόλο σ’ αυτό.

«Τα θέματα που συμβάλλουν στη διακύμανση των τιμών σε υψηλά ρεκόρ είναι κυρίως ο καιρός και η σοβαρή ξηρασία σε μεγάλο μέρος της περιοχής της Μεσογείου, όμως περισσότερο στην Ισπανία, η οποία είναι μείζων παραγωγός και εξαγωγός ελαιολάδου», δήλωσε ο αναλυτής Κάιλ Χόλαντ στο ειδησεογραφικό δίκτυο CNBC.

Ο περασμένος μήνας ήταν ο πιο ζεστός και ξηρός Απρίλιος που έχει γνωρίσει ποτέ η Ισπανία, σύμφωνα με έκθεση που δόθηκε τη Δευτέρα, στη δημοσιότητα από την ισπανική μετεωρολογική υπηρεσία AEMET.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ – Anadolu

Η Great Exhibitions διοργάνωσε μεγάλο μέρος της ελληνικής συμμετοχής στην Prowein 2023 με επιτυχία.

Η εκθεσιακή παρουσία 40 και πλέον ελληνικών εταιρειών του κλάδου του οίνου και των αποσταγμάτων, με δυνατές επίσης συμμετοχές από Ελληνικές Περιφέρειες, ξεχώρισε για την υψηλή αισθητική και την εντυπωσιακή κατασκευή των περιπτέρων τους, τα οποία αποτέλεσαν βασικό εργαλείο προβολής και προώθησης των προϊόντων τους και βοήθησαν στην προσέλκυση δυνητικών αγοραστών και στην πραγματοποίηση σημαντικού αριθμού εμπορικών συναντήσεων.

Στη φετινή ProWein ήταν παρόντες όλοι οι εκπρόσωποι του κλάδου. Καμία άλλη εμπορική έκθεση στον κόσμο δεν προσφέρει μια τόσο ολοκληρωμένη σύνθεση: 6.000 εκθέτες από 60 χώρες και περισσότερους από 49.000 επαγγελματικούς επισκέπτες, από 141 χώρες.

Είναι άξιο αναφοράς ότι το 50% των επισκεπτών που επισκέφτηκαν το Dusseldorf προέρχονταν από άλλες χώρες πλην της Γερμανίας. Το παρών έδωσαν και πολλοί επίσημοι προσκεκλημένοι από την Ελλάδα, οι οποίοι επισκέφθηκαν τη συμμετοχή της Great Exhibitions και στήριξαν την Ελληνική συμμετοχή.

Οι πολυάριθμοι χώροι γευσιγνωσίας, οι ειδικές δημιουργικές εκδηλώσεις και τα ενημερωτικά και επιμορφωτικά σεμινάρια, συνέβαλαν σε μια πολύ επιτυχημένη διοργάνωση για το 2023.

Η φετινή διοργάνωση της Prowein ήταν μία πραγματικά μεγάλη γιορτή του κρασιού, όπου πραγματοποιήθηκαν, σε ένα ιδανικό περιβάλλον, χιλιάδες Β2Β συναντήσεις σε εξαιρετικό κλίμα, καθιερώνοντάς τη ως σημείο αναφοράς και συνάντησης του κλάδου όπου δίνεται η δυνατότητα ανάπτυξης εμπορικών σχέσεων σε παγκόσμιο επίπεδο.

Φέτος, η Ελληνική συμμετοχή ήταν στο Hall 17 και η συμμετοχή της Great Exhibitions ήταν στην νέα κεντρική ανατολική είσοδο και μαζί με τους Ιταλούς παραγωγούς, ένας συνδυασμός που προσέλκυσε πλήθος κόσμου.

Επίσης, υπήρξε παρουσία Ελληνικών εταιρειών στο Hall 13 με αποστάγματα.

Οι εκπρόσωποι των συμμετεχουσών εταιρειών δήλωσαν πολύ ικανοποιημένοι τόσο από την επισκεψιμότητα όσο και από την ποιότητα των συναντήσεων που είχαν κατά τη διάρκεια της έκθεσης, επιβεβαιώνοντας για ακόμα μια φορά την επιλογή τους για σταθερή και διαχρονική συμμετοχή τους στην έκθεση.

Η συμμετοχή της Great Exhibitions αποτέλεσε πόλο έλξης σημαντικών διεθνών αγοραστών, απαρτίστηκε από Έλληνες οινοποιούς που έδωσαν έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες, με αφετηρία πάντοτε τους ελληνικούς ξεχωριστούς αμπελώνες αλλά και σε διεθνείς και καταξιωμένες ποικιλίες.

Μεμονωμένες δυναμικές συμμετοχές των μεγάλων οινοποιείων απ’ όλη την Ελλάδα έδωσαν το στίγμα τους για τις ουσιαστικές προσπάθειες που καταβάλλει συνολικά ο κλάδος για τη διεύρυνση των μεριδίων τους και την μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα των ετικετών των ελληνικών οίνων.

Μέσω της Great Exhibitions συμμετείχαν οι περιφέρειες Δυτικής Ελλάδος, Κεντρικής Μακεδονίας και Πελοποννήσου, με αρκετούς συμμετέχοντες η καθεμία, αναδεικνύοντας έτσι τις τοπικές ποικιλίες τους.

Την παρουσία τους εμπιστεύτηκαν στη Great Exhibitions για άλλη μία φορά, με απόλυτη επιτυχία, μερικά από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της χώρας όπως CAVINO, GREEK WINE CELLARS, MEGA SPILEO, ROUVALIS, SOKOS WINERY, BOUTARI WINERIES, ΒΑΒΑΤΖΙΜ, NOEMA, OENOPS WINERIES, MALAMATINA WINES, TSELEPOS και πολλοί άλλοι νέοι παραγωγοί που παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στην μεγαλύτερη Έκθεση κρασιού του κόσμου.

Η Great Exhibitions συμμετείχε με επιτυχία και φέτος στη Biofach, τη μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για βιολογικά τρόφιμα.

Η έκθεση, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 14 – 17 Φεβρουαρίου στη Νυρεμβέργη, συγκέντρωσε περισσότερους από 2.700 εκθέτες, από 95 χώρες, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν για τις τελευταίες τάσεις και τις καινοτομίες του κλάδου των βιολογικών τροφίμων, ενώ την επισκέφθηκαν 36.000 διεθνείς αγοραστές από 135 χώρες.

Η Great Exhibitions συμμετείχε με 25 εταιρείες και σημαντικές Περιφέρειες (Δυτικής Μακεδονίας, Κρήτης και Κεντρικής Μακεδονίας μεταξύ άλλων), οι οποίες παρουσίασαν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε ένα παγκόσμιο κοινό.

Οι Έλληνες εκθέτες που συμμετείχαν μέσω της Great Exhibitions συγκαταλέγονται στις κορυφαίες εγχώριες εταιρείες, όπως οι Bio Agros, Cretan Mill Almpantakis, Helios Pasta, Kanakis Olive Oil, Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Στυλίδας, Παναιγιάλειος Ένωση Συνεταιρισμών και πολλές άλλες.

Σημειώνεται ότι κατά τη διάρκεια της έκθεσης η Great Exhibitions παρείχε ένα μεγάλο εύρος υπηρεσιών στους πελάτες της, όπως τον δημιουργικό σχεδιασμό και την κατασκευή περιπτέρων, υποστήριξη με ενέργειες μάρκετινγκ και προώθησης, διαχείριση logistics καθώς και δια ζώσης υποστήριξη. Υπηρεσίες οι οποίες βοήθησαν τους πελάτες της να μεγιστοποιήσουν την προβολή και τις επιχειρηματικές ευκαιρίες τους στην έκθεση.

Αξίζει να αναφερθεί πως τα περίπτερα με το εκθεσιακό brand «Truly Greece» είχαν για ακόμη μία φορά τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα σε ό,τι αφορά τα Ελληνικά προϊόντα και ανέδειξαν τους Έλληνες παραγωγούς.

Ως αποτέλεσμα της συμμετοχής της, η Great Exhibitions συνέβαλε στη δημιουργία εκατοντάδων δυνητικών επαφών για τους πελάτες της, που δημιούργησαν πολύτιμες ευκαιρίες δικτύωσης με μεγάλη πιθανότητα επιτυχημένων επιχειρηματικών συμφωνιών.

Η Great Exhibitions συμμετείχε σε διάφορες εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της Biofach, συνεισφέροντας με την τεχνογνωσία της σε συζητήσεις γύρω από βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές, ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και τάσεις της αγοράς.

Η κορυφαία εμπορική έκθεση παγκοσμίως για τον κλάδο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών επέστρεψε στο Βερολίνο και το Berlin Expo Center, στις 8-10 Φεβρουαρίου 2023, στην πιο διεθνή έκδοσή της μέχρι σήμερα.

Συμμετείχαν περίπου 2.600 εκθέτες από 92 χώρες, με δραστηριότητα που απλώνεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής του κλάδου.

Παράλληλα τα 27 Halls της έκθεσης επισκέφθηκαν χιλιάδες εμπορικοί επισκέπτες από περισσότερες από 140 χώρες, για να ανακαλύψουν νέα προϊόντα και υπηρεσίες, να ανανεώσουν επαγγελματικές σχέσεις και να συνάψουν επαγγελματικές συμφωνίες.

Η Great Exhibitions διοργάνωσε την παρουσία σημαντικών Ελληνικών Περιφερειών στην έκθεση, όπως η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, η Περιφέρεια Κρήτης και η Περιφέρεια Ηπείρου, οι οποίες συμμετείχαν με έναν σημαντικό αριθμό εκθετών, που παρουσίασαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα ποιοτικά αγαθά της ελληνικής υπαίθρου.

Ακόμη, ισχυρό παρών έδωσαν και ανεξάρτητες συμμετοχές του κλάδου των νωπών φρούτων και λαχανικών, μεταξύ των οποίων οι AnatoliSA, Biokarpos, HellenicLands, InaPlasticsSA, ProtofanousiFruits κ.ά., οι οποίες απέδειξαν για ακόμη μία φορά τη δυναμική τους στις διεθνείς αγορές, αναδεικνύοντας την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων τους.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας παρουσίασε τα προϊόντα των εκθετών της σε ένα πλούσιο Fruit Bar, με εξειδικευμένους σεφ, οι οποίοι παρασκεύαζαν εκλεκτά εδέσματα και μοναδικές συνταγές με βάση τα τοπικά προϊόντα.

Fruit punches, cocktails, fruit finger foods και πολλές άλλες γευστικές δημιουργίες απόλαυσαν οι εκατοντάδες επισκέπτες τού ειδικά κατασκευασμένου και άρτια εξοπλισμένου χώρου όπου διοργανώθηκε το event.

Η παρουσίαση των ελληνικών προϊόντων κάτω από τη σκέπη της εκθεσιακής ταυτότητας «Truly Greece» της Great Exhibitions προώθησε αποτελεσματικά τα brands των Ελλήνων εξαγωγέων.

Η ποιότητα των εγχώριων προϊόντων, η οποία βασίζεται σε ορθές γεωργικές πρακτικές αλλά και στην μακραίωνη ελληνική διατροφική κουλτούρα, ξεχώρισε ανάμεσα στις δεκάδες συμμετοχές χωρών από όλο τον κόσμο και έγινε πόλος έλξης χιλιάδων επισκεπτών κατά τη διάρκεια της έκθεσης.

Οι εκθέτες πραγματοποίησαν σημαντικό αριθμό εμπορικών συναντήσεων και έδειξαν στους ξένους αγοραστές ότι η εκθεσιακή τους παρουσία και κουλτούρα έχει αναβαθμιστεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια με τη συμβολή της Great Exhibitions.

“Η επιτυχημένη διοργάνωση της ελληνικής συμμετοχής από την Great Exhibitions οφείλεται στα υψηλής αισθητικής περίπτερα που κατασκευάζουμε, την άρτια προετοιμασία και τις προσκλήσεις σε διεθνείς αγοραστές, που λειτούργησαν ουσιαστικά, βοηθώντας τις συμμετέχουσες εταιρείες να βρουν νέα δίκτυα διανομών, αγοραστές, αλυσίδες Super Market, χονδρέμπορους κ.ά.

Μάλιστα αξίζει να σημειωθεί ότι έπειτα από πολλά χρόνια υπήρξε γενική αναδιαμόρφωση των εκθεσιακών χώρων της Fruit Logistica και η Great Exhibitions εξασφάλισε προνομιακό χώρο στο HALL 7.2c, το οποίο αποτελεί πέρασμα για όλα τα HALLS της έκθεσης. Αυτό οδήγησε σε μεγάλη αύξηση των επισκεπτών στο εν λόγω HALL και συντέλεσε στην αύξηση των επισκεπτών στα περίπτερα των εκθετών!”, αναφέρουν σχετικά οι διοργανωτές.

Τους χώρους της Great Exhibitions επισκέφθηκε ο κ. Απόστολος Βεσυρόπουλος, Υφυπουργός Οικονομικών αλλά και ο κ. Θεόδωρος Ξυπολιάς, Γενικός Σύμβουλος ΟΕΥ Β΄ στην Πρεσβεία της Ελλάδας στο Βερολίνο, καθώς και Περιφερειάρχες, πρόεδροι Επιμελητηρίων και άλλοι επίσημοι.

Επόμενη μεγάλη δράση της Great Exhibitions θα είναι στην Biofach, στις 14-17 Φεβρουαρίου, στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εκθεσιακό πλάνο της Great Exhibitions μπορείτε να επικοινωνήσετε στο e-mail info@greatexhibitions.gr και στο τηλέφωνο 210 7755080.

Η χώρα με τις “πλούσιες” αγορές τροφίμων, τους κήπους μπύρας, τα φεστιβάλ κρασιού, τα μουσεία τροφίμων και τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας σας καλεί να γνωρίσετε την κουζίνα της.

#1 Currywurst

Πρακτικά συνώνυμο με τη γερμανική κουζίνα από το 1945, το currywurst αποδίδεται συνήθως στην Herta Heuwer, μια γυναίκα από το Βερολίνο που το 1949 κατάφερε να πάρει κέτσαπ και κάρυ σε σκόνη από Βρετανούς στρατιώτες, τα ανακάτεψε και σέρβιρε το αποτέλεσμα πάνω από ψητό λουκάνικο, δημιουργώντας αμέσως ένα κλασικό γερμανικό street food.

Σήμερα χρησιμοποιούνται βραστά και τηγανητά λουκάνικα και το currywurst παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή street food με βάση τα λουκάνικα στη Γερμανία, ειδικά στο Βερολίνο, την Κολωνία και το Ρήνο-Ρουρ, όπου συνήθως σερβίρεται με πατατάκια και κέτσαπ ή μαγιονέζα ή ψωμάκι.

#2 Käsespätzle

Τα Spätzle προέρχονται από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα είδος ζυμαρικού. Παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή μπαίνει σε σούπες. Μπορεί να γίνει πιο spicy αν προσθέσετε τυρί.

Μία εξαιρετικά δημοφιλής παραλλαγή στη νότια Γερμανία, ειδικά στη Σουηβία, τη Βαυαρία και την περιοχή Allgäu. Τα ζυμαρικά και το τριμμένο τυρί στρώνονται εναλλάξ και στο τέλος προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια.

#3 Rouladen

Το Rouladen είναι ένα νόστιμο μείγμα από μπέικον, κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσιά τυλιγμένα σε μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα για χορτοφάγους ή για όσους επιθυμούν κάποιο άλλο είδος κρέατος αλλά η παραδοσιακή συνταγή είναι το rinderrouladen (μοσχάρι rouladen), ένα δημοφιλές πιάτο στη δυτική Γερμανία και την περιοχή του Ρήνου. Συνήθως σερβίρεται με πουρέ και κόκκινο λάχανο τουρσί.

#4 Schnitzel

Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το σνίτσελ είναι αυστριακό και όχι γερμανικό, αλλά η προέλευσή του είναι στην πραγματικότητα ιταλική. Ωστόσο, αυτή η διαμάχη δεν εμπόδισε τα παναρισμένα και τηγανητά κομμάτια κρέατος να γίνουν δημοφιλή παντού στη Γερμανία.

Ενώ το αυστριακό ή το σνίτσελ της Βιέννης παρασκευάζεται βάσει νόμου μόνο με μοσχαρίσιο κρέας, η γερμανική εκδοχή γίνεται με μαλακό χοιρινό ή γαλοπούλα και έχει γίνει βασικό στοιχείο των περισσότερων παραδοσιακών εστιατορίων.

Ενώ το σνίτσελ της Βιέννης σερβίρεται σκέτο, οι Γερμανοί λατρεύουν να ρίχνουν μια ποικιλία από σάλτσες πάνω από το σνίτσελ τους. Το Jägerschnitzel συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριών, το zigeunerschnitzel με σάλτσα πιπεριάς και το rahmschnitzel σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα. Όλα συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητές πατάτες και κρύα lager.

#5 Sauerbraten

Το Sauerbraten θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας και υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές στη Φραγκονία, τη Θουριγγία, τη Ρηνανία, το Σάαρλαντ, τη Σιλεσία και τη Σουηβία.

Αυτό το ψητό κατσαρόλας χρειάζεται αρκετό χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά πραγματικά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Το Sauerbraten (κυριολεκτικά “ξινό ψητό”) παρασκευάζεται παραδοσιακά με κρέας αλόγου, αλλά στις μέρες μας το βοδινό και το ελάφι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο.

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ημέρες σε μείγμα από ξύδι, κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Το sauerbraten σερβίρεται παραδοσιακά με κόκκινο λάχανο, ντάμπλινγκ πατάτας ή βραστές πατάτες.

Πηγή: cnn.com