Επικοινωνήστε μαζί μας

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Chef ΤΟΜΑΡΑ ΓΙΩΡΓΟ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Δημοσιεύθηκε

στις

Chef ΤΟΜΑΡΑ ΓΙΩΡΓΟ : ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΕΛΙΑ

½ ΚΙΛΟ ΡΕΒΥΘΙΑ

½ ΚΙΛΟ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΝΚΑΣΕ

50 ML ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

1 ΤΕΜ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ

2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΦΡΕΣΚΟ

2 ΔΑΦΝΕΣ

100 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΞΥΛΑΚΙ ΜΙΚΡΟ ΚΑΝΕΛΛΑ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

ΕΧΟΥΜΕ ΒΑΛΕΙ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΝΩΡΙΤΕΡΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΠΛΑΝΣΙΡ ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 5’. ΤΟ ΞΑΦΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ.

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΤΟΥΣ. ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΛΩΝΑΡΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ , ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΛΑ , ΤΗ ΔΑΦΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ.

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ. ΠΕΡΙΠΟΥ ΣΕ 1 ΩΡΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ . ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΝΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΓΙΑ 5’. ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ.

από τον Chef ΤΟΜΑΡΑ ΓΙΩΡΓΟ: Καθηγητή Μαγειρική Τέχνη
Ο κος Τομαράς ήταν ο Executive Chef του Athens Imperial Hotel (5 stars). Επίσης Sous- Chef για πολλά χρόνια στο King George Palace. Λάτρης της Γαλλικής κουζίνας και όχι μόνο αλλά και των εστιατορίων ala carte.

Advertisement
Σχολιάστε

Γράψτε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γερμανία: Μάγεψε το ταξίδι της μακεδονικής και αγιορείτικης κουζίνας στην 25η Ολυμπιάδα Μαγειρικής

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Μεγάλη διάκριση για την Ελλάδα στην 25η Ολυμπιάδα Μαγειρικής που έγινε από της 14  μέχρι της 19 Φεβρουαρίου στην πόλη της Στουτγάρδης.

 

Η ελληνική ομάδα – Ένωση  Αρχιμαγείρων  Βορείου Ελλάδος μαζί με τον μοναχό του Αγίου Όρους Επιφάνιο  κατάφεραν να είναι μια από τις ομάδες που διακρίθηκαν με αργυρό μετάλλιο  στον παλιότερο διαγωνισμό μαγειρικής (πραγματοποιήθηκε  για πρώτη φορά στην Φρανκφούρτη το 1900 .) .

 

Ο φετινός διαγωνισμός έγινε στο εκθεσιακό κέντρο της Στουτγάρδης σε μία έκταση 117 000 τετραγωνικών μέτρων παράλληλα με τις εκθέσεις της  Inergasta και του Gelatissimo και σύμφωνα με τους διοργανωτές οι επισκέπτες ξεπέρασαν τις 100 000 .

 

«Εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι μέσα στην τιμή του εισιτηρίου (της ολυμπιάδας ) ήταν και το φαγητό .»

Οι επισκέπτες δηλαδή πέρα από την δυνατότητα που είχαν να παρακολουθήσουν ζωντανά τους αρχιμάγειρες να μαγειρεύουν , μπορούσαν και να δοκιμάσουν τα εδέσματα  άρα και να πάρουν μια γεύση του διατροφικού πολιτισμού κάθε χώρας .

 

Στο γεγονός αυτό , στην γνωριμία δηλαδή  με τον διατροφικό πολιτισμό κάθε χώρας βοήθησε πολύ και το θέμα της φετινής ολυμπιάδας που ήτανε οι ρίζες .

 

Η ελληνική ομάδα λοιπόν  βασιζόμενη στις ρίζες της μακεδονικής και αγιορείτικης κουζίνας και με αγνά υλικά τα οποία μεταφέρθηκαν με ειδική φροντίδα  για τον διαγωνισμό από την Ελλάδα ,  δημιούργησε πιάτα που μάγεψαν κριτές και κοινό, όχι μόνο με την εξεζητημένη γεύση  τους , αλλά και με την εμφάνιση τους , η οποία εμφάνιση , άγγιξε τα όρια του έργου τέχνης.

 

Το χρυσό μετάλλιο , χάθηκε κυριολεκτικά στις για τους κοινούς θνητούς στις λεπτομέρειες.

Έχοντας υπόψη ότι στην Ολυμπιάδα της Στουτγάρδης συμμετείχαν  110 ομάδες από 67 χώρες με περίπου  1800 αρχιμάγειρες και τους βαθμολόγησαν 60  κορυφαίοι κριτές φαγητών από όλο τον κόσμο, με βάση όχι μόνο την γεύση, την τεχνική , την φαντασία  και την παρουσίαση ,  αλλά και την οργάνωση  του ανθρώπινου δυναμικού μέσα στον χώρο  , στην διαχείριση του χρόνου , της καθαριότητας και της προσωπικής υγιεινής   , της ποιότητας  και τον τρόπο φύλαξης των τροφίμων , η επιτυχία της ελληνικής ομάδας δεν μοιάζει διόλου ευκαταφρόνητη, όχι μόνο γιατί διακρίθηκε σε ένα τόσο ανταγωνιστικό περιβάλλον , μα και γιατί  έκανε γνωστό με τον καλύτερο τρόπο στο ευρύ κοινό , ένα αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού και των ριζών  μας, που είναι η διατροφή. Όταν ρώτησα τον μοναχό  Επιφάνιο σε μία σύντομη συζήτηση που είχα μαζί του αν θεωρεί την ελληνική κουζίνα αδικημένη , μου απάντησε χαμογελώντας πως αυτά που προτείνουν σαν υγιεινή διατροφή σήμερα οι διαιτολόγοι, το λέγαν οι Άγιοι Πατέρες μας πριν από χιλιάδες χρόνια …

Το ελληνικό  μενού εκτός των άλλων περιλάμβανε σαλάτα με σελινόριζα ,  λιγούρη με φακές, αρνί με πουρέ σέλινο ρίζας ,ψάρι ,γλυκό  από γιαούρτη με παντζάρι και βατόμουρα , χορτόπιτα με κολοκύθι κλπ..

Για να πάρει κανείς χάλκινο έπρεπε να συγκεντρώσει 70-79, 99 πόντους , για ασημένιο χρειαζόταν από 80 μέχρι 89,99 και για χρυσό 90 με 100 πόντους . Η Ολυμπιονίκες, ανά κατηγορία είναι οι εξής : National Culinary Tems Νορβηγία , Junior Culinary  Teams : Σουηδία, Community Catering/ Military Teams Δανία , Regional Cuulinary Teams : Cercle des Schefs de Cuisune Lucern.

 

Ελληνική ομάδα διαγωνίστηκε στην κατηγορία Community Catering/Military Teams.

Η ελληνική ομάδα απαρτιζόταν από τους :

 

Team Manager: Γκότσης Χρήστος

Αρχηγός της ομάδας : Γεωργαντζάς Κωνσταντίνος

Πρόεδρος: Μαστροδημήτρης Γεώργιος

Operation Manager: Κυριακόπουλος Δημήτρης

Μέλη της ομάδας : Ζευκίλης Ηλίας , Μπακάλης Αθανάσιος , Χατζημελετίου Δημήτριος , Στράτος Μανώλης

Υποστηρικτές : Πατέρας Επιφάνιος , Γκαμπούρα Νανά, Τσατσανάς Δημήτριος, Τσιρώνης

Βασίλης

 

 

Του Γεώργιου Καμπασακάλη

Ακολουθήστε μας στα Social Media
Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Οκτώ λαχανικά που αγαπούν οι Γερμανοί και πρέπει να δοκιμάσετε

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Σας αρέσει το «Schwarzwurzel» ή το «kohlrabi»; Αν δεν ξέρετε τι είναι… διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε. Το «Schwarzwurzel» και το «kohlrabi» αλλά και μερικά ακόμη λαχανικά – τα οποία ενδεχομένως δεν έχετε ακούσει ποτέ – περιλαμβάνονται στη διατροφή των Γερμανών.

Kohlrabi

Το kohlrabi

Ανήκει στην οικογένεια των λαχάνων. Είναι ήπιο, τραγανό και ζουμερό όταν τρώγεται ωμό, και μαλακό και κρεμώδες όταν ατμοποιείται και σερβίρεται σε πολτό, σάλτσα ή σούπα. Συχνά ονομάζεται kohlrabi και στα αγγλικά.

Λάχανο Savoy

Το λάχανο Savoy

Έχει πράσινο σμαραγδένιο χρώμα και τραγανά φύλλα. Αρκετή βιταμίνη C και ξεχωριστή γεύση. Το λάχανο Savoy είναι υπέροχο σε σούπες και στιφάδο ή στον ατμό ως πρώτο πιάτο.

Rübstiel

Rübstiel

Είναι πιο διαδεδομένο στη δυτική Ρηνανία. Είναι ένα είδος μικρού λάχανου. Οι τρυφεροί μίσχοι ψιλοκόβονται, ψήνονται στον ατμό και αναμιγνύονται με πατάτες ή προστίθενται σε στιφάδο. Οι «Rübstiel» λάτρεις μπορούν να προσβλέπουν σε δύο συγκομιδές το χρόνο – την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Bärlauch

Bärlauch

Αυτό το μέλος της οικογένειας Allium – γνωστό ως ramsons, άγριο σκόρδο ή το σκόρδο της αρκούδας – είναι συγγενής με κρεμμύδια, σχοινόπρασο και σκόρδο. Αναπτύσσεται στο δάσος και κάνει ένα εξαιρετικό πέστο. Μυρίζει σαν το σκόρδο και έχει γεύση σαν το σκόρδο. Στη Γερμανία είναι γνωστό ως «Bärlauch» και συνήθως χρησιμοποιείται σε σούπες και σαλάτες ή dips και τυρί.

Schwarzwurzel

Το Schwarzwurzel

Eίναι μια μακριά, λεπτή λευκή ρίζα που καλύπτεται με ένα σκουρόχρωμο «δέρμα». Το «Schwarzwurzel» (μαύρη ρίζα) στα γερμανικά, είναι επίσης γνωστό ως «σπαράγγια του φτωχού» ή «χειμερινά σπαράγγια» και είναι ένα τυπικό χειμερινό λαχανικό. Σερβίρεται όταν τα αγαπημένα άσπρα σπαράγγια των Γερμανών δεν είναι ακόμη στην εποχή τους. Μαγειρεύεται στον ατμό με βραστές πατάτες και βούτυρο.

Λευκά σπαράγγια

Λευκά σπαράγγια

Η πράσινη ποικιλία είναι πιο δημοφιλής σε άλλες χώρες αλλά στη Γερμανία προτιμώνται τα λευκά σπαράγγια. Η εποχή της συγκομιδής τους είναι περί τα τέλη Απριλίου.

Parsley root

Parsley root

Φύλλα σέλερι σε ρίζα καρότου. Πρόκειται για ένα χειμερινό λαχανικό που χρησιμοποιείται στην Ευρώπη εδώ και αιώνες, κυρίως σε σούπες και μεικτά veggie πιάτα. Όσο μικρότερη είναι η ρίζα, τόσο πιο τρυφερό είναι, λένε οι ειδικοί. Επίσης, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.

Radi

Radi

Αν επισκεφθείτε ποτέ τη Βαυαρία και παραγγείλετε ένα τυπικό σνακ «Brotzeit» για να συνοδεύσετε τη μπίρα σας, θα βρείτε στο πιάτο μια τραγανή λευκή γαρνιτούρα. Ονομάζεται «Radi» και είναι ένα πικάντικο λευκό ραπανάκι γεμάτο βιταμίνη C και πάντα τρώγεται ωμό. Η λέξη προέρχεται από τη λατινική για τη ρίζα, «radix». Το κλασικό ραπανάκι, είναι το «Radieschen» στα γερμανικά.

Πηγή: dw.com

 

Συνέχεια

Europolitis TV

Το Αιγοπρόβατο όπως δεν το ξέρουμε!

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Αειφόρος παραγωγή κρέατος αιγών και προβάτων  Γερμανία 20 Νοεμβρίου 2019.

 

Στο πλαίσιο προώθησης και προβολής του Ελληνικού αιγοπρoβάτου, πραγματοποιήθηκε στις 20 Νοεμβρίου στους χώρους του εστιατορίου Poseidon στο Remscheid ενημερωτική εσπερίδα. Η εκδήλωση προσέγγισε το θέμα με έναν τρόπο διαφορετικό, καθώς πέρα από την διατροφική του αξία και την ιδιαιτερότητα του ελληνικού αιγοπροβάτου, που τρέφεται με βότανα σε ένα ηλιόλουστο περιβάλλον και μεγαλώνει  χωρίς στρες, κάτι που το κάνει ιδιαίτερα εύγευστο και μοναδικό, εστιάστηκε και στην επίδρασή του στο οικοσύστημα.

Το πόσο σημαντικό είναι για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας, το πόσο επηρεάζει την χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής που εκτρέφεται, αλλά και τα οφέλη στο περιβάλλον καθώς προστατεύει την φύση από καταστροφές όπως πλημμύρες και φωτιές. Επίσης τα βοσκοτόπια είναι μια πολύ σημαντική αποθήκη άνθρακα.

φιλέτο αρνιού γάλακτος

Ο  καταναλωτής σήμερα, όπως τόνισε ο πρόεδρος της εθνικής διεπαγγελματικής οργάνωσης κρέατος κ. Ελευθέριος Γίτσας, ζητάει να γνωρίσει αυτό που τρώει πως συνδέεται με το περιβάλλον, θέλει πληροφορίες για την ευζωία των ζώων και γενικότερα τη διατροφική αξία του προϊόντος.

Επισήμανε επίσης ότι η χώρα μας έχει συγκριτικό πλεονέκτημα, που οδηγεί σε εκπληκτικό αποτέλεσμα, μια και τα ζώα μας τρέφονται με βότανα και φυσικά αρωματικά φυτά. Ανέφερε ακόμη ότι η κατανάλωση των αιγοπροβάτων στην Ευρώπη βρίσκεται σε  πολύ χαμηλά επίπεδα, κάτω από ένα κιλό ανά κεφαλή και πρόσθεσε ότι με στοχευμένες δράσεις μέσω του προγράμματος πρέπει να μπει στις προτιμήσεις του ευρωπαίου.

Η ευρύτερη προβολή ήταν η πρώτη από μια σειρά δράσεων που θα ακολουθήσουν στα επόμενα 3 χρόνια στο πλαίσιο ευρωπαϊκού προγράμματος για την ευαισθητοποίηση του κοινού. Οι παραβρισκόμενοι Γερμανοί και Έλληνες, έμποροι, εστιάτορες, γαστρονόμοι, δημοσιογράφοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν διαφορετικές εκδοχές αμνοεριφίων.

Από προσούτο αρνιού, λουκάνικα, αρνί φούρνου, κεφτεδάκια, αλλά και να δούνε πως το αρνί μπορεί να σταθεί σε ένα γκουρμέ πιάτο.

Ελευθέριος Γίτσας Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωση Κρέατος pic.EUROPOLITIS

 

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γευσιγνωσία της ΚΤΗΜΑ ΤΟΠΛΟΥ Α.Ε. στην Κάβα Ηλιάδη

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Γεμάτο από εικόνες και γεύσεις της Ιεράς Μονής Τοπλού ήταν το βράδυ της περασμένης Τετάρτης, 6  Νοεμβρίου, στο “E-Nopolio” Κάβα Ηλιάδη, στην βιομηχανική περιοχή Ηρακλείου, όπου διοργανώθηκε παρουσίαση και γευστική δοκιμή των κρασιών της εταιρείας ΚΤΗΜΑ ΤΟΠΛΟΥ Α.Ε. στα πλαίσια της έναρξης των οινογευσιγνωσιών της χειμερινής περιόδου.

Στη διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν τα εμφιαλωμένα κρασιά και αποστάγματα της ευρείας γκάμας του οινοποιείου της Μονής Τοπλού.

Ο οινολόγος της εταιρείας, κ. Γιαλιτάκης Μάνθος, έδωσε πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά των κρασιών καθώς και τις διαδικασίες οινοποίησης και εμφιάλωσης τους.

Αθρόα, χαρακτηρίστηκε, η συμμετοχή του κοινού, όπου μεταξύ άλλων, παρευρέθηκαν γνωστοί γευσιγνώστες, οινόφιλοι, εκπρόσωποι τύπου καθώς και επαγγελματίες από το χώρο του κρασιού και της εστίασης.

Για ορισμένους από τους συμμετέχοντες αυτή ήταν η πρώτη τους εμπεριστατωμένη γνωριμία με τα κρητικά κρασιά.

Κατά την διάρκεια της γευστικής δοκιμής, οι συμμετέχοντες εξέφρασαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τα κρασιά της “ΚΤΗΜΑ ΤΟΠΛΟΥ Α.Ε.”, ενώ δήλωσαν εντυπωσιασμένοι από την ποικιλομορφία των προτάσεων, την ιδιαιτερότητα και την ποιοτική τους έκφραση.

Με ανακοίνωσή της η εταιρεία ΚΤΗΜΑ ΤΟΠΛΟΥ Α.Ε. ευχαριστεί “από καρδιάς τον κ. Ηλιάδη και τους συνεργάτες του για την άψογη διοργάνωση και την ξεχωριστή εμπειρία που μας χάρισαν”.

 

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ελληνικό ελαιόλαδο, το κορυφαίο στον κόσμο, για το 2019

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Στην πρώτη θέση του World Ranking Evoo (WREVOO) για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά βρέθηκε ελαιόλαδο από την Ελλάδα και συγκεκριμένα από τη Λακωνία.

Συγκεκριμένα, για το 2019, κορυφαίο ελαιόλαδο στον κόσμο, στην κατηγορία Best Condimento Olive Oil, αναδείχτηκε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο “Gemstone Blend Evoo” από τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου στην Σπάρτη Λακωνίας.

Τα συναγωνιζόμενα ελαιόλαδα από όλο τον κόσμο ήταν 12.092 δείγματα, προερχόμενα από 34 χώρες ελαιοπαραγωγούς και λήφθησαν υπόψιν 31 διεθνείς διαγωνισμοί για την παγκόσμια κατάταξη.

«Το Gemstone Blend Evoo κυκλοφόρησε για πρώτη φορά την φετινή χρονιά, έπειτα από αρκετά έτη πειραματισμών και δοκιμών, ώστε να αγγίξει αυτό το πολύ υψηλό επίπεδο γεύσης και ποιότητας» δήλωσε στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Νίκος Σακελλαρόπουλος, Χημικός Μηχανικός M.Sc. και συνιδιοκτήτης των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου.

Η κατάταξη δημοσιεύεται από την World Association of Writers and Journalists of Wines and Spirits (Διεθνή Ένωση Συγγραφέων και Δημοσιογράφων Οίνων και Ποτών).

Η κατάταξη συγκεντρώνει και κατατάσσει όλα τα ελαιόλαδα που έχουν διακριθεί σε αναγνωρισμένους διεθνείς διαγωνισμούς τυφλής γευσιγνωσίας, κατά την διάρκεια του 2019, για την γεύση και την ποιότητα τους.

Σημειώνεται πως για πρώτη φορά ένα Ελληνικό ελαιόλαδο και μια Ελληνική εταιρεία που το ιδιοπαράγει αποκλειστικά, βρίσκεται στην κορυφή της κατηγορίας αυτής για 2 συνεχόμενες χρονιές.

Το 2018, στην πρώτη θέση είχε βρεθεί το ελαιόλαδο gourmet Majestic blend evoo, από τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το εγκώμιο των ελληνικών κρασιών πλέκει διάσημη κριτικός οίνου

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Τον θαυμασμό της για την ποιότητα των ελληνικών κρασιών εκφράζει σε άρθρο της στους Financial Times η Βρετανίδα κριτικός οίνου Τζάνσις Ρόμπινσον.

Όπως αναφέρει, τα ελληνικά κρασιά αποτελέσαν «την πιο πετυχημένη εκδήλωση δοκιμής κρασιών από όσες έχει διοργανώσει έως τώρα».

Η ίδια αναφέρει ότι από το 2013, έχει πραγματοποιήσει πολλές βραδιές με γνωστά κρασιά από Ιταλία, Γαλλία και Γερμανία.

«Η πιο πετυχημένη μας γευσιγνωσία έγινε με τα ελληνικά κρασιά» γράφει η Ρόμπινσον.

«Οι άνθρωποι έκαναν ουρές στη βροχή για πάνω από μισή ώρα.

Ένας καημένος ήρθε στο Λονδίνο από το Νιουκάσλ ειδικά για εμάς και έφτασε μόλις ένα τέταρτο πριν το τέλος της εκδήλωσης» προσθέτει.

«Προσωπικά», συνεχίζει η Ρόμπινσον, «αφού δοκίμασα κατάλαβα το λόγο που έγινε τόση φασαρία για αυτή μας την εκδήλωση. Μυστήριο παραμένει γιατί δεν είναι εύκολο να βρεις τα ελληνικά κρασιά στα ράφια σούπερ μάρκετ του εξωτερικού. Η επιλογή των κρασιών που δοκιμάσαμε είχαν έξυπνες ετικέτες και εύκολες στην προφορά για τους αγγλόφωνους».

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, σύμφωνα με τη Ρόμπινσον, παρατηρείται μεγάλη διστακτικότητα αναφορικά με την προσέγγιση νέων ποικιλιών, ονομάτων, περιοχών παραγωγής οίνου και παραγωγών.

Η πολυμορφία του ελληνικού τοπίου εξηγεί γιατί τα ελληνικά κρασιά διαθέτουν εξαιρετικά ευδιάκριτα χαρακτηριστικά.

«Η δοκιμή περιελάμβανε 42 διαφορετικές ποικιλίες» γράφει η Ρόμπινσον και παρατηρεί ότι παρά το υψόμετρο, «η χώρα διακρίνεται για τα λευκά της κρασιά».

Όπως επισημαίνει η κριτικός οίνων, «τα ελληνικά κόκκινα κρασιά έχουν βελτιωθεί σε πολύ μεγάλο βαθμό». Χαρακτηρίζει το «φαντασμαγορικά ηφαιστειογενές» νησί της Σαντορίνης ως τον πιο σημαντικό τόπο παραγωγής κρασιών στην ελληνική επικράτεια.

Η ίδια ξεχωρίζει «το αριστοκρατικό Ασύρτικο, το Αηδάνι και το Αθήρι». Ενώ υπογραμμίζει ότι στο νησί υπάρχουν αμπέλια που λέγεται ότι είναι από 100 έως και 200 ετών.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Συνέχεια

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis 24

Für mehr

Abonnieren Sie kostenlos unsere Mailingliste und erhalten Sie interessante Informationen zu Ihrem E-Mail-Posteingang.

Danke fürs Abonnieren.

Something went wrong.

Advertisement
ΥΓΕΙΑ9 ώρες πριν

Αυξήθηκαν σημαντικά οι θάνατοι λόγω χρόνιων παθήσεων των πνευμόνων

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ18 ώρες πριν

Γιατί οι περισσότεροι κάτοικοι στη Γερμανία δεν έχουν κλιματιστικά;

ΓΕΡΜΑΝΙΑ20 ώρες πριν

Νίκη του SPD στις εκλογές του Αμβούργου – Εκτός Βουλής το FDP

ΓΕΡΜΑΝΙΑ21 ώρες πριν

Γερμανία: Ταξιδιωτική οδηγία για την Ιταλία λόγω του κοροναϊού

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ1 ημέρα πριν

Η τεχνητή νοημοσύνη βρήκε για πρώτη φορά ένα ισχυρό νέο αντιβιοτικό

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Γερμανία: Καρναβαλιστές εναντίον… κορωνοϊού

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Εκλογές το 2021 και μεταβατική κυβέρνηση μειοψηφίας στην Θουριγγία

ΕΙΔΗΣΕΙΣ2 ημέρες πριν

ΠΟΥ: Καμία χώρα δεν προστατεύει επαρκώς την υγεία των παιδιών της

ΥΓΕΙΑ2 ημέρες πριν

Έρευνα: Το πολύ φθόριο βλάπτει το σμάλτο των δοντιών

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ2 ημέρες πριν

Γερμανία: Μάγεψε το ταξίδι της μακεδονικής και αγιορείτικης κουζίνας στην 25η Ολυμπιάδα Μαγειρικής

ΓΕΡΜΑΝΙΑ20 ώρες πριν

Νίκη του SPD στις εκλογές του Αμβούργου – Εκτός Βουλής το FDP

ΓΕΡΜΑΝΙΑ21 ώρες πριν

Γερμανία: Ταξιδιωτική οδηγία για την Ιταλία λόγω του κοροναϊού

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ18 ώρες πριν

Γιατί οι περισσότεροι κάτοικοι στη Γερμανία δεν έχουν κλιματιστικά;

ΥΓΕΙΑ9 ώρες πριν

Αυξήθηκαν σημαντικά οι θάνατοι λόγω χρόνιων παθήσεων των πνευμόνων

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Εκλογές το 2021 και μεταβατική κυβέρνηση μειοψηφίας στην Θουριγγία

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Γερμανία: Καρναβαλιστές εναντίον… κορωνοϊού

ΓΕΡΜΑΝΙΑ5 ημέρες πριν

Σόιμπλε: «Οι κοινωνικές παροχές κάνουν τους ανθρώπους δυστυχισμένους»

ΕΙΔΗΣΕΙΣ2 ημέρες πριν

ΠΟΥ: Καμία χώρα δεν προστατεύει επαρκώς την υγεία των παιδιών της

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ5 ημέρες πριν

Οι καλύτερες χώρες για να μεγαλώσει κανείς παιδιά – Η θέση της Γερμανίας

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ3 εβδομάδες πριν

Κακόβουλες, κατά 93%, οι συναλλαγές μέσω κινητών το 2019

Europolitis TV4 εβδομάδες πριν

Μαγεία στην Tonhalle η ερμηνεία της Ελενας Μαραγκού με μουσική συνοδεία του Κώστα Ράπτη

Europolitis TV3 μήνες πριν

Το Αιγοπρόβατο όπως δεν το ξέρουμε!

Europolitis TV5 μήνες πριν

H Γενική Πρόξενος Μαρίας Παπακωνσταντίνου στην Anuga 2019(Video)

Europolitis TV5 μήνες πριν

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Μάκης Βορίδης στον Ευρωπολίτη

9ο Συνέδριο Παγκοσμίου Συμβουλίου Κρητών5 μήνες πριν

9o Συνέδριο Χαιρετισμός Προέδρου Π.Σ.Κρητών Μανώλη Κουγιουμουτζή

Europolitis TV5 μήνες πριν

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Μάκης Βορίδης στην Anuga

Europolitis TV5 μήνες πριν

Αναστασία Σίμου- Τάσιου « Ηπειρος… πλούσια σε φυσικό κάλλος»

9ο Συνέδριο Παγκοσμίου Συμβουλίου Κρητών5 μήνες πριν

Επιμνημόσυνη δέηση στον τάφο του συγγραφέα Νίκου Καζαντζάκη

9ο Συνέδριο Παγκοσμίου Συμβουλίου Κρητών5 μήνες πριν

Τράπεζα Εδεσμάτων με υλικά και πιάτα του 17ου αιώνα

Europolitis TV8 μήνες πριν

38ο Φ.Π.Ε: Μητροπολίτης Ζάμπιας κ Ιωάννης Τσαφταρίδης

Advertisement Europolitis
Advertisement