Επικοινωνήστε μαζί μας

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πώς να κάνετε την μακαρονάδα πιο νόστιμη

Δημοσιεύθηκε

στις

Υπάρχει ένα μυστικό υλικό για να κάνετε την κόκκινη σάλτσα σας στην μακαρονάδα ακόμα πιο νόστιμη και, όχι, δεν είναι το αλάτι, αλλά κάτι πιο αναπάντεχο.

Το λεμόνι.

Ποιο είναι το κόλπο; Βάλτε στο πιάτο σας κανονικά τα ζυμαρικά μαζί με τη σάλτσα. Στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε φυσικά τα κουκούτσια, βάλτε λεμόνι στο πιάτο. Μην το παρακάνετε με την ποσότητα, δεν θέλετε να μαζευτεί χυμός λεμονιού στο κάτω μέρος του πιάτου σας. Στη συνέχεια, απλώς ανακατέψτε το φαγητό σας.

Γιατί βοηθάει; Το λεμόνι θα αναδείξει τη γεύση της σάλτσας, χωρίς καν να το καταλάβετε. Είναι άλλωστε πολύ καλύτερο από το αλάτι, αφού δεν περιέχει νάτριο. Η απόλαυση του αγαπημένου σας πιάτου θα είναι ακόμα πιο έντονη.

Advertisement
Σχολιάστε

Γράψτε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ

Prowein 2019: Το ποιοτικό ελληνικό κρασί δυναμώνει

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Prowein 2019

Prowein 2019, για 25η συνεχή χρόνιά η διεθνή έκθεση δημιουργεί ευκαιρίες, παρουσιάζει τάσεις, ανοίγει  παράθυρο στο κόσμο του εμπορίου για το κρασί, αποστάγματα και τα παράγωγα του κλάδου. Σε αυτό το ραντεβού δεν θα μπορούσε να λείπει η ελληνική παρουσία, μια παρουσία αξιοπρεπή, δυναμική, ελκυστική. Μπορεί να μην έχουμε τον μεγάλο κλήρο και την ποσότητα, σίγουρα όμως η ποιότητα της Ελλάδος και των ελληνικών οινοποιείων έχει θέσει στην διεθνή αγορά.

 

Από το μακρινό 1994 που άνοιξε τις πόρτες της με την ονομασία PROVINS, παίρνοντας μέρος μόλις 321 προμηθευτές κρασιού, αφρώδους οίνου και αλκοολούχων ποτών από εννέα χώρες και έχοντας 1.517 επισκέπτες, έφτασε το 2019 να φιλοξενεί περισσότερους από 6.800 εκθέτες και να ξεπεράσει τις 60.000 επισκέπτες.

Με την πολυτελή  ατμόσφαιρα των 50 περίπου περιπτέρων του Champagne Lounge, την ζώνη δοκιμών MUNDUS VINI παρουσιάζοντας τα βραβευμένα κρασιά και παρουσιάζοντας  περισσότερους από 300 βιολογικούς προμηθευτές. Τις 500 και άνω γευσιγνωσίες στα περίπτερα ή στα Forum της έκθεσης, ακόμη και την ανίχνευση των τάσεων της αγοράς «Stuart Pigott» και η «Paula Sidore» «κρασιά από μεγάλο υψόμετρο,» η επιστροφή των «Πεδίο μείγματα» και τις ποικιλίες σταφυλιών «Chenin Blanc & Gamay». Ακόμη την χρήση της συσκευασίας με “Κονσερβοποιημένα κρασιά” με απλό και γρήγορο άνοιγμα, εύκολο στην αποθήκευση, για να κάνει το κρασί δροσερό και μοντέρνο ποτό, είναι από τα στοιχεία εκείνα που δίνονται εφόδια στον παραγωγό να γίνει πιο ανταγωνιστικός.

 

Η Ελλάδα συγκροτημένη  με μια αξιοπρεπή παρουσία, περίπου  100 παραγωγών προμηθευτών από όλες τις γωνιές της επικράτειας, ήτανε συγκεντρωμένη κατά κύριο λόγο στην Η17. Εδωσε  το δικό της χρώμα και άρωμα , παρουσιάζοντας από την ακριτική Θράκη έως την Κρήτη  τις γηγενείς ποικιλίες και αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελληνικού αμπελώνα.

Ρεπορτάζ: Ο Ευρωπολίτης ήτανε εκεί και μίλησε με τους πρωταγωνιστές

 

O Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece ©EUROPOLITIS

Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece, μιλάει στον εκδότη του Ευρωπολίτη Βασίλη Βούλγαρη για την πρόοδο των ελληνικών κρασιών και τον στρατηγικό ρόλο της Γερμανίας στις εξαγωγές:

«Θα ήθελα να σας πω ότι η Γερμανία δεν είναι για εμάς απλά μια χώρα στην οποία εξάγουμε προϊόντα, είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγικός εταίρος μας 1ον και κυριότερα ο μεγαλύτερος επενδυτικός εταίρος, από την άποψη αυτή η Γερμανία έχει ιδιαίτερη σημασία.

Η συμμετοχή μας στην Prowein δεν περιορίζεται μόνο στα πολύ καλά κρασιά και αποστάγματα για πρώτη φορά φέτος που προωθούμε, αλλά επεκτείνετε πολύ περισσότερο στις γενικότερες σχέσεις μας με την Γερμανία. ¨όπως λέγαμε και προηγουμένος είναι μια από τις δράσεις  που θέλουμε να κάνουμε στην φίλη χώρα την Γερμανία για να προωθήσουμε τις ελληνικές εξαγωγές  να ισχυροποιήσουμε τους δεσμούς με την  γερμανική οικονομία και με πρεσβευτή το κρασί μας το οποίο κρασί μας χαίρομε να σας ανακοινώσω ότι πλέον θεωρείται γκουρμέ προϊόν.

Η άνοδος της μέσης τιμής του ελληνικού κρασιού είναι μεγαλύτερο αυτή τη στιγμή από οποιοδήποτε κρασί, επομένως αναγνωρίζεται πλέον σε ένα ιδιαίτερο προϊόν που δεν έχει μεγάλες ποσότητες, αλλά έχει καταπληκτική ποιότητα και αυτός είναι ο στόχος μας… Εδώ βλέπετε μια άλλη Ελλάδα, μια Ελλάδα που είναι στη πρώτη γραμμή μια Ελλάδα που αγωνίζεται.»

 

Βασίλης Αναστασόπουλος Εμπορικός Διευθυντής της εταιρίας Κατώγι Αβέρωφ

Βασίλης Αναστασόπουλος Εμπορικός Διευθυντής της εταιρίας Κατώγι Αβέρωφ ένα από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της ελληνικής αγοράς: «Το Κατώγι Αβέρωφ με 60 χρόνια παρουσία στην ελληνική αγορά παράγει ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, στην έκθεση παρουσιάζουμε μια γκάμα του οινοποιείου, όπως την κλασική σειρά Κατώγι, Από ελληνικές ποικιλίες παράγουμε το Αθήρι, Ασύρτικο, Ξινόμαυρο, την Νεγκόσκα μια όχι ευρέως γνωστή ποικιλία  από την περιοχή της Γουμένισσας.

Ο σκοπός μας είναι να επεκταθούμε στην διεθνή αγορά στα μέτρα του δυνατού και στα μέτρα που μπορεί να σηκώσει το εμφιαλωμένο ποιοτικό κρασί που παράγουμε, γιατί είμαστε ένα οινοποιείο στην περιοχή του Μετσόβου,  δεν έχουμε τις τεράστιές εκτάσεις για να μπορέσεις να καλλιεργήσεις αμπελώνες λόγο του  ιδιόμορφου της περιοχής και των κλιματολογικών συνθηκών. Οπότε σκοπός μας είναι η διαφύλαξη της ποιότητας και σε δεύτερη φάση η ανάπτυξη σε μεγάλο όγκο.»

 

Η Κρήτη ανερχόμενη δύναμη στους αμπελώνες και το ελληνικό κρασί είχε μια καλή παρουσία με 8 παραγωγούς στο περίπτερο και ένα Weinbar που έδινε την δυνατότητα στον επισκέπτη να δοκιμάσει κρασιά όλων των μελών του συνδέσμου, από την Σητεία μέχρι τα Χανιά.

Νίκος Μηλιαράκης

Νίκος  Μηλιαράκης: «Στόχος είναι το κρητικό κρασί να γίνει πιο διαδεδομένο και να κερδίσει ποσοστά αγοράς σε ξένες χώρες. Ξεκινώντας από τις ενωμένες πολιτείες, περνώντας από την Κίνα,  σε κάποιες χώρες ευρωπαϊκές όπως είναι η Νορβηγία η Γερμανία, φέτος για πρώτη χρονιά θα έχουμε παρουσία και στην έκθεση του Λονδίνου. Ο στόχος είναι αυτός να φανεί το κρητικό κρασί ακόμα περισσότερο με συνέχεια και με συνέπεια. »

 

 

 

Νίκος Δουλουφάκης

Νίκος Δουλουφάκης πρόεδρος του συνδέσμου οινοποιών Κρήτης: «Οι παρουσίες μας στις διεθνείς εκθέσεις δείχνει την άνοδο της Κρήτης στο ποιοτικό κρασί. Δημιουργούμε μια εικόνα σαν Κρήτη πάρα πολύ σημαντική, υπερτερούν βέβαια κάποιες ποικιλίες όπως το Βιδιανό το οποίο κερδίζει σημαντική θέση στην αγορά και περιμένουμε αρκετά.»

 

 

 

 

Ο πρόεδρος της ένωσης οινοπαραγωγών αμπελών Αττικής Ανδρέας Γκίκας μας μίλησε για κάποιες από τις δράσεις της ένωσης που αριθμεί 40 οινοποιεία και συμμετείχαν στην έκθεση με 10 μονάδες.:

Ανδρέας Γκίκας

Ανδρέας Γκίκας : «Εκπροσωπώντας την καινούργια τάση του αττικού αμπελώνα η οποία τάση έχει σχέση με το Σαββατιανό από την μια πλευρά και από την άλλη πλευρά με την ρετσίνα της νέας γενιάς.

Η ρετσίνα νέας γενιάς έχει το χαρακτηριστικό ότι μπορείς να διακρίνεις τα αρώματα της ποικιλίας από την μια πλευρά και τα αρώματα της ρετσίνας από την άλλη. Δημιουργώντας μια τέτοια ισορροπία που να μπορεί να συνοδέψει φαγητά τα οποία η παλιά ρετσίνα δεν μπορούσε να τα συνοδεύσει γιατί ήτανε πολύ δυνατή.

Να δώσω μια πληροφορία από την προηγούμενη εβδομάδα φτιάξαμε το Club  της Ρετσίνας είμαστε 12 οινοποιεία της Αττικής με ενιαία μορφή που εκεί θα κάνουμε προώθηση της σύγχρονης ρετσίνας.»

 

 

Στο κλείσιμο του ρεπορτάζ μιλήσαμε με τον Θωμά Κυπαρίση υπεύθυνο εξαγωγών στην Μεγάλη Βρετανία της εταιρίας Τσάνταλη.

 

Θωμάς Καρπενίσης εταιρία TSANTALIS

Θωμάς Κυπαρίσης: «Είμαστε η 1η εταιρία από την Ελλάδα που συμμετέχουμε 25χρόνια συνεχώς. Η Prowein είναι η μεγαλύτερη έκθεση στον κόσμο συναντάμε πελάτες και συνεργάτες από όλο τον κόσμο. Προωθούμε το ελληνικό εμφιαλωμένο ποιοτικό κρασί, ελληνικές ποικιλίες, ελληνικοί αμπελώνες, ξεχωριστοί. Ο κόσμος ενθουσιάζετε που δοκιμάζει καινούργιες γεύσεις δεν είναι ένα ακόμα κρασί από τα πολλά. Κάνουμε μια πολύ μεγάλη προσπάθεια σε όλους τους τομείς με κύριο λόγο να αναδείξουμε τις ελληνικές ποικιλίες, η Ελλάδα έχει πάνω από 300 δικιές της ποικιλίες μοναδικές.

Γι΄ αυτό το λόγο θα μπορούσαν να δοκιμάσουν το Ασύρτικο, έχουμε για παράδειγμα βιολογικό Ασύρτικο από τον αμπελώνα της Χαλκιδικής, πάρα πολύς κόσμος ενδιαφέρετε να δοκιμάσει βιολογικά κρασιά οπότε αυτό είναι μια πάρα πολύ ωραία πρόταση, μια άλλη πολύ ωραία ποικιλία είναι το Μαυρούδη από την Θράκη, μια ποικιλία χιλιάδων χρόνων και γνωστή από τα Ομηρικά χρόνια και τον Οδυσσέα με το ΚΑΝΕΝΑΣ που είπε στον Κύκλωπα και η εταιρία μας την ξαναέφερε στο προσκήνιο.

Το Λημνιό (μπορεί και η αρχαιότερη ποικιλία στο κόσμο) που έχουμε μαζί με τα χαρμάνια του Αγιου Ορους είναι κρασιά που είναι καταγεγραμμένα στην ιστορία  και δίνουνε το μύθο του ελληνικού κρασιού που μαζί με τα ποιοτικά ελληνικά κρασιά νομίζω είναι ένας πολύ καλός συντελεστής για την επιτυχία όλων των Ελλήνων παραγωγών ελληνικού κρασιού».

 

Η έκθεση έκλεισε βρίσκοντας ικανοποιημένους τους συμμετέχοντες δημιουργώντας τους ακόμα μεγαλύτερες προσδοκίες, μιας που πραγματικά αυτό που συναντούμε σε τέτοιου είδους εκθέσεις δεν είναι τίποτα άλλο από την Ελλάδα της δημιουργίας, της παραγωγής, της εξωστρέφειας, μια Ελλάδας που όταν θελήσει μπορεί και κάνει μεγάλα άλματα.

Video

Βασίλης Βούλγαρης.

 

Συνέχεια

Europolitis TV

Europolitis: Prowein 2019 – Θωμάς Καρπενίσης εταιρία TSANTALIS

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Θωμάς Καρπενίσης εταιρία TSANTALIS foto:Europolitis

Οινοποιεία TSANTALIS Μια ιστορία 125 ετών. Η οικογένεια Τσάνταλη είναι μια από τις παλαιότερες οικογένειες οινοποιών της Ελλάδας.

25 χρόνια συνεπείς παρουσίας στην Prowein

Συνέχεια

Europolitis TV

Prowein 2019: Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος Entrerprise Greece

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

O Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece ©EUROPOLITIS

O Γρηγόρης Στεργιούλης Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Entrerprise Greece στο πλαίσιο της διεθνής έκθεσης Prowein 2019 στο Ντύσσεντορφ της Γερμανίας, μιλάει στον εκδότη του Ευρωπολίτη Βασίλη Βούλγαρη για την πρόοδο των ελληνικών κρασιών και τον στρατηγικό ρόλο της Γερμανίας στις εξαγωγές.

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το «DNA» της ελληνικής φέτας περιέχει 489 διαφορετικές πρωτεΐνες

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Αποκωδικοποιήθηκε το «DNA» της ελληνικής φέτας και περιέχει 489 διαφορετικές πρωτεΐνες

Ερευνητές του Ιδρύματος Ιατροβιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών (ΙΙΒΕΑΑ) ανέλυσαν την ελληνική φέτα, αποκρυπτογραφώντας, για πρώτη φορά σε μοριακό επίπεδο, το περιεχόμενο, την αξία και τις διατροφικές ιδιότητές της. (περισσότερα…)

Συνέχεια

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Δείτε το «μυστικό» στο γλυκό του κουταλιού με κεράσια!

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

«Γλυκαίνει» περισσότερο το γλυκό του κουταλιού, το πιο παραδοσιακό κέρασμα της ελληνικής γαστρονομίας, μετά τα αποτελέσματα προκαταρκτικής έρευνας που πραγματοποίησε στα εργαστήρια του Κολεγίου “Perrotis” της Αμερικάνικης Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης, ομάδα σπουδαστών του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. (περισσότερα…)

Συνέχεια

ΝΕΑ

Γύρος «GUROS» ένα δυνατό Brand

Δημοσιεύθηκε

στις

Από

Ο γύρος είναι ένα προϊόν που είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική γαστρονομία

Μετά τη φέτα και ο γύρος εξελίσσεται σε εθνικό μας προϊόν!

 

Ο γύρος είναι ένα προϊόν που είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική γαστρονομία. Το αγαπημένο γρήγορο, χορταστικό αλλά και οικονομικό φαγητό μικρών και μεγάλων έχει ξεπεράσει τον ελλαδικό χώρο και έχει γίνει σύμβολο της Ελλάδας σε παγκόσμιο γαστρονομικό επίπεδο. Τώρα λοιπόν εξελίσσεται και με πιστοποίηση σε εθνικό προϊόν. Μια που παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο , που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική και παράγεται από συγκεκριμένες πρώτες ύλες.

Μέχρι τις 22 Μαρτίου 2019 τίθεται σε διαβούλευση ο φάκελος για την αναγνώρισης του «Γύρου» ως το πρώτο Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ). Στη συνέχεια, ο φάκελος θα σταλεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και εκτιμάται ότι μετά από την πάροδο 12-18 μηνών θα μπει στην «τελική ευθεία» για την πιστοποίηση σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Με την ολοκλήρωσή , ο γύρος θα είναι το πρώτο προϊόν ΕΠΙΠ της Ελλάδος στον επίσημο κατάλογο των ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Τι θα περιλαμβάνει

H ονομασία «Γύρος» αφορά τόσο το ωμό προϊόν κρέατος, όσο και το ψημένο προϊόν κρέατος, που αποτελείται από λεπτές φέτες κρέατος, ολόκληρων τεμαχίων, το οποίο περιστρέφεται γύρω από μία θερμική εστία. Ο γύρος διακρίνεται από τα άλλα προϊόντα λόγω του τρόπου ψησίματός του, καθώς τα κομμάτια κρέατος περιστρέφονται κάθετα, αργά, μπροστά από θερμαινόμενες εστίες.

Οι φέτες του κρέατος υπόκεινται σε επεξεργασία και προετοιμασία ώστε να λάβουν τη μορφή φύλλων. Ονομάζεται «γύρος»  από την ελληνική γύρα ή αλλιώς περιστροφή που κάνει το κρέας στην κατακόρυφη μεταλλική σούβλα που περνιέται για να ψηθεί γύρω από τον άξονά της, με τη φωτιά στη μια πλευρά. Προσφέρεται τυλιγμένος σε πίτα, αλλά και ως μερίδα. Σερβίρεται με διάφορες σαλάτες – χαρακτηριστικότερη το τζατζίκι – ντομάτα, κρεμμύδι και τηγανητές πατάτες.

Η προέλευση του κρέατος είναι κατά βάση το χοιρινό κρέας.  Μπορεί να είναι και από βοδινό, πρόβατο ή κοτόπουλο.

Συνέχεια

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis 24

Für mehr

Abonnieren Sie kostenlos unsere Mailingliste und erhalten Sie interessante Informationen zu Ihrem E-Mail-Posteingang.

Danke fürs Abonnieren.

Something went wrong.

Advertisement
Advertisement Europolitis
Advertisement