Connect with us

BUSINESS-Kleinanzeigen

Νίκος Κούλης(Pratirio Berlin)«Πρέπει ο παραγωγός να καταλάβει ότι πρέπει να δώσει για να πάρει.»

Published

on

Ο Νίκος Κούλης από την Αμαλιάδα, 21 χρόνια στην Ελληνική Γαστρονομία., ιδιοκτήτης του εστιατορίου Pratirio στο Βερολίνο. «Εδώ έρχεσαι όχι για να χορτάσεις στα γρήγορα και να φύγεις αλλά για να περάσεις καλά, να απολαύσεις, να ξεφύγεις από την καθημερινότητα.»

– Βερολίνο μια πολιτισμική πρωτεύουσα, με χρώμα, πολιτισμό και με πολλές διαφορές σε κοινωνικές ομάδες. Πόσο δυναμική είναι η παρουσία των Ελλήνων γαστρονόμων και τί είναι αυτό που δίνει η Ελληνική Γαστρονομία;

Ν.Κ.: Είναι λυπηρό αυτό που θα πω, αλλά θα περάσουν πολλά χρόνια ακόμη για να καταφέρουμε να κάνουμε τη διαφορά στα εστιατόριά μας. Η πλειοψηφία των γαστρονόμων είναι 20 χρόνια πίσω στη δεκαετία του 80 /90.

“Πρέπει κάποια στιγμή όσοι έχουν την κοινή ανησυχία προώθησης της Ελληνικής Κουζίνας και των προϊόντων να βρεθούν όλοι μαζί”

-Τί θα πρέπει να κάνουμε για να πάμε μπροστά;

Ν.Κ.: Σκέψεις υπάρχουν. Δε συμπίπτουν όμως με την πλειοψηφία. Ξεκινήσαμε κάποιοι από εμάς να κάνουμε το δικό μας σύλλογο, Σύλλογο Ελλήνων Γαστρονόμων που δυστυχώς έχει μείνει και αυτός στάσιμος. Είναι κρίμα γιατί ζούμε σε μια πρωτεύουσα και πραγματικά θα μπορούσαμε να δώσουμε πολλά, όπως έδωσε η Ελληνική Γαστρονομία στο Λονδίνο.

– Τί έδωσε ο Νίκος στο εστιατόριο Pratirio;

Ν.Κ.: Το εστιατόριο ξεκίνησε αρχικά σα μεζεδοπωλείο. Διαπίστωσα όμως ότι οι Γερμανοί θα αργήσουν πολύ να μπουν στη φιλοσοφία του μεζεδοπωλείου. Το έχω παντρέψει με το καθαρό εστιατόριο το Ελληνικό. Παράλληλα με τα μεζεδάκια προσφέρω καθαρά Ελληνική κουζίνα. Με προϊόντα φυσικά, ρίγανη, θυμάρι, αλεύρι, ελαιόλαδο, γεύσεις και αρώματα Ελλάδας. Δεν πουλάμε γύρο όπως και δεν κερνάμε πλέον ούζο. Δεν μπορώ να δεχτώ αυτό που λέγεται ότι πρέπει να έχουμε ως ελληνικό εστιατόριο οπωσδήποτε γύρο. Υπάρχουν τα γυράδικα (Imbiss ) γι’ αυτό.

Τα εστιατόρια χρειάζονται ποιότητα, τόσο στο φαγητό όσο και στο σέρβις και η ποιότητα έχει και την ανάλογη τιμή. Τίποτα δεν είναι τσάμπα. Το κάθε τι που προσφέρεται παραπάνω στον πελάτη π.χ. το τραπεζομάντηλο, το ποιοτικό κρέας, ο επαγγελματίας μάγειρας μεταφέρετται στο κοστολόγιο του πιάτου. Είναι απαράδεκτο να κοιτάμε να αγοράζουμε ό,τι πιο φτηνό για το μαγαζί μας.

-Ποια είναι η ιδιαίτερη πρόταση του μαγαζιού;

N.K.: Εδώ και 7 χρόνια έχουμε βάλει τον λεγόμενο “κυπριακό μεζέ.” Δε σημαίνει ότι προέρχεται από την Κύπρο αλλά προσφέρεται με αυτόν τον τρόπο. Είναι διάφορα μεζεδάκια που έρχονται στο τραπέζι ανά 10 λεπτά 4 πιατάκια. Συνολικά 17 διαφορετικές προτάσεις. Ξεκινάς στην αρχή με ουζάκι ή τσίπουρο, επειδή ακολουθούν ψαρικά συνοδεύεται με λευκό κρασί και τελειώνεις με ένα κόκκινο όμορφο κρασί που συνοδεύει τα κρεατικά. Στο επιδόρπιο έρχεται γλυκό ή γιαούρτι. Αυτό το μενού όμως προϋποθέτει ότι θα πρέπει να έχεις χρόνο για να απολαύσεις 1,2,3 ώρες. Είμαστε εστιατόριο όχι Imbiss,

Εδώ έρχεσαι όχι για να χορτάσεις στα γρήγορα και να φύγεις αλλά για να περάσεις καλά, να απολαύσεις, να ξεφύγεις από την καθημερινότητα.

– Τί θα πρότεινες σε συναδέλφους;

Ν.Κ.: Πρέπει κάποια στιγμή όσοι έχουν την κοινή ανησυχία προώθησης της Ελληνικής Κουζίνας και των προϊόντων να βρεθούν όλοι μαζί και από διαφορετικές πόλεις, να ανταλλάξουν απόψεις και να οργανώσουν δράσεις. Η Ελληνική πολιτεία δεν έχει τη δυνατότητα να καλύψει δράσεις ουσίας.

– Ας δώσουμε και ένα στίγμα στον Έλληνα παραγωγό. Τί πρέπει να κάνει για το ελληνικό προϊόν;

Ν.Κ.: Έχουμε πολύ ποιοτικά, ιδιαίτερα προϊόντα. Δεν φτάνει όμως αυτό. Εδώ στο μαγαζί η μπύρα έδωσε δάνειο για το μαγαζί και πουλάω κρασί όχι μπύρα. Για να κάνουμε μια κάρτα κρασιού πρέπει να παρακαλάμε για να πάρουμε 2 κρασιά ή για να μας φτιάξουν την κάρτα. Πρέπει ο παραγωγός να καταλάβει ότι πρέπει να δώσει για να πάρει. Το ίδιο κάνουμε άλλωστε και εμείς στα μαγαζιά μας.

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

BUSINESS-Kleinanzeigen

Heiligenhaus: Ζητείται αντρόγυνο η μεμονωμένο άτομο για Imbiss

Published

on

Από

Ζητείται αντρόγυνο η μεμονωμένο άτομο για Imbiss. Απαραίτητα γνώστες

της δουλειάς. Πολύ καλός μισθός.

Πληρ. 01784081573

Continue Reading

BUSINESS-Kleinanzeigen

Oberhausen: Πωλείται μπυραρία

Published

on

Από

Πωλείται μπυραρία 260τμ. Σταθερή και καλή πελατεία, με πολλούς συλλόγους και πολύ καλό τσίρο.

Πληρ.01776463220

Continue Reading

BUSINESS-Kleinanzeigen

Στην όμορφη Κατερίνη πωλείται παραλιακό οικόπεδο

Published

on

Από

Πληροφορίες:

Πωλείται οικόπεδο 402 τετραγωνικά με νερό και ρεύμα μέσα, λιμάνι  Κατερίνης

(Γρίτσα),δίπλα στην ταβέρνα ,Ψαροκόκαλο.

Τιμή 28,000€

Τηλ.0049 1774638447

Continue Reading

BUSINESS-Kleinanzeigen

Πωλείται Ελληνικό Εστιατόριο σε προάστιο του Μονάχου-Μόνο για σοβαρές προτάσεις.

Published

on

Από

Είσαι γνώστης της γαστρονομίας και θέλεις να επενδύσεις αποκτώντας την δική σου επιχείρηση.

Τότε αξίζει πραγματικά να αφιερώσεις χρόνο και να ενημερωθείς.

  • Ελληνικό Εστιατόριο
  • Σε προάστιο του  Μονάχου (Βαυαρία)
  • 26 Χρόνια λειτουργίας
  • 75 Εσωτερικά και 70 εξωτερικά καθίσματα (τα οποία είναι σε προστατευμένο χώρο, δίνοντας  την δυνατότητα εκμετάλλευσης όλου του χρόνου).
  • Δυνατότητα απόσβεσης από τον πρώτο χρόνο (Βάση, του εκκαθαριστικού και τα καθαρά κέρδη)
  • Υπάρχει και σπίτι

Παρακαλούνται ενδιαφερόμενοι χωρίς κεφάλαιο να μην ενοχλήσουν.

Email- επικοινωνίας: taverna382@gmail.com

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 00 49 151 46333347

Continue Reading

BUSINESS-Kleinanzeigen

Θέση Εργασίας: Ζητείται ψήστης για ελληνικό εστιατόριο

Published

on

Από

Ζητείται ψήστης για ελληνικό εστιατόριο 100 χιλ. έξω από την Νυρεμβέργη.

Παρέχεται διαμονή, ικανοποιητικό ωράριο .

Πληρ. 004915123686716

 

Continue Reading

BUSINESS-Kleinanzeigen

Πωλείται Εστιατόριο κοντά στην Νυρεμβέργη

Published

on

Από

Bayern κοντά στην Νυρεμβέργη Πωλείται

(περισσότερα…)

Continue Reading
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis
Advertisement
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ7 ώρες ago

Μεγαλύτερο το κόστος των ελαστικών που χρησιμοποιούν τα ηλεκτρικά αυτοκίνητα

ΕΙΔΗΣΕΙΣ9 ώρες ago

Το Βρετανικό Μουσείο ζητά τη βοήθεια του… κοινού για να βρεθούν οι κλεμμένες αρχαιότητες

ΑΡΘΡΑ12 ώρες ago

Πού πάμε; Τί θέλουμε; Τί θα γίνει;

Αρθρα & Απόψεις12 ώρες ago

Με την «Πένα» του Βασίλη: Ο.Ε.Κ Γερμανίας- Ευρωπαϊκό Ίδρυμα Ελληνισμού

BUSINESS-Kleinanzeigen13 ώρες ago

Heiligenhaus: Ζητείται αντρόγυνο η μεμονωμένο άτομο για Imbiss

BUSINESS-Kleinanzeigen13 ώρες ago

Oberhausen: Πωλείται μπυραρία

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ13 ώρες ago

H Ομογένεια: Με Αλληλεγγύη-Αγάπη-Προσφορά κοντά στην πληγωμένη Ελλάδα

ΕΙΔΗΣΕΙΣ13 ώρες ago

Ελεγκτικό Συνέδριο: Οι οινοπαραγωγοί στην ΕΕ λαμβάνουν σημαντική στήριξη, χωρίς αντίκτυπο στην ανταγωνιστικότητα

ΓΕΡΜΑΝΙΑ14 ώρες ago

Γερμανία: Περικοπή των πόρων των κρατιδίων για κάλυψη των αναγκών των προσφύγων

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ16 ώρες ago

Μεταλλάξεις που σχετίζονται με τον επιθετικό καρκίνο του προστάτη εντοπίστηκαν σε νέα έρευνα

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ4 εβδομάδες ago

Προκήρυξη θέσης εργασίας στο Γενικό Προξενείο της Ελλάδος στο Ντύσσελντορφ

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ4 εβδομάδες ago

Ξεκίνησε η νέα σχολική χρονιά για τα ελληνόπουλα της Βορείου Ρηνανίας Βεστφαλίας

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες ago

Πυροβολισμοί στον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό του Βούπερταλ

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 εβδομάδες ago

Γερμανία: Από το 2024 η απαγόρευση θέρμανσης με φυσικό αέριο και πετρέλαιο

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Φοροελαφρύνσεις και κίνητρα για τις εταιρείες προωθεί η κυβέρνηση

ΕΙΔΗΣΕΙΣ4 εβδομάδες ago

Γαλλία: Απεργούν στις 15 Σεπτεμβρίου οι ελεγκτές εναέριας κυκλοφορίας

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 εβδομάδα ago

Στην απεργία της ΑΔΕΔΥ συμμετέχουν αύριο οι Ελεγκτές Εναέριας Κυκλοφορίας

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ4 εβδομάδες ago

Άνοια: Με αντιμετώπιση 12 παραγόντων κινδύνου θα μπορούσε να μειωθεί το 40% των περιπτώσεων

ΕΙΔΗΣΕΙΣ3 εβδομάδες ago

Ενεργοποιήθηκε το σύστημα Copernicus για την αποτύπωση των πλημμυρών στη Θεσσαλία

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Εργαλεία της τεχνητής νοημοσύνης εισάγονται στον δημόσιο τομέα

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis