Επικοινωνήστε μαζί μας

Διατροφή

Σπιτικές Γρανίτες. 5 απλές συνταγές για μικρούς και μεγάλους

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

 

Οι πρώτες ζέστες του καλοκαιριού ξεκίνησαν και τι πιο νόστιμο και δροσιστικό από μια σπιτική γρανίτα που αρέσει πολύ στα παιδιά αλλά και στους μεγάλους; Παρακάτω θα βρείτε πέντε πολύ εύκολες συνταγές για να εντυπωσιάσετε αυτό το καλοκαίρι.

 

 

1) Γρανίτα με γιαούρτι και μαρμελάδα

 

Υλικά: 2 φλιτζάνια γιαούρτι 2% , ½ φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα ή κάποια άλλη της αρεσκείας σας και 2-3 μπισκότα βρώμης.

Εκτέλεση: Τοποθετήστε τα μπισκότα βρώμης σε μια κλειστή σακούλα φαγητού και σπάστε τα σε τρίμματα. Γεμίστε το ⅓ των καλουπιών με γιαούρτι. Ρίξτε μέσα λίγο μπισκότο και 1 κ.σ.  μαρμελάδα, βάλτε ξανά  γιαούρτι, ακόμη μία στρώση μπισκότο και μαρμελάδα και ολοκληρώστε  το γέμισμα με γιαούρτι. Βάλτε τα ξυλάκια στην κατάψυξη και την επομένη ημέρα είναι έτοιμα.

 

 

2) Γρανίτα με τζίντζερ και ροδάκινο

Υλικά: 2 ροδάκινα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, λίγο φρέσκο τζίντζερ, ½ κουταλάκι του τσαγιού εκχύλισμα στέβιας και  ½ φλιτζάνι νερό.

Εκτέλεση: Σε μεσαίας έντασης φωτιά, βάλτε το τζίντζερ, το νερό και τη στέβια και μόλις αρχίσει να σιγοβράζει, χαμηλώστε κι αφήστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και ρίξτε το στο μπλέντερ μαζί με το ροδάκινο αφαιρώντας τις φέτες του τζίντζερ. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και απαλό, γεμίστε τα καλούπια, τοποθετήστε τα ξυλάκια και αφήστε να παγώσει καλά πριν το σερβίρετε.

 

 

3) Γρανίτα με βατόμουρα και μύρτιλα και γιαούρτι

 

Υλικά: 2 φλιτζάνια γιαούρτι 2%,  3 κ.σ. μέλι, 1/3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, ½ φλιτζάνι βατόμουρα και ½ φλιτζάνι μύρτιλα.

Εκτέλεση: Βάλτε το γιαούρτι, το μέλι και τη βανίλια στο μπλέντερ και ανακατέψτε ώσπου το μίγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς. Γεμίστε τα καλούπια μέχρι τη μέση, προσθέστε λίγα ολόκληρα μούρα και πιέστε με μια οδοντογλυφίδα ώσπου να βρουν πάτο. Παγώστε για 15 λεπτά, ίσα – ίσα να σκληρύνουν. Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα μέσα στο μπλέντερ με το υπόλοιπο γιαούρτι και ανακατέψτε ώσπου να πήξει. Προσθέστε το νέο μίγμα στα καλούπια και παγώστε το για τουλάχιστον 4 ώρες.

 

 

4) Γρανίτα με φράουλα, μπανάνα και γάλα σόγιας

 

Υλικά: 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1 μπανάνα και 8 φράουλες σε λεπτές φέτες.

Εκτέλεση: Βάλτε το γάλα και την μπανάνα στο μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και απαλό. Γεμίστε τα καλούπια με το μείγμα μέχρι τα ¾ περίπου, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φράουλες και συμπληρώστε με μείγμα ώσπου να γεμίσουν. Τοποθετήστε τα ξυλάκια στη μέση και παγώστε για αρκετές ώρες πριν δοκιμάσετε.

 

 

5) Γρανίτα με φράουλα, καρπούζι και δυόσμο

Υλικά: 4 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς κουκούτσια, 12 φύλλα φρέσκου δυόσμου & 10 μεγάλες φράουλες, οι 5 από αυτές φράουλες να είναι κομμένες σε κύβους.

Εκτέλεση: Βάλτε τον δυόσμο, το καρπούζι και τις φράουλες που είναι ολόκληρες στο μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και απαλό. Στα καλούπια, ρίξτε τα κυβάκια φράουλας, γεμίστε με μείγμα μέχρι τη μέση, βάλτε ακόμη μία στρώση φράουλες και γεμίστε ως επάνω. Τοποθετήστε τα ξυλάκια στη μέση και βάλτε στην κατάψυξη για 3 ώρες περίπου.

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail  : mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο  : 0030 694 386 5544

 

Advertisement
Σχολιάστε

Γράψτε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Διατροφή

Όμορφη επιδερμίδα με σωστή διατροφή

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι το βασικό κλειδί για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι η ποικιλία και το μέτρο. Μια ισορροπημένη διατροφή χρειάζεται υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος σε συγκεκριμένες ποσότητες αλλά και βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο, σε  έκταση, όργανο του ανθρώπινου σώματος και χρειάζεται φροντίδα ιδίως μέσω της διατροφής.

 

 

 

Θρεπτικά συστατικά για όμορφη επιδερμίδα

 

Βιταμίνη Α: Η προβιταμίνη Α (β-καροτένιο) ενισχύει την ελαστικότητα του δέρματος, ενώ η έλλειψή της προκαλεί ξηροδερμία και ευερεθιστότητα του δέρματος.
Πηγές: Συκώτι, μουρουνέλαιο, λιπαρά ψάρια, καρότα, κολοκυθάκια, μάνγκο, βερίκοκα και πεπόνι.

 

Βιταμίνη C: Συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότητας και του κολλαγόνου της επιδερμίδας. Επιταχύνει την επούλωση πληγών, διατηρεί υγιείς τους συνδέσμους, τα ούλα και τους τένοντες. Συμμετέχει στην παραγωγή της αιμοσφαιρίνης και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές.
Πηγές: Φράουλες, ακτινίδιο, παπάγια, μαϊντανός, πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, πιπεριές, μπρόκολο και σπανάκι.

 

Βιταμίνη Ε: Εμποδίζει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, καθυστερώντας τη γήρανση, καθώς και την αφυδάτωση, την ξηρότητα και την δημιουργία ραγάδων.
Πηγές: Σολομός, όσπρια, σπανάκι, μπρόκολο, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο και ξηροί καρποί.

 

Σελήνιο και Ψευδάργυρος: Συμβάλλουν στην υγεία της επιδερμίδας μιας και διατηρούν το κολλαγόνο και την ελαστίνη του δέρματος, ενώ παράλληλα μειώνουν την καταστροφική επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας στο δέρμα.
Πηγές: Γαρίδες, μύδια, χταπόδι, κοτόπουλο, ρύζι, καρύδια, γιαούρτι.

 

 

Σίδηρος: Η θαμπή επιδερμίδα, η ωχρότητα, τα εύθραυστα και σε σχήμα κουταλιού νύχια, τα ξηρά μαλλιά και το ξηρό δέρμα αποτελούν σημαντική ένδειξη έλλειψης σιδήρου, η οποία μπορεί να οφείλεται σε ποικίλους παράγοντες όπως πχ ανεπαρκή πρόσληψη σιδήρου λόγω κακής διατροφής ή περιοριστικής δίαιτας. Αν δείτε τέτοια σημάδια απευθυνθείτε στον γιατρό σας.
Πηγές: Συκώτι, κόκκινο κρέας, σπανάκι, τόνος, πέρκα, σαρδέλες, χοιρινό και φακές.

 

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Συμβάλλουν στην θρέψη των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Η έλλειψή τους προκαλεί άφθες, γωνιακή χειλίτιδα και σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.
Πηγές: Ξηροί καρποί, πουλερικά ψάρια, αυγά, λαχανικά, γιαούρτι, κοτόπουλο, αβοκάντο, τόνος, σολομός, μύδια, στρείδια, σπανάκι, μπανάνες, μανιτάρια και βρώμη.

 

 

Νερό: Το νερό μεταφέρει θρεπτικά συστατικά στο δέρμα και απομακρύνει τις άχρηστες ουσίες. Το δέρμα είναι το τελευταίο όργανο στο οποίο φτάνει το νερό. Όταν δεν του προσφέρουμε την απαραίτητη υγρασία, αυτό χάνει τη φρεσκάδα και τη λάμψη του, είναι πιο ευαίσθητο, λιγότερο ελαστικό και αποκτά ρυτίδες εύκολα.

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

 

Συνέχεια

Διατροφή

Παιδική Παχυσαρκία και Συμβουλές για την αντιμετώπισή της

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Η παχυσαρκία, ως σύγχρονη νόσος, απειλεί την υγεία μας παγκόσμια. Η παιδική και εφηβική παχυσαρκία εμφανίζονται σήμερα και στη χώρα μας, σε υψηλά ποσοστά.

Η παχυσαρκία είναι η επιδημία του αιώνα μας και δυστυχώς η Ελλάδα πρωτοστατεί. Μελέτες της Ελληνικής Εταιρείας Παχυσαρκίας έχουν δείξει ότι είναι μεγάλο το ποσοστό των παιδιών σχολικής και εφηβικής ηλικίας που είναι παχύσαρκα.

 

Οι παράγοντες, οι οποίοι έχουν αναγνωριστεί ότι μπορούν να επιδράσουν στην εξέλιξη της παχυσαρκίας στα παιδιά είναι πολλοί:

 

  • Η κληρονομικότητα. Τόσο τα γονίδια όσο και το περιβάλλον έχουν άμεση επίδραση στην παχυσαρκία. Είναι πλέον αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι το γενετικό περιβάλλον είναι πολύ σημαντικό και θα πρέπει να του δοθεί ιδιαίτερη προσοχή , κυρίως όταν θέλουμε να ελέγξουμε την επιδημιολογία της παχυσαρκίας. Ωστόσο, η γενετική βάση της παχυσαρκίας, η οποία δεν συμπεριλαμβάνεται στο φάσμα των παρεμβάσεων δεν θα πρέπει να επισκιάσει το γεγονός ότι η διεθνής αύξηση της επιδημίας και η αύξηση της συχνότητάς της θα πρέπει να σχετίζεται περισσότερο με τις αλλαγές στο περιβάλλον, παρά με τις αλλαγές στα ανθρώπινα γονίδια.

 

 

  • Οι συνήθειες των γονιών. Τα παιδιά έχουν τους γονείς τους ως παράδειγμα. Αυτό σημαίνει ότι θα προσπαθήσουν να τους μιμηθούν. Όχι μόνο στον τρόπο που μιλάνε και συμπεριφέρονται, αλλά και στον τρόπο που τρώνε. Αν οι γονείς τρώνε βιαστικά, καταναλώνουν αναψυκτικά, γλυκά και έτοιμα γεύματα, αυτομάτως το παιδί ξεκινά μια κακή διατροφική συμπεριφορά, η οποία συνήθως συνεχίζεται και στο σχολείο.

 

  • Ψυχολογική κόπωση. Ένα σημαντικό πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας είναι η ψυχολογική κόπωση, η οποία μπορεί να προέλθει από τον συχνό αποκλεισμό του παχύσαρκου παιδιού από τις ομαδικές δραστηριότητες, λόγω του ότι, τόσο ο αποκλεισμός αυτός όσο και τα συνοδευόμενα μεταβολικά νοσήματα, συνδέονται συχνά με την παχυσαρκία.

 

  • Η δραστηριότητα. Υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά συνηθίζουν να έχουν μια πιο καθιστική ζωή και να βλέπουν περισσότερες ώρες τηλεόραση σε σχέση με παιδιά που έχουν φυσιολογικά επίπεδα βάρους. Ζούμε σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχει πλήθος και ποικιλία τροφίμων υψηλής ενεργειακής πυκνότητας, σε μεγάλες μερίδες, που προωθούν την υπερβολική αύξηση του βάρους και της παχυσαρκίας, ενώ ταυτόχρονα οι καθιστικές δραστηριότητες έχουν πάρει τη θέση της σωματικής κίνησης.

 

 

Η παχυσαρκία γενικότερα συνοδεύεται από αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση ασθενειών (όπως σακχαρώδης διαβήτης, υπέρταση, αυξημένη χοληστερίνη, μεταβολικό σύνδρομο, καρδιοπάθεια κ.α.) και ελαττώνει το προσδόκιμο ζωής. 

Η κακή διατροφή, πέρα από τα γονίδια και τον δυτικό τρόπο ζωής (καθιστική ζωή, μηδαμινή άσκηση και πολύ άγχος), είναι ένας παράγοντας που ευθύνεται για την κατακόρυφη αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας. 

 

 

 

Συμβουλές για τους γονείς:

Δώστε το καλό παράδειγμα στα παιδιά σας, υιοθετώντας υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Προσοχή στην ποιότητα αλλά και στην ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνετε. Φροντίστε τα παιδιά σας να τρώνε πολλά φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.  Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλάτι και ζάχαρη. Δώστε μεγάλη σημασία στο πρωινό γεύμα, φροντίστε να καταναλώνουν μικρά και συχνά γεύματα και μην υποτιμάτε την δύναμη της φυσικής δραστηριότητας. Οι διατροφικές συνήθειες συχνά μεταφέρονται και στην ενήλικη ζωή, γι΄ αυτό θα πρέπει να δείξετε ιδιαίτερο ζήλο ώστε να μάθουν τα παιδιά σας να τρέφονται σωστά.

Μην ξεχνάμε πόσο σημαντικός είναι ο μητρικός θηλασμός. Όσο πιο αργά ένα βρέφος αρχίζει να τρώει στερεά τροφή, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες το παιδί αυτό να έχει φυσιολογικό βάρος ως ενήλικας. Η Εθνική Επιτροπή Μητρικού Θηλασμού των Ηνωμένων Πολιτειών Αμερικής αναφέρει πως ο μητρικός θηλασμός αποτελεί κρίσιμη στρατηγική για την πρόληψη της παιδικής αλλά και ενήλικης παχυσαρκίας. Μπορεί να μην αποτελεί πανάκεια για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, αλλά είναι μία από τις πιο εύκολα εφαρμόσιμες στρατηγικές, δεδομένου ότι συνδυάζει τόσο χαμηλό κόστος όσο και υψηλή αποτελεσματικότητα. 

 

Δείτε επίσης:  Διαβήτης Τύπου II και Παχυσαρκία

 

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

Μήλα: οφέλη για την υγεία και θρεπτικά συστατικά

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Οι παλιοί συνήθιζαν να λένε πως ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα και δεν το έλεγαν άδικα. Η λαϊκή αυτή ρήση κρύβει την ανάγκη μας να καταναλώνουμε περισσότερα φρούτα μέσα στη μέρα ώστε να είμαστε πιο υγιείς.

 

Τα μήλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά τα οποία κατά κύριο λόγο περιέχονται στην φλούδα τους. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών του οξυγόνου, που επιτίθενται στα κύτταρα προκαλώντας ή επιταχύνοντας φυσικές διαδικασίες όπως η γήρανση.

Καταναλώνοντας ένα μέτριο μήλο θα λάβουμε 60 θερμίδες και τις εξής βιταμίνες: Α,C, Κ,Β2, Β6  καθώς επίσης και κάλιο. 

 

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του μήλου;

 

  • Η συχνή κατανάλωση μήλων συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.

 

  • Λόγω του ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μας προκαλεί κορεσμό. 

 

  • Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα μήλα βοηθάνε στην λάμψη του δέρματος.

 

  • Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θα σας μειώσουν την όρεξη ενώ δεν έχουν πολλές θερμίδες.

 

  • Τα φλαβονοειδή και τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο μήλο αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου, καθώς προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές επιδράσεις του οξειδωτικού στρες.

 

  • Το δάγκωμα και το μάσημα του μήλου διεγείρει την παραγωγή σάλιου στο στόμα σας, μειώνοντας έτσι το επίπεδο των βακτηριδίων.

 

  • Είναι ό,τι καλύτερο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την άμυνα από εποχιακές ασθένειες.

 

  • Η φλούδα του μήλου περιέχει την κουερσετίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής.

 

 

Η κατανάλωση πολλών μήλων καθημερινά μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια και πόνο στο στομάχι. Συμβουλευτείτε το διατροφολόγο σας ώστε να σας καθοδηγήσει σωστά. Το μέτρο και η ποικιλία θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε στα φυσιολογικά πλαίσια τόσο το βάρος σας όσο και την υγεία σας. Μην ξεχνάτε να πλένετε σχολαστικά τα φρούτα σας διότι μπορεί να έχουν στη φλούδα τους υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

 

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

 

 

 

Συνέχεια

Διατροφή

Διατροφή κατά τη περίοδο της Νηστείας.

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Νηστεία ονομάζεται η εκούσια ή ακούσια αποχή τροφής. Κυρίως ο όρος αυτός χρησιμοποιείται από πολλούς λαούς για την εκούσια αποχή, σε ορισμένες τροφές, ιδίως για θρησκευτικούς λόγους. Οι συστάσεις της νηστείας μοιάζουν αρκετά με αυτές της μεσογειακής διατροφής, που είναι από τους υγιεινότερους τύπους διατροφής στον κόσμο.

 

 

Η νηστεία της Σαρακοστής είναι βασισμένη κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Αντίθετα η κατανάλωση ζωικών τροφίμων -κρέας, αυγά, ψάρια και γαλακτοκομικά – μειώνεται σημαντικά έως και καθόλου. Έτσι περιορίζεται στο ελάχιστο η πρόσληψη κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα αυτά. Σημαντικό και θετικό είναι επίσης, ότι με την αποφυγή αλλαντικών,  κρεατοσκευασμάτων και τυριών, αποφεύγεται και η υψηλή πρόσληψη νατρίου, δηλαδή αλατιού, καθώς και βλαβερών πρόσθετων που περιέχονται κυρίως στα αλλαντικά.

 

Προτάσεις γευμάτων για σωστή διατροφή στη νηστεία

 

  • Σαλάτες: Ωμές και βραστές με περιορισμένο ελαιόλαδο. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά με λίγο σουσάμι.

 

  • Κυρίως γεύματα: Θαλασσινά (σουπιές με σπανάκι, χταπόδι με μακαρονάκι, ριζότο με θαλασσινά, ψητά ή βραστά θαλασσινά). Όσπρια: φασόλια όλων των ειδών, φακές, ρεβίθια κ.α. Λαδερά: Σπανακόρυζο με λεμόνι, φασολάκια, αρακά κ.α. Σαλάτες με διάφορα θαλασσινά.

 

  • Σνακ: Ανάλατοι ξηροί καρποί όπως πχ αμύγδαλα που περιέχουν Ca, παστέλι, φρούτα. Γιαούρτι και γάλα αμυγδάλου.

 

 

 

Πολλοί επίσης, είναι εκείνοι που έχουν πρόβλημα δυσκοιλιότητας. Η διατροφή της νηστείας ευτυχώς, περιλαμβάνει πολλά τρόφιμα τα οποία βοηθούν σε μεγάλο βαθμό στην ενίσχυση της λειτουργίας του εντέρου όπως τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ολικής άλεσης αμυλούχα τρόφιμα.

 

 

 

Διατροφικά tips για την περίοδο της νηστείας:

 

 

  • Περιορίστε το λάδι που βάζετε στο φαγητό σας:
    Η περίσσεια λαδιού δίνει πολλές θερμίδες. Μία με δύο κουταλιές της σούπας ανά μερίδα ή ανά σαλάτα είναι αρκετές.

 

  • Καταναλώστε προϊόντα ολικής άλεσης:
    Η παρουσία των φυτικών ινών στα τρόφιμα ολικής αλέσεως δημιουργεί κορεσμό.

 

  • Καταναλώστε όσπρια και λαδερά:
     Να τα προτιμάτε αντί για σκέτα μακαρόνια στα κυρίως γεύματά σας. Έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

 

  • Προσέξτε την κατανάλωση ψωμιού:
    Μια φέτα ψωμιού 30γρ ισοδυναμεί με 2 φρυγανιές. Προσπαθήστε να μην βουτάτε το ψωμί σας σε λάδι.

 

  • Μην ξεχνάτε να πίνετε νερό:
    Η λήψη του πρέπει να αρχίζει από το πρωινό ξύπνημα, να γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα και σε μικρές ποσότητες, σ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

 

  • Καταναλώστε μανιτάρια:
    Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες.
     

 

  • Καταναλώστε όσπρια με διάφορα μπαχαρικά.
    Πολλά μπαχαρικά έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου.
     

 

  • Καταναλώστε σαλάτες σε κάθε σας γεύμα.
    Βοηθούν ώστε να μειώσετε τη θερμιδική πρόσληψη και να αυξήσετε το αίσθημα του κορεσμού.

 

 

Σε περίπτωση που θέλετε να νηστέψετε και έχετε κάποια ασθένεια συμβουλευτείτε το γιατρό ή το διαιτολόγο σας ώστε να σας καθοδηγήσει σωστά.

 

 

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

10 απαραίτητα αμινοξέα και οι πιο σημαντικές λειτουργίες τους.

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Ως βασικά αμινοξέα (ή αλλιώς απαραίτητα αμινοξέα) χαρακτηρίζονται τα αμινοξέα που θα πρέπει να λάβει ένας οργανισμός με τη διατροφή του, σε αντίθεση με τα  μη απαραίτητα αμινοξέα που μπορούν να συντεθούν από τον ίδιο τον οργανισμό με τη διαδικασία της διαμίνωσης, που για αυτή τη διαδικασία ο οργανισμός χρησιμοποιεί τα βασικά αμινοξέα.

 

 

Ο οργανισμός ενός ενήλικα, χρειάζεται εννιά βασικά αμινοξέα τα οποία είναι τα εξής: η βαλίνη, η θρεονίνη, η ισολευκίνη, η ιστιδίνη, η λυσίνη, η λευκίνη, η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη και η φαινυλαλανίνη. Η αργινίνη είναι απαραίτητη για τα βρέφη και τα παιδιά.

 

 

 

  • Ιστιδίνη: Εντοπίστηκε σε υψηλές συγκεντρώσεις σε αιμοσφαιρίνη, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και επιπλέον, βοηθά στη διατήρηση του pH του αίματος.

 

  • Αργινίνη: Απαραίτητη για τη φυσιολογική δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, για την επούλωση τραυμάτων και συμβάλλει στην αναγέννηση του κατεστραμμένου ήπατος.

 

  • Τρυπτοφάνη: Πρόδρομος του βασικού νευροδιαβιβαστή, της σεροτονίνης. Η σεροτονίνη ή αλλιώς «ορμόνη της ευφορίας» ρυθμίζει τη διάθεσή μας και συμβάλλει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης.

 

  • Βαλίνη: Προάγει την πνευματική υγεία και τον συντονισμό των μυών και απαιτείται για την συντήρηση και ανάπλαση των ιστών και είναι χρήσιμη σε διαταραχές του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

 

  • Λυσίνη: Βοηθά στον σχηματισμό του κολλαγόνου, στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αναδόμηση των ιστών. Παράλληλα συμβάλλει στο να παραχθούν αντισώματα, ένζυμα και ορμόνες. 

 

  • Θρεονίνη: Βοηθά στην πρόσληψη εναπόθεσης λίπους στο ήπαρ, ενισχύει την παραγωγή αντισωμάτων και είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (Π.Ο.Υ.) η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θρεονίνης ανέρχεται σε 15 mg ανά kg σωματικού βάρους.

 

 

  • Ισολευκίνη: Χρήσιμη για τη μυϊκή δύναμη και αντοχή. Χρησιμοποιείται από τους ιστούς των μυών ως πηγή ενέργειας και αποτρέπει την απώλεια μυϊκής μάζας σε εξασθενημένα άτομα.

 

  • Λευκίνη: Ισχυρός διεγέρτης της ινσουλίνης, βοηθά στην επούλωση των οστών και του δέρματος.

 

  • Φαινυλαλανίνη: Ελέγχει την όρεξη και βελτιώνει τη διάθεση, τη διαύγεια, τη συγκέντρωση, τη μνήμη και συμβάλλει τα μέγιστα στον σχηματισμό κολλαγόνου.

 

  • Μεθειονίνη: Η μείωση της μεθειονίνης έχει φανεί ότι μειώνει το λίπος και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Επίσης προλαμβάνει διαταραχές στα μαλλιά, στα νύχια και το δέρμα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

 

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

 

 

Συνέχεια

Διατροφή

28 Φεβρουαρίου Παγκόσμια Ημέρα Σπάνιων Παθήσεων: Κυστική Ίνωση

Μαριάντα Σωπασάκη

Δημοσιεύθηκε

στις

Η Παγκόσμια Ημέρα Σπάνιων Παθήσεων καθιερώθηκε το 2008 από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Σπανίων Παθήσεων (EURORDIS) και τιμάται έκτοτε την τελευταία ημέρα του Φεβρουαρίου, με σκοπό την ευαισθητοποίηση της κοινή γνώμης και την άσκηση πίεσης, προκειμένου το σύστημα υγείας και πρόνοιας να προσαρμόζεται στους πάσχοντες από σπάνιο νόσημα, την πρόληψη και θεραπεία των παθήσεων τους.

Σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, οι περίπου 8.000 καταγεγραμμένες ως σπάνιοι νόσοι πλήττουν με βάση εμπειρικές μελέτες το 10% του πληθυσμού. Σε αυτές περιλαμβάνονται κυρίως εκφυλιστικές νόσοι του νευρικού συστήματος και ορισμένοι τύποι καρκίνου, που εφόσον δεν αντιμετωπιστούν έγκαιρα και συστηματοποιημένα καθιστούν τους ασθενείς ανήμπορους να αυτοεξυπηρετηθούν ακόμη και στα βασικά, ενώ η εξέλιξή τους αποβαίνει αρκετές φορές μοιραία, μέσα σε κατάσταση αφόρητου πόνου για τους πάσχοντες.

 

 

Μερικές από τις σπάνιες παθήσεις, όπως τυποποιούνται από την EURORDIS:

 

  • Εναλλασσόμενη Ημιπληγία
  • Ανιριδία
  • Ρευματοειδής Αρθρίτιδα
  • Αταξία τηλεαγγειεκτασία
  • Έλλειψη χοριοειδούς χιτώνος του οφθαλμού
  • Υποφυσιογενής Βασιοφιλισμός
  • Κυστική ίνωση
  • Πομφολυγώδης επιδερμολυσία
  • Δυστονία
  • Αιμορροφιλία
  • Νόσος Πάρκινσον
  • Έλλειψη αυξητικής ορμόνης
  • Λύκος και άλλες κολλαγονώσεις
  • Μελιταίος Πυρετός
  • Μεσογειακός Πυρετός
  • Εγκεφαλίτιδα
  • Αραχνοδακτυλία (Σύνδρομο Μαρφάν)
  • Μεσογειακή Αναιμία
  • Στρεψαυχενία
  • Πορφυρία
  • Σκλήρυνση κατά πλάκας
  • Μυϊκές δυστροφίες
  • Σκληροδερμία

Κυστική Ίνωση 

 

Η Κυστική  Ίνωση είναι κληρονομικό νόσημα και μεταβιβάζεται με υπολειπόμενο κληρονομικό χαρακτήρα.

Σύμφωνα με τον Εθνικό Οργανισμό Δημόσιας Υγείας : Η κυστική ίνωση (CF) είναι μια γενετική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από την παραγωγή ιδρώτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ηλεκτρολύτες και αυξημένη γλοιότητα των εκκρίσεων των εξωκρινών αδένων. Είναι η πιο κοινή γενετική διαταραχή μεταξύ παιδιών της Καυκάσιας φυλής.

Οι πιο συνηθισμένες εκδηλώσεις της κυστικής ίνωσης περιλαμβάνουν συμπτώματα από το αναπνευστικό, το πεπτικό σύστημα (στεατόρροια και / ή δυσκοιλιότητα) και διαταραχές ανάπτυξης.

Η νόσος προκαλείται από αλλαγές στην πρωτεΐνη CFTR (cystic fibrosis transmembrane conductance regulator), η οποία έχει ρυθμιστικό ρόλο στο διαμεμβρανική αγωγιμότητα των ηλεκτρολυτών. Η απουσία της λειτουργικής CFTR στην κυτταρική μεμβράνη των επιθηλιακών κυττάρων έχει σαν αποτέλεσμα παραγωγή ιδρώτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χλώριο (που συνδέεται με κίνδυνο υπονατριαιμικής αφυδάτωσης) και αυξημένη γλοιότητα των εκκρίσεων των εξωκρινών αδένων. Όσον αφορά στο αναπνευστικό σύστημα οι εκκρίσεις αποξηραίνονται, δημιουργούνται βύσματα βλέννης στους βρόγχους που οδηγούν σε στάση, απόφραξη και αναπνευστικές λοιμώξεις.

 

Όπως αναφέρουν ειδικοί από τον αμερικανικό οργανισμό Cystic Fibrosis Foundation και Cystic Fibrosis Canada, η ζωή με την κυστική ίνωση έχει πολλές απαιτήσεις, αφού οι ασθενείς μπορεί να εκδηλώσουν προβλήματα με την πέψη του λίπους των τροφίμων, την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών αλλά και με την όρεξή τους.
Οι ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού τους είναι έως και διπλάσιες από αυτές ενός υγιούς ατόμου της ίδιας ηλικίας. Από τις θερμίδες αυτές, το σχεδόν 40% πρέπει να προέρχεται από λίπη και επίσης θα πρέπει να πίνουν άφθονα υγρά (κυρίως νερό) για να αποφεύγουν την αφυδάτωση, ενώ οι περισσότεροι (το 85-90%) χρειάζονται και συμπληρώματα ενζύμων, διότι έχουν βλάβες στο πάγκρεας και τα ένζυμα που αυτό παράγει και δεν μπορούν να επιτελέσουν τη λειτουργία τους.

 

Γενικά, οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε λίπη, πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και λαχανικά, τα οποία πρέπει να τρώνε σε μεγάλες ποσότητες ώστε να απορροφά αρκετά από τα συστατικά τους ο οργανισμός.

 

 

Τα κύρια χαρακτηριστικά της διατροφής για Κυστική ίνωση είναι τα εξής:

 

  • Αλάτι: Οι πάσχοντες από κυστική ίνωση, λόγω της εφίδρωσης ( ιδρώτα) έχουν αυξημένη αποβολή και γι’ αυτό διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο αφυδάτωσης και διαταραχής της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών καλίου και νατρίου στον οργανισμό τους.

 

  • Ασβέστιο: Οι πάσχοντες από κυστική ίνωση συχνά εμφανίζουν οστεοπόρωσηΠλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα μειώνουν τις πιθανότητες αυτές.

 

  • Σίδηρος: Είναι απαραίτητος για πρόληψη της αναιμίας και την καταπολέμηση των λοιμώξεων.  Πηγές τροφίμων είναι το κόκκινο κρέας, το συκώτι, τα αυγά, ο τόνος κ.α.

 

  • Λιπαρά: Οι πάσχοντες από κυστική ίνωση έχουν μεγαλύτερες ανάγκες σε λίπη από τον γενικό πληθυσμό.

 

  • Πρωτεΐνες: Είναι απαραίτητες για την απόκτηση και διατήρηση καλής μυϊκής μάζας.

 

 

 

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

 

Συνέχεια
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis 24

Für mehr

Abonnieren Sie kostenlos unsere Mailingliste und erhalten Sie interessante Informationen zu Ihrem E-Mail-Posteingang.

Danke fürs Abonnieren.

Something went wrong.

Advertisement
ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ10 ώρες πριν

Ακόμη 21 πρεσβείες και προξενικές Αρχές σε 15 χώρες προστίθενται στο myConsulLive

ΕΙΔΗΣΕΙΣ12 ώρες πριν

Με την υγειονομική κρίση οι Ευρωπαίοι οδηγοί έγιναν… λιγότερο νευρικοί

ΓΕΡΜΑΝΙΑ14 ώρες πριν

Γερμανία: Συγκεντρώσεις κατά του Ισραήλ σε διάφορες πόλεις

ΕΙΔΗΣΕΙΣ16 ώρες πριν

Ρόδος: Με 9 πτήσεις ξεκίνησε σήμερα η τουριστική περίοδος

ΓΕΡΜΑΝΙΑ17 ώρες πριν

Γερμανία: Συστήματα καθαρισμού αέρα σε παιδικούς σταθμούς και δημοτικά σχολεία

ΓΕΡΜΑΝΙΑ18 ώρες πριν

Νέοι κανονισμοί σε ισχύ για την είσοδο στη Γερμανία

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ19 ώρες πριν

Κ. Βλάσης: Πρόθεση της πολιτείας ο εορτασμός της Ημέρας Ελληνικής Διασποράς

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα πριν

2,8 εκατ. σημεία φόρτισης έως το 2030 θέλει να αναπτύξει η Ευρωπαϊκή Ένωση

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα πριν

Η χρήση του Ίντερνετ «απογειώθηκε» στην Ελλάδα εν μέσω πανδημίας, ακόμη και στους ηλικιωμένους

ΕΙΔΗΣΕΙΣ2 ημέρες πριν

Η Ολλανδία ανοίγει την πόρτα σε νέα χαλάρωση των περιορισμών

ΓΕΡΜΑΝΙΑ1 εβδομάδα πριν

Γερμανία: Ανάκτηση ελευθεριών για εμβολιασμένους και πρώην ασθενείς Covid-19

ΓΕΡΜΑΝΙΑ1 εβδομάδα πριν

Γερμανία: Ανάκτηση ελευθεριών για εμβολιασμένους και πρώην ασθενείς Covid-19 από την Κυριακή

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 ημέρες πριν

Γερμανία: Καταργείται η καραντίνα για όσους έχουν εμβολιαστεί, αναρρώσει ή φέρουν αρνητικό τεστ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ3 εβδομάδες πριν

Για πρώτη φορά με διεθνή πιστοποίηση η Αρχαία Ελληνική γλώσσα

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Η Γερμανία αυστηροποιεί τους περιορισμούς παρά τις επικρίσεις

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Βερολίνο: Ανοίγουν στις 23 Μαΐου υπαίθριοι χώροι καφέ και εστιατορίων

ΓΕΡΜΑΝΙΑ1 εβδομάδα πριν

Γερμανία: Ζευγάρι Βουλγάρων συνελήφθη για εμπόριο βρεφών

ΓΕΡΜΑΝΙΑ6 ημέρες πριν

Γερμανία: Περισσότερες ελευθερίες για εμβολιασμένους και όσους έχουν αναρρώσει από Covid-19

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 εβδομάδες πριν

Η Βαυαρία θα εξομοιώνει τους εμβολιασμένους με όσους έχουν πρόσφατα αρνητικά τεστ

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Εγκρίθηκε από την Bundestag το “φρένο έκτακτης ανάγκης” για την πανδημία

Europolitis TV4 εβδομάδες πριν

(E.E) Το μέλλον του τουρισμού: βιώσιμος, υπεύθυνος, έξυπνος τουρισμός

Europolitis TV1 μήνα πριν

Διαδικτυακή εκδήλωση παρουσίασης της Τουριστικής Καμπάνιας του Επιμελητηρίου Αρκαδίας «This is Arcadia»

Europolitis TV3 μήνες πριν

RescEU : H E.E έχει περισσότερο ανάγκη από ποτέ την αλληλεγγύη στην αντιμετώπιση καταστροφών

Europolitis TV6 μήνες πριν

ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗΣ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ

Europolitis TV1 έτος πριν

E.E: Covid-19 και Erasmus, δεν θα χαθεί το ακαδημαϊκό έτος.

Europolitis TV1 έτος πριν

Ο Εκδότης του Ευρωπολίτη Βασίλης Βούλγαρης στο Παρα5 με τον Σπύρο Λάτσα ENA Channel (24/04/2020)

Europolitis TV1 έτος πριν

Ελληνική Ψυχή: Αννα Ιωαννίδου-Η Ελληνική Κοινότητα Στουτγκάρδης κοντά στον ελληνισμό (Video)

Europolitis TV1 έτος πριν

Ελληνική Ψυχή :(Ελληνική Κοινότητας Βερολίνου): Ο εθελοντισμός και συμμετοχή δυναμώνουνε μια κοινότητα

Europolitis TV1 έτος πριν

Ο Εκδότης του Ευρωπολίτη Βασίλης Βούλγαρης μιλάει στο ENA Channel

ΓΕΡΜΑΝΙΑ1 έτος πριν

CORONAVIRUS(Μόναχο): Video δείχνει την πυροσβεστική να ενημερώνει για την απαγόρευση κυκλοφορίας

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis