Connect with us

Διατροφή

Οι 10 καλύτερες υπερτροφές του φθινοπώρου

Published

on

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι στα καλύτερα τους όταν καλλιεργούνται και συγκομίζονται στις φυσικές τους εποχές και δεν ταξιδεύουν πολύ μακριά πριν καταναλωθούν. Παρακάτω παρουσιάζονται οι 10 καλύτερες υπερτροφές του φθινοπώρου, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στη χώρα μας. Τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί είναι γεμάτα βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα.

  1. Σύκα

Αυτό το αποκλειστικά φθινοπωρινό φρούτο αποτελεί μια σίγουρη πηγή φυτικών ινών, που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, έχει μεγάλη θρεπτική αξία και αρκετές βιταμίνες άρα δικαίως συμπεριλαμβάνεται στις υπερτροφές. Συγκεκριμένα, τα σύκα περιέχουν 83% φυσικά σάκχαρα. Αποτελούν πηγή ασβεστίου και ινών και περιέχουν βιταμίνες Α, Β και C. Είναι πολύ γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες και είναι ιδανικά για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

 

  1. Μήλα

Ένα μήλο έχει περίπου 60 θερμίδες, ενώ είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και φυτικές ίνες. Μπορούμε να τα βρούμε όλο το χειμώνα, αλλά και τώρα το φθινόπωρο. Περιέχουν κυρίως  βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ώστε να μπορεί ο οργανισμός μας να αντισταθεί στις ιώσεις που κυκλοφορούν αυτή την εποχή. Επιπλέον, περιέχουν τη γνωστή πηκτίνη, ένα προβιοτικό που συμβάλλει στην υγεία του γαστρεντερικού.

 

  1. Κάστανα

Από τις καλύτερες υπερτροφές είναι τα κάστανα διότι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β1, Β2 και C, φυλλικό οξύ όπως επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φωσφόρο, νάτριο και κάλιο. Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και την αύξηση της καλής. Δύο μεγάλα κάστανα έχουν περίπου 100 θερμίδες για αυτό πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

 

  1. Φιστίκια Αιγίνης

Τα φιστίκια είναι από τους πιο νόστιμους και ποιοτικά άριστους ξηρούς καρπούς καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα 30γρ περιέχουν 169 θερμίδες. Χαρακτηριστικό των κελυφωτών φιστικιών είναι ότι είναι πλούσια σε καλά λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετικές ιδιότητες για το καρδιαγγειακό μας σύστημα.

 

  1. Γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ έχει πολλές βιταμίνες όπως  Α, C και E, που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Λόγω των φυτικών ινών του, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται ολόκληρο και όχι σε μορφή χυμού. Αυτό θα συμβάλει και στο αίσθημα του κορεσμού. Η ναριντίνη (ένα φλαβονοειδές στο γκρέιπφρουτ) μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, όταν η χοληστερόλη συσσωρεύεται στις αρτηρίες σας.  Προσοχή όμως, διότι η κατανάλωση γκρέιπφρουτ μπορεί να παρέμβει στον τρόπο δράσης και απορρόφησης ορισμένων φαρμάκων. 

 

  1. Αμύγδαλα

Τα πλούσια σε μαγνήσιο αμύγδαλα μας προσφέρουν 165 θερμίδες ανά 30 γρ. Η συχνή κατανάλωση αμυγδάλων ανεβάζει την καλή χοληστερίνη και ρίχνει την κακή, όπως και τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων που ευθύνονται για τη συσσώρευση λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών. Μία χούφτα αμύγδαλων παρέχει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Ε, που είναι σημαντικό αντιοξειδωτικό συστατικό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

 

  1. Ρόδι

Σύμβολο της γονιμότητας, της αφθονίας και της καλής τύχης, το ρόδι είναι ένα φθινοπωρινό κόσμημα λόγω της εμφάνισής του, αλλά και των ιδιοτήτων του. Είναι εφοδιασμένο με αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν ασθένειες, περιέχει φυτικές ίνες και κάλιο, που ενισχύουν  την καρδιαγγειακή υγεία και βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση.

 

  1. Κράνμπερι ή αλλιώς «Βακκίνιο το οξύκοκκο»

Σημαντικός σύμμαχος για την υγεία, αλλά και για τη σιλουέτα μας, το κράνμπερι είναι πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες, αντιοξειδωτικά και έχει λίγες θερμίδες. Μισό φλιτζάνι από αυτόν τον θησαυρό των θρεπτικών συστατικών περιέχει περίπου 24 θερμίδες. Κύριο χαρακτηριστικό του είναι η πρόληψη των ουρολοιμώξεων, ειδικά για οργανισμούς με υποτροπιάζουσες λοιμώξεις. Το υψηλό επίπεδο των προανθοκυανιδίνων (PAC) στο κράνμπερι βοηθά στη μείωση της πρόσφυσης ορισμένων βακτηριδίων στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος και με αυτόν τον τρόπο καταπολεμούνται οι μολύνσεις.

 

  1. Παντζάρια

Το παντζάρι βελτιώνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 , φυτικές ίνες αλλά και διοξείδιο του πυριτίου, που είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές δέρμα, τα νύχια, τους συνδέσμους, τους τένοντες και τα οστά.
Το φολικό οξύ που βρίσκεται στις φυτικές ίνες κάθε παντζαριού, μπορεί να μειώσει τόσο τη χοληστερίνη, όσο και τα τριγλυκερίδια. Ο σίδηρός (Fe) του, βοηθάει στη διάταξη της αιμοσυγκολλητίνης, η οποία αποτελεί μέρος του αίματος που βοηθά στην μεταφορά οξυγόνου και άλλων ουσιών σε διάφορα μέρη του σώματος.

 

  1. Λωτός

Το εξαιρετικά νόστιμο αυτό φρούτο προέρχεται από την  Ιαπωνία και θεωρείται εκλεκτή λιχουδιά. Ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη, προτιμά όμως τα ηλιόλουστα και ζεστά μέρη, όπως είναι και η Ελλάδα. Τόσο ο φρέσκος όσο και ο αποξηραμένος λωτός, περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες μετάλλων όπως χαλκό, κάλιο, μαγγάνιο και φωσφόρο. Ο λωτός περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που έχουν αντικαρκινική δράση. Η κατανάλωση τροφίμων χαμηλής ενεργειακής περιεκτικότητας, όπως είναι ο λωτός, βοηθά στη χαμηλή πρόσληψη θερμίδων. Παράλληλα δημιουργείται  αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να έχουμε μακροπρόθεσμα απώλεια βάρους.

 

 

 

Σωπασάκη Μαριάντα
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

 

 

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Διατροφή

17 Ιανουαρίου: Διεθνής Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας

Published

on

Η Διεθνής Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας εορτάζεται κάθε χρόνο στις 17 Ιανουαρίου, με πρωτοβουλία ιταλών επαγγελματιών της κουζίνας (σεφ, σερβιτόρων, διευθυντών εστιατορίων κλπ), που εργάζονται στο εξωτερικό και δραστηριοποιούνται μέσω του δικτύου itchefs-GVCI.

Στόχος της Ημέρας είναι η προάσπιση της ιταλικής κουζίνας και των προϊόντων της από τους «παραχαράκτες» της, η ενημέρωση του παγκόσμιου κοινού για την αυθεντική και ποιοτική ιταλική κουζίνα και η προστασία του καταναλωτή από τα εστιατόρια που φέρουν την ένδειξη «Ιταλικό».

Η 17η Ιανουαρίου, που επελέγη ως Διεθνής Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας, είναι γιορτή του Αγίου Αντωνίου, ενός από τους δημοφιλέστερους αγίους της Ιταλίας, προστάτη, μεταξύ άλλων, των κρεοπωλών και των αλλαντοποιών. Κυρίαρχη θέση στην Ιταλική κουζίνα, η οποία έχει υψηλή αισθητική, έχουν οι πίτσες, τα ζυμαρικά και φυσικά το ριζότο. Όταν δε χρησιμοποιούνται φρέσκες πρώτες ύλες, τα πιάτα της μπορούν να απογειωθούν. Βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται είναι το ελαιόλαδο, η ντομάτα, τα διάφορα βότανα και τα λαχανικά (π.χ. ρόκα).


Η προετοιμασία των ιταλικών φαγητών συνήθως είναι αρκετά απλή και φυσικά πάντα διαλέγονται τα καλύτερα υλικά ενώ συχνά γίνεται χρήση κάποιας γέμισης. Συνήθως χρησιμοποιούν παρμεζάνα στα ζυμαρικά τους, στις σούπες και στα ψητά. Επίσης, χρησιμοποιούνται πολλά λαχανικά τα οποία κάποιες φορές μαγειρεύονται ελαφρά, άλλες με σκόρδο και άλλες με βούτυρο ή λάδι, ενώ συχνότερα τα αφήνουν πρώτα να κρυώσουν και τα σερβίρουν σαν σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Επιπλέον, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν και καλές πηγές πρωτεϊνών όπως όσπρια, θαλασσινά, κοτόπουλο και ψάρι.

Τα πιο γνωστά τους πιάτα είναι τα εξής:

  • Σούπα Μινεστρόνε
    Είναι ότι πρέπει για πρώτο πιάτο! Προέρχεται από την Τοσκάνη και είναι μια χορταστική σούπα με λαχανικά. Συνήθως έχει λίγες θερμίδες, αλλά πλούσια γεύση. Ανάμεσα στα πιο συνηθισμένα υλικά της βρίσκουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι, το καρότο, το ζωμό, τις ντομάτες και το σέλινο, ενώ συχνά περιέχεται κάποιο ζυμαρικό ή ρύζι (ή και τα δύο). Είναι λοιπόν, μια σούπα υψηλή σε φυτική πρωτεΐνη και χαμηλή σε λίπος.
  • Pizza Margherita
    Η γνήσια Ιταλική πίτσα διακρίνεται για τη λιτότητα των υλικών και την ξεκάθαρη, μονοδιάστατη γευστική άποψη, στοιχεία που χαρακτηρίζουν και το σύνολο της Ιταλικής κουζίνας. Με λεπτή και τραγανή ζύμη, σπιτική σάλτσα ντομάτας βασιλικό και μπόλικη μοτσαρέλα. Μπορεί να μοιάζει κάπως φτωχό και βαρετό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η απλότητά του είναι και το μεγάλο του ατού.
  • Ζυμαρικά
    Υπάρχουν εστιατόρια που σου δίνουν την επιλογή για ζυμαρικά ολικής άλεσης. Προτιμήστε αυτά καθώς σας χορταίνουν περισσότερο και δεν ανεβάζουν τον γλυκαιμικό σας δείκτη. Από σάλτσες διαλέξτε απλές όπως κόκκινη σάλτσα ντομάτας, λαχανικών ή με βασιλικό.
  • Μοτσαρέλα
    Η µοτσαρέλα είναι μαλακό τυρί ιταλικής προέλευσης και είναι ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Στην αυθεντική της μορφή φτιάχνεται αποκλειστικά από γάλα του τοπικού νεροβούβαλου, αποτελώντας τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Μπορεί να φτιαχτεί όμως και από γάλα αγελάδας για την ευρεία κατανάλωση. Το χρώμα της είναι συνήθως κρεμώδες λευκό και έχει απαλή γεύση γάλακτος και χαρακτηριστική μυρωδιά, ενώ είναι αρκετά εύπλαστη. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κυρίως ως υλικό πίτσας.
  • Πριμαβέρα
    Πρέπει να καλύψουμε και το ενδεχόμενο να υπάρχουν και χορτοφάγοι στην παρέα, οπότε η πριμαβέρα είναι ένα φαγητό με ζυμαρικά, σάλτσα με βάση τα καρότα, το σέλινο και τις πιπεριές. Τα “Fettuccine Primavera” είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα πιάτου υγιεινής διατροφής.
  • Σαλάτα
    Η σαλάτα δεν αποτελεί αποκλειστικότητα της ιταλικής κουζίνας. Μια τυπική ιταλική σαλάτα περιλαμβάνει συνήθως ντομάτα, καρότο, λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές στα μενού των ιταλικών εστιατορίων. Μια αρκετά γνωστή σαλάτα είναι η caprese. Η εμβληματική σαλάτα Καπρέζε γεννήθηκε στο νησί Κάπρι στην Ιταλία και έχει μόνο τρία βασικά υλικά: ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό. Λιτή, εύκολη και πεντανόστιμη.

Φυσικά μετά το υπέροχο ιταλικό γεύμα, δεν θα μπορούσε να λείπε το επιδόρπιο!

Σορμπέ
Το σορμπέ, είναι  ιδανικό για όσους απέχουν από τα γαλακτοκομικά ή τη γλουτένη. Το επίπεδο λιπαρών του είναι μηδενικό, συγκριτικά με το αντίστοιχο των άλλων παγωτών, που μπορεί να αγγίζει τα 7gr. Συνήθως ένα παγωτό σορμπέ έχει 80 θερμίδες (ανάλογα φυσικά  με το πως έχει παρασκευαστεί). Ένα «κανονικό» παγωτό συνήθως φτάνει τις  100 – 150kcal.

Ιταλικό κρασί
Η κουλτούρα του κρασιού είναι εξίσου σημαντική στην Ιταλία με την κουλτούρα του φαγητού. Αλληλοσυμπληρώνονται αναδεικνύοντας το ένα το άλλο. Είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο όπως θα έλεγε και με ρομαντικό τρόπο ένας Ιταλός. Αν θέλετε να πιείτε λίγο Chianti με το γεύμα σας, δεν υπάρχει λόγος να μην το κάνετε.

Καφές μετά το γεύμα
Οι Ιταλοί συνηθίζουν να πίνουν έναν εσπρέσο μετά το φαγητό τους και αν θέλετε μπορείτε να το επιλέξετε κι εσείς, προσπερνώντας το επιδόρπιο. Προτιμήστε τον σκέτο ή με ελάχιστη ζάχαρη και αφήστε τον να σας βοηθήσει και στη χώνεψη.

Δείτε επίσης: Σωστή διατροφή ενάντια στον κρύο καιρό

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail : mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο : 0030-694 386 5544

Continue Reading

Διατροφή

Χριστούγεννα και διατροφή για μικρούς και μεγάλους!

Published

on

Χριστούγεννα, έρχονται! Αυτές οι γιορτινές μέρες γεμάτες χαρά ανήκουν αναμφίβολα στα παιδιά! Ωστόσο, πολλοί  έχουν συνδέσει αυτές τις γιορτές του χρόνου, με τα οικογενειακά τραπέζια και με τα νόστιμα παραδοσιακά γλυκά αλλά χωρίς άδικο. Συνήθως, ο περισσότερος κόσμος  έχει ελεύθερο χρόνο στη διάθεση του και χωρίς δισταγμούς, εκείνη την περίοδο της χαλάρωσης ενδίδει στο φαγητό!

Οι διακοπές όμως, είναι και μια καλή ευκαιρία για να βοηθήσετε τα παιδία σας να αποκτήσουν καλύτερες συνήθειες αλλά και εσάς, ώστε να διατηρήσετε το βάρος σας στις γιορτές.

Πώς θα προσεγγίσουμε τα παιδιά διατροφικά στις γιορτές;

  • Δώστε μεγάλη σημασία στο πρωινό τους γεύμα. Επειδή κατά την περίοδο των χριστουγεννιάτικων διακοπών το καθημερινό πρόγραμμα των παιδιών αλλάζει, είναι ευκαιρία να καταναλώσετε όλοι μαζί το πρωινό σας χωρίς βιασύνη. Έτσι και το παιδί δεν θα στερηθεί το πρωινό του και εσείς θα είστε εκεί για να του δώσετε το καλό παράδειγμα.

  • Εφόσον το παιδί βρίσκεται σε περίοδο διακοπών και δεν πηγαίνει στο σχολείο, θα πρέπει με κάτι να απασχολείται. Ευκαιρία για φυσική δραστηριότητα  με το παιδί σας στο πάρκο, την παιδική χαρά ή ότι άλλο σας ευχαριστεί.

  • Να έχετε πάντα μαζί σας στις βόλτες μπουκάλι με νερό. Το παιδί μπορεί με το παιχνίδι να το ξεχάσει αλλά εσείς όχι! Θα του θυμίζετε να πίνει νερό και σε περίπτωση που πεινάσει μπορείτε να έχετε προγραμματίσει να έχετε μαζί σας φρούτα εποχής, ξηρούς καρπούς και σπιτικά μπισκότα με βρώμη αντί για ανθυγιεινά σνακ!

  • Όταν το παιδί θελήσει να φάει μελομακάρονα, κουραμπιέδες κτλ, μπορείτε να του δώσετε κάποια εναλλακτική λύση (πχ. θα ήθελες αντί για γλυκό κάποιο φρούτο με μέλι ή θες να καταναλώσεις το γλυκό μετά το φαγητό ή το απόγευμα στην βόλτα μας). Σε περίπτωση όμως που βρείτε αντίσταση μην του απαγορέψετε την κατανάλωση των γλυκών αλλά συμβουλέψτε το και εξηγήστε του για ποιόν λόγο δεν χρειάζεται να το καταναλώσει εκείνη τη δεδομένη στιγμή.

  •  Δώστε το καλό παράδειγμα: Για τα μικρά παιδιά, οι γονείς είναι πρότυπα! Εάν εσείς οι ίδιοι, δίνετε μεγάλη σημασία στο φαγητό, θα δώσουν και εκείνα. Επιλέξτε φέτος να δώσετε μεγαλύτερη έμφαση στην γιορτινή/ οικογενειακή ατμόσφαιρα και λιγότερο σε όλα τα υπόλοιπα.

Πώς θα διαχειριστείτε το βάρος σας, χωρίς να στερηθείτε στις γιορτές;

  • Βάλτε έναν στόχο, μέχρι πόσα γλυκά έχετε σκοπό να καταναλώσετε. Για παράδειγμα, πείτε ότι θα φάτε 3-4 μελομακάρονα μέσα στις γιορτές και προσπαθήστε να το κρατήσετε.

  • Κρατήστε το κομμάτι της Βασιλόπιτας για το πρωί της επόμενης ημέρας, μαζί για παράδειγμα, με 1 ποτήρι γάλα. Μην καταναλώσετε το κομμάτι σας, το βράδυ που ήδη θα έχετε φάει βραδινό και μάλιστα πολύ αργά και φυσικά, περισσότερο από άλλες φορές.


  • Ενυδατωθείτε, ξεκινήστε πριν τις γιορτές να πίνετε περισσότερο νερό. Βάλτε το νερό στη ζωή σας, κάντε συνήθεια πριν φάτε το φαγητό σας να πίνετε ένα ποτήρι με νερό και έπειτα να ξεκινάτε το γεύμα σας, με την σαλάτα.


  • Μεγάλη προσοχή στο αλκοόλ. Σε μικρή ποσότητα το αλκοόλ αποδίδει πολλές θερμίδες. Πιο συγκεκριμένα, ένα γραμμάριο αλκοόλ αποδίδει 7 θερμίδες (kcal) περισσότερες δηλαδή, από τις θερμίδες που αποδίδει η ίδια ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών και πολύ κοντά στις θερμίδες που αποδίδει ένα γραμμάριο λίπους. Επιπλέον, οι θερμίδες που λαμβάνουμε από την κατανάλωση αλκοόλ, δεν περιέχουν κανένα θρεπτικό συστατικό. Προσπαθήστε να μετριάσετε την ποσότητα αλκοόλ που θα καταναλώσετε αυτές τις γιορτές!


  • Παρακολουθήστε τι τρώτε. Προσπαθήστε κατά τη διάρκεια του γεύματός σας, να συνειδητοποιείτε την ποσότητα και την ποιότητα αυτού. Ένα γαλάζιο πιάτο μπορεί να σας ηρεμήσει ώστε υποσυνείδητα να μην ξανά γεμίσετε το πιάτο σας.


  • Όταν νιώσετε κορεσμό, σταματήσετε το φαγητό. Η υπερφαγία κάνει κακό στο στομάχι σας και στην υγεία σας, για αυτό όταν αισθάνεστε πλήρεις σταματήστε να τρώτε. Επίσης, αν βρεθείτε σε ένα τραπέζι με ποικιλία τροφίμων, γεμίστε το πιάτο σας μια φορά και μην τσιμπολογάτε από όλες τις πιατέλες. Έτσι αργότερα, θα γνωρίζετε ακριβώς τι καταναλώσατε.


  • Κάντε διαλείμματα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Τρώτε αργά και προσεκτικά. Δώστε χρόνο στον εγκέφαλό σας να επεξεργαστεί το σήμα του κορεσμού.


  • Μην φτάνετε στο γιορτινό τραπέζι πεινασμένοι! Καταναλώστε κανονικά τα ενδιάμεσα γεύματά σας και φυσικά ένα καλό πρωινό. Αν φτάσετε στο τραπέζι πεινασμένοι, είναι αποδεδειγμένο ότι θα φάτε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού από αυτή  που πραγματικά χρειάζεστε.


  • Μην διακόπτετε την γυμναστική που κάνατε επειδή είναι γιορτές. Αν πάλι δεν συνηθίζατε να κάνετε γυμναστική, μπορείτε απλά να βγείτε για έναν περίπατο ή μια βόλτα με το ποδήλατο.


  • Μην ξεχνάτε ότι κατά πάσα πιθανότητα θα φάτε γλυκό μετά το γεύμα. Αφήστε λίγο χώρο στο στομάχι σας και για αυτό. Κατά τα άλλα, να έχετε πάντα υπόψη σας, ότι ποτέ μια παρασπονδία δεν αποτέλεσε πρόβλημα σε μια συνήθη δίαιτα. Το πρόβλημα δημιουργείται όταν η παρασπονδία γίνεται συνήθης και η δίαιτα παρασπονδία.

 Καλές γιορτές με υγεία σε όλους!

Δείτε επίσης: Κάστανα: 10+1 λόγοι για να τα καταναλώσουμε

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail : mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο : 0030-694 386 5544

Continue Reading

Διατροφή

Κάστανα: 10+1 λόγοι για να τα καταναλώσουμε

Published

on

Τα κάστανα αποτελούν πολύτιμη πηγή τροφής για τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια καθώς είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ, ιδανικό για όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, κάτι που τα καθιστά μοναδικά μεταξύ των ξηρών καρπών.

Μάλιστα, μισό φλιτζάνι ωμό κάστανο σας δίνει 35-45% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (DV) σε βιταμίνη C. Παρόλα αυτά χάνεται ένα μέρος της βιταμίνης C όταν τα ψήνετε ή τα βράζετε, αλλά εξακολουθούν να παρέχουν 15-20% DV. Για να διατηρήσετε περισσότερη βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα τροφίμων για να τα αφυδατώσετε.1 κάστανο δίνει περίπου 68 θερμίδες, 14,8 γρ. υδατανθράκων, 0,9 γρ. πρωτεΐνης και 0,6 γρ. λιπαρών. Επειδή υπάρχει κίνδυνος κάποιοι άνθρωποι να είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε ένα νέο ξηρό καρπό, όπως το κάστανο, στη διατροφή σας.

10 + 1 λόγοι για να εντάξετε τα κάστανα στη διατροφή σας:

  1. Περιέχουν τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες Ε & C
  1. Βοηθήσουν στην βελτίωση της πέψης 
  2. Με την κατανάλωσή τους δεν αυξάνεται απότομα το σάκχαρο στο αίμα καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
  3. Περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο που βοηθούν στην μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων
  1. Καταναλώνονται ευχάριστα βραστά, ψητά, σε σαλάτες & μέσα στο φαγητό από μικρούς και μεγάλους
  2. Περιέχουν φυτικές ίνες, 100 γραμμάρια κάστανα μας δίνουν 14 γραμμάρια φυτικών ινών
  3. Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, το οποίο συμμετέχει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
  4. Αποτελούν πηγή φλαβονοειδών & φαινολών
  1. Παρόλο που δεν φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σίδηρο, σε σύγκριση με τους άλλους ξηρούς καρπούς, συντείνουν ωστόσο στην απορρόφηση του σιδήρου επειδή είναι πλούσια σε χαλκό
  2. Δεν περιέχον γλουτένη
  1. Θεωρούνται εξαιρετικό σνακ για τα χειμωνιάτικα απογεύματα

Δείτε επίσης: Οστεοπόρωση. Διατροφή & άσκηση για γερά οστά.

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail : mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο : 0030-694 386 5544

Continue Reading

Διατροφή

Δεκέμβριος: αυτά είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής

Published

on

Επιλέγοντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην εποχής τους, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας.

Τα φρούτα και λαχανικά εποχής είναι πιο οικονομικά, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον, αφού δε χρειάζεται να φυλαχθούν για μήνες στο ψυγείο ή να ταξιδέψουν από μακριά.

Φρούτα Δεκεμβρίου:

Λαχανικά Δεκεμβρίου:

  • Καρότα
  • Λεμόνια
  • Κολοκύθες
  • Αγκινάρες
  • Λάχανο
  • Μπρόκολο
  • Μανιτάρια
  • Κουνουπίδι
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • Άνηθος
  • Μαϊντανός
  • Πατάτες
  • Παντζάρια
  • Σπανάκι
  • Σέσκουλα
  • Φινόκιο
  • Ραδίκια
  • Σέλινο

Δείτε επίσης: Συνταγή: Μπισκότα βρώμης με κανέλα

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Continue Reading

Διατροφή

10 + 1 Υγιεινά σνακ για το σχολείο

Published

on

Οι διατροφικές συνήθειες χτίζονται από μικρή ηλικία. Όσο πιο νωρίς μπουν οι σωστές βάσεις, τόσο το καλύτερο για το μέλλον των παιδιών, διότι οι υγιεινές διατροφικές επιλογές θα τα συντροφεύουν καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής τους.

Αυτά που επιτυγχάνονται με τη σωστή και υγιεινή διατροφή των παιδιών είναι σημαντικά καθώς:

  1. Ενισχύεται η σωματική και πνευματική ανάπτυξή τους.
  2. Επιτυγχάνεται ένα ισορροπημένο σωματικό βάρος.
  3. Θωρακίζεται η υγεία τους.
  4. Προλαμβάνονται πιθανά χρόνια νοσήματα.

Θα πρέπει να δοθεί η πρέπουσα σημασία στην υγιεινή διατροφή των παιδιών, διότι η κακή διατροφή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την εμφάνιση της παιδικής παχυσαρκίας.

Η παχυσαρκία είναι η επιδημία του αιώνα μας και δυστυχώς η Ελλάδα πρωτοστατεί. Μελέτες της Ελληνικής Εταιρείας Παχυσαρκίας έχουν δείξει ότι είναι μεγάλο το ποσοστό των παιδιών σχολικής και εφηβικής ηλικίας που είναι παχύσαρκα. Περίπου 1 στους 4 εφήβους και  1 στα 3 παιδιά (5-9 ετών) είναι είτε υπέρβαρα είτε παχύσαρκα.

Οι παράγοντες, οι οποίοι έχουν αναγνωριστεί ότι μπορούν να επιδράσουν στην εξέλιξη της παχυσαρκίας στα παιδιά είναι πολλοί:

  • Η κληρονομικότητα. Τόσο τα γονίδια όσο και το περιβάλλον έχουν άμεση επίδραση στην παχυσαρκία. Είναι πλέον αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι το γενετικό περιβάλλον είναι πολύ σημαντικό και θα πρέπει να του δοθεί ιδιαίτερη προσοχή , κυρίως όταν θέλουμε να ελέγξουμε την επιδημιολογία της παχυσαρκίας. Ωστόσο, η γενετική βάση της παχυσαρκίας, η οποία δεν συμπεριλαμβάνεται στο φάσμα των παρεμβάσεων δεν θα πρέπει να επισκιάσει το γεγονός ότι η διεθνής αύξηση της επιδημίας και η αύξηση της συχνότητάς της θα πρέπει να σχετίζεται περισσότερο με τις αλλαγές στο περιβάλλον, παρά με τις αλλαγές στα ανθρώπινα γονίδια.
  • Οι συνήθειες των γονιών. Τα παιδιά έχουν τους γονείς τους ως παράδειγμα. Αυτό σημαίνει ότι θα προσπαθήσουν να τους μιμηθούν. Όχι μόνο στον τρόπο που μιλάνε και συμπεριφέρονται, αλλά και στον τρόπο που τρώνε. Αν οι γονείς τρώνε βιαστικά, καταναλώνουν αναψυκτικά, γλυκά και έτοιμα γεύματα, αυτομάτως το παιδί ξεκινά μια κακή διατροφική συμπεριφορά, η οποία συνήθως συνεχίζεται και στο σχολείο.
  • Ψυχολογική κόπωση. Ένα σημαντικό πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας είναι η ψυχολογική κόπωση, η οποία μπορεί να προέλθει από τον συχνό αποκλεισμό του παχύσαρκου παιδιού από τις ομαδικές δραστηριότητες, λόγω του ότι, τόσο ο αποκλεισμός αυτός όσο και τα συνοδευόμενα μεταβολικά νοσήματα, συνδέονται συχνά με την παχυσαρκία.
  • Η δραστηριότητα. Υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά συνηθίζουν να έχουν μια πιο καθιστική ζωή και να βλέπουν περισσότερες ώρες τηλεόραση σε σχέση με παιδιά που έχουν φυσιολογικά επίπεδα βάρους. Ζούμε σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχει πλήθος και ποικιλία τροφίμων υψηλής ενεργειακής πυκνότητας, σε μεγάλες μερίδες, που προωθούν την υπερβολική αύξηση του βάρους και της παχυσαρκίας, ενώ ταυτόχρονα οι καθιστικές δραστηριότητες έχουν πάρει τη θέση της σωματικής κίνησης.

Η παχυσαρκία γενικότερα συνοδεύεται από αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση ασθενειών (όπως σακχαρώδης διαβήτης, υπέρταση, αυξημένη χοληστερίνη, μεταβολικό σύνδρομο, καρδιοπάθεια κ.α.) και ελαττώνει το προσδόκιμο ζωής. 

Η κακή διατροφή, πέρα από τα γονίδια και τον δυτικό τρόπο ζωής (καθιστική ζωή, μηδαμινή άσκηση και πολύ άγχος), είναι ένας παράγοντας που ευθύνεται για την κατακόρυφη αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας. 

Γιατί είναι σημαντική η κατανάλωση σνακ από τα παιδιά;

Η κατανάλωση σνακ φαίνεται να έχει σημαντικά οφέλη για τα παιδιά διότι τα βοηθά να διαχειριστούν το αίσθημα της πείνας τους και την αποφυγή υπερπρόσληψης τροφής στο επόμενο γεύμα ή δείπνο. Τους δίνει επαρκή θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την καλή τους υγεία, ιδίως όταν πρόκειται για υγιεινά σνακ. Και τέλος, τους δίνει ενέργεια για βέλτιστη σωματική και πνευματική απόδοση.

Ποιά σνακ να προτιμήσετε για το σχολείο;

Αρχικά πρέπει να σκεφτούμε πως το παιδί δεν έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ένα τρόφιμο το οποίο δεν υπάρχει στο σπίτι και πως δύσκολα θα καταναλώσει κάτι που οι γονείς του δεν το τρώνε. Οπότε θα πρέπει να γίνετε το καλό παράδειγμα πρώτα εσείς, ώστε το παιδί να έχει μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και να καταναλώνει μια ποικιλία τροφίμων. Το κλειδί στην ισορροπημένη διατροφή είναι ο συνδυασμός διαφορετικών ομάδων τροφίμων, καθώς κάθε ομάδα θα εφοδιάσει το παιδί με διαφορετικά θρεπτικά συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή του υγεία.

Οι επιλογές που θα μπορούσε το παιδί να έχει από το σπίτι:

  • Φρούτο εποχής & ψωμί ή φρυγανιές ολικής άλεσης
  • Αραβική πίτα ολικής με τυρί και αγγούρι & φρούτο εποχής
  • Γιαούρτι με κράκερ ή φρυγανιές ή δημητριακά ολικής άλεσης & φρούτο εποχής
  • Αραβική πίτα με τόνο, κάπαρη και ψητά λαχανικά
  • Τορτίγια με ψητό κοτόπουλο, ψητά λαχανικά και μοτσαρέλα

Οι επιλογές που θα μπορούσε το παιδί να έχει από το κυλικείο του σχολείου:

  • Τοστ με τυρί και τομάτα & φρούτο εποχής
  • Παστέλι & φρούτο εποχής
  • Κουλούρι με τυρί και τομάτα & φρούτο εποχής
  • Ανάμεικτους ξηρούς καρπούς & φρουτοσαλάτα
  • Μπάρα δημητριακών & φρούτο εποχής
  • Γιαούρτι με μέλι & ξηρούς καρπούς

Δείτε επίσης: Παιδική Διατροφή – Συμβουλές για γονείς

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος BSc, MSc
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Continue Reading

Διατροφή

Νοέμβριος: αυτά είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής

Published

on

Επιλέγοντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην εποχής τους, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας.

Τα φρούτα και λαχανικά εποχής είναι πιο οικονομικά, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον, αφού δε χρειάζεται να φυλαχθούν για μήνες στο ψυγείο ή να ταξιδέψουν από μακριά.

Φρούτα


Λαχανικά

  • Λεμόνια
  • Κουνουπίδι
  • Μπρόκολο
  • Κολοκύθα
  • Παντζάρια
  • Μανιτάρια
  • Λάχανο
  • Σπανάκι
  • Άγρια ρόκα
  • Πράσα
  • Σέλινο
  • Σέσκουλα

Επιπλέον, θα βρείτε κάστανα, καρύδια, αμύγδαλα, σταφίδες και φουντούκια.

Δείτε επίσης: Σωστή διατροφή ενάντια στον κρύο καιρό

Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Continue Reading
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΗΝ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗ

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Like us on Facebook

Advertisement
ΕΛΛΑΔΑ7 ώρες ago

Προβολή Νάξου και μικρών Κυκλάδων σε διεθνή ΜΜΕ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ9 ώρες ago

Προχωρά η αποκατάσταση του Αρχαίου Θεάτρου Δελφών

ΓΕΡΜΑΝΙΑ14 ώρες ago

Γερμανία: Με απαγόρευση κυκλοφορίας των αυτοκινήτων τα Σαββατοκύριακα “απειλεί” το υπ. Μεταφορών

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ15 ώρες ago

Εκδηλώσεις μνήμης για τα 79 χρόνια από την απελευθέρωση του στρατοπέδου Ράβενσμπρουγκ

ΥΓΕΙΑ16 ώρες ago

Η διαβίωση κοντά σε χώρους πρασίνου συνδέεται με λιγότερα συναισθηματικά προβλήματα σε παιδιά προσχολικής ηλικίας

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ1 ημέρα ago

Ανίχνευση συμπτωμάτων καρδιακής ανεπάρκειας με χρήση smartphone

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα ago

Copernicus: Ρεκόρ θερμοκρασιών για δέκατο συνεχή μήνα

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ2 ημέρες ago

Η εργασιακή ανασφάλεια στους νέους ενήλικες συνδέεται με μετέπειτα αυξημένο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες ago

Γερμανία: Νομιμοποίηση της άμβλωσης εντός των πρώτων 12 εβδομάδων της κύησης εισηγείται Επιτροπή

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ2 ημέρες ago

Νέοι κανόνες για την καταπολέμηση των εισαγωγών νοθευμένου μελιού στην ΕΕ

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ3 εβδομάδες ago

ΓΕΝΕΣΙΣ / GENESIS.ev Σύλλογος Ελλήνων και Κύπριων ιατρών της Β. Ρηνανίας Βεστφαλίας: Οι Έλληνες γιατροί της N.R.W παρόντες στην ετήσια εκδήλωση του 2024

ΑΡΘΡΑ2 εβδομάδες ago

Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ ΩΣ ΚΑΤΟΙΚΟΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΣΤΗΝ ΕΦΟΡΙΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ4 εβδομάδες ago

Εξέταση αίματος ανιχνεύει με 83% ακρίβεια τον καρκίνο του παχέος εντέρου

BUSINESS-Kleinanzeigen4 εβδομάδες ago

EVERGETIKON at the BEAUTY exhibition
of DÜSSELDORF March 22-24

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ4 εβδομάδες ago

DÜSSELDORF: ΔΩΣΕ ΑΙΜΑ – ΣΩΣΕ ΖΩΕΣ (28 ΜΑΡΤΙΟΥ)

ΒΙΝΤΕΟ2 εβδομάδες ago

Εθελοντική αιμοδοσία στο Ντύσσελντορφ με συνεργασία του Ιατρικού συλλόγου Genesis e.V και Ενορίας Αποστόλου Αγίου Ανδρέα

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες ago

Γερμανία: Συνεχίζονται οι απεργίες στα αεροδρόμια

ΑΡΘΡΑ3 εβδομάδες ago

Απογοητευτικά τα νούμερα συμμέτοχής μέχρι τώρα από τους απόδημους

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες ago

Γερμανία: Η νομιμοποίηση της κάνναβης πέρασε και από την Bundestag

ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΕΙΣ2 εβδομάδες ago

ΕΝΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙ ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ (ΤΑ ΜΥΡΟΛΟΓΙΑ* ΤΟΥ ΜΙΧΑΗΛ ΝΤΟΥΒΑ ) Görlitz” Καλοκαίρι 1917

ΒΙΝΤΕΟ2 εβδομάδες ago

Εθελοντική αιμοδοσία στο Ντύσσελντορφ με συνεργασία του Ιατρικού συλλόγου Genesis e.V και Ενορίας Αποστόλου Αγίου Ανδρέα

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ11 μήνες ago

Η αιμορραγία ιατρικού επιστημονικού προσωπικού, να γίνει μετάγγιση και αναζωογόνηση της χώρας αξιοποιώντας κατάρτιση και εμπειρία.

Europolitis TV1 έτος ago

Παρέλαση των Ελλήνων του Βούπερταλ

Europolitis TV3 έτη ago

(E.E) Το μέλλον του τουρισμού: βιώσιμος, υπεύθυνος, έξυπνος τουρισμός

Deutsch3 έτη ago

«This is Arcadia»

Deutsch3 έτη ago

Beleuchtung des Rheinturms Düsseldorf – 200 Jahre Griechische Revolution vom 25. März 1821-2021!

Deutsch3 έτη ago

200 Jahre Griechische Revolution I Gedenkveranstaltung (Rhein-Neckar am 20.3.2021)

Europolitis TV3 έτη ago

Διαδικτυακή εκδήλωση παρουσίασης της Τουριστικής Καμπάνιας του Επιμελητηρίου Αρκαδίας «This is Arcadia»

Europolitis TV3 έτη ago

RescEU : H E.E έχει περισσότερο ανάγκη από ποτέ την αλληλεγγύη στην αντιμετώπιση καταστροφών

Europolitis TV3 έτη ago

ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗΣ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ

Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis