Επικοινωνήστε μαζί μας

Διατροφή

Διατροφή και αντιγήρανση: Το μυστικό της νεότητας.

Δημοσιεύθηκε

στις

Η βασίλισσα της Αιγύπτου, Κλεοπάτρα, ήταν γνωστή για την ακαταμάχητη ομορφιά της. Οι μαρτυρίες λένε ότι έκανε μπάνιο σε γάλα γαϊδούρας, μέλι και χρησιμοποιούσε ελαιόλαδο για να ενυδατώσει το δέρμα της. Η προσπάθεια για αντιγήρανση συνεχίζεται μέχρι και σήμερα. Η επιστήμη της διατροφής αναζητά λύσεις. Κάνοντας κατάλληλες διατροφικές επιλογές μπορούμε να καθυστερήσουμε τα σημάδια του χρόνου.

  • Βιταμίνη Ε

Σύμφωνα με έρευνες της τελευταίας δεκαετίας, η βιταμίνη Ε φέρεται να έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τις μεμβράνες των κυττάρων. Καλές πηγές βιταμίνης Ε είναι τα φυτικά έλαια, οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί, τα φρούτα, τα λαχανικά και το κρέας.

  • Σελήνιο

Το σελήνιο φέρεται να προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου, αυξάνοντας το ρυθμό θανάτου των καρκινικών κυττάρων. Καλές πηγές σεληνίου είναι τα οστρακόδερμα, το κρέας, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι, ο τόνος και ο σολομός.

  • Βιταμίνη C

Η βιταμίνη αυτή είναι υδατοδιαλυτή και συντελεί στη σύνθεση του κολλαγόνου, της καρνιτίνης και ορισμένων νευροδιαβιβαστών. Επιπλέον έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση, ενώ η φαρμακευτική δράση της αφορά το κοινό κρυολόγημα, τον καρκίνο και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Καλές πηγές της βιταμίνης C είναι τα εσπεριδοειδή, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, οι πράσινες πιπεριές, το λάχανο, το μπρόκολο, οι φράουλες, οι τομάτες και οι πατάτες.

  • Νερό

Το νερό συμβάλλει στην αποβολή των τοξινών και κάνει το δέρμα πιο σφριγηλό, προλαμβάνοντας τις λεπτές γραμμές. Θυμηθείτε να πίνετε τουλάχιστον 8-10 ποτήρια νερό την ημέρα.

  • Καρυκεύματα

Η ρίγανη έχει αντιοξειδωτική δράση,  αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, β-καροτίνης και σιδήρου. Ο κουρκουμάς λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών που περιέχει βοηθά στην ανάπτυξη νέων κυττάρων. Το δεντρολίβανο αναζωογονεί τον κουρασμένο οργανισμό, βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης και τονώνει τη λειτουργία του ήπατος. Το ταραξάκο   θεωρείται εξαιρετικό για την πρόληψη και ήπια αντιμετώπιση των ρευματισμών και της κόπωσης του οργανισμού.

Η γήρανση δεν είναι ασθένεια. Για να κρατηθείτε για πάντα νέοι πρέπει να εφαρμόσετε μια σωστή διατροφή, σύμφωνα με τις ανάγκες σας.
Θυμηθείτε η αντιγήρανση ξεκινά από μέσα μας.

Advertisement
Σχολιάστε

Γράψτε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Διατροφή

Χριστουγεννιάτικος οδηγός για ισορροπημένη διατροφή!

Δημοσιεύθηκε

στις

Βρισκόμαστε ένα βήμα πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και φυσικά, από όλα τα γιορτινά τραπέζια αυτής της περιόδου. Πολλοί είναι αυτοί που έχουν συνδέσει αυτές τις γιορτές του χρόνου, με τα οικογενειακά τραπέζια και με τα νόστιμα παραδοσιακά γλυκά και χωρίς άδικο. Συνήθως, ο περισσότερος κόσμος  έχει ελεύθερο χρόνο στη διάθεση του και χωρίς δισταγμούς, εκείνη την περίοδο της χαλάρωσης ενδίδει στο φαγητό!

Παρά την σκληρή προσπάθεια που μπορεί να έχουν κάνει κάποιοι όλον τον χρόνο, συνήθως τα Χριστούγεννα ξεφεύγουν, φυσικά όχι όλοι, υπάρχουν και εκείνοι που αντιστέκονται και πειθαρχούν καλύτερα στους στόχους τους.








Πως λοιπόν θα διαχειριστούμε αυτές τις ημέρες και θα διατηρήσουμε το βάρος μας, χωρίς να στερηθούμε;




10 Συμβουλές για μικρούς και μεγάλους:



  • Βάλτε έναν στόχο, μέχρι πόσα γλυκά έχετε σκοπό να καταναλώσετε. Για παράδειγμα, πείτε ότι θα φάτε 3 μελομακάρονα μέσα στις γιορτές και προσπαθήστε να το κρατήσετε.


    
  • Κρατήστε το κομμάτι της Βασιλόπιτας για το πρωί της επόμενης ημέρας, μαζί για παράδειγμα, με 1 ποτήρι γάλα. Μην καταναλώσετε το κομμάτι σας, το βράδυ που ήδη θα έχετε φάει βραδινό και μάλιστα πολύ αργά και φυσικά, περισσότερο από άλλες φορές.


    
  • Ενυδατωθείτε, ξεκινήστε πριν τις γιορτές να πίνετε περισσότερο νερό. Βάλτε το νερό στη ζωή σας, κάντε συνήθεια πριν φάτε το φαγητό σας να πίνετε ένα ποτήρι με νερό και έπειτα να ξεκινάτε το γεύμα σας, με την σαλάτα.


    
  • Μεγάλη προσοχή στο αλκοόλ. Σε μικρή ποσότητα το αλκοόλ αποδίδει πολλές θερμίδες. Πιο συγκεκριμένα, ένα γραμμάριο αλκοόλ αποδίδει 7 θερμίδες (kcal) περισσότερες δηλαδή, από τις θερμίδες που αποδίδει η ίδια ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών και πολύ κοντά στις θερμίδες που αποδίδει ένα γραμμάριο λίπους. Επιπλέον, οι θερμίδες που λαμβάνουμε από την κατανάλωση αλκοόλ, δεν περιέχουν κανένα θρεπτικό συστατικό. Προσπαθήστε να μετριάσετε την ποσότητα αλκοόλ που θα καταναλώσετε αυτές τις γιορτές!


    
  • Παρακολουθήστε τι τρώτε. Προσπαθήστε κατά τη διάρκεια του γεύματός σας, να συνειδητοποιείτε την ποσότητα και την ποιότητα αυτού. Ένα γαλάζιο πιάτο μπορεί να σας ηρεμήσει ώστε υποσυνείδητα να μην ξανά γεμίσετε το πιάτο σας.


    
  • Όταν νιώσετε κορεσμό, σταματήσετε το φαγητό. Η υπερφαγία κάνει κακό στο στομάχι σας και στην υγεία σας, για αυτό όταν αισθάνεστε πλήρεις σταματήστε να τρώτε. Επίσης, αν βρεθείτε σε ένα τραπέζι με ποικιλία τροφίμων, γεμίστε το πιάτο σας μια φορά και μην τσιμπολογάτε από όλες τις πιατέλες. Έτσι αργότερα, θα γνωρίζετε ακριβώς τι καταναλώσατε.


    
  • Κάντε διαλείμματα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Τρώτε αργά και προσεκτικά. Δώστε χρόνο στον εγκέφαλό σας να επεξεργαστεί το σήμα του κορεσμού.


    
  • Μην φτάνετε στο γιορτινό τραπέζι πεινασμένοι! Καταναλώστε κανονικά τα ενδιάμεσα γεύματά σας και φυσικά ένα καλό πρωινό. Αν φτάσετε στο τραπέζι πεινασμένοι, είναι αποδεδειγμένο ότι θα φάτε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού από αυτές που πραγματικά χρειάζεστε.


    
  • Μην διακόπτετε την γυμναστική που κάνατε επειδή είναι γιορτές. Αν πάλι δεν συνηθίζατε να κάνετε γυμναστική, μπορείτε απλά να βγείτε για έναν περίπατο ή μια βόλτα με το ποδήλατο.


    
  • Μην ξεχνάτε ότι κατά πάσα πιθανότητα θα φάτε γλυκό μετά το γεύμα. Αφήστε λίγο χώρο στο στομάχι σας και για αυτό. Κατά τα άλλα, να έχετε πάντα υπόψη σας, ότι ποτέ μια παρασπονδία δεν αποτέλεσε πρόβλημα σε μια συνήθη δίαιτα. Το πρόβλημα δημιουργείται όταν η παρασπονδία γίνεται συνήθης και η δίαιτα παρασπονδία.




    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τα πάντα για την ζάχαρη !





    

Μαριάντα Σωπασάκη Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση) Ε-mail: mariada@europolitis.eu Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

Τα σημαντικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας σε σύγκριση με την λευκή και την γάλακτος

Δημοσιεύθηκε

στις

Είναι πλέον γνωστό, ότι η μαύρη σοκολάτα, πέρα από την γλυκόπικρη γεύση της μας προσφέρει και πολλά θρεπτικά συστατικά τα οποία επηρεάζουν θετικά την υγεία μας. Τυπικά μια μαύρη σοκολάτα πρέπει να περιέχει μόνο κακάο, ζάχαρη, βούτυρο κακάου, λεκιθίνη και βανίλια.
Τα οφέλη από την κατανάλωσή της είναι πολλά και με πρώτο στην κλίματα την αντιοξειδωτική της δράση. 

  • Τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, που επιτίθενται στα κύτταρα προκαλώντας ή επιταχύνοντας φυσικές διαδικασίες όπως η γήρανση. Η μαύρη σοκολάτα έχει πληθώρα οργανικών ενώσεων που είναι βιολογικά δραστικές και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.

  • Λόγω της περιεκτικότητα σε κακάο, είναι μια από τις πιο γενναιόδωρες πηγές φλαβονοειδών. Τα φλαβονοειδή έχουν αποδειχθεί ότι προσφέρουν σημαντική προστασία για τους νευρώνες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Συγκεκριμένα, μειώνουν την νευροφλεγμονή, η οποία έχει βρεθεί ότι αποτελεί κύρια αιτία για την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer και του Parkinson.  


  • Λόγω της καφεΐνης και της θεοβρωμίνης  που περιέχει η σοκολάτα, μπορεί να ενισχυθεί η συγκέντρωση. Για αυτό είναι καλή πρόταση για μαθητές. 30γρ μαύρης σοκολάτας 2 με 3 φορές την εβδομάδα είναι μια καλή επιλογή.


  • Σε περιπτώσεις έντονου βήχα, η  θεοβρωμίνη φαίνεται να μειώνει τη δραστηριότητα του πνευμονογαστρικού νεύρου, του μέρους του εγκεφάλου που πυροδοτεί τον ασταμάτητο βήχα. 


  • Λόγω του ότι βοηθά στην αλλαγή της διάθεσης, μπορεί να ελέγξει τις εναλλαγές της, να ισορροπήσει το άγχος και να βοηθήσει την κατάθλιψη.


Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας είναι πολλά, παρόλα αυτά σε περιπτώσεις έντονου βήχα και ψυχικών νόσων απευθυνόμαστε πρώτα στο γιατρό μας και ακολουθούμε την κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή που θα μας προτείνει.



Σοκολάτα γάλακτος –  Μαύρη σοκολάτα – Λευκή σοκολάτα



Η κύρια διαφορά της σοκολάτας γάλακτος από την μαύρη, είναι ότι έχει λιγότερο κακάο και περισσότερο γάλα. Περιέχει επίσης, τριπλάσια ποσότητα χοληστερίνης σε σχέση με τη μαύρη, έχει όμως 3-4 φορές περισσότερο ασβέστιο.
Από την άλλη μεριά, η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει σκόνη κακάου. Περιέχει μόνο βούτυρο κακάου, γάλα, ζάχαρη, λεκιθίνη και βανίλια. Οπότε τεχνικά δεν είναι σοκολάτα. Δεν έχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, άρα δεν έχει και τα οφέλη αυτών.



ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κάνει το παιδί σας να πίνει γάλα με κακάο;






Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

Ο λωτός και η θρεπτική του αξία!

Δημοσιεύθηκε

στις

Αν είστε λάτρεις των λωτών, έφτασε η εποχή για να τους καταναλώσετε.
Από τα τέλη Οκτωβρίου και για περίπου ενάμιση μήνα, οι λωτοί με το έντονο πορτοκαλί χρώμα και την ζουμερή σάρκα, κάνουν την εμφάνισή τους στις αγορές.

Ένας μέτριος λωτός, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Οι θερμίδες του κυμαίνονται ανάλογα με το μέγεθός του. Για παράδειγμα ένας φρέσκος λωτός 100 γραμμαρίων έχει μόλις 70 θερμίδες ενώ ένας μέτριος λωτός που ζυγίζει 168γρ. περιέχει 118 θερμίδες.

Ο λωτός προσφέρει πολλές ευεργετικές ιδιότητες στον άνθρωπο μετά την κατανάλωσή του, πιο συγκεκριμένα :


  1. Φροντίζει την υγεία του εντέρου μας, επειδή είναι πλούσιος σε νερό και φυτικές ίνες και βοηθά στην δυσκοιλιότητα.



  2. Λόγω της παρουσίας ζεαξανθίνης και της β- καροτίνης, είναι ένα φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Συγκεκριμένα, τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες που αυτές προκαλούν.



  3. Είναι κατάλληλος για άτομα με υπέρταση καθώς η υψηλή του περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στην ισορροπία του ισοζυγίου καλίου-νατρίου.



  4. Περιέχει αρκετή βιταμίνη C, ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό για τον άνθρωπο και  προάγει την αντιοξειδωτική δράση του δέρματος, προστατεύοντας κατά αυτό τον τρόπο το δέρμα από το περιβαλλοντικό οξειδωτικό στρες.



  5. Είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά. Περιέχει τα ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, κάλιο και μαγγάνιο, μαγνήσιο και φωσφόρο καθώς και βιταμίνες  C, Ε, Κ, Β1, Β2 και Β6.


 Πως καταναλώνεται :


Ο λωτός μπορεί να καταναλωθεί (χωρίς τη φλούδα) χωρίς να χρειαστεί κάποια επεξεργασία όμως θα πρέπει να περιμένουμε να ωριμάσει. Στο ψυγείο ένας ωριμασμένος λωτός μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 ημέρες. Επιπλέον, μπορούμε να προσθέσουμε λωτό στις σαλάτες μας, να φτιάξουμε σάλτσα λωτού για τα φαγητά μας  (πχ σε χοιρινό ή κοτόπουλο),  στο γιαούρτι μας  και  μέσα σε smoothies μαζί με άλλα φρούτα. Μπορούμε επίσης, με κατάλληλη επεξεργασία να τον μετατρέψουμε σε υπέροχη και πρωτότυπη μαρμελάδα, σε γλυκό του κουταλιού, σε λικέρ όπως και να τον προσθέσουμε σε διάφορα γλυκά όπως κέικ και μάφινς.





Δείτε επίσης: Το ψάρι στην παιδική διατροφή



Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

Δείκτης Μάζας Σώματος: τι είναι και πώς τον υπολογίζουμε

Δημοσιεύθηκε

στις

Ο Δείκτης Μάζας σώματος (ΔΜΣ) είναι ένα χρήσιμο εργαλείο που χρησιμοποιούν αρκετά συχνά οι επαγγελματίες υγείας. Ο ιατρικός αυτός δείκτης αξιολόγησης, αναπτύχθηκε από τον Βέλγο στατιστικολόγο Quetelet  Adolphe κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, με σκοπό να προσφέρει έναν πιο ακριβή υπολογισμό του σωματικού μας βάρους. Συσχετίζει το βάρος και το ύψος ενός ατόμου σε μία συνάρτηση, υπολογίζοντας με αυτόν τον τρόπο, αν το βάρος μας είναι υγιές σε σχέση με το ύψος μας.





Πως τον υπολογίζουμε:


Για να υπολογίσουμε τον ΔΜΣ, αρκεί μόνο να διαιρέσουμε το βάρος μας (σε κιλά) με το ύψος μας (σε μέτρα) υψωμένο στο τετράγωνο.



ΔΜΣ = Βάρος (Kg) / Ύψος2 (m)



Αφού έχουμε βρει τον ΔΜΣ με την πράξη αυτή,  μπορούμε να αξιολογήσουμε το αποτέλεσμα με τα παρακάτω:



  • Αν είναι μικρότερος από 18,5 τότε το άτομο είναι ελλιποβαρές και υπάρχει ανάγκη για αύξηση βάρους.

  • Αν βρίσκεται μεταξύ των ορίων 18,5-24,9 kg/m2, τότε δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας, καθώς αυτό είναι το φυσιολογικό εύρος.


  • Αν κυμαίνεται μεταξύ 25-29,9 kg/m2,  σημαίνει ότι το βάρος ξεπερνά το φυσιολογικό εύρος και το άτομο είναι υπέρβαρο.


  • Αν ο ΔΜΣ είναι μεγαλύτερος από 30 kg/m2 , υποδηλώνει παχυσαρκία.




Ο ΔΜΣ είναι για όλο τον πληθυσμό;


  

Είναι ευνόητο πως ο δείκτης μάζας σώματος δε μπορεί να εφαρμοστεί σε γυναίκες κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, απευθύνεται αποκλειστικά σε ενήλικες. Οπότε για τα παιδιά, συμβουλευόμαστε τις καμπύλες ανάπτυξης ανάλογα με το φύλο και την ηλικία τους. Τέλος, αθλητές σωματοδόμησης (bodybuilders) δεν πρέπει να βασίζονται σε αυτόν.



Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για ένα άτομο που έχει αυξημένο ΔΜΣ;


Άτομα με ΔΜΣ άνω του 30 kg/m2  είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν δυσκολίες όπως : στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό, υπέρταση, διαβήτη τύπου 2, αναπνευστικά προβλήματα και μερικούς τύπους καρκίνου.


Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για ένα άτομο με χαμηλό ΔΜΣ;

 Άτομα με ΔΜΣ κάτω του 18,5 kg/m2 διατρέχουν κίνδυνο υποσιτισμού, οστεοπόρωσης, αναιμίας και ποικίλων προβλημάτων που μπορεί να προκύψουν από έλλειψη θρεπτικών στοιχείων. Ο χαμηλός ΔΜΣ μπορεί επίσης να αποτελεί ένδειξη πεπτικών, ορμονικών ή άλλων προβλημάτων.





Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

Το ψάρι στην παιδική διατροφή

Δημοσιεύθηκε

στις

Το ψάρι είναι μία τροφή με σημαντική διατροφική αξία και είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική διατροφή και παράδοση. Το ψάρι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Κρητικής ή αλλιώς Μεσογειακής διατροφής, στην οποία εμφανίζεται οπωσδήποτε μία φορά την εβδομάδα. Τι γίνεται όμως αν το παιδί της οικογένειας αρνείται να το καταναλώσει; Φυσικά μπορούμε να το βοηθήσουμε να το αγαπήσει και να το εντάξει στη διατροφή του.


Το ψάρι

Το ψάρι αποτελεί μια απόλυτα υγιεινή και απαραίτητη τροφή που περιέχει πολύ φωσφόρο και όταν συνδυάζεται με λίπη, δημιουργεί τα φωσφολιπίδια, τα πολύτιμα στοιχεία που ενεργοποιούν την εγκεφαλική λειτουργία.
Επιπλέον, περιέχει ασβέστιο και ιώδιο, σημαντικά μέταλλα που βοηθούν στην ανάπτυξη.

Τα ψάρια αποτελούν επίσης, καλή πηγή βιταμινών Β, που ενισχύουν το νευρικό μας σύστημα και την υγεία του εγκεφάλου, σελήνιο, ιώδιο και βιταμίνες D και A. Τέλος, τα πιο μικρά ψάρια περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, που είναι απαραίτητα μέταλλα  για τα οστά. Για όλους αυτούς τους λόγους, αξίζει να το συμπεριλάβουμε στη διατροφή των παιδιών μας από νωρίς.



Πότε να το εντάξω στο διαιτολόγιό του

Το ψάρι μπορεί να εισαχθεί στο διαιτολόγιο των παιδιών περίπου στον όγδοο μήνα της ζωής τους, ανάλογα πάντα με την ικανότητά του να μασάει και να καταπίνει στερεές τροφές. Νωρίτερα από τον όγδοο μήνα δεν συνιστάται, καθώς υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.




Μήπως έχει αλλεργία στο ψάρι;

Η αλλεργία στο ψάρι εκδηλώνεται συνήθως στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του παιδιού. Άλλοτε εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά την πρώτη προσπάθεια σίτισής του με ψάρι, ενώ άλλοτε η εμφάνιση της αλλεργίας συμβαίνει σε κάποια από τις επόμενες φορές.

Το ψάρι είναι από τις πλέον ύποπτες τροφές για αλλεργία. Γι’ αυτό, στην αρχή προτιμήστε να του δώσετε πέστροφα, που είναι λιγότερο αλλεργιογόνα και πιο εύπεπτη. Συνεχίστε με γλώσσα, γαλέο, τσιπούρα και μπακαλιάρο. Βέβαια, καλό θα ήταν σε ένα παιδί που είναι επιβεβαιωμένα αλλεργικό να μη ρισκάρουμε να προκαλέσουμε σοβαρή αντίδραση.




Με τι μπορώ να το αντικαταστήσω αν τελικά το παιδί είναι αλλεργικό;

Όπως προαναφέραμε, το ψάρι είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, φωσφόρου και ω-3 λιπαρών οξέων.
Τα τρία πρώτα συναντώνται σε μεγάλες ποσότητες στο γάλα και γενικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επίσης, καλής ποιότητας πρωτεΐνες εμπεριέχονται σε όλη την ομάδα του κρέατος, όπου ανήκουν το κόκκινο κρέας (κατά προτίμηση άπαχο), το κοτόπουλο, το κουνέλι, τα θαλασσινά και τα μαλάκια (αν δεν υπάρχει αλλεργία, από μια ηλικία και μετά) κλπ. Από την άλλη πλευρά, τα ω-3 περιέχονται και σε άλλα τρόφιμα, όπως είναι τα διάφορα έλαια και οι ξηροί καρποί.




Πως θα καταλάβουμε αν το ψάρι είναι φρέσκο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε σε ένα ψάρι είναι η όψη του και ξεκινώντας από το κεφάλι, θα πρέπει να έχει λαμπερά μάτια με μαύρη κόρη και όχι θολά, με αιματώματα και γκρι γιατί αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικα.


Τα βράγχια του θα πρέπει να έχουν πλούσιο ροδαλό χρώμα και όχι σκούρο καφετί ή κίτρινο. Το χρώμα της σάρκας του ψαριού πρέπει να είναι ζωηρό κι όχι μουντό. Επίσης, αν πιέσετε το ψάρι και ανακτά το σχήμα του μόλις το αφήσετε, είναι φρέσκο.

Κρατώντας το ψάρι από το κεφάλι σε οριζόντια θέση θα δούμε πως αν στέκεται σταθερό και άκαμπτο είναι φρέσκο ενώ αν λυγίζει μπαγιάτικο.

Τελευταίο αλλά αρκετά σημαντικό είναι η μυρωδιά του ψαριού. Αν μυρίζει θαλασσινό νερό είναι μιας ημέρας κι αν μυρίζει ψαρίλα ή αμμωνία είναι μπαγιάτικο κι αμφιβόλου ποιότητας. Τα φρέσκα ψάρια, που μόλις ψαρεύτηκαν είναι άοσμα.



Τι συμβαίνει με τα βαρέα μέταλλα;

Βαρέα μέταλλα συναντούμε σε μεγάλα ψάρια, όπως ο τόνος, το σκουμπρί και ο σολομός  που τρέφονται με μικρότερα ψάρια και γαρίδες, τα οποία έχουν μικρότερη ποσότητα βαρέων μετάλλων. Έτσι τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται στο σώμα των μεγάλων ψαριών.

Δεν υπάρχει κάποιος λόγος ανησυχίας ως προς την κατανάλωσή τους, καθώς αρχικά στη χώρα μας δεν είναι τόσο έντονο αυτό το φαινόμενο και κατά δεύτερον, η τοξικότητα μπορεί να δημιουργηθεί ύστερα από κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων που δεν είναι εύκολα εφικτές. Γι’ αυτό το λόγο συστήνεται να καταναλώνουμε και μικρά και μεγάλα ψάρια και να υπάρχει μία ισορροπία.



Τρόποι σερβιρίσματος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να σερβίρουμε το ψάρι, ώστε να είναι λαχταριστό για ένα παιδί.

Συνήθως τα παιδιά λατρεύουν τα κεφτεδάκια. Έτσι, χρησιμοποιώντας φιλέτο ψαριού αντί για κιμά και πλάθοντας με μαϊντανό ελιά και τομάτα δημιουργούμε ένα νέο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Δοκιμάστε ψαροκροκέτες ψημένες στο φούρνο και στο τέλος ρίξτε λεμόνι. Φυσικά μπορούμε να φτιάξουμε ψαροκροκέτες και στο σπίτι αντί να αγοράσουμε τις έτοιμες.

Κρύψτε το ψάρι στο πιάτο του! Βράστε πατάτα και κόψτε την σε κύβους μαζί με διάφορα λαχανικά  ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι, κόψτε σε κύβους  το ψάρι και στολίστε το πιάτο του.




Δείτε επίσης: Παιδική Παχυσαρκία και Συμβουλές για την αντιμετώπισή της





Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια

Διατροφή

10 Τροφές για όμορφο και λαμπερό δέρμα

Δημοσιεύθηκε

στις

1) Μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το κακάο στη μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία όπως ότι προστατεύουν το δέρμα.



2) Καρύδια. Τα καρύδια περιέχουν μια μορφή ω-3 που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών των συμπλεγμάτων Β και Ε, που βοηθούν στην προστασία από τη φθορά των κυττάρων.


3) Λιπαρά Ψάρια. Ψάρια όπως η σαρδέλα, η ρέγκα και ο σολομός είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, με αποτέλεσμα να κάνουν το δέρμα πιο λείο.



4) Αβοκάντο. Είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το δέρμα από τις βλάβες, ενώ οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχει βοηθούν στην αποκατάσταση πιθανών βλαβών.


5) Νερό. Αποτελεί την κύρια πηγή ενυδάτωσης του οργανισμού και ιδιαίτερα του δέρματος. Βοηθά στην αποβολή των τοξινών και κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, με αποτέλεσμα να προλαμβάνει τις λεπτές γραμμές.



6) Μάνγκο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία σε κυτταρικό επίπεδο διατηρεί την καλή υγεία του δέρματος.


7) Σπόροι. Σπόροι κολοκύθας, σπόροι λιναριού, ηλιόσποροι και σπόροι chia,  κάνουν πολύ καλό στο δέρμα. Ιδίως οι σπόροι κολοκύθας και οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε  βιταμίνη Ε, σελήνιο και  μαγνήσιο.



8) Εσπεριδοειδή. Πολύ καλή πηγή σε βιταμίνης C, η οποία ως ισχυρό αντιοξειδωτικό δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και βοηθάει στην αποβολή τους από τον οργανισμό. Το αποτέλεσμα είναι νεανικό δέρμα με λιγότερες ρυτίδες.


9) Πράσινο τσάι. Γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες σε όλο τον οργανισμό, το πράσινο τσάι καταπολεμάει τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για μεγάλο μέρος της φθοράς της επιδερμίδας.



10) Αυγά. Περιέχουν βιοτίνη, που προστατεύει το δέρμα από την αφυδάτωση.



Μαριάντα Σωπασάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση ή πληροφορία,
(Σύνταξη διαιτολογίων, συμβουλευτική και διατροφική εκπαίδευση)
Ε-mail: mariada@europolitis.eu
Τηλέφωνο: 0030 694 386 5544

Συνέχεια
Advertisement
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis
Advertisement Europolitis

ΕΝΤΥΠΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ – GEDRUCKTE VERSIONEN

Like us on Facebook

Advertisement Europolitis 24

Für mehr

Abonnieren Sie kostenlos unsere Mailingliste und erhalten Sie interessante Informationen zu Ihrem E-Mail-Posteingang.

Danke fürs Abonnieren.

Something went wrong.

Advertisement
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ3 ώρες πριν

Τα μονοπάτια της Άνδρου προβάλλονται στη Γερμανία

ΕΙΔΗΣΕΙΣ5 ώρες πριν

ΕΕ: Νέα σύσταση για διευκόλυνση ελεύθερης κυκλοφορίας εν μέσω COVID

ΓΕΡΜΑΝΙΑ10 ώρες πριν

Γερμανία: Πληθωρισμός, καύσιμα και ενοίκια οι σημαντικότερες οικονομικές ανησυχίες

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ11 ώρες πριν

Οδήγηση σε συνθήκες παγετού ή χιονόπτωσης και προετοιμασία του αυτοκινήτου πριν την μετακίνηση

ΕΙΔΗΣΕΙΣ13 ώρες πριν

Σταδιακή επαναφορά του πτητικού προγράμματος της AEGEAN

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα πριν

Στο ύψος-ρεκόρ των 55 χιλιομέτρων έφτασε ο καπνός από το ηφαίστειο της Τόνγκα

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα πριν

Ματαιώσεις πτήσεων και δυνατότητα αλλαγής εισιτηρίου από την SKY express

ΕΙΔΗΣΕΙΣ1 ημέρα πριν

Σταδιακή αποκατάσταση του πτητικού προγράμματος της AEGEAN και της Olympic Air

ΓΕΡΜΑΝΙΑ1 ημέρα πριν

Επίθεση στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο της Χαϊδελβέργης, με δύο νεκρούς

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 ημέρες πριν

Γερμανία: Σε ισχύ παραμένουν τα υφιστάμενα μέτρα για την πανδημία

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Τα νέα μέτρα περιορισμού της πανδημίας

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Επιτυχίες των αρχών κατά του λαθρεμπορίου κοκαΐνης

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Χαμηλότερη ανεργία και υψηλότερους μισθούς προβλέπουν οι οικονομολόγοι

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Η Ryanair δεν θα πετάει από το αεροδρόμιο της Φρανκφούρτης

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Οι υπουργοί Παιδείας αποφασίζουν για το πώς θα λειτουργήσουν τα σχολεία

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Πόσα θα μείνουν στο πορτοφόλι το 2022;

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Τριπλασιάστηκαν οι απόπειρες αυτοκτονίας παιδιών και εφήβων στο δεύτερο lockdown

ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ4 εβδομάδες πριν

Τυφλή ηθοποιός χορεύει και διδάσκει ελληνικούς χορούς στην Αργεντινή

ΓΕΡΜΑΝΙΑ3 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Είσοδος στην εστίαση με 2G+ για όσους δεν έχουν λάβει ενισχυτική δόση

ΓΕΡΜΑΝΙΑ4 εβδομάδες πριν

Γερμανία: Υψηλότερες τιμές στα είδη διατροφής ζητά ο υπουργός Αγρ. Ανάπτυξης

Europolitis TV10 μήνες πριν

(E.E) Το μέλλον του τουρισμού: βιώσιμος, υπεύθυνος, έξυπνος τουρισμός

Europolitis TV10 μήνες πριν

Διαδικτυακή εκδήλωση παρουσίασης της Τουριστικής Καμπάνιας του Επιμελητηρίου Αρκαδίας «This is Arcadia»

Europolitis TV12 μήνες πριν

RescEU : H E.E έχει περισσότερο ανάγκη από ποτέ την αλληλεγγύη στην αντιμετώπιση καταστροφών

Europolitis TV1 έτος πριν

ΕΥΡΩΠΟΛΙΤΗΣ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ

Europolitis TV2 έτη πριν

E.E: Covid-19 και Erasmus, δεν θα χαθεί το ακαδημαϊκό έτος.

Europolitis TV2 έτη πριν

Ο Εκδότης του Ευρωπολίτη Βασίλης Βούλγαρης στο Παρα5 με τον Σπύρο Λάτσα ENA Channel (24/04/2020)

Europolitis TV2 έτη πριν

Ελληνική Ψυχή: Αννα Ιωαννίδου-Η Ελληνική Κοινότητα Στουτγκάρδης κοντά στον ελληνισμό (Video)

Europolitis TV2 έτη πριν

Ελληνική Ψυχή :(Ελληνική Κοινότητας Βερολίνου): Ο εθελοντισμός και συμμετοχή δυναμώνουνε μια κοινότητα

Europolitis TV2 έτη πριν

Ο Εκδότης του Ευρωπολίτη Βασίλης Βούλγαρης μιλάει στο ENA Channel

ΓΕΡΜΑΝΙΑ2 έτη πριν

CORONAVIRUS(Μόναχο): Video δείχνει την πυροσβεστική να ενημερώνει για την απαγόρευση κυκλοφορίας

Advertisement Europolitis
Advertisement